Cách chọn máy sấy cho trái cây và rau quả

Một trong những cách thu hoạch trái cây và rau quả truyền thống để bảo quản lâu dài là làm khô chúng. Ban đầu, nó được thực hiện trong không khí mở dưới ánh sáng mặt trời, hoặc dưới tán trong bóng râm - phương pháp này không thể tự hào về tốc độ cao và hiệu suất cao. Ngày nay, với mục đích này, các thiết bị điện đặc biệt được sử dụng - máy sấy hồng ngoại và đối lưu, được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày và được đặc trưng bởi tính dễ sử dụng.

Việc mua một thiết bị như vậy có thể đơn giản hóa đáng kể cuộc sống của một cư dân mùa hè và một người làm vườn đang tìm cách để xử lý hiệu quả cây trồng với chi phí và tổn thất tối thiểu. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể sấy khô nhiều loại nấm và thảo mộc, rau và trái cây trong nhà của bạn mà không gặp rắc rối và trong một thời gian ngắn, cũng như làm kẹo và trái cây và thanh ngũ cốc, thịt khô và cá.

Máy sấy đối lưu và thiết kế của chúng

Một trong hai loại máy sấy gia dụng phổ biến nhất cho rau, quả và các sản phẩm khác là máy sấy kiểu đối lưu. Được dịch từ tiếng Latinh, thuật ngữ "đối lưu" có nghĩa là "chuyển động", trong trường hợp này - không khí nóng trong không gian bên trong của thiết bị. Nguyên tắc hoạt động của thiết bị dựa trên thổi các sản phẩm sấy khô với luồng khí nóng, việc sử dụng cho phép đạt được độ đồng nhất và sấy nhanh, với cùng nhiệt độ trong tất cả các điểm của khối lượng làm việc của máy sấy.

Thiết kế của máy sấy đối lưu bao gồm các yếu tố sau:

• Một nguồn nhiệt điện.
• Động cơ với cánh quạt để tạo luồng không khí.
• Trường hợp bên ngoài và bên trong.
• 3-6 khay đục lỗ.

Từ các khay trên có thể được phủ một lớp nhựa. Dạng vỏ của các thiết bị như vậy, và, theo đó, các pallet được sử dụng bên trong chúng, rất khác nhau - tròn, hình chữ nhật, hình bầu dục, đa giác. Trong các mô hình hình chữ nhật cổ điển đơn giản, quạt ở phía bên hoặc phía sau, và ở các mô hình tròn và đa giác - ở phía dưới, nằm ngay bên dưới các khay.

Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy máy sấy đối lưu, thiết kế trong đó có vị trí hàng đầu của quạt. Cấu trúc của chúng cho phép cung cấp một trăm phần trăm bảo vệ chống lại tình cờ lũ lụt của một động cơ điện với nước trái cây phát ra từ trái cây hoặc quả mọng. Không tệ hơn được bảo vệ khỏi các chất lỏng và các phiên bản hình chữ nhật với quạt bên và quạt sau. Tuy nhiên, các mô hình trụ hiện đại, trong đó động cơ được đặt ở phần dưới, dưới pallet, cũng được bảo vệ tuyệt vời khỏi độ ẩm.

Việc kiểm soát đối lưu và các mô hình máy sấy quả và rau quả khác được thực hiện thông qua việc sử dụng các thiết bị cơ khí và điện tử - tùy theo mô hình cụ thể, có thể xử lý nhô ra khỏi vỏ máy, các nút cảm ứng, phím, màn hình tinh thể lỏng nhạy cảm. Các tùy chọn điện tử đắt hơn các loại cơ khí đơn giản, nhưng đồng thời, chúng thuận tiện hơn để sử dụng và cũng cung cấp một bộ chức năng mở rộng, có khả năng tinh chỉnh và xuất hiện phong cách. Nhưng, đồng thời, chúng còn khó khăn hơn nhiều để sửa chữa - trong trường hợp có sự cố, vấn đề có thể được xử lý, không giống như trục trặc của các chất tương tự cơ học đơn giản và rẻ hơn, chỉ phục vụ.

Ưu và nhược điểm của máy sấy đối lưu

Ưu điểm chính của máy sấy kiểu đối lưu hộ gia đình là tỷ lệ tối ưu của giá cả và tính thực tiễn. Một số mô hình có chứa một số yếu tố làm nóng cùng một lúc - hai hoặc nhiều hơn - điều này cho phép tăng đáng kể hiệu quả và tốc độ công việc của họ, cũng như tạo điều kiện cho việc điều chỉnh chế độ nhiệt độ được sử dụng.Mặt khác, các thiết bị này đắt hơn đáng kể và việc sử dụng chúng chỉ được hợp lý khi cần thiết để xử lý liên tục khối lượng lớn sản phẩm.

Lợi thế của máy sấy tròn là kích thước nhỏ gọn hơn, so với các tùy chọn hình chữ nhật, cũng như một thiết kế hấp dẫn và thuận tiện hơn. Mô hình của các hình thức truyền thống được làm từ nhựa kim loại hoặc cấp thực phẩm, trong khi các phiên bản hình trụ chủ yếu được làm bằng nhựa. Ưu điểm của kim loại là tăng sức mạnh, trừ - khối lượng lớn và chi phí. Do trọng lượng đáng kể, việc vận chuyển máy sấy có vỏ bọc bằng kim loại đến nhà nhỏ kiểu nông thôn hoặc từ nhà kiểu nông thôn chỉ có thể được thực hiện trong xe hơi. Vỏ nhựa dễ dàng hơn, rẻ hơn và di động hơn.

Nhược điểm nhất định và không thể phủ nhận của máy sấy đối lưu là cần phải thay đổi định kỳ các khay đục lỗ dưới và trên cho các mô hình có quạt nằm dưới hoặc cao hơn hoặc thường xuyên kéo và chèn một mặt khác của palet cho các mô hình có quạt ở phía sau hoặc bên hông. Nhược điểm như vậy là do các sắc thái của thiết kế,không cho phép đảm bảo sấy khô đồng đều rau quả mà không sử dụng các hoạt động trên.

Máy sấy hồng ngoại và thiết kế của chúng

Đây là một giải pháp hiện đại hơn, so với các mô hình đối lưu cổ điển, trong đó quá trình sấy sản phẩm được thực hiện không phải bằng cách thổi không khí nóng, nhưng do tiếp xúc với tia hồng ngoại. Việc xử lý như vậy là hiệu quả hơn và triệt để - sấy nguyên liệu thô được thực hiện không chỉ từ bên ngoài mà còn từ bên trong. Thiết kế của thiết bị bao gồm các yếu tố sau:

• Một hoặc nhiều bộ phát hồng ngoại.
• Nhà ở khép kín có bảng điều khiển.
• Pallet thấp (khay) để đặt sản phẩm.

Mỗi pallet được trang bị với phần tử hồng ngoại riêng của nó, do đó, các máy sấy như vậy không thể tự hào về giá cả phải chăng, phụ thuộc trực tiếp vào số lượng khay nướng - càng nhiều thì càng cao thì càng cao. Theo quy định, tất cả các mô hình như vậy có chức năng tắt tự động điều khiển hẹn giờ, cũng như bộ điều nhiệt tích hợp cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ hoạt động trong khoảng từ 40 đến 70 độ.

Ưu và nhược điểm của máy sấy hồng ngoại

Ưu điểm chính của các thiết bị như vậy, do đó chúng có lợi thế đáng kể so với các mô hình đối lưu cổ điển, là sấy khô nhẹ nhàng hơn các loại rau, quả, hoa quả và các sản phẩm chế biến khác. Xử lý hồng ngoại, so với nhiệt đơn giản, cho phép bạn tiết kiệm nhiều vitamin và các chất hữu ích khác cho cơ thể. Việc thiếu thiết bị chính và rất đáng chú ý là chi phí rất cao - nó có thể vượt quá giá của máy sấy, hoạt động theo nguyên tắc đối lưu, nhiều lần.

Tiêu chí lựa chọn máy sấy

Khi mua một máy sấy cho rau và trái cây, nó là cần thiết để chú ý đến rất nhiều sắc thái để sau này bạn không hối tiếc sự lựa chọn thực hiện.

1. Không nên mua các máy sấy đối lưu rẻ nhất, được trang bị các bộ phận làm nóng, nhưng đồng thời để đơn giản hóa thiết kế, không có động cơ điện với quạt. Vâng, chúng rẻ một cách bất thường, nhưng những khoản tiết kiệm này gần kề với hiệu quả sử dụng thấp, không chịu được bất kỳ lời chỉ trích nào.Thực tế là sự vắng mặt của luồng không khí dẫn đến sự cần thiết phải đặt bên trong máy sưởi công suất thấp, việc sử dụng trong đó làm tăng thời gian của quá trình sấy nhiều lần.
2. Đối với nhà sản xuất, chúng tôi khuyên bạn nên mua các sản phẩm từ các thương hiệu trong và ngoài nước đã được chứng minh với danh tiếng tốt, trước tiên hãy đọc đánh giá và đánh giá của khách hàng. Bạn không nên bị cám dỗ bởi giá thấp cho máy sấy từ các công ty chưa biết - có khả năng là họ sử dụng nhựa thông thường và không cấp thực phẩm, tạo ra mùi mạnh và một lượng lớn độc tố nguy hiểm cho cơ thể khi bị nung nóng.
3. Thông thường, sức mạnh trung bình của các mô hình máy sấy thương mại hiện có ở khu vực khoảng 350 watt. Hiệu suất thực tế của thiết bị trực tiếp phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị - ví dụ, một máy sấy có công suất 200 watt sẽ tốn gấp đôi thời gian xử lý so với một biến thể có công suất 400 watt. Cũng cần phải hiểu rằng chỉ những mô hình có công suất từ ​​450 watt trở lên mới có thể đối phó với việc thực hiện các nhiệm vụ như sấy khô thịt và nô lệ mỏng.
4. Một trong những thông số quan trọng của sự lựa chọn của máy sấy là độ sâu của khay.Chiều cao thấp hơn của các bức tường pallet, các khay nướng nhanh hơn nằm ở trên nó sẽ ấm lên. Mặt khác, càng sâu thì khối lượng sản phẩm có thể bị sấy đồng thời càng lớn. Tùy chọn cụ thể được chọn tùy thuộc vào các điều kiện sử dụng sắp tới. Ví dụ, nếu bạn có kế hoạch để khô chủ yếu là nấm, thường không cắt thành miếng nhỏ, sau đó giải pháp tốt nhất sẽ là một thiết bị với pallet sâu. Nhưng đối với việc sấy khô dược liệu hoặc trà xanh thì sẽ có đủ khay với các mặt thấp.
5. Khi mua, ưu tiên nên được cung cấp cho các mô hình được trang bị bộ điều nhiệt tích hợp với khả năng điều chỉnh nhiệt độ một cách trơn tru - các dụng cụ có điều chỉnh từng bước cố định trong một vài giá trị ít linh hoạt hơn khi sử dụng. Máy sấy với bộ ổn nhiệt bước không cho phép chọn bất kỳ nhiệt độ gia nhiệt nào cho mọi khẩu vị, chỉ cung cấp một vài giá trị đặt trước - ví dụ, ở 30, 50 và 70 độ. Trong trường hợp lựa chọn của mình, bạn nên đảm bảo rằng bộ điều nhiệt có ít nhất 3 bước.
6. Ngoài ra, khi mua một máy sấy gia dụng cho rau và trái cây, bạn cần phải xem xét nơi nó sẽ được sử dụng hầu hết thời gian - trong một căn hộ thành phố hoặc ở nông thôn (tại một ngôi nhà hoặc trong một ngôi nhà riêng).Khả năng cắt điện đột ngột và tăng đột biến điện trong nước cao hơn rất nhiều, do đó, để sử dụng máy tốt nhất là mua máy sấy có điều khiển cơ khí, vì các mô hình hiện đại và tiên tiến hơn với màn hình LCD và bảng điện tử trong điều kiện hoạt động không đáng tin cậy của mạng điện thường thất bại.

Video: cách chọn máy sấy cho rau và trái cây