كيفية صنع النبيذ من المربى في المنزل

في كل بيت سيكون هناك بالتأكيد واحدة أو عدة جرات من المربى القديم ، والتي لن يأكلها أحد. لا تتعجل في رميها بعيدا ، يمكن استخدام المنتج كأساس للنبيذ محلية الصنع. كما أنها تصنع مشروبًا من المربى ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون المشروبات الأقل قوة ، فإن هذا الخيار غير مناسب. لقد جمعنا لك مجموعة لائقة ستساعد في صنع النبيذ بنفسك. لن ينتج المنتج المشروبات عالية الجودة.

نبيذ التفاح

يتم استهلاك الشراب الناتج بسهولة ، وله طعم حلو وحامض ورائحة حسية.

• مربى التفاح - 1.2 كجم.
• الأرز (الحبوب المستديرة ، والحبوب الطويلة) - 220 غرام.
• الخميرة السائلة النبيذ - 25 غرام.
• مياه مفلترة

1. فمن الضروري تعقيم جرة ثلاثة لترات حتى لا يفسد النبيذ في المستقبل في وقت مبكر. للقيام بذلك ، غليها ، ثم مسح جيدا وجافة.
2. امزج في وعاء من الأرز (لا حاجة لشطف مسبق) مع مربى التفاح. في وعاء آخر ، قم بتخفيف الخميرة بالماء البارد النقي. عندما تنتفخ ، أرسل التكوين إلى المربى والأرز.
3. أضف الماء المغلي إلى الجرة بحيث يصل المستوى إلى بداية الرقبة ("الشماعات" للخزان).
4. وضعت على قفاز المطاط الطبي على الرقبة ، واتخاذ إبرة وجعل 3 ثقوب في الإصبع الأوسط.
5. ضع الجرة مع المشروب المستقبلي في درجة حرارة دافئة (25 درجة) ومكان مظلم لمدة 3 أسابيع.
6. ستخبرك استعدادات النبيذ بالرواسب في أسفل العلبة والتكوين الشفاف. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد مرشح: أضعاف الشاش أو ضمادة في 6 طبقات ، وضع القطن والصوف بينهما. تصفية النبيذ عدة مرات ، وتذوقه.
7. إذا كان الشراب حامضًا ، فلتحييه. يضاف السكر المحبب (القصب) بمعدل 20-25 غرام. في 1 لتر. النبيذ. إذا قمت بإضافة السكر ، وترك النبيذ للبث لمدة 3 أيام أخرى.

نبيذ التوت

يشبه الشراب عصير التوت ، وهو ينبعث منه رائحة خفيفة من التوت الناضج وله مذاق دقيق لاذع قليلاً.

• الزبيب - 165 غرام.
• مربى التوت - 1 كجم.
• المياه المفلترة - 2.4 لتر.

1. تأخذ حاوية زجاجية كبيرة (حجم أكثر من 3 لترات) ، وتعقيمها وإضافة المربى. صب في الماء ، وخلط ، إضافة الزبيب غير مغسولة. في النهاية ، يجب ألا تتجاوز التركيبة 2/3 من الحجم الإجمالي للبنوك.
2. ارتداء القفازات المطاطية على الرقبة ، وثقب بضع ثقوب في منتصف أو السبابة.
3. ضع التركيبة في مكان مظلم ودافئ ، بحيث يجب أن تخمر. وقت التعرض يختلف من 3 إلى 4 أسابيع.
4. إعداد مرشح مصفاة: ضع القطن بين 6 طبقات من نسيج الشاش ، وتخطي الشراب.
5. اسكبه في وعاء بغطاء محكم ، دعه يقف لمدة أسبوع آخر. إذا لزم الأمر ، كرر إجراء التصفية إذا كانت النماذج المترسبة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

نبيذ الفراولة

من النادر جدا العثور على النبيذ على أساس الفراولة على رفوف المتاجر ، ولكن عبثا. المشروب حلو وخفيف ، مثالي للنساء. اختياريا ، يمكنك مزج مربى الفراولة مع الكشمش ، بحيث تحول النبيذ الحامض الحلو.

• مربى الفراولة - 1 كجم.
• زبيب بدون بذور - 125 غرام
• المياه النقية - 2.2 لتر.

1. حل المربى في 2 لتر من الماء الدافئ ، مزيج. غطي الحاوية بغطاء بلاستيكي ، انتظر نصف ساعة. ينقع الزبيب في 400 مل. الماء الساخن ، وترك لتبرد.
2. قم بتوصيل كلا التركيبين ببعضهما البعض ، وصب في جرة معقمة سابقا بحيث يصل الخليط إلى بداية الرقبة. توتر القفاز المطاطي على الزجاجة ، ثقب ثقب واحد في الإصبع الأوسط.
3. أرسل الشراب التالي إلى مكان مظلم للتخمر. يجب أن يرتفع القفاز أولاً ثم ينخفض. هذا سيكون إشارة على الاستعداد للنبيذ.
4. عندما يحدث هذا ، يجب تصفية الخليط: تخطي النبيذ أولا من خلال مصفاة ، والتخلص من الزبيب. ثم جعل مرشح من الشاش والصوف ، كرر التلاعبات السابقة.
5. في نهاية التسريب والتوتر صب النبيذ في زجاجات ، أغلق الغطاء ، ضع في الثلاجة لمدة 1 شهر.

نبيذ الكرز

يمكن صنع الشراب من السكر (القديم) أو المربى الطازج. النبيذ يتحول قليلا الشراع ، ولكن في حالة سكر بسهولة كافية. اختياريا ، يمكن تحلية التكوين مع قصب السكر.

• مربى كرز (توت بدون حجارة) - 1 كجم.
• الزبيب - 125 غرام.
• الماء المغلي - 2 لتر.

1. خذ جرة ثلاثة لترات ، وضعها في قدر ، غطّيه بالماء واغلي. يجب القيام بذلك من أجل التعقيم الكامل. في نهاية الإجراء ، قم بتجفيف الوعاء واتجه إلى الطهي.
2. اخلطي المربى الجماعي ، الماء المغلي الدافئ والزبيب ، وجلب التركيبة إلى التجانس مع ملعقة خشبية.
3. تغطية الزجاجة مع غطاء من البلاستيك ، ووضعها في كيس مظلم وإرسالها إلى الهياج في مكان دافئ. وقت التعرض هو 12-14 يوما.
4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بشرب المشروب من خلال منخل ، ثم من خلال مرشح قطن وشاش. تصب في وعاء نظيف ، وسحب على عنق القفاز. جعل ثقب واحد على السبابة.
5. ضع الزجاجة في مكان دافئ داكن ، انتظر حوالي 1.5 شهر. على استعداد الخمر سوف اقول لك أولا رفعت ثم خفضت على جانب القفاز. بعد التسريب ، تحتاج إلى ترطيب الشراب مرة أخرى لإزالة الراسب.
6. حاول النبيذ ، وتحلية حسب الحاجة. صب زجاجة بلاستيكية داكنة ، وترك للبث لمدة 3 أشهر أخرى.

النبيذ الكشمش

بالإضافة إلى طعم لاذع الحامض ، والنبيذ الكشمش هو مستودع من الفيتامينات المفيدة.ينصح الأطباء باستخدامه كل مساء مقابل 100 جرام. هؤلاء الناس الذين يعانون من مرض القلب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج الكشمش مع العنب بنسبة 5: 1.

• مربى الكشمش - 1 كجم.
• أرز طويل الحبة - 220 غرام.
• الزبيب - 230 غرام.
• المياه المفلترة - 2.2 لتر.

1. للبدء ، تعقيم مرطبان سعة 3 لترات بسخنه لمدة 10 دقائق. بعد فترة من الوقت ، بارد ، مسح وجاف.
2. اغسل الزبيب في ماء نظيف ، ضعه على قطعة قماش قطنية حتى يجف تمامًا. اخلطي الماء والأرز والمربى ، وأضيف الزبيب الجاف.
3. ضع الخليط في مكان دافئ (بالقرب من أجهزة التسخين) ، قم بتغطيته بمنشفة ، انتظر لمدة 15 دقيقة.
4. بعد هذه الفترة ، قم بتشديد القفاز المطاطي على عنق الوعاء ، وأدخل فتحة فيه بإبرة. إرسال التكوين ليغرس في مكان مظلم ، ووقت التعرض هو 3-4 أسابيع.
5. أولا ، يرتفع القفاز ، ثم يسقط على جانب واحد. هذا سيخبرك أن النبيذ جاهز. الآن يجب تجفيفها من خلال مصفاة ، ومن ثم من خلال مرشح للضمادة والقطن. في نهاية سلالة حلاوة النبيذ (اختياري) ، المعبأة في زجاجات. تخزينها في الثلاجة.

كيفية صنع النبيذ من المربى المخمرة

في معظم الحالات ، يختفي المربى إذا لم يتم تعقيم الحاوية مسبقًا. على عدم ملاءمة المنتج يظهر غطاء محدب. لا تتسرع في رمي التكوين ، وجعل نبيذ كامل.

• مربى مخمر (أي) - 1.2 كجم.
• المياه النقية - 1.8 لتر.
• قصب السكر - 220 غرام.
• الزبيب الخالي من البذور - 50 غرام.

1. سخن المياه المفلترة إلى 40-45 درجة ، ثم حركها في المربى ، وأضيف الزبيب (لا تشطف مسبقاً) ونصف كمية السكر المحبب (110 غرام).
2. خذ قارورة زجاجية سعة خمسة لتر ، اغسلها بالماء الساخن ، واغليها وجففيها تمامًا. صب الخليط هناك. في الحالات التي لا يوجد فيها القدرة اللازمة ، استخدم جرارتين سعة ثلاثة لتر ، مما أدى إلى إراقة التركيبة بكميات متساوية.
3. سحب القفازات الطبية على الرقبة ، وجعل 3 ثقوب مع إبرة. وهذا ضروري لكي لا يركد الغاز المركب ، ولكنه حر في ترك الزجاجة.
4. أصر على النبيذ في مكان دافئ لمدة شهر تقريبا ، بعد انقضاء الوقت إضافة النصف الثاني من السكر وإرسالها لمدة 30-45 يوما آخر.
5. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب تصريف المشروب الناتج عن طريق الشاش ووضع القطن بين الطبقات.

كما ترون ، لا يجعل صنع النبيذ من المربى صعباً بشكل خاص. الشيء الرئيسي هو عدم انتهاك وقت التعرض ، ومراقبة النسب بدقة وعدم استخدام الشراب غير المفلتر. سوف يخبرك القفاز عن استعداد القطار: في البداية سيتم رفعه ثم يسقط.

فيديو: كيفية صنع النبيذ في المنزل