Nội dung của bài viết
Chiếc ô màu đỏ (Macrolepiota rhacodes) là một loại nấm ăn được, vẫn còn ít được biết đến. Thuộc về gia đình Champignon. Tên khác của nó là Coop. Tên này anh nhận được vì ở dạng chiên giống thịt gà. Cũng tìm thấy cái tên Shaggy Umbrella - điều này là do sự xuất hiện của nấm, nó là tất cả như thể trong tatters.
Tôi có thể gặp nhau ở đâu?
Ông thích khí hậu ôn đới, đất mùn và không gian mở. Nó được tìm thấy trên glades, glades và ngay cả trong công viên. Rất phổ biến, phát triển trên hầu hết các châu lục. Các loại trái cây tạo thành các nhóm, hiếm khi xảy ra. Nấm xuất hiện từ đầu mùa hè và phát triển cho đến cuối mùa thu.
Mô tả giao diện
Ô màu đỏ có các tính năng đặc biệt sau:
- Chiếc mũ có ánh sáng, gần đầu hơn có màu nâu hoặc nâu. Trên đó là những vảy đặc trưng. Chúng khá lớn và được sơn màu hồng hoặc hơi xám. Những vảy và làm cho nấm xù xì. Trong nấm non, nắp là hình cầu, và với độ tuổi nó thẳng đến bằng phẳng. Các cạnh thường nứt. Ở giữa nắp có một vết màu nâu sậm, và vảy lan ra xung quanh nó. Bên trong thịt mềm với hương thơm dễ chịu. Ngay lập tức sau khi cắt nó là màu trắng, và sau đó mua lại một bóng màu nâu đỏ.
- Chân tròn, vừa dày. Ở trên, hơi thu hẹp. Khi cắt sau màu trắng, màu nâu đỏ thậm chí còn rõ rệt hơn. Chu vi của chân là trong vòng 2 cm, và chiều cao tối đa là 15 cm Bên trong nó là rỗng, nó đi ra rất dễ dàng từ nắp. Nói chung, bề mặt nhẵn, nhưng có một số sợi. Trong nấm non, chân là ánh sáng, và trong quá trình lão hóa trở nên nâu. Gần nắp có một vòng mềm, tương tự như một bộ phim, có một màu trắng trên đầu và màu nâu ở phía dưới. Bề mặt của nó được phủ vảy nhỏ.
- Các tấm của chiếc ô màu đỏ được sắp xếp tự do và có chiều rộng lên đến 1,5 cm, bản thân các tấm màu trắng và các bào tử trưởng thành trong chúng cũng có màu trắng.
Sự thật đáng chú ý về chiếc ô đỏ mặt:
- Các chân, như một quy luật, không ăn, nhưng do tính chất diệt khuẩn của chúng ở dạng khô, chúng được sử dụng để khử trùng không gian, ví dụ, trong một căn hộ.
- Bộ hái nấm miễn cưỡng thu thập ô dù vì chúng tương đồng với các loài độc. Để chuẩn bị cho họ, chỉ những người yêu kinh nghiệm "săn lùng" sẽ cắt chúng.
Ăn uống
Trong một chiếc ô chuyển sang màu đỏ trong thức ăn, mũ được tiêu thụ, thịt của họ mềm và ngon. Chân quá cứng, vì vậy chúng thường bị bỏ lại. Trước khi nấu nấm, nó là cần thiết để loại bỏ các vảy từ mũ.
Thu thập nấm ở trạng thái trẻ, và trong khi nấu một xử lý nhiệt tốt là quan trọng. Những chiếc ô rất nhỏ được thu gom để ngâm. Các mẫu cũ hơn là tốt cho sấy khô, muối và nấu các món súp, nước sốt và nhồi trong nướng.
Họ thích thu thập một chiếc ô màu đỏ vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nó chứa tyrosine, melanin và arginine.
Nấm này cũng được sử dụng trong y học cổ truyền. Các loại cồn khác nhau trên một chiếc ô màu đỏ và chiết xuất từ nó giúp chống lại bệnh thấp khớp, bệnh tim và mạch máu, rối loạn thần kinh, và thậm chí cả ung thư.Nấm này là một sản phẩm chế độ ăn uống và được chấp thuận để sử dụng trong bệnh tiểu đường. Không ăn nó:
- phụ nữ mang thai hoặc cho con bú;
- ở tuổi của trẻ em lên đến 5 năm;
- với các vấn đề với dạ dày hoặc ruột;
- một bệnh nhân bị viêm tụy.
Loài tương tự
Chiếc ô đỏ có những loài tương tự vừa ăn vừa độc. Người hái nấm cần phải rất cẩn thận khi thu thập nó.
Nấm ăn được:
- Chiếc ô của cô gái (Leucoagaricus puellaris). Mùa thu tương tự như chiếc coop gà nói trên, nhưng chiếc mũ của nó có màu nhạt hơn và màu sắc của nấm thay đổi khá nhiều.
- Parasol motley (Macrolepiota procera). Kích thước của nấm này lớn hơn, có nghĩa là, nắp vượt quá đường kính 20 cm. Việc cắt không thay đổi về màu sắc.
- Ô mỏng (Macrolepiota gracilenta). Đại diện của hình thức này là nhỏ hơn so với ô đỏ và khi cắt cũng để lại màu sắc của nó.
- Chlorophyllum là màu nâu sẫm (Chlorophyllum brunneum). Anh có màu nâu hơn.Trên nắp, vảy có kích thước lớn hơn kích thước của một chiếc ô màu đỏ. Trên chân là đặc trưng cho anh ta và khá dày đáng chú ý.
- Chì diệp lục hoặc xỉ hoặc ô Morgan (Chlorophyllum molybdites). Nấm rất độc và đồng thời nó trông giống như một chiếc ô đỏ. Nắp có kích thước khác nhau từ 10 đến 30 cm, màu trắng với vảy nâu hồng. Ở độ tuổi trẻ như một quả bóng, và sau đó mở ra một trạng thái phẳng. Chân cũng mịn, có một chiếc nhẫn ở phía trên. Thịt biến thành màu đỏ ở vết cắt, nhưng nó không có mùi rõ rệt. Loại nấm này được phân bố rộng rãi ở Châu Âu, cũng như ở các nước châu Phi, ở Úc và Mỹ. Các tấm có màu trắng, nhưng nếu ấn vào, chúng chuyển sang màu vàng và đôi khi chuyển sang màu nâu. Trong nấm cũ, các mảng có màu xanh lục, ô liu.
Video: sắc đỏ ô (vi khuẩn Chlorophyllum rhacodes)
Gửi