محتوى المقالة
منذ فترة طويلة تشتهر البازلاء لخصائصها المفيدة. الأطباق التي تعتمد على المحاصيل البقولية تكتسب شعبية متزايدة. خاصة ذات الصلة هي وصفات الحساء مع إضافة النقانق الصيد ولحم الخنزير المقدد ، والفطر والأطعمة المدخنة الأخرى. مثل أي شيء آخر ، تتضمن أطباق الطهي الأولى ميزات معينة يجب مراعاتها. تسليط الضوء على أكثر وصفات لذيذة.
حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد
قبل أن نتحدث عن الاختلافات المحتملة للمنتج ، ضع الوصفة الكلاسيكية للحساء مع المدخن.
- البازلاء (يفضل سحق في اثنين) - 270 غرام.
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسطة الحجم
- البصل الأصفر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 750 غرام.
- أضلاع لحم الخنزير المدخن - 600 غرام.
- بيكون - 350 غرام
- أوراق الغار (حسب الذوق)
- الفلفل والملح
- زيت عباد الشمس
- خضرة
- ضع أضلاع لحم الخنزير في الوعاء ، صب الماء المغلي وضعه على الموقد.شغل على نار متوسطة الحرارة واطهي على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، مغطاة بشكل خفيف مع غطاء.
- بعد الوقت ، أزل الأضلاع ، تبردها قليلاً. أزل اللحم من العظام ، وأقطعها إلى قطع صغيرة ، وأرسلها إلى المرق لمزيد من المعالجة.
- صب البازلاء في مصفاة ، شطف الحبوب بالماء الجاري عدة مرات لإزالة البلاك. ضعه على أضلاع لحم الخنزير ، وطهي حوالي 30-40 دقيقة أكثر.
- صر الجزرة بقطعة جيدة ، وقطع البصل إلى مربعات صغيرة. سحق لحم الخنزير المقدد في شرائح رقيقة أو مكعبات (اختياري).
- صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة الدهون ، وتسخين إلى الحد الأقصى للدولة. أرسل البصل إلى المشوي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- المقبل ، إضافة الجزر ، إذا لزم الأمر إضافة المزيد من النفط ، لأن الخضار سوف تمتص كل شيء.
- تأخذ وعاء آخر مع طلاء غير لاصقة ، شرائح لحم الخنزير زريعة عليها دون الزيت النباتي. اخلطي لحم الخنزير المقدد مع البصل والجزر.
- قشري البطاطا واقطعها في مربعات أو شرائح حتى أضيفي البازلاء واللحوم. بعد ذلك ، أضيفي زريعة مع لحم الخنزير المقدد ، اخلطي.
- قطع الأعشاب (الشبت والبقدونس) ، إضافة إلى وعاء مع الحساء.الفلفل والملح ورمي 5 قطع من أوراق الغار.
- اسلقي الحساء بغطاء نصف مغلق. ستخبرك البطاطس عن استعداد الطبق: يجب أن يكون طريًا ، مطبوخًا تمامًا.
حساء البازلاء مع الفطر
- أضلاع لحم الخنزير المدخن - 600 غرام.
- البازلاء سبليت - 230 غرام.
- النقانق الصيد - 180 غرام.
- لحم الخنزير المقدد (يفضل المدخن) - 160 غرام.
- الفطر المجفف - 45-50 غرام.
- البطاطا - 650 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية
- الكرفس - 1 ساق
- الملح والفلفل
- ورقة الغار
- صب الفطر المجفف في وعاء ونقع في الماء الساخن ، وترك لمدة نصف ساعة.
- غسل البازلاء عدة مرات ، ونقلها إلى المقلاة ، إضافة الأضلاع المدخنة
- املأ البازلاء والأضلاع بالماء المغلي ، ضعي الوعاء على نار بطيئة واطبخ لمدة ساعة تقريباً.
- شريحة لحم الخنزير المقدد المدخن والنقانق الصيد بطريقة مريحة ، إضافة إلى المرق.
- إزالة الأضلاع ، والسماح لهم بالبرودة ، ثم فصل اللحوم من العظام. سحق إلى قطع صغيرة ، وضع في المرق. إذا كنت تفضل تناول اللحوم بالعظام ، فتخط هذه الخطوة وانتقل إلى الخطوة التالية.
- تُوضع النقانق المقطّعة ولحم الخنزير المقدد في قدرٍ وملحٍ وفلفلٍ.
- إزالة الفطر غارقة ، الضغط على المياه للخروج منها ، وقطعها إلى شرائح رقيقة ، وإرسالها إلى الحساء. يغلي لمدة 20-25 دقيقة.
- قطع البصل والكرفس إلى شرائح رقيقة ، فرك الجزر. إعداد اليرقات عن طريق معالجة الخضار في مقلاة مع الزيوت النباتية المضافة.
- قطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في الحساء ويطهى حتى تصبح جاهزة.
- أضف ورق الغار ، بعد الطهي ، اترك الحساء لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتم الكشف عن الطعم تمامًا.
حساء البازلاء مع الخبز المحمص
- البازلاء سبليت - 280 غرام.
- أضلاع لحم الخنزير المدخن - 350 غرام.
- لحم بقري تندرلوين - 750 غرام
- البصل الأبيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 300 غرام.
- بوسيكيت مدخن - 240 غرام
- بيكون مدخن - 210 غرام
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- خبز الجاودار - 220 غرام.
- الثوم - 4 أسنان
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الذرة - 80 مل.
- الفلفل والملح
- صب البازلاء في وعاء ، املأها بالماء البارد المفلتر ، اتركها لمدة ساعة.
- إرسال لحم الخنزير الأضلاع ، لحم البقر إلى العظم في قدر كبيرة. صب مع الماء المغلي ، وضعت على الموقد ، تشغيل حريق صغير ، يترك على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة.
- لزيادة ثراء المرق ، أضيفي إلى جزرة الحساء 1 ، مقطّعة إلى حلقات ، وبصل واحد ، مقسّمة إلى 4 أجزاء. في هذه الحالة ، لا تنس أن تضيف باستمرار الماء في جميع أنحاء مرق المغلي.
- في النهاية ، يمكنك الحصول على 2.3-2.5 لتر من المرق اللذيذ. بعد ساعتين سيكون اللحم جاهزًا ، يجب سحبه.
- أضف إلى البصل المسلوق والجزر المغسول والبازلاء المغمورة ، شجّعه على الموقد لمدة نصف ساعة تقريباً.
- في هذا الوقت ، انتقل إلى تنظيف البطاطس. اقطعها إلى مكعبات ، ثم أرسلها إلى الحساء ، واطهيها حتى تصبح جاهزة ، والتي يمكن فحصها باستخدام شوكة (سيقع الجهاز في الفاكهة).
- قطع قطعة الخاصرة إلى قطع صغيرة ، ومكان في قدر مع الحساء ، ويطهى حتى تصبح طرية. حساء الملح والفلفل ، إضافة الخضر إذا رغبت في ذلك.
- يقطع اللحم المقدد المدخن إلى شرائح ويقلى في مقلاة مع إضافة زيت الذرة. طحن بطريقة مريحة (القش والمكعبات) ، والفلفل البلغاري والبصل والجزر ، وإرسالها إلى اللحم المشوي.
- بعد ذلك ، أضيفي اليرقات المطبوخة إلى الحساء ، ثم ضعها على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- طهي خبز محمص. افرمي الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم ، سخّني المقلاة ، وأضيفي الزبد وأضيفي الثوم. بعد أن تصبح جاهزة ، أضيفي قطع الخبز المحمص وأقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قبل التقديم ، رشّ الطبق مع قطع الخبز المحمّص والخضر.
حساء البازلاء مع السجق في طباخ بطيء
يعتبر الطبق غذاءً لأنه يتم إعداده على أساس شرائح الدجاج.
- دجاج فيليه أو صدر - 600 جرام
- سجق مدخن - 300 غرام
- البازلاء الجافة المطحونة - 350 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 400 غرام.
- قبل الطهي ، املأ المدينة بالماء البارد واتركه لينقع بين عشية وضحاها. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، شطفها وضعها في قدر ، واطهي لمدة ساعة.
- يقطع البصل ويفرك الجزر ويقطع البطاطس إلى مربعات ويقطع النقانق.
- تقسيم شرائح الدجاج بطريقة لجعل قطع صغيرة. بعد ذلك ، اقليهم بالزبدة في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
- ثم أرسل البصل إلى اللحم مع الجزر والسجق والبازلاء. مراقبة حالة الخضار ، بمجرد أن تصبح لينة ، تبديل الوضع إلى مؤشر "حساء".
- صب الماء المصفى في الطباخ البطيء ، أضيفي البطاطس ، التوابل حسب الذوق ، الخضر. الملح والفلفل يغلي حتى يوقف الموقت.
يجادل الكثيرون بأن الطعام الصحي قد لا يكون لذيذًا ، لكن هذا الاعتقاد الخاطئ خطأ. حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة هو دليل كبير على ذلك.استخدم وصفة "كلاسيكيات هذا النوع" ، طهي طبق مع الفطر أو الخبز المحمص.
فيديو: وصفة حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء
لإرسال