Cách làm bánh quy giòn tại nhà

Bánh quy tự làm được coi là món ăn ưa thích của tất cả người Nga. Sản phẩm mua được nhồi với gia vị nhân tạo, dẫn đến việc sử dụng thường xuyên gây ợ nóng. Nhiều bà nội trợ thích nấu bánh quy cho riêng mình, muốn có được một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất, chúng tôi đưa ra lời khuyên thiết thực. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

Một công thức đơn giản để nấu bánh quy giòn

• tỏi - 3 răng
• muối - 15 gr.
• bánh mì - nửa ổ bánh mì
• Oregano - 3 nhúm
• rau xanh - để nếm
• dầu ô liu - 90 ml.

1. Để khối bánh mì ở nhiệt độ phòng, sau khi lấy chúng ra khỏi túi. Khi họ chuyển sang màu đen, cắt chúng thành hình khối hoặc lát, tất cả phụ thuộc vào kích cỡ bạn muốn.
2. Vượt qua 1 tép tỏi qua máy ép, bỏ vào túi nhựa. Thêm 5 gr. muối, gia vị và thảo dược khô. Đổ trong 30 ml. dầu.
3. Chia 0,5 ổ bánh mì thành 3 phần, lấy một trong số chúng và gửi trong một túi với gia vị. Thổi phồng khoang giấy bóng kính, buộc lên, lắc mạnh thiết bị. Một khóa học như vậy sẽ phân phối hỗn hợp đồng đều trên toàn bộ bề mặt của bánh quy giòn.
4. Chuẩn bị một tấm nướng, nếu muốn, bôi trơn bề mặt của nó với một lớp rất mỏng. Đặt phần đầu tiên của ổ bánh trong một hàng, làm tương tự với phần thứ hai và thứ ba.
5. Khi tất cả các lát bánh mì sẽ được bôi trơn với các thành phần và đặt ra trên một tấm nướng bánh, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Làm nóng lò đến nhiệt độ 190-200 độ. Gửi khay nướng bên trong, thỉnh thoảng khuấy.
6. Khi bánh trở nên hồng hào và mỏng manh, hãy loại bỏ chúng ra khỏi khoang lò. Trong mọi trường hợp không để lại bên trong, nếu không bánh sẽ rất khó. Ăn nóng, ấm hoặc lạnh.

Bánh quy cay

• bánh mì trắng - 1 ổ bánh mì
• tỏi - 4 đinh hương
• dầu hướng dương - 90 ml.
• hành tây - 0,5 đầu
• gia vị là tùy chọn
• muối - để nếm

1. Các loại gia vị xay, rau mùi, thảo mộc Provence, tiêu đen nghiền, cà ri, ớt… được coi là loại gia vị tốt nhất để chế biến các món ăn, chọn gia vị theo ý muốn, thay đổi tỷ lệ.
2. Chop một ổ bánh lát khoảng 1 cm rộng, sau đó cắt từng miếng thành hình khối. Đặt trên một tấm nướng bánh trong một hàng, sau đó làm nóng lò đến 130 độ. Gửi bên trong bánh quy trong 5-7 phút.
3. Tại thời điểm này, cắt hành tây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, bỏ tỏi qua máy nén, trộn nguyên liệu. Đổ dầu vào chảo, đun sôi.
4. Trộn các loại gia vị đã chọn vào hỗn hợp đồng nhất, cho tỏi và hành tây vào. Chiên đến màu nâu trên lửa vừa. Hành tây nên mềm và keo kiệt.
5. Rusks khô một chút, loại bỏ chúng ra khỏi lò. Đổ bơ, kết hợp với hành tây chiên. Trộn thành phần với một muỗng để các khối bánh mì cũng được ngâm.
6. Nếu không có một tấm nướng bánh, hãy đặt các bánh quy có dầu vào một lớp. Tăng nhiệt độ trong lò lên 180 độ. Thời gian xử lý nhiệt là một phần tư của một giờ, nhìn vào sự nhất quán.
7. Để croutons không được in đậm, bạn có thể pre-lay một tấm nướng của tấm album hoặc giấy giấy da. Lớp lót sẽ hấp thụ dầu và sẽ không cho phép sản phẩm bị cháy.

Bánh kem

• bơ - trên thực tế
• bánh mì trắng - 0,5 ổ bánh mì

1. Bạn có thể sử dụng cả một ổ bánh mì và ổ bánh mì trắng, tất cả đều tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Cắt sản phẩm thành lát dày khoảng 1,5 cm.
2. Đun chảy bơ đến nhiệt độ phòng. Grease một lớp mỏng, bôi nhọ các lỗ trong các lát. Sau đó, cắt từng miếng thành khối, nấu chảo hoặc chảo nướng không dính.
3. Làm nóng lò đến điểm trung bình (khoảng 130-150 độ). Đặt bánh trong một hàng, không che phủ bề mặt bằng giấy da. Đặt trong lò trong nửa giờ.
4. Điều quan trọng là phải nhớ mãi mãi để cánh cửa tủ mở ra. Nếu không, các croutons sẽ làm mềm, mất kết cấu giòn của họ. Để ngăn cửa đóng lại, hãy đặt chốt gỗ ở lối đi bên.
5. Trong quá trình nấu nướng, đừng quên khuấy bánh quy bằng thìa để chúng được nướng đồng đều. Sau thời gian, đánh giá cấu trúc sản phẩm.Nếu bánh giòn thì chúng có thể được loại bỏ.
6. Trước khi ăn, hãy mát, nếu muốn, rắc rau thì mới thái nhỏ. Croutons kem được kết hợp hoàn hảo với kem chua béo, cũng như sốt mayonnaise tỏi.

Bánh với hương vị cua

• tươi thì là - nửa bó
• thịt cua - 120 gr.
• tỏi - 3 đinh hương
• bánh mì trắng hoặc xám - 4 miếng
• muối - để nếm
• dầu ô liu - 35 ml.

1. Vượt qua hàm răng tỏi thông qua báo chí hoặc cắt trong cối. Trộn với dầu thực vật, gia vị. Thaw thịt cua, gửi nó đến một máy xay sinh tố để làm cháo. Thêm cua vào khối lượng trước đó.
2. Làm muối thành phần, di chuyển mọi thứ trong một túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm chặt chẽ. Chop bánh mì thành hình khối, đặt trong khoang của gói, cà vạt. Lắc thiết kế sao cho khối lượng được phân bố đều trên bánh mì.
3. Xếp một tấm nướng bằng giấy hoặc lá mỏng, làm nóng lò trước (nhiệt độ khoảng 190-200 độ). Đặt bánh mì bôi với gia vị trong một hàng, để nướng trong 20 phút.
4. Đảm bảo rằng cua không bị cháy. Xoay bánh mỗi 3-5 phút. Sau khi nấu, phục vụ nóng.Là nước sốt, bạn có thể trộn tỏi xắt nhỏ và sốt mayonnaise.

Rusks với pho mát

• phô mai cứng - 250 gr.
• bánh mì - 1 ổ bánh mì
• tỏi - 5 răng
• gia vị (bất kỳ) - theo quyết định
• muối - để nếm
• dầu hướng dương - trên thực tế
• hạt tiêu đen - 3 nhúm

1. Cắt bánh mì thành lát, sau đó cắt thành hình khối. Bạn có thể sử dụng nhiều loại bánh mì cùng một lúc. Trên bàn trông hỗn hợp tuyệt đẹp của bánh quy đen, xám và trắng.
2. Trộn các loại gia vị yêu thích của bạn để nếm, thêm muối. Chà bánh xắt nhỏ với hỗn hợp khô, rưới bơ. Đặt trên một món ăn chịu nhiệt phẳng cho lò vi sóng.
3. Grate pho mát, rắc chúng với bánh quy giòn. Gửi lò vi sóng hoặc lò nướng, đặt chức năng "Nướng". Trong khi thỉnh thoảng khuấy, nấu croutons trong nửa giờ. Sử dụng ngay sau khi nấu. Bạn có thể thêm vào súp-puree hoặc ăn như một món ăn nhẹ cho bia.

Bánh mì nâu

• bánh mì đen - 0,5 cuộn
• muối xắt nhỏ - 15 gr.
• tỏi - 5 răng
• dầu ôliu / dầu thực vật - 90 ml.

1. Theo quy định, loại bánh mì phù hợp nhất được coi là “Darnitsky”. Nó có cấu trúc xốp cần thiết, làm cho bánh giòn giòn.
2. Cắt lát thành khối hoặc lát mỏng (rộng khoảng 1 cm).Trong một cái bát riêng biệt, trộn muối và bơ, thêm tỏi đi qua máy ép.
3. Gửi các khối bánh mì trong gói, buộc nó lên trên. Thổi phồng khoang, sau đó lắc thiết bị sao cho hỗn hợp bôi nhọ từng vết cắn. Khi mặc quần áo sẽ bao gồm bánh mì, tiến hành bước tiếp theo.
4. Làm nóng lò, bạn cần nhiệt độ khoảng 200 độ. Grease một tấm nướng với bơ hoặc phủ nó bằng giấy. Lây lan bánh trên bề mặt trong một hàng.
5. Nướng bánh mì trong lò trong một phần tư giờ. Rusks nên được reddened, sau đó họ có thể đạt được. Ăn kèm với sốt mayonnaise, thêm vào nó hops-suneli, húng quế, oregano, vv

Bánh quy trong lò vi sóng

• tỏi - 6 đinh hương
• bánh mì - 1 ổ bánh mì
• dầu ô liu - 185 ml.
• muối - để nếm

1. Trước tiên, bạn cần cắt các miếng bánh mì. Cả lúa mạch đen và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt đều có thể được sử dụng. Chọn theo quyết định của bạn. Hình khối với chiều rộng khoảng 1-1,5 cm.
2. Để bánh tương lai ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Trong thời gian này, chúng sẽ héo một chút, do đó việc xử lý sẽ diễn ra nhanh hơn.
3. Chuẩn bị một khay hoặc đĩa chịu nhiệt, trải khối bánh mì trong một hàng. Đặt công suất tối thiểu, làm khô bánh mì trong 2-3 phút. Tất cả phụ thuộc vào đặc tính kỹ thuật của thiết bị.
4. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bánh quy không bị cháy. Nếu không, món ăn sẽ được tha hồ và sấy khô. Trong khi breadcrumbs đang mệt mỏi, lấy một bát và đổ dầu ô liu vào nó. Thêm muối và tỏi để nhấn qua máy nén.
5. Loại bỏ các bánh quy từ lò vi sóng, đổ chúng với nước sốt bơ tỏi, sau đó gửi chúng để nướng một lần nữa. Tại thời điểm này, thời gian của sự hao mòn không dài quá 1,5 phút.

Bánh trong chảo

• dầu ô liu - 85 ml.
• bánh mì (bất kỳ) - 0,7 ổ
• muối - 10 gr.
• tỏi tươi - 6 răng

1. Cắt bánh mì thành đĩa, sau đó với các thanh hình chữ nhật. Tỏi tỏi và vắt nó qua máy ép. Chuẩn bị một chảo chiên không dính hoặc đáy dày, đổ dầu vào nó và thêm tỏi.
2. Đun nóng các món ăn (trạng thái nóng đỏ), gửi bánh mì đến khoang. Fry trên sức mạnh trung bình. Điều quan trọng là mỗi bên trở nên ruddy.
3. Trải trên một món ăn hoặc khăn giấy nướng bánh (3-4 lớp), đặt bánh quy giòn.Một động thái như vậy sẽ giúp chất béo thừa thoát ra ngoài.
4. Bạn có thể nấu bánh quy trong chảo chiên theo cách khác. Để làm điều này, cắt bánh mì thành hình khối, chiên trong dầu nóng. Để ráo nước, sau đó chà mỗi thanh bằng một tép tỏi.

Khuyến nghị thực tế

1. Nó là đáng ghi nhớ mãi mãi rằng chế độ nhiệt độ của lò được chỉ định khoảng. Tiến hành từ các đặc tính kỹ thuật của đơn vị của bạn.
2. Nếu chúng ta nói về sự đa dạng của "nguyên liệu thô", thời gian xử lý nhiệt của bánh mì đen cao hơn nhiều so với màu xám hoặc trắng. Tính năng này là do mật độ.
3. Chọn nhiệt độ thích hợp. Nó không phải là cần thiết để đặt công suất cao, đủ 140-150 độ. Trong trường hợp này, bạn có thể tin vào thực tế là các bánh quy giòn sẽ không cháy.
4. Cắt ổ bánh mỳ thành các đĩa hoặc lát rộng, vì vậy trông nó đẹp hơn về mặt thẩm mỹ. Trong trường hợp bánh mì trắng, cắt thành khối, màu đen - thành dải (thanh).
5. Người ta biết rằng bánh mì hấp thụ độ ẩm, vì vậy nó nhanh chóng biến mất. Bạn nên sử dụng thành phẩm ngay lập tức sau khi rang, để nó duy trì độ nhất quán giòn.
6. Nếu bạn quyết định để đứng các bánh quy giòn trong một thời gian, để chúng ở độ ẩm không quá 60%. Cẩn thận chọn các món ăn để cất giữ, túi vải hoặc hộp đựng thực phẩm phù hợp với nắp đậy.

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị bánh quy giòn ở nhà, nếu bạn làm theo các hướng dẫn từng bước. Hãy xem xét công thức cho các khối bánh mì nướng với pho mát, tỏi, rau thơm, que cua, hoặc các loại thảo mộc Provencal. Làm bánh trong lò, lò vi sóng hoặc trong chảo.

Video: 3 cách để làm bánh ngon