Cách làm bánh pudding đen ở nhà

Xúc xích huyết đề cập đến ẩm thực Ukraina truyền thống. Nấu ăn của cô là trên hàng rào của heo con, rất nhiều người quan tâm đến công thức nấu ăn tự chế. Một món ngon của loại này là tương đương với brawn và mỡ lợn, do đó, nó tự hào về nơi trên cả một lễ hội và một bảng hàng ngày. Việc xử lý đã hoàn thành có mùi thơm dễ chịu, màu nâu đặc trưng. Nó không phải là cần thiết để cắt một con lợn hoặc chờ đợi một kỳ nghỉ để ăn xúc xích. Bạn có thể tìm thấy máu để chuẩn bị trong các cửa hàng thịt hoặc trên thị trường.

Xúc xích gan

• mỡ lợn - 0,4 kg.
• máu heo - 1 l.
• gan - 0,6 kg.
• sữa - 0,25 l.
• gia vị - theo khẩu vị của bạn
• hành tây - 2 chiếc.

1. Salo phải được thực hiện độc quyền tươi. Phát hành các mảnh từ da, nó không phải là bắt buộc. Cắt lát, di chuyển vào máy xay thịt hoặc máy xay thịt.Đè bẹp để có đậu Hà Lan cỡ lớn.
2. Đun nóng chảo đến vạch tối đa, gửi chất béo đến vị nướng. Giảm nhiệt, chờ ít nhất 10 phút. Khuấy đều. Nhập hành tây thái hạt lựu, mang nó đến vàng.
3. Tắt bếp, các thành phần mát mẻ. Miễn là các nội dung đạt đến nhiệt độ phòng, tận hưởng gan. Bạn cần phải rửa thật kỹ, giải phóng nó khỏi tĩnh mạch và gửi nó đến máy xay thịt để nghiền.
4. Kết hợp gan với máu, sữa, hành tây ướp lạnh và mỡ heo. Nếu bạn nhận thấy trước khi trộn, máu có độ đồng nhất không đồng nhất, trộn với máy xay trước khi thêm vào các sản phẩm khác.
5. Vào khối lượng kết quả, thêm gia vị yêu thích của bạn, muối và mùa với hạt tiêu xắt nhỏ màu đen. Khuấy đều. Chuẩn bị máy xay bằng cách đặt một miếng dán xúc xích lên đó.
6. Thắt chặt ruột, buộc đầu của sợi chỉ. Bắt đầu xúc xích tùy thuộc vào lượng nguyên liệu bạn cần để có được. Theo dõi cẩn thận cho sự đầy đủ của bao bì, điều trị nên vẫn mềm mại, nhưng không một nửa trống rỗng.
7. Sau khi đóng gói xúc xích buộc cạnh thứ hai của ruột.Đặt cánh tay bằng kim may, làm thủng mỗi 12-14 cm. Đường ruột không bị vỡ.
8. Gửi các món ăn bán thành phẩm đến nước sôi, đun sôi trong khoảng 40 phút ở mức tối thiểu hoặc công suất trung bình. Sau đó, nướng xúc xích trong lò hoặc chiên trong chảo cho đến khi bạn có được một lớp vỏ.

Xúc xích máu kem

• mỡ lợn - 0,3 kg.
• muối - 20 gr.
• hạt tiêu nghiền - 5-8 gr.
• thịt heo máu - 1,9-2 lít.
• kem có độ ổn định trung bình - 0,5 l.
• tép tỏi - 0,15 kg.

1. Đối với một số thành phần được chỉ định, bạn sẽ cần khoảng 2,8 mét vỏ. Bắt đầu nấu bằng cách trộn với máy trộn hoặc máy xay. Muối nó, mùa với hạt tiêu, trộn đều với thìa.
2. Gửi máu sôi, đã xây bồn tắm nước. Không cho phép sôi mạnh. Máu chỉ nên dày lên, không cục máu đông. Sau đó, tắt bếp.
3. Chuẩn bị một miếng gạc, gấp nó trong 3-4 lớp, đậy bằng một miếng vải hạt mịn. Di chuyển máu ở đây, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Trong khi điều này xảy ra, hãy nấu tỏi và đi qua máy ép.
4. Fat chặt thành khối, gặt đập.Trộn các đinh hương với mỡ heo vào máu, nạp nguyên liệu vào máy xay thịt và cuộn nhiều lần. Nhập kem, trước khi đưa chúng vào nhiệt độ phòng.
5. Nấu ruột, buộc đầu, đổ đầy thịt băm. Gửi trong nước sôi, đun sôi trong khoảng 25 phút. Khi kết thúc thao tác, bạn có thể nướng thêm món ăn trong lò.

Xúc xích kiều mạch

• mỡ lợn (có thể được thay thế bằng mỡ heo) - 0,5 kg.
• máu heo - 1 l.
• giấm - 30 ml.
• kem - 0,2 l.
• hành tây - 2 chiếc.
• kiều mạch (luộc) - 350-400 gr.
• thịt heo - 0,35 kg.

1. Chop mỡ lợn, gọt vỏ. Gửi miếng thái lát vào chảo và chiên cho đến khi thu được chất béo. Loại bỏ các mảnh lớn. Bây giờ cắt hành tây mịn, chiên trên chất béo cho đến khi vàng.
2. Làm nguội các nguyên liệu, bỏ qua hành tây với mỡ lợn qua máy xay thịt hoặc máy xay thịt. Đánh bại máu, nếu nó có tính nhất quán không đồng nhất. Kết hợp với giấm và đánh trứng một lần nữa.
3. Trộn máu với thành phần thịt, đã luộc kiều mạch, kem ở nhiệt độ phòng. Khuấy, thành phần sẽ là chất lỏng, không được báo động.
4. Mùa các thành phần với các gia vị yêu thích của bạn để nếm thử. Hoàn toàn nhập vào hạt nhục đậu khấu, đinh hương, rau mùi. Muối, đóng gói trên ruột. Đun sôi trong nước sôi trong 45-60 phút. Nếu cần thiết, tăng thời gian của sự mệt mỏi.

Xúc xích nấm

• chanterelles khô - 120 gr.
• máu - 2 l.
• tỏi - 1 đầu
• muối - để nếm
• lard - 420 gr.
• trứng gà - 3 chiếc.

1. Đổ đầy nấm vào thật nhiều nước ở nhiệt độ phòng. Nguyên liệu thô nên được truyền trong khoảng 3-4 giờ. Sau đó, sản phẩm nên được đun sôi trong cùng một chất lỏng. Cung cấp cho các thủ tục khoảng một phần ba của một giờ. Loại bỏ nấm, tiết kiệm nước dùng.
2. Lấy thịt xông khói và loại bỏ da. Vượt qua nguyên liệu thô qua máy xay thịt, sau đó chiên trong chảo khoảng 10-12 phút. Trong các thùng chứa cá nhân, cắt nấm và tép tỏi bóc vỏ. Để đạt được hương vị lớn hơn, nấm cũng có thể là một chút chiên.
3. Kết hợp máu, muối và tỏi trong một tách thuận tiện. Khuấy đều nguyên liệu. Tiếp theo, đánh trứng gà trong một cái bát với một cái đánh trứng. Sau đó, kết hợp tất cả các thành phần và thêm một lượng nhỏ hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu và rau mùi.
4. Tiếp theo, đổ 250 ml vào phần dày đã chuẩn bị. nước dùng nấm. Khuấy đều thịt bằm.Sau đó bạn có thể điền vào vỏ. Xúc xích chuẩn bị nên được đun sôi trong nước trong nửa giờ. Sau khi làm mát, bạn có thể ăn.

Xúc xích với cơm

• gạo nguyên liệu - 500 gr.
• máu - 2,4 kg.
• phúc mạc - 0,5 kg.
• trứng - 5 chiếc.
• hành tây - 450 gr.
• sữa - 0,5 l.
• gia vị - để nếm thử

1. Đun sôi gạo theo cách thông thường trong nước mặn. Thả trong một cái chao và quên một lúc. Vượt qua phúc mạc qua một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay thịt. Chiên trong chảo trong 5 phút.
2. Cắt hành tây thành khối. Gửi rau vào mỡ lợn và chiên các thành phần lại với nhau. Đợi cho hành tây minh bạch. Làm nguội nó xuống. Đồng thời đánh trứng, nhập sữa và tất cả các loại gia vị cần thiết. Nhận được từ các sản phẩm đồng nhất.
3. Trộn trong một bình chứa tất cả các thành phần để làm xúc xích. Để nếm thử, bạn có thể trộn một ít tỏi tươi. Gửi thịt băm vào lạnh, chờ ít nhất 1 giờ. Điền vào vỏ với sản phẩm đã hoàn thành. Tie kết thúc và đâm ruột bằng kim.
4. Đưa vào tài khoản, nó bị cấm để điền vào vỏ chặt chẽ, trong quá trình nấu ăn các grits sẽ sưng lên một chút. Đun sôi xúc xích bằng công nghệ cổ điển.Sau đó, nó cũng có thể được nướng trong lò.

Nó khá đơn giản để nấu bánh pudding đen, điều quan trọng là làm theo lời khuyên đơn giản. Ngoài ra, sản phẩm được coi là khá hữu ích. Vì vậy, bạn nên thường xuyên nuông chiều gia đình của bạn với một món ăn như vậy. Cố gắng mua sản phẩm từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Các thành phần như vậy phải hoàn toàn tự nhiên và tươi mới.

Video: cách nấu máu