Làm thế nào để lưu trữ cranberries tại nhà

Quả việt quất là một trong những loại quả mọng hữu ích nhất, nhưng thu hoạch các loại cây trồng tươi là khá ngắn. Trong thời gian này, không thể nhận được nhiều vitamin và có đủ hương vị của sản phẩm. Nhiều người thích thu hoạch trái cây trong một thời gian dài để có quyền truy cập vào các quả nam việt quất quanh năm.

Chuẩn bị Cranberry để lưu trữ

1. Để bắt đầu phân loại quả để bảo quản lâu dài, trước hết cần phải thu hoạch. Các thủ tục được thực hiện tốt nhất vào đầu hoặc giữa tháng Chín. Đó là vào thời điểm này các loại trái cây càng lớn càng tốt với bột giấy dày đặc. Cây trồng đầu tiên thích hợp để bảo quản trong tủ đông và nước (quá trình ngâm).
2. Bộ sưu tập thứ hai được thực hiện vào cuối mùa thu.Quả mọng, thu thập trong tháng mười một, được phân biệt bởi sự mềm mại và tích lũy của một lượng lớn nước trái cây. Những loại trái cây này thích hợp để bảo quản trong nước ép của chính chúng, dưới dạng khoai tây nghiền hoặc toàn bộ với đường. Chúng cũng có thể được giữ tươi trong tủ lạnh.
3. Bộ sưu tập thứ ba của quả mọng được thực hiện trong tháng ba-tháng tư, một quả mọng tương tự không nên được gửi cho mùa đông nguyên liệu. Bạn nên chuẩn bị compote, mứt, mứt, nước trái cây hoặc khu nghỉ mát với các phương pháp bảo quản khác.
4. Sau khi thu hoạch phải được chuẩn bị. Để làm điều này, gấp quả mọng theo từng phần trên rây hoặc chao, rửa bằng nước lạnh, để ráo nước.
5. Đặt trái cây lên khăn, thu lại độ ẩm còn lại. Bây giờ loại trừ các mẫu nhàu nát, overripe hoặc underripe. Vứt bỏ tất cả cành cây, lá. Để bảo quản, chỉ có các quả nam việt quất chín, khỏe mạnh và hợp lý là phù hợp.

Để bảo quản, sử dụng một hoặc nhiều phương pháp có sẵn. Điều này có thể bao gồm ngâm trong nước, đóng băng, sấy khô, xử lý nhiệt. Hãy xem xét từng phương pháp chi tiết hơn.

Phương pháp số 1. Ngâm trong nước

1. Chuẩn bị bình tiệt trùng, chậu rửa hoặc chai nhựa.Rửa quả, sấy khô, gửi đến hộp nấu chín.
2. Bạn có thể đổ trái cây trước bằng nước lọc hoặc nước đã đun sôi và làm mát. Bạn không cần phải điền vào các quả hoàn toàn, để lại một số không gian trong thùng chứa đã chuẩn bị.
3. Đậy nắp các món ăn bằng nắp hoặc quấn chúng bằng màng dính. Để lại một lỗ nhỏ để không khí thoát ra ngoài. Đặt trong tủ lạnh, hầm hoặc nơi mát mẻ khác. Quả mọng hoàn toàn bảo tồn tài sản.
4. Điều quan trọng là phải nhớ mãi mãi rằng bạn không nên thoát chất lỏng trong đó các quả nam việt quất đã được ngâm. Nó có rất nhiều nước trái cây, thích hợp cho các mục đích thẩm mỹ (rửa, ngâm chân, nấu bổ cho mặt, vv).

Phương pháp số 2. Ngâm trong xi-rô

1. Nó được biết rằng cranberry có độ chua nhẹ. Nếu bạn không thích tính năng này, hãy loại bỏ nó bằng cách ngâm quả trong xi-rô đường.
2. Để tính số tiền trên 1 kg. trái cây chiếm 35 gram. đường và muối mịn trên đầu dao. Bạn có thể thêm quế đất, đinh hương và các gia vị khác để nếm thử.
3. Như trong trường hợp trước, các quả mọng nên được cho vào lọ hoặc bát sạch. Chỉ ngâm được thực hiện trong nước với đường và muối đã tan chảy.
4. Một thùng chứa nam việt quất nên được loại bỏ trong cái lạnh.Thuộc tính tăng cường sẽ không biến mất, nhưng hương vị và cấu trúc sẽ thay đổi một phần. Các quả mọng sẽ hấp thụ các loại gia vị và ngừng crunching.

Phương pháp số 3. Sương giá

1. Thông qua tủ đông, bạn có thể lưu trữ quả nam việt quất trong hơn sáu tháng. Tất nhiên, nó sẽ mất một số thuộc tính của nó, nhưng vẫn có thể sử dụng được.
2. Đầu tiên, rửa tất cả các quả mọng, ném chúng vào một cái chao. Nam việt quất phải khô hoàn toàn. Sau đó, chuẩn bị một thớt hoặc tấm nướng, phủ bề mặt bằng màng dính (giấy da).
3. Lây lan quả trong một lớp, gửi đến tủ đông trong 3 giờ. Trái cây phải hoàn toàn cứng lại, không cố gắng đẻ ra các quả trong 2-3 lớp, nếu không chúng sẽ không đóng băng hoàn toàn.
4. Sau một thời gian nhất định, di chuyển quả nam việt quất vào túi thực phẩm hoặc hộp nhựa để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng. Cork, gửi trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Tiến hành mua sắm lô tiếp theo.
5. Cố gắng đặt trái cây thành từng phần của một phần. Nếu bạn rã đông một lượng lớn, các quả nam việt quất không thể được gửi cho một quy trình lặp lại. Để thuận tiện, sử dụng cốc nhựa.

Phương pháp số 4. Cắt trong khoai tây nghiền

1. Một lựa chọn lưu trữ tuyệt vời được coi là nghiền nam việt quất với đường trong khoai tây nghiền. Để bắt đầu thao tác, rửa trái cây và loại bỏ độ ẩm. Cát quả nam việt quất hương vị hoặc dính vào tỷ lệ 1: 1.
2. Bây giờ chuẩn bị một máy xay thịt, bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Vượt qua quả mọng qua thiết bị. Bạn cũng có thể sử dụng bộ lọc bếp có lỗ nhỏ.
3. Quả nam việt quất vụn chuyển thành túi thực phẩm khô hoặc hộp nhựa có nắp đậy. Bạn có thể sử dụng cốc dùng một lần, chúng cho phép bạn đóng gói quả theo lô.
4. Các phôi nên được lưu trữ trong cái lạnh. Đối với những mục đích này, hầm thích hợp, tầng hầm hoặc không có ban công bằng kính. Bạn cũng có thể gửi phôi gia công đến tủ đông, nhưng sau đó một số thuộc tính sẽ bay hơi.

Phương pháp số 5. Sấy khô

1. Nếu trong tương lai bạn có kế hoạch để nấu truyền của cranberry, sử dụng phương pháp lưu trữ này. Bạn có thể sấy khô theo cách tự nhiên hoặc sử dụng thiết bị gia dụng.
2. Trong trường hợp đầu tiên, các quả rửa sạch được đặt trên một khay, sau đó được gửi đến mặt trời cho đến khi khô hoàn toàn.Tùy chọn này không phải là rất tốt, bởi vì phải mất hơn 3 tuần.
3. Sử dụng lò dễ dàng hơn. Trải tấm nướng với giấy da, đặt các quả nam việt quất đã rửa sạch và sấy khô trong một lớp. Làm nóng lò đến 60 độ, gửi quả bên trong.
4. Không đóng cửa thiết bị, khuấy đều các quả nam việt quất sau mỗi nửa giờ để làm khô chúng đều. Thời gian xử lý nhiệt là 3-4 giờ.
5. Sau khi nấu xong, tháo chảo, để quả ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội. Đặt chúng trong lọ thủy tinh sạch, túi vải lanh hoặc hộp nhựa, nút chai.
6. Gửi trái cây ở một nơi tối, khô ráo. Trong mọi điều kiện bảo quản, quả nam việt quất khô có thể kéo dài 1,5-2,5 năm mà không làm giảm chất lượng.

Phương pháp số 6. Trộn với đường

1. Nếu trong trường hợp trước đó nó là một vấn đề cắt quả nam việt quất, tùy chọn này liên quan đến lưu trữ trong một hình thức toàn diện. Chuẩn bị trái cây, bạn cần phải rửa sạch và để nó trên một bộ lọc cho đến khi khô.
2. Lấy một hộp nhựa sạch hoặc lọ vô trùng. Đặt một lớp quả mọng, sau đó rắc trái cây với cát, xếp lại các quả nam việt quất.
3. Thay thế các lớp cho đến khi bình chứa đầy. Lưu ý rằng hàng cuối cùng nên là đường. Sau tất cả các thao tác, cork các món ăn, đặt chúng trong tủ lạnh.

Phương pháp số 7. Xử lý nhiệt

1. Chế biến bằng phương tiện tiếp xúc với nhiệt cho phép bạn lưu hầu hết các thành phần hữu ích, bởi vì các quả nam việt quất được bảo quản trong nước ép của chúng. Trong quá trình làm nóng nhiệt độ không vượt quá 100 độ.
2. Công nghệ không có những khó khăn đặc biệt. Lấy trái cây, rửa sạch chúng bằng nước chảy, gấp vào rây. Chờ cho hơi ẩm nhỏ giọt, khô bằng khăn ăn hoặc khăn.
3. Di chuyển các quả nam việt quất vào một cái chảo có tường dày tráng men, đặt trên bếp. Phơi lửa nhỏ nhất, nhỏ lửa cho đến khi nước chảy ra từ tất cả các quả mọng.
4. Bạn không thể mang theo bố cục trước các bong bóng đầu tiên. Một động thái như vậy sẽ dẫn đến mất hoàn toàn các vitamin. Khi nước ép được rửa sạch từ quả, đổ hỗn hợp vào các bình tiệt trùng.
5. Đậy nắp, để các khe nhỏ. Chuẩn bị một bồn tắm nước. Xếp một cái chảo rộng bằng khăn, đặt các lọ vào trong, đậy bằng nước nóng lên trên móc áo.
6. Cranberries tiệt trùng trong nước ép của mình trong khoảng một phần tư giờ, sau đó tắt bếp. Loại bỏ các lọ bằng đinh, thắt chặt bằng một phím đặc biệt.
7. Đậy nắp hộp bằng một cái áo, xoay cổ xuống và đợi cho nguội hoàn toàn. Làm sạch trong tủ lạnh hoặc hầm cho mùa đông, sử dụng nếu cần thiết.

Ngâm các quả mọng trong nước đường hoặc nước, sấy khô quả nam việt quất, hoặc xử lý nhiệt nước ép. Mặt đất nam việt quất trong một tinh khiết hoàn toàn đối phó với cảm lạnh, đấu tranh với beriberi trong offseason, tăng cường hệ thống miễn dịch như một toàn thể.

Video: làm thế nào để giữ lingonberries hoặc cranberries tươi trong mùa đông