Okra: propietats i contraindicacions beneficioses

Okra és una planta exòtica increïble que produeix beines oblongues verdes que semblen pebrots. La cultura té molts noms: gombo, dits de dames, abelmosh, okra. De fet, és un vegetal que té un gust específic. Algú compara el gombo amb les mongetes, algú té gust com l'albergínia, el carbassó i fins i tot els espàrrecs. L'okra està molt estesa a Àfrica, al sud d'Europa, a Àsia, a Amèrica. A Rússia, el okra es pot trobar als territoris de Stavropol i Krasnodar, hi ha petites plantacions, des d'on les hortalisses s'estenen per tot el país. El sabor delicat de okra us permet utilitzar-lo en diverses obres mestres gastronòmiques: la verdura està estofada i serveix com a guarnició per a carn o peix. L’obra es pot cuinar amb cereals o altres verdures, sovint les beines s’envellen i s’afegeixen a les amanides.

L’okra creix molt ràpidament, les beines cultivades s’han de tallar de manera oportuna, ja que, si no, maduren, esdevindran dures i dures. Al mateix temps, es conserva un okra fresc per uns pocs dies. Per aquesta raó, la gent intenta mantenir les beines durant molt de temps: verdures en conserva o congelades. Això es fa per gaudir del sabor delicat de la beina verda a l'hivern i rebre només els més valuosos i útils. Després de tot, la composició de la okra és increïble: hi ha una gran quantitat d’àcid ascòrbic i altres vitamines. L'okra és ric en proteïnes, hidrats de carboni, àcids orgànics, sals minerals. A les llavors hi ha un oli especial que fa que el producte sembli olives. L'okra té una estructura esvelta peculiar: aquest moc envolta les parets de l'estómac i us permet fer front a moltes malalties del tracte gastrointestinal. Que l’okra siga útil, intentarem entendre-ho.

Les propietats beneficioses de l’okra per als éssers humans

A la literatura hi ha un esment de okra. En una de les seves obres, el famós escriptor de ciència ficció Harry Harrison va parlar sobre una nau espacial, tots els membres de la qual van ser alimentats únicament per l'okra. Això va permetre als herois sobreviure i mantenir la salut. De fet, l'okra és únic, té molts nutrients que tenen un efecte positiu sobre el cos humà, especialment amb l'ús regular del producte.

1. Quan està embarassada. La composició de l'okra és l'àcid fòlic: aquesta és una de les vitamines més importants per a una dona embarassada. Quan la futura mare sàpiga de la seva situació, sens dubte haurà de beure àcid fòlic per separat o introduir-hi aliments rics en aquesta substància a la seva dieta. L'àcid fòlic ajuda al fetus a formar-se correctament, redueix el risc de desenvolupar patologies del sistema nerviós del nadó.
2. Amb diabetis. El llim, que és ric en beines de okra, és un regulador natural dels nivells de sucre en la sang. Certament, es recomana que Okra introdueixi diabètics a la dieta.
3. Per al tracte digestiu. Com s'ha assenyalat, la mucositat en la composició de la beina, que cau sobre les parets de l'estómac, envolta suaument la mucosa, alleuja la inflamació, calma, alleuja el dolor. L’obra té un efecte similar amb una decocció de civada. Aquests plats són molt eficaços en malalties de l'estómac: no irriten les mucoses. I l’okra és bo per als intestins: introduïu-los a la dieta i oblideu quins són el restrenyiment i la inflor, el okra augmenta el nombre de bons bacteris.
4. En perdre pes. L'okra no és només una medicina útil, sinó també una verdura increïblement saborosa, que té una estructura suau i delicada. Al mateix temps, el seu contingut calòric és molt petit: només 25-30 calories i per 100 grams de producte. L’okra us permet obtenir una quantitat petita d’aliments, proporciona al cos vitamines i oligoelements, que no tenen una nutrició limitada.I el okra té un efecte diürètic lleuger, el que significa que podeu eliminar l’excés d’aigua del cos, inflar-vos les cames i els braços. Okra neteja el cos de toxines i escòries, elimina la bilis en excés. Aquesta purificació és especialment important en la primera etapa de la pèrdua de pes, de manera que el cos es lliura de quilos extra sense problemes.
5. Per a la potència. Les tribus africanes van introduir necessàriament okra als homes joves com a millor manera de millorar la potència. L'okra és un atribut obligatori per a les celebracions del casament, com a símbol de la fertilitat masculina. Coma okra per guanyar força masculina i resistència sexual.
6. Per restaurar la vitalitat. I el okra també és un excel·lent immunostimulant que es pot utilitzar durant i després de la malaltia per a la seva recuperació. I si es pren el okra tot el temps, es tracta d’una excel·lent prevenció dels refredats. L’obra s’ha de donar als nens després d’infeccions, persones grans, dones després del part i lactància. La verdura protegeix el cos de les malalties, dóna vitalitat i condueix al to.
7. Contra la tos. Les beines i les llavors d’okra tenen un efecte expectorant excel·lent; cal preparar una decocció i beure tan sovint com sigui possible. Es dilueix la esputa, la retira dels pulmons, et permet eliminar ràpidament la tos de qualsevol naturalesa. El consum regular de okra contribuirà a reduir el nombre d'atacs asmàtics i fer-los menys intensos i perillosos.
8. Per als vaixells i capil·lars. Segons les estadístiques, les persones que tenen una dieta rica en okra tenen menys probabilitats de patir malalties del sistema cardiovascular. El consum regular de verdures enforteix les parets dels vasos sanguinis, els fa més elàstics i mòbils, redueix el nivell de colesterol a la sang, combat l'aterosclerosi.

A més, el okra redueix el risc de desenvolupar càncer, especialment el càncer de l'intestí. La verdura és tan diversa que no heu de pensar en les seves propietats beneficioses: n'hi ha moltes. Però, és segur el okra?

Contraindicacions a l’ús de okra

Després de conèixer els increïbles beneficis del producte, molta gent comença a consumir-la en grans quantitats, cometent un error. Una sobreabundància de molts fruits i verdures saludables pot comportar conseqüències desagradables. Però no amb okra! Podeu menjar beines verdes tant com vulgueu, no hi ha danys a les verdures. L'únic que necessiteu saber sobre el mètode de preparació del producte. A la superfície del okra hi ha pèls petits que poden ser agressius per a l'estómac i la pell. Per tant, durant la preparació del vegetal, totes les petites vellositats s'han de netejar amb una esponja rígida o simplement amb un drap net. El processament es fa millor amb guants, els pèls que cauen a la pell, sovint causen picor, envermelliment i ardor. I molt més. Si consumeixes okra per primera vegada, comenceu amb porcions petites: mireu el cos. Igual que qualsevol altre producte, el okra pot causar una reacció al·lèrgica.

Com cuinar okra?

Si aquesta fantàstica hortalissa va arribar a les vostres mans, envoliu-la en un periòdic o paper de menjar i poseu-la a la nevera per poder guardar les beines durant diversos dies. I és millor cuinar la okra alhora: hi pot haver moltes opcions per als plats del producte.

1. Guarnir. Abocar una mica d’oli en una paella seca, fregir les cebes i l'all. Cal preparar l’obra: talla la tija de manera que les llavors no s’obrin. Assegureu-vos de rentar les beines i netejar-les de les viles. L’obra neta s’envia a la paella a la ceba i l’all. El producte no s'extingeix durant molt de temps, uns 15 minuts. Perquè l’ocra no bulli o es trenca, intenta no molestar el plat massa sovint. Abans de preparar-la, afegiu-hi la guarnició amb sal i pebre, si ho desitgeu, afegiu-hi el tomàquet picat i el suc de llimona.Servir fred o calent és la combinació perfecta per a qualsevol producte de carn o peix.
2. Obre marinat. El okra de marinar no és difícil, igual que els cogombres. A la part inferior de la gerra, es posen a gust els verds, l’all, un parell de grans de pebre negre i les beines de okra estan col·locades a la part superior. Aboqui aigua bullint, deixeu esterilitzar durant 5 minuts, repetiu el procediment dues vegades. Per tercera vegada s’afegeixen sucre, sal i vinagre a l’aigua. En un litre d’aigua sobre una cullereta de postres de sal, una culleradeta de sucre i la mateixa quantitat de vinagre. Per a un okra, s’ha produït un aspecte cruixent, podeu afegir-hi una mica d’alcohol o de vodka al piquet. Quan la salmorra bulli, la tercera vegada s'aboca i rola amb les tapes esterilitzades. Aquesta delicadesa sorprendrà als vostres convidats.
3. Okra amb carn. Cal tallar la carn en trossos, fregir-la en una paella. Si la carn és dura, s'omple addicionalment amb aigua i es remou durant aproximadament mitja hora. El Okra s'ha de preparar i esbandir. Normalment, les verdures estan estofades en forma sòlida, les beines massa grans es poden tallar a la meitat. El Okra té un moc especial. Si voleu que el plat sigui viscós, afegiu okra directament a la carn i deixeu cuinar uns altres 20-30 minuts. Si voleu obtenir el plat en rodanxes, goleu les beines per separat per eliminar la massa viscosa i, a continuació, barrejar els ingredients. Abans de preparar-se, s’hi afegeixen alls, espècies, polpa de tomàquet i julivert.

I el okra està congelat: les beines preparades es disposen sobre una superfície plana i, després de congelar-les, es treuen en bosses o recipients. A l'hivern, podeu afegir la quantitat adequada de verdures als plats. Les fruites okra superiors es tornen fosques, dures i fibroses: rarament es consumeixen. Però, d’altra banda, el cafè s’elabora a partir de beines sobresurtes: els cereals s’assequen, rostissin i elaboren una beguda aromàtica.

L'okra és una planta meravellosa, que té un alt rendiment. En climes càlids, les beines s'han de recollir cada 3-5 dies. Els arbustos de Okra són molt modestos, tot i que no toleren el fred ni les gelades. Si viu en una franja càlida, segur que posareu okra a la vostra casa d’estiu: aquesta és la personificació de la salut i el benestar!

Vídeo: propietats útils i cultiu de okra