Nội dung của bài viết
Trên kệ của các cửa hàng hiện đại, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bất kỳ sản phẩm axit lactic nào. Nhưng, có lẽ, trong loại sản phẩm phổ biến nhất là phô mai cottage. Từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và rất lành mạnh. Do đó, phô mai có trong thực đơn của hầu hết các gia đình hiện đại.
Phẩm chất độc đáo
Phô mai cottage có đặc tính dinh dưỡng vượt trội, vì nó có hàm lượng canxi và protein cao. Nó có thể được ăn ở dạng tinh khiết, bởi vì một phần nhỏ của sản phẩm có thể thay thế một bữa ăn sáng đầy đủ. Sản phẩm dinh dưỡng này được cơ thể hấp thu hoàn toàn, ảnh hưởng tích cực đến chức năng tiêu hóa của cơ thể.
Do khả năng này, phô mai cottage chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của người cao tuổi, cũng như các bà mẹ tương lai.Trẻ nhỏ thích phô mai. Đối với loại dân số này, sản phẩm axit lactic này từ lâu đã là một món ăn bổ dưỡng. Với niềm vui đặc biệt, trẻ em ăn nó khi khối sữa màu trắng có hương vị với sữa chua, si rô ngọt và các chất phụ gia ngon khác. Nhưng cùng với những lợi ích của sản phẩm phô mai có thể trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu sản phẩm được lưu trữ không chính xác, thực vật gây bệnh bắt đầu tích cực phát triển trên đó.
Do đó, vấn đề lưu trữ lo lắng nhiều người hâm mộ của sản phẩm có giá trị này. Người tiêu dùng đặc biệt quan tâm đến khả năng đông lạnh khối lượng sữa đông và các quy tắc của quá trình này.
Điều gì xảy ra với sản phẩm trong quá trình đóng băng?
Trong ngành công nghiệp hiện đại, phương pháp làm lạnh sốc được sử dụng khi sản phẩm tiếp xúc với nhiệt độ cực thấp (-35). Trong những điều kiện như vậy, sữa đông đóng băng ngay lập tức. Nhưng trong một tủ lạnh gia dụng nhiệt độ như vậy không được cung cấp, ngưỡng của chúng là 10 độ với một dấu trừ. Do đó, với sự đóng băng như vậy, chất lượng hương vị của phô mai trở nên xấu đi.
Phô mai đông lạnh: hại và lợi ích
Để đánh giá khách quan về ưu và khuyết điểm của sản phẩm, bạn phải có ý tưởng về cách lấy nó. Phô mai cottage được tách từ sữa. Do đó, nó là một nồng độ cao của các chất dinh dưỡng. Vi khuẩn axit lactic có trong khối sữa đông, phân hủy protein thành các axit amin:
- methionine là một chất ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
- lysine - góp phần vào hoạt động bình thường của gan;
- choline - cần thiết cho hoạt động đầy đủ của hệ thần kinh.
Tất cả các thành phần này biến sữa đông thành một sản phẩm thực phẩm cần thiết cho em bé. Nó không phải là ít hữu ích cho những người bị bệnh tim, các vấn đề chung, rối loạn tiêu hóa.Ví dụ, vận động viên nhất thiết phải bao gồm một sữa đông trong chế độ ăn uống của họ để xây dựng cơ bắp. Đối với gãy xương, các bác sĩ khuyên các bệnh nhân nên ăn nhiều phô mai để kích thích sự tăng trưởng của mô xương. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo của sản phẩm thấp, điều này cho phép không sợ hình.
Nhưng nếu bạn vi phạm các quy tắc lưu trữ sản phẩm hữu ích này có thể là thủ phạm gây ngộ độc thực phẩm. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải quan sát chế độ nhiệt độ và theo dõi thời hạn sử dụng. Thông thường, các thông số này được chỉ định bởi nhà sản xuất trên nhãn.
Đóng băng thích hợp
Nếu bạn đóng băng sản phẩm một cách chính xác, bạn có thể sử dụng nó bất kỳ lúc nào để tạo ra những kiệt tác ẩm thực tinh tế. Và kể từ khi pho mát cottage đông lạnh có thể được lưu trữ cho đến hai tháng - đây là một sự giúp đỡ rất có giá trị cho bất kỳ tiếp viên. Vì vậy, nếu bạn muốn có phô mai tươi trong tay, bạn cần tuân theo các quy tắc sau:
- Bạn nên sử dụng phô mai tươi tự chế để đông lạnh. Sản phẩm cửa hàng ít phù hợp nhất cho mục đích này.
- Phô mai cottage nên được bảo quản trong bình gốm có nắp đậy kín khí. Sau đó, nó sẽ ngon hơn và sẽ không mất độ ẩm.
- Nó không được khuyến khích để hoàn toàn điền vào các món ăn với khối lượng sữa đông, như dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp khối lượng của nó tăng lên. Nó là cần thiết để lại một không gian khoảng 2 cm.
- Không sử dụng túi nhựa để bảo quản sữa đông trong tủ đá. Sản phẩm sẽ xấu đi trong các điều kiện như vậy.
- Để lưu trữ lâu dài các sản phẩm sữa, bạn nên sử dụng chức năng đóng băng nhanh. Bằng cách này, tốt hơn là đóng băng phô mai tươi. Anh đóng băng hoàn toàn sau 4-6 giờ.
- Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ thêm không quá -18 độ.
Rã đông, và sau đó đóng băng lại phô mai. Để tránh điều này, cần phải chia toàn bộ khối lượng thành nhiều phần, và sau đó sử dụng chúng khi cần thiết.
Lời khuyên tốt! Một lựa chọn tuyệt vời - đóng băng các sản phẩm bán thành phẩm. Giải pháp này sẽ cho phép bạn nhanh chóng nấu bữa tối hoặc đối xử với những vị khách không mong muốn.
Quá trình rã đông
Thường xuyên tiêu thụ phô mai cottage chất lượng cao sẽ có tác động tích cực đến sức khỏe và giúp cải thiện tình trạng da. Từ sản phẩm quý giá này, bạn có thể chuẩn bị rất nhiều món ăn ngon, rất lành mạnh sẽ luôn trang trí bàn vào một ngày điển hình và vào những ngày gia đình.
Video: cách nấu phô mai tại nhà
Gửi