كيف لطهي الشعير في الماء دون النقع

بيرل الشعير يشبه اللؤلؤ ، اسم ينبع من كلمة "لؤلؤة". في بلدنا ، أحب براميل اللؤلؤ لخصائصهم الصحية ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن إعدادها على أساسها. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يتم طهي عصيدة مع الحبوب قبل تمرغ ، والتي ليست مريحة دائما. اليوم ننظر إلى تكنولوجيا الطهي دون التعرض المسبق للمياه.

استخدام وتكوين الشعير

بسبب وفرة العناصر المفيدة ، يؤكل الشعير من قبل الناس من جميع الأعمار والجنس. كل هذا ممكن بفضل القيمة الغذائية للطبق.

لذلك ، في أجزاء تزن 100 غرام. يتراكم حوالي 9.4 غرام. البروتينات ، 67 غرام. الكربوهيدرات العادية و 1 غرام فقط. الدهون. في هذه الحالة ، تحتوي التركيبة على أكثر من 7 جرام. الألياف الغذائية ، ومحتوى السعرات الحرارية 100 غرام. يجعل 323 سعرة حرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تكوين الحبوب على البيريدوكسين والألياف والأحماض الأمينية. الطبق غني بالبوتاسيوم والماغنسيوم والسيلينيوم والفوسفور والنحاس ومركبات معدنية أخرى ذات قيمة مماثلة.

تكوين السكريات القليلة التي يتم امتصاصها دون زيادة مستوى الأنسولين. مؤشر نسبة السكر في الدم من الشعير اللؤلؤ يساوي 20 وحدة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة مرضى السكري.

الخصائص الغذائية للحبوب تسمح لك باستخدامها في النظام الغذائي. جميع المواد القيمة تكمل عمل بعضها البعض ، وإزالة الماء ، وتنظيف الجهاز المعوي من الركود والمساهمة في فقدان الوزن السليم.

تكمن الخصائص المفيدة أيضًا في حقيقة أن تنظيف الجسم بشكل منهجي يتم تنظيفه من المواد السامة والسموم ، فمن الأسهل على الشخص التعامل مع رد فعل تحسسي من طبيعة مختلفة.

الأحماض الأمينية ، ولا سيما الليسين ، تدعم إنتاج ألياف الكولاجين والإيلاستين. كل منهم ضروري للحفاظ على جمال الجلد وقنوات الدم.

ليس بدون التأثيرات الإيجابية للمعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم. انهم يدعمون نشاط الدماغ عن طريق تحفيز الخلايا العصبية.كما يحسن عمل القلب ، ويقلل من احتمال تصلب الشرايين.

بسبب تراكم الفيتامينات B-group ، فإن عمل الجهاز العصبي يتحسن. يمكننا أن نقول إن عصيدة الشعير تدعم الخلفية النفسية والعاطفية لشخص ما وتكافح مع آثار الإجهاد.

إذا قمت بتلخيص جميع الصفات المفيدة للطبق ، فإنه يزيل السموم والبخار ، ويكافح الفطر ، ويزيد من دفاعات الجسم ، ويحسن الجهاز الهضمي ، ويساهم في إنقاص الوزن.

طبخ الشعير على الماء دون النقع

1. إن طهي الشعير بهذه الطريقة مناسب للأشخاص الذين ليس لديهم وقت لامتصاص الحصى. اﺷﻄﻒ اﻟﺒﺬور ﺑﺼﻮرة ﺟﻴﺪة ﻟﺠﻌﻞ اﻟﻤﺎء ﻣﻔﺘﻮﺣًﺎ ﺗﻤﺎﻣًﺎ.
2. الآن إرسال الحبوب إلى وعاء حجم مناسب ، إضافة الماء المصفى البارد. كمية السائل لا يهم ، لأنه بعد بدء حفر مصارف المياه.
3. إرسال صهر للموقد ، وضبط الحد الأقصى من الطاقة. غطّي المقلاة بغطاء ، ودع الشعير يغلي. بعد ذلك ، قم بغليها لمدة دقيقتين تقريباً ، ثم صفي السائل من خلال مصفاة.
4. إذا خلال عملية التبقع الأولى ، فإن السائل سيهرب من المقلاة ، يفتح الغطاء قليلاً.صب الحبوب مرة أخرى في الطبق ، ثم صب مرة أخرى في الماء البارد بحيث يرتفع 3 سم.
5. تغطية مع غطاء وتعيين الموقد إلى أقصى درجات الحرارة. انتظر حتى يغلي ، ثم خفض الحرارة إلى علامة الوسط. تغلي العصيدة لمدة نصف ساعة.
6. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء ، قم بتذويب الشعير حسب ذوقك ، وامزجه وأغلقه مرة أخرى. اغلي التركيبة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اتركها لا تشتعل على النار لمدة ربع ساعة. تقدم مع شريحة من الزبدة.

طبخ الشعير على الماء مع النقع

1. لهذه الطريقة ، تحتاج إلى اتخاذ 2.5 أكواب من الماء المصفى ، والملح حسب الذوق ، والشعير اللؤلؤ في كمية 1 كوب. خيار الطبخ جيد لأن البذور تنتفخ وتجهز بسرعة في المستقبل.
2. أولا غسل الشعير لجعل المياه واضحة. افركي البذور بيديك لإزالة جميع النفايات. صب المادة الخام في المقلاة ، أضف الماء (1 لتر. للحصول على 250 جرام من الحبوب) واتركيها لمدة 6 ساعات. إذا كان ذلك ممكنا ، دع العصيدة نقع بين عشية وضحاها.
3. الآن استنزاف السائل الذي استقر فيه الشعير. مرة أخرى ، شطف الحبوب تحت الصنبور ، ونقل إلى وعاء حراري مناسب للطهي.
4. أرسل المقلاة إلى النار ، واطهيها بأقصى طاقة. أغلي الماء حسب الوصفة (النقطة 1) ، أضف السائل الساخن إلى الخانوق. تغطية مع غطاء ، وتغلي.
5. سيأتي المحتوى إلى فقاعة في دقيقة واحدة. وبمجرد حدوث ذلك ، اضبط لوح التسخين على العلامة الوسطى ولاحظ الوقت. بعد 25 دقيقة ، افتح الأطباق وأضيفي الملح إلى المذاق وامزجه واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
6. الآن إيقاف تشغيل الموقد ، لا تقم بإزالة الأطباق من الموقد ، والسماح لشعير الشعير. بعد حوالي 10 دقائق سيكون الطبق جاهزا ، سيكون عليك فقط تزويده بالزبدة وتقديمه.

طبخ الشعير على الحليب دون النقع

1. قياس 250 غرام. البذور وشطفها في الماء ، وانتقل بين اليدين. عندما تكون جميع الأتربة والحطام قد ذهبت ، ارمي الحبوب مرة أخرى إلى الغربال وانتظر حتى يستنزف السائل.
2. إعداد 0.6 لتر. حليب قليل الدسم ، ضعه في درجة حرارة الغرفة. تصب في قدر ، صب في الشعير غسلها هنا.
3. ادخل 50 gr. السكر ، قليل من الملح حسب الذوق. إضافة قطعة من الزبدة (حوالي 25 غرام). حرك كل شيء ، انتظر حتى يتحلل الزيت.
4. عندما يحدث ذلك ، أرسل الأطباق الحرارية مع المواد الخام إلى الموقد ، واطهيها على نار عالية لمدة 5 دقائق. ثم حدد الحد الأدنى للرقم ، واستمر بالضعف لمدة ساعتين تقريبًا.
5. خلال هذه الفترة ، سوف تصل عصيدة الاستعداد. لف المقلاة برداء أو منشفة قديمة ، اتركها تتشرب لمدة ساعة. تقدم مع التوت أو المكسرات.

بيكون الشعير بيلاف

1. قم بإعداد جميع المكونات الضرورية مسبقًا. سوف تحتاج 0.15 كجم. زبدة ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل ، 0.5 كجم. شعير اللؤلؤ ، 0.5 كجم. لحم الخنزير المقدد ، 1 جهاز كمبيوتر. الجزر ، 35 غرام. معجون الطماطم أو الكاتشب ، التوابل حسب ذوقك.
2. تغلي لحم الخنزير المقدد حتى تصبح طرية. يمكنك تناول لحم الخنزير أو الدجاج أو الضأن أو اللحم كعنصر رئيسي. التصرف على التفضيلات الشخصية.
3. عندما يغلي لحم الخنزير المقدد ، اترك المرق منه. يُرفع اللحم ويُقطع إلى قطع من نفس الحجم والشكل. الآن نظيفة وختم الجزر مع البصل ، والتحرك جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد المفروم إلى مرجل.
4. أضف الزبدة ، اقليها حتى تحصل على لون ذهبي جميل. ثم تضاف معجون الطماطم والتوابل ، وطهي 7 دقائق أخرى.
5. صب في المرق. في وعاء آخر ، غلي الشعير اللؤلؤي على الماء مع أو بدون النقع ، عليك أن تقرر. وضعها على قمة المكونات الأخرى في المرجل ، لا يختلطان.
6. أرسل الوعاء إلى الموقد وأغلي عليه بالنار بين المتوسطة والدنيا. من المهم أن يتم تبخير الماء تمامًا. عندما يحدث هذا ، قم بإزالة المرجل في فرن مسخن مسبقاً. توميت آخر 45 دقيقة.

يمكن أن يصبح الشعير ، الذي يتم تحضيره بالطريقة دون النقع ، قاسيًا. إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل الحفاظ على البذور في الماء. من المنطقي أيضًا اعتبار وصفة أطباق الحليب والبيلاف على أساس الحبوب.

فيديو: كيف لطهي عصيدة الشعير