Cách chiên đậu phộng trong chảo

Đậu phộng rang có thể được tìm thấy trong mỗi siêu thị, và điều này không đáng ngạc nhiên. Sản phẩm được phổ biến rộng rãi với hầu hết tất cả các loại công dân. Trẻ em thích đậu phộng trong một lớp men ngọt, người lớn thích đậu phộng với muối. Xem xét các phương pháp cổ điển của chiên và các biến thể của nó.

Đậu phộng rang: kinh điển của thể loại này

1. Đi qua các loại hạt, loại bỏ các bản sao hư hỏng và thối. Đối với chiên, chỉ có đậu phộng khỏe mạnh được sử dụng trong toàn bộ hoặc một nửa. Sau khi lấy mẫu, gấp trái cây vào một bộ lọc hoặc chao.
2. Rửa sạch các hạt với một dòng nước lạnh mạnh, lắc các món ăn, và để lại để ráo nước. Sau 10-15 phút, đổ đậu phộng lên khăn bông, đợi cho khô.
3. Chuẩn bị đồ dùng không dính cho rang, bạn có thể sử dụng chảo chiên có đáy dày bằng gang.Đặt nó lên bếp, đun nóng đến vạch tối đa.
4. Hãy thử chọn một thùng chứa chịu nhiệt để chiên đậu phộng theo cách mà nó có mặt cao. Không thêm bơ, đổ đậu phộng vào một hoặc hai hàng. Vì vậy, ông nhanh chóng rang, không tăng số lượng.
5. Không di chuyển ra khỏi bếp, chuẩn bị thìa để khuấy. Giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu, đợi cho các hạt khô. Nhồi khối lượng từ từ và cẩn thận, không cho phép vỏ dính vào.
6. Khi tất cả hơi ẩm bốc hơi từ đậu phộng, vảy sẽ bắt đầu rụng. Tăng công suất của đầu đốt lên mức trung bình, tiếp tục chiên.
7. Nếu bạn nhận thấy rằng các mặt của đậu phộng bị cháy và khoang vẫn còn ẩm, giảm lửa. Thông thường, thời gian xử lý nhiệt là một phần tư giờ. Tất cả phụ thuộc vào phần, trong một số trường hợp, chiên đến 20 phút.
8. Xác định sự sẵn sàng để nếm thử. Khi trái cây bắt đầu nứt và nảy, và vỏ được tách ra dễ dàng, quả có thể được coi là sẵn sàng.
9. Lấy một hạt để lấy mẫu, làm vỡ một nửa. Nếu lõi có màu vàng, đậu phộng đã sẵn sàng. Tắt đầu đốt, đậy nắp.Để lại trong 5 phút.
10. Chuẩn bị một phong bì giấy hoặc một ly, rắc trái cây, cho phép đậu phộng nguội một chút. Bắt đầu nếm, lưu trữ các loại hạt trong lọ thủy tinh có nắp đậy trong khoảng 1 tháng.

Đậu phộng rang trong vỏ

1. Rửa các hạt dưới vòi nước, chuyển sang một cái bát và đậy bằng nước mát. Để trái cây ngâm trong 25-40 phút. Trong thời gian này, hạt nhân sẽ mềm, loại bỏ chúng ra khỏi nước.
2. Đổ đậu phộng vào rây để ráo nước, đợi 10 phút. Bây giờ nhẹ nhàng blot các loại hạt với một chiếc khăn, loại bỏ bụi và các khối u khác.
3. Xử lý nhiệt diễn ra trong 2 giai đoạn: đầu tiên, các hạt được rang trong lò, sau đó được gửi đến chảo. Do đó, bật lò trước, đun nóng thiết bị đến 185-190 độ.
4. Tháo chảo, rửa và lau khô. Đặt đậu phộng trong một lớp, gửi trong lò trong 10-12 phút. Giai đoạn này là cần thiết cho sự bay hơi hoàn toàn của độ ẩm và một phần nướng.
5. Chuẩn bị một cái chảo gang với những bức tường cao. Hãy chắc chắn rằng các món ăn có đáy dày. Đun nóng bình chịu nhiệt trên lửa vừa, đổ lạc vào khoang.
6. Chiên trong 10 phút, khuấy liên tục. Sau thời gian quy định, chuẩn bị một tấm, đậy nó bằng khăn giấy hoặc khăn bông.
7. Bao gồm các loại hạt, để chúng đứng trong một phần tư giờ. Khi thời gian này trôi qua, hãy thử tách vỏ. Nếu vỏ vỡ dễ dàng, đậu phộng đã sẵn sàng để ăn.

Đậu phộng rang muối

1. Nấu 500 gr. đậu phộng sống không có vỏ và 7-10 gram. muối ăn được nghiền nát (chỉ không iốt!). Đi qua trái cây, loại bỏ tất cả các nhiễm độc và thối. Gửi các thành phần cho một colander, rửa nó dưới vòi nước.
2. Ném hạt lên khăn, ngâm trong 10 phút. Trong thời gian này, tất cả các nước đi và hấp thụ vào vải. Chuẩn bị một cái chảo với những bức tường cao, đặt các món ăn lên bếp. Đặt công suất tối thiểu, làm nóng thiết bị trong 3 phút.
3. Khi thời gian quy định hết, hãy thêm các loại hạt. Chiên chúng trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Di chuyển các hạt từ chảo đến giữa. Động thái này sẽ cho phép bạn chiên đều sản phẩm.
4. Sau 5 phút, tăng nhiệt đến trung bình, tiếp tục chiên. Can thiệp với các thành phần, không di chuyển ra khỏi tấm.Thời gian xử lý nhiệt là một phần tư giờ.
5. Sau khi nấu, đậy bát bằng giấy da, gửi các hạt vào thùng chứa. Lăn giấy vào một cái túi và chà nó vào giữa hai bàn tay của bạn, vì vậy bạn sẽ loại bỏ phần còn lại của vỏ.
6. Các hạt tươi sáng một lần nữa gửi trong một cái chảo, chiên 3 phút. Tắt bếp điện, thêm muối, trộn đều. Đổ các hạt vào một ống tay áo giấy, phục vụ sau khi làm mát hoàn toàn.

Đậu phộng rang bơ

1. Các loại hạt trong công thức này được chiên trong bơ. Trên 600 gr. đậu phộng chiếm 40 ml. dầu ô liu và muối để nếm (đủ 10-15 gr.). Rửa đậu phộng và gấp nó vào rây, để ráo nước. Di chuyển đến khăn, khô.
2. Đặt một chảo rán dày trên bếp, đun nóng nó. Đổ bơ, thêm đậu phộng. Tom sản phẩm trong 3 phút, sau đó giảm nhiệt xuống điểm giữa. Chiên hạt nhân thêm 15 phút nữa, khuấy liên tục.
3. Sự sẵn sàng được xác định bởi màu sắc và mùi. Một hương thơm dễ chịu sẽ bắt đầu được nghe thấy trong nhà bếp, vỏ sẽ tối và bóc vỏ. Sau tất cả các thao tác, thêm muối, trộn đậu phộng.
4. Tắt bếp, đậy nắp chảo.Đợi 10 phút để đồ ăn nhẹ cuối cùng cũng đến được. Đợi cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn, sau đó các hạt sẽ trở nên giòn và ngon.

Đậu phộng rang trong Caramel

1. Để nấu đậu phộng trong caramel, bạn cần 60 gram. bơ và 130 gr. đường Số lượng thành phần được chỉ định trên 500 gr. đậu phộng bóc vỏ.
2. Rửa sạch hạt nhân dưới vòi trước khi nấu, đổ vào tô. Bỏng nước sôi, không xả nước. Để lại các hạt trong 10 phút, sau đó chà xát chúng lại với nhau và loại bỏ các trấu.
3. Gửi đậu phộng trên một chiếc khăn bông để thủy tinh lỏng. Nấu chảo, làm tan bơ trong đó. Khi sản phẩm tan chảy, thêm đường, giảm công suất ở mức tối thiểu.
4. Khuấy đều, chờ cho hạt tan. Caramel sẽ có màu vàng với các mảng màu nâu. Khi điều này xảy ra, hãy thêm đậu phộng. Chiên trong 10 phút, khuấy đều.
5. Khi thời gian được chỉ định trôi qua, hãy loại bỏ chế phẩm ra khỏi bếp. Đổ vào tô, phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Đậu phộng trong caramel có thể được bảo quản trong tối đa 1 tuần trong thùng nhựa.

Tùy thuộc vào sở thích cá nhân của từng thành viên trong gia đình, ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể tự nấu đậu phộng. Hãy xem xét một công thức nướng truyền thống, thêm muối và bơ. Các thế hệ trẻ nấu chín các loại hạt trong caramel, cố gắng làm một món ăn nhẹ mà không cần loại bỏ vỏ.

Video: làm thế nào để chiên hạt trong lò vi sóng