كيف لطهي الأرز على الطبق الجانبي: نصائح مفيدة

كان العديد من العائلات محبوبا لرايس بسبب صفاتها الجيدة وطعمها الملمس ونعومتها. تفضل ربات البيوت طهي الحبوب كطبق جانبي ، وهذا ليس مفاجئًا. يسير الأرز المسلوق جيداً مع الأسماك واللحوم والخضروات المطبوخة والفطر. بسبب تنوعها ، لن يترك الطبق غير مبال حتى أكثر الذواقة تطوراً. ومع ذلك ، أثناء عملية الطهي ، قد تكون هناك صعوبات مرتبطة بالمعالجة الحرارية لصنف أرز معين.

كيف لطهي الارز على البخار للتزيين

1. تعتبر سمة من هذا النوع من الأرز لتكون قوقعة صلبة. أولا تحتاج إلى شطف الحبوب مع الكثير من الماء. من الضروري استبعاد قشرة بيضاء ، بعد غسل المياه يجب أن تصبح شفافة.
2. ثم تحتاج إلى نقع الأرز.للقيام بذلك ، صب الحبوب في وعاء عميق أو مقلاة ، مع تغطية المياه النقية. مدة التعرض هو 35-45 دقيقة ، وخلال ذلك الوقت سوف تلين قذيفة.
3. الآن يمكنك البدء في الطبخ. صب 500 مل في المقلاة. الماء ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة التوابل المفضلة لديك أو استخدام مرق الدجاج كأساس. ملح السائل ، وجلب ليغلي.
4. 0.5 لتر. حسابات المياه ل 200 غرام. حبوب الأرز. صب لهم في سائل المغلي ، مزيج على الفور. قم بتبديل الموقد إلى الحد الأدنى من العلامة ، واطبخ الأرز تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. عند انقضاء الوقت المحدد ، قم بإزالة الأطباق من الموقد ، وأضف الزبدة (اختياري). أغلق الوعاء بغطاء ، ودع الأرز يخمر لمدة ربع ساعة. استخدم كطبق جانبي.

كيف لطهي الأرز الطويل للتزيين

1. الأرز طويل الحبيبات يحتوي على نسبة عالية من النشا والغبار الدخيلي ، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن الغسيل. ضع التركيبة في منخل أو وعاء ، مع رش الماء 6-7 مرات. عندما يصبح السائل واضحا ، انتقل إلى الخطوة التالية.
2. إعداد أطباق مقاومة للحرارة للطهي ، يجب أن يكون لها قاع سميك والجانبين. وضع في حبات الأرز عموم في مبلغ 200 غرام ، صب 450 مل.تصفية المياه في درجة حرارة الغرفة. لا تضيف الملح في هذه المرحلة.
3. أرسل الدبابة إلى النار ، اضبط متوسط ​​القوة. اجلب الكتلة حتى تغلي تحت الغطاء المغلق. الآن يمكن أن يملح الأرز حسب الذوق. ضبط النار إلى أقصى حد ، عذاب 5 دقائق ، والحد إلى أدنى حد ممكن.
4. استمر في طبخ الأرز لمدة 12-15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. لا حاجة لخلط التركيبة ، وإلا تلتصق الحبوب معا وتشكل العصيدة. بعد اجتياز الوقت المخصص ، أوقف تشغيل الموقد.
5. إذا رغبت في ذلك ، إضافة شريحة من الزبدة. دع المشروب يخمر لمدة 15 دقيقة ، للحصول على تأثير أفضل ، ضع منشفة فوق المقلاة. بدء تذوق.

كيف لطهي الأرز المستدير على الطبق الجانبي

1. يبدأ الطهي بإعداد الحبوب. لا يمكن تخطي هذه الخطوة ، لأنها تحدد نغمة الطبق بأكمله. لمتابعة التلاعب ، من الضروري صب الأرز في منخل ، ثم شطف تحت الصنبور 5-7 مرات.
2. يمكنك إجراء العملية في مصفاة. بعد كل الإجراءات ، يجب أن يكون الماء شفافًا تمامًا. هذه الميزة تشير إلى أنه يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك.
3. الآن قم بتحريك الحبوب في وعاء عميق أو حوض ، مع تغطية المياه المصفّاة والانتظار 20-30 دقيقة.خلال هذه الفترة ، سيخفف الأرز قليلاً ، سيكون من الأسهل العمل معه.
4. يمكنك البدء في الطبخ. استنزاف السائل ، وشطف الحبيبات مرة أخرى تحت الصنبور. خذ وعاء سميك القاع ، صب 2 أجزاء من الماء في جزء واحد من الأرز.
5. الحبوب لا رمي ، والمياه المالحة. ضع الموقد ، انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. عندما تذوب حبيبات الملح ، أضف 30 مل. الخضروات أو زيت الزيتون.
6. في الأرز السائل vyypte المغلي ، على الفور تبدأ في اثارة. قلل من قوة الموقد إلى العلامة الوسطى ، أغلق الأطباق بغطاء. مدة الطبخ 12-15 دقيقة.
7. في جميع أنحاء المعالجة الحرارية للأرز لا يمكن أن تكون مختلطة. خلاف ذلك ، تلتصق الحبوب ببعضها ، ولن تتمكن من استخدام الحبوب كطبق جانبي.
8. بعد الفترة المحددة ، أطفئ النار ، لا تفتح الأطباق. ضع منشفة على المقلاة ، انتظر ثلث ساعة. تفضل العديد من ربات البيوت إضافة الزبدة في هذه المرحلة.

كيف لطهي الأرز الأسود للتزيين

1. تحتاج إلى معالجة غروز مقدما. من الصعب إعداد الأرز الأسود الغني ، لذلك اتبع الإرشادات الأساسية.اختر الحبوب الجافة وضعيها في مقلاة وقم بتغطيتها بالماء الجاري.
2. انتظر لفترة معينة من الوقت حتى يستقر الأرز في القاع ، ويبقى الغبار الزائد في الأعلى. استنزاف السائل ، كرر الإجراء مرة أخرى 4-5 مرات. مع كل نقع يعجن بذور مكثفة. عندما تتم إزالة جميع الأوساخ ، انتقل.
3. من المرغوب أن ينقع الأرز الأسود في الماء في درجة حرارة الغرفة ، وسوف يصبح أكثر ليونة وأكثر مرونة. للقيام بذلك ، صب السائل المصفاة في وعاء ، صب في الحبوب ، واترك بين عشية وضحاها (ما لا يقل عن 7 ساعات).
4. ابدأ الطهي على الموقد. قم بإعداد وعاء سميك الجدران ، واملأه بالماء مع توقع أن جزء واحد من الأرز يحتوي على 3 أجزاء من المياه تمر عبر الفلتر. لا تضيف الحبوب بعد.
5. جلب السائل إلى ظهور الفقاعات الأولى ، مع الحفاظ على الحد الأقصى للعلامة. صب الأرز الأسود في الماء المغلي ، وانتظر لإعادة الغليان.
6. عندما يحدث هذا ، قلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى ، إضافة الملح حسب الذوق. يغطى بغطاء ، يخنة الحبوب الغريبة لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، سوف ينضج الأرز ويطهى.
7. إزالة الأطباق من الحرارة ، وضع الحبوب في مصفاة أو غربال. شطف من إبريق مع المياه المفلترة ، وإزالة النشا الزائد.الآن تحرق التركيبة مع الماء المغلي ، والانتظار قليلا ، تخدم على الطاولة.

كيف لطهي الأرز البني للتزيين

1. يبدأ طهي الأرز البني دائمًا بغسل مسبق. يجب القيام بذلك لإزالة الغبار وبقايا النشا. اقلب المركب على منخل ، وشطفه تحت الصنبور. تحتاج إلى إحضار الماء إلى حالة شفافة.
2. الآن تحرق البذور بالماء المغلي لإغلاق العناصر المفيدة داخل الصدفة. ضع الأرز في وعاء ، وغطيه بماء نقي ، واقف بين عشية وضحاها. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، قلل المدة إلى 4-5 ساعات.
3. نقل الأرز المنقوع في وعاء سميكة القاع ، إضافة 20 غراما. ملح 250 غ. الحبوب. الآن إضافة 650-800 مل. المياه النقية ، وإرسال الأطباق للطهي على الموقد. ضجة ، أحضر ليغلي.
4. غطي الوعاء بغطاء ، واطهي على حرارة قصوى لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، قلل من الطاقة إلى المستوى بين المتوسط ​​والحد الأدنى. يحرك الخليط ، يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، لا تفتح الأطباق.
5. بعد فترة محددة من الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وأضف شريحة من الزبدة (حسب تقديرها) ، وضع منشفة فوق الجزء العلوي من الغطاء. اترك المزيج يقف لمدة 30-45 دقيقة ، ثم اطوي على الأطباق.

كيف لطهي الأرز الأحمر للتزيين

1. ينتمي الأرز الأحمر إلى النوع غير المصقول ، لذلك من الضروري فرز الحبوب قبل الطهي. إزالة الحطام والعينات التالفة. لتوفير الراحة ، ضع الأرز على الطاولة واحدة تلو الأخرى.
2. عندما يتم تحريك الحجم الكامل للحبوب ، ينشر الأرز في طبقة رقيقة على سطح العمل. مرة أخرى ، وتقييم ما إذا كان تكوين الأحجار ، العناصر المجزأة ، وقشر. إذا لزم الأمر ، والقضاء على كل غير ضروري.
3. ضع الأرز الأحمر في طبق عميق ، وشطف تحت الصنبور حتى تكون المياه واضحة تماما. سوف تحتاج 5-8 التكرار.
4. إذا رغبت ، يمكن أن ينقع الأرز في الماء في درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة ساعتين. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، فاستمر في الطهي. تصب في قدر 0.6 لتر. المياه المفلترة ، إضافة 0.2 كجم. الأرز ، إضافة 10 غراما. الملح.
5. ضع الدبابة على النار ، واطبخ في أقصى قوة. عندما يغلي الماء ، إزالة الرغوة ، وتغطية الحاوية مع غطاء ، والحد من الموقد إلى الحد الأدنى.
6. بعد 35-45 دقيقة ، وتقييم الاتساق من الحبوب ، ينبغي أن تكون لينة. إذا كان الخانق يضغط على الأسنان ، حرك الأرز لمدة 10 دقائق أخرى. أطفئ لوحة التسخين واترك المزيج تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
7. في بعض الحالات ، يحصل السائل الذي يغلي فيه الحبوب على لون بني. في مثل هذه الحالات ، استنزفها مباشرة بعد الغليان ، أضف الماء الجديد. ملح الصلصة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

كيف لطهي الأرز البري للتزيين

1. صعوبة صنع الأرز البري هي أن الحبوب صعبة بما فيه الكفاية. إن غلاف نوع النخالة يثبط الإنزيمات المفيدة ، والقشرة ضعيفة الغليان.
2. قبل طبخ الأرز ، تحتاج إلى نقعه. ونتيجة لذلك ، سوف يغسل الماء النشا ، مما يجعل الطبق النهائي متفتتًا ومفيدًا. لتنفيذ تمرغ ، يغسل فريك تحت الصنبور 5-7 مرات ، لا ينبغي أن يكون الماء العكر.
3. المقبل ، صب الأرز في وعاء ، وتغطي مع المياه المصفّاة ، وترك لمدة 6 ساعات. بعد مرور الوقت المحدد ، اغسل الحبوب مرة أخرى. يمكنك زيادة مدة النقع لمدة تصل إلى 10 ساعات للحصول على المزيد من الأرز المنتفخ.
4. بعد الغسيل والغطس ، يمكنك البدء في المعالجة الحرارية. صب 750 مل في أواني الطبخ. مياه نظيفة ، والملح ، ووضع الحاوية على الموقد. انتظر حتى تظهر الفقاعات ، ثم أضيفي الأرز وغطي المقلاة بغطاء.
5. اغلي 10 دقائق مع التقليب.الآن تقليل الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، طهي الأرز البري لمدة نصف ساعة أخرى. انها لا تحتاج إلى التدخل ، وإلا الحصول على العصيدة. يتم تحديد الجاهزية عن طريق الفحص البصري ، وزيادة الحبوب الأرز بنسبة 3-4 مرات.

بغض النظر عن نوع الأرز ، لا تهمل التحضير المسبق. أنت في حاجة لغسل ونقع الحبوب ، ثم يمكنك البدء في الطبخ. يتم الحصول على طبق جانبي لذيذ من جميع أنواع حبوب الأرز ، ولكن الأكثر فائدة هو البني والأسود والبرية وعلى البخار والأحمر.

فيديو: كيف لطهي الأرز هش