Cách nấu rượu nghiền ngẫm tại nhà

Rượu nghiền ngẫm được coi là một tác phẩm nghệ thuật. Các thức uống có cồn nóng lên có mùi thơm dễ chịu do các loại thảo mộc và gia vị đến, trong khi nó là khá dễ sử dụng. Rượu thuốc đến với chúng tôi từ La Mã cổ đại, một chút sau đó công thức lây lan trên toàn thế giới và vững chắc cố thủ ở nhiều nước. Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn để làm rượu vang ủ tại nhà. Sự đa dạng của thị hiếu là ấn tượng, ngay cả những người sành tinh vi nhất sẽ không thể cưỡng lại được.

Rượu nghiền ngẫm tự chế: kinh điển của thể loại

Có một công nghệ cơ bản để làm rượu vang ủ nhà sản xuất, xem xét các bước từng bước và làm nổi bật các khía cạnh quan trọng.

1. Theo quy định, rượu vang nghiền ngẫm được làm từ rượu vang đỏ với chính sách giá trung bình.Các loại đồ uống có thể được bán khô, bán ngọt, khô hoặc bàn, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
2. Các đại diện phổ biến nhất của rượu vang cho rượu vang nghiền ngẫm là Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Trong mọi trường hợp không sử dụng các hợp chất mạnh mẽ, bởi vì trong quá trình nấu rượu sẽ được phát ra, điều này sẽ làm hỏng mùi của rượu nghiền ngẫm, hương vị và ấn tượng chung của nó khi sử dụng đồ uống.
3. Nếu bạn thích rượu vang trắng, cả khô và bán ngọt, hãy chắc chắn để thêm 3,5-4 muỗng canh đường cát vào một thức uống nóng để giảm độ chua.

Công nghệ nấu ăn
Các thành phần sau được thiết kế cho 4 phần trung bình. Tùy chọn, bạn có thể thử nghiệm với hương vị và gia vị, thêm trái cây yêu thích của bạn.

• rượu vang đỏ - 775 ml.
• nước uống tinh khiết - 120 ml.
• đường cát - 35 gr.
• hạt nhục đậu khấu - 1-2 nhúm
• khô đinh hương - 6 chồi
• gừng sấy khô - 5 gr.
• đất quế - 3 gr.

1. Đổ hạt nhục đậu khấu, gừng, quế và đinh hương vào chảo men, đổ lên các loại gia vị có nước lọc. Đặt bình chứa lên lửa thấp, đun sôi, giảm công suất xuống mức tối thiểu, uống thêm 5 phút nữa.
2. Sau ngày hết hạn, tắt bếp điện, đậy nắp chảo, để nguyên rượu ủ trong khoảng 10-15 phút.
3. Thực hiện một bộ lọc: gấp gạc trong nhiều lớp, đặt một miếng vải bông hình chữ nhật giữa các hàng. Vượt qua sự thích ứng nhận được xi-rô của bạn, một lần nữa chuyển nó vào chảo.
4. Đổ rượu vang đỏ, thêm đường, cho vào bếp. Đặt lửa nhỏ, đun nóng đồ uống ở nhiệt độ 65-75 độ, không cho phép đun sôi. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy loại bỏ rượu nghiền ra khỏi bếp lò.
5. Đậy nắp bằng nắp, đặt một chiếc khăn dày lên trên, đợi 20 phút. Sau thời gian này, đổ thức uống vào cốc gốm hoặc ly thủy tinh, tận hưởng dư vị dễ chịu.
6. Bạn cũng có thể làm rượu vang không cồn, trong trường hợp này, nó là đủ để thay thế rượu bằng nước ép nho. Đồ uống được chuẩn bị theo công nghệ trên, thời gian tiếp xúc và nấu ăn vẫn không thay đổi.

Mận mulled rượu (không cồn)

• mận tươi - 20-25 chiếc.
• đất quế - 4 gr. (0,5 muỗng cà phê)
• củ cải đường - 45 gr.
• nước tinh khiết - 200 ml.

1. Chọn mận, rửa chúng bằng miếng bọt biển, loại bỏ xương và cành cây. Đặt các loại trái cây trong một nồi đáy dày, bao gồm chúng với nước lọc và đặt chúng trên bếp.
2. Đổ đường (điều chỉnh số lượng dựa trên sở thích cá nhân và loại mận). Đặt nhiệt độ trung bình, làm cho khối lượng sôi, chờ 5 phút, sau đó giảm công suất.
3. Cắt khối lượng trên lửa vừa trong 3 phút, sau đó từ từ đổ quế đất. Lấy thành phần ra khỏi bếp, đậy nắp và một cái khăn, để yên khoảng một phần tư giờ, không mở hộp chứa.
4. Nếu bạn muốn, bạn có thể đổ một ly rượu vang đỏ và thêm đường nếu bạn cần phải thực hiện một thức uống có cồn. Sau tất cả các thao tác và truyền dịch, đổ rượu nghiền vào ly, đính một miếng chanh hoặc cam vào cạnh để trang trí.

Gừng nghiền ngẫm rượu

• Rượu vang trắng Muscat - 220 ml.
• gừng tươi - 75 gr.
• Trà hoa oải hương hoặc thảo dược nguyên chất (khô) - 10 gr.
• chanh - ½ pcs.
• Tiếng phổ thông - 1 cái.
• nước tinh khiết - 125 ml.
• Vanillin - 12 gr.
• rau mùi (có thể được thay thế bằng thì là) - 1 nhúm
• trà cánh hoa baikhovi - 15 gr.
• quế nghiền nát - 15 gr.
• hạt tiêu đen xay - 2 nhúm

1. Gọt vỏ quýt, đặt lát sang một bên, lau khô vỏ trong lò, đặt trong ấm trà. Thêm hoa oải hương khô, trà đen lá dài, đổ nước nóng lên đó, để khoảng 15 phút.
2. Tại thời điểm này, cắt thành lát mỏng gừng tươi, cắt 4 lát chanh và trộn chúng với gừng, gửi trong một container riêng biệt. Đổ rượu vang trắng, đậy nắp, để trong 10 phút.
3. Sau khi hết thời gian tiêm truyền, thêm vanillin, rau mùi hoặc thì là, quế vào rượu và gừng. Đổ khối lượng vào một chảo tráng men, đặt nó trên bếp, đun sôi, loại bỏ khỏi nhiệt.
4. Trộn cả hai nguyên liệu lại với nhau (các loại thảo dược và rượu vang), thêm hạt tiêu đen, vắt nước ép từ phần còn lại của chanh, và cho zest vào máy xay sinh tố, thêm nó và quýt lát vào đồ uống.
5. Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu, hãy để yên rượu ủ khoảng 15–20 phút, sau đó lọc qua bộ lọc bông gạc. Đổ vào ly cao, trang trí các cạnh của thủy tinh với một lát quýt.

Rượu nghiền trái cây

• rượu vang đỏ khô / bán khô - 725 ml.
• mật ong hoặc đường mía - 90/100 gr.
• màu da cam - 1 cái.
• chanh - 0,5 chiếc.
• nước uống - 230 ml.
• táo đỏ - 1 cái. kích thước trung bình
• cẩm chướng - 4-5 chồi
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 chiếc.
• hạt nhục đậu khấu - 10 gr.
• bạch đậu khấu - 5 gr.
• quế đất - 2-3 nhúm

1. Rửa quả táo, chanh và cam, cắt trái cây thành vòng hoặc lát trăng.
2. Đổ nước lọc vào một bình chứa có đáy dày, thêm bạch đậu khấu, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, đinh hương và quế. Làm cho thành phần sôi, giảm nhiệt khi hơi nước và bong bóng xuất hiện.
3. Đun nóng đồ uống đến nhiệt độ 75-80 độ, loại bỏ khỏi bếp lò, nhưng không tắt bếp. Nhẹ nhàng đổ trong một rạp chiếu phim màu đỏ khô hoặc bán khô trong một dòng mỏng, đồng thời khuấy động.
4. Thêm mật ong hoặc đường mía, mang thức uống đến đồng nhất (càng nhiều càng tốt). Đặt nồi trở lại trên lửa, đặt trái cây thái lát vào nó, hầm trong 10 phút.
5. Sau khi thời gian quy định đã trôi qua, tắt bếp điện, đóng rượu nghiền với nắp đậy, đặt khăn lên trên, đợi 20 phút. Căng thẳng thành phần (theo quyết định), đổ vào kính, trang trí nó bằng quả táo hoặc lát cam.

Rượu táo nghiền

• rễ gừng - 10 gr.
• đất quế - 5 gr.
• cẩm chướng - 5 chồi
• chanh - 2 chiếc.
• nho khô (không hạt) - 100 gr.
• mật ong - 50 gr.
• Hạnh nhân - 3 chiếc.
• rượu vang trắng khô - 600 ml.
• Đậu Hà Lan - 2 chiếc.
• nước ép táo tự nhiên - 300 ml.
• táo khô - 150 gr.

1. Rửa sạch máy sấy táo và nho khô trong nước nóng và đặt nguyên liệu lên khăn giấy hoặc khăn bông để hấp thụ độ ẩm dư thừa. Grate zest chanh hoặc chop trong một máy xay sinh tố, cắt trái cây thành lát.
2. Chuẩn bị một hộp chứa thuận tiện trong đó hỗn hợp sẽ không dính. Đổ nước ép táo vào nó, thêm cháo từ vỏ chanh và trái cây họ cam quýt.
3. Đổ nho khô, táo khô, hạt tiêu, nụ đinh hương. Cắt rễ gừng thành lát mờ, cũng gửi vào chảo.
4. Đặt cái bể lên bếp, đặt lửa ở giữa. Ngay sau khi chế phẩm bắt đầu sôi, giảm điện, nấu trong 10-15 phút. Sau giai đoạn này, thêm mật ong, chờ cho nó hòa tan.
5. Hủy bỏ chảo từ nhiệt, đổ rượu, trộn, để lại cho một phần tư của một giờ. Làm nguội, tiến hành lọc theo cách thuận tiện (gạc và bông, chao, sàng, vv ..).
6. Trước khi ăn rượu nghiền ngẫm, hãy cho một vài hạt nho khô, hạnh nhân và một ít quế vào đáy ly hoặc ly.Phục vụ nóng và tận hưởng hương vị thơm ngon và tinh tế.

Rượu nghiền ngẫm từ dâm bụt

• Trà Karkade - 60 gr. (1 số ít)
• nước uống tinh khiết - 550 ml.
• rễ gừng - 0,5 cm.
• Hoa cẩm chướng - 4 chồi
• đất quế - 5-7 gr.
• bạch đậu khấu - 3 chiếc.
• hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
• mật ong - 45 gr. (để nếm thử)

1. Đun sôi 250 ml. lọc nước trong một cái chảo men, tắt bếp. Thêm thảo quả, nhục đậu khấu, quế, đinh hương vào thùng chứa, đóng các món ăn và để lại trong 10 phút.
2. Đặt carcade vào bình để pha, đổ 300 ml còn lại. nước sôi, chờ 20 phút. Kết hợp hai thành phần trong một, đặt trên một đám cháy nhỏ.
3. Cắt củ gừng thành lát mỏng, thêm vào lúc này khi nước sôi. Đun sôi thêm 10 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và đậy nắp.
4. Để khoảng 40-60 phút, sau đó lọc qua bộ lọc bằng gạc bông và đun nóng một cách thuận tiện (bếp lò, lò vi sóng). Đổ vào ly, rắc quế.

Có rất nhiều biến thể của rượu vang nghiền ngẫm, các công thức nấu ăn có thể được dịch sang thực tế một mình.Tất cả phụ thuộc vào sở thích và sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn làm một thức uống không cồn, không thêm rượu, thay thế bằng nước mận hoặc nho. Thử nghiệm với các loại trái cây và gia vị, hãy tìm một lựa chọn phù hợp cho chính mình. Cải thiện công nghệ hiện có, không vi phạm thời gian nấu và truyền dịch.

Video: rượu vang cổ điển pha chế công thức