Longjing te - propietats beneficioses i contraindicacions

El nom complet del te és Xi Hu Longjing, que es tradueix del xinès com el "pou del drac" del llac Xi Hu. El te ha guanyat fama mundial gràcies al seu aroma únic i al seu sabor refrescant. El te verd de Longjing es considera justament el segell distintiu de la Xina, ja que durant molt de temps ha estat una beguda nacional.

Història de l’aparició

Hi ha diverses llegendes que descriuen el seu origen.

Una de les llegendes diu: "Hi havia una vegada, en el passat mil·lenni, prop del Temple del Drac, que hi havia un immortal Highlander de Hangzhou, que tenia un drac. Per a ell, Saint Hangzhou va excavar un inusual pou on vivia el seu drac. El drac era un animal sagrat, ja que podia provocar la pluja i altres fenòmens de la natura, només servia per al benefici de les persones. Per tant, els camperols adoraven el drac i li van portar tot tipus de regals i ofrenes. I abans de la seva mort, l'alpinista va revelar a la gent el secret del bé sagrat i els poders miraculosos del te longjing. "

La segona llegenda explica que mentre cavava un pou al poble de Dragon Bé, els residents van trobar una pedra en forma de drac. Per tant, els antics xinesos van prendre això bé per al seu santuari i el van protegir.

Sorprenentment, en elaborar una beguda, les fulles de te comencen a girar-se i girar, formant un embut.

Fins i tot els emperadors de la dinastia Qing van apreciar la beguda divina i fins i tot li van assignar el títol alt de "imperial". Els emperadors xinesos van donar aquest te als seus funcionaris com a senyal de la seva ubicació. Avui dia, el te de Dragon Well no ha perdut la seva importància. Fins i tot en el nostre temps es fa servir en visites oficials a representants d'altres països. Perquè a la Xina encara hi ha plantacions per al cultiu d'aquesta varietat, que només pertanyen als membres del govern. El territori de les plantacions està protegit pels militars i està separat per una tanca alta.

I el 2004, els científics anglesos es van sorprendre dels resultats d'un estudi del te longjing. De fet, com han demostrat els estudis, conté una gran quantitat d’antioxidants i vitamina C.

Característiques del sabor

Aquest gust especial es recorda durant tota la vida. Conté un sabor profund i gras de la dolçor de la mel i de les nous i la tonalitat de les flors, superposades amb notes de frescor de primavera. Tenint una versatilitat tan aromàtica, la seva olor no és aguda. Quan s’està preparant, el te no està núvol. Normalment és de maragda, daurada o groc-verd, tot depèn del seu origen i del temps de recollida.

La seva característica - postgust dolç, que es produeix a causa de l’elevat contingut de substàncies antibacterianes. Malauradament, tenir un propòsit social elevat, poques vegades és possible adquirir-lo, ja que la probabilitat de comprar un lanjing real al mercat mundial és només al voltant del 30%.

Propietats útils

1. Una tassa de te llegendari posa instantàniament la set, cobrant tot el cos amb una gran quantitat d’energia.
2. Alleuja fàcilment els símptomes de la ressaca i reforça el sistema immunitari. És especialment recomanable utilitzar-lo en el període d'avitaminosis.
3. A causa de l’alt contingut d’antioxidants, la beguda té un fort efecte anti-envelliment i anticancerigen sobre el cos humà.També ajuda a superar la fatiga crònica, la fatiga.
4. Si al matí beu una tassa de te, al llarg del dia els processos mentals i l'atenció no seran substituïts per una sensació de fatiga.
5. A més, el te ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis, la qual cosa redueix la pressió arterial i la probabilitat de malalties cardiovasculars. Els elements del te contribueixen a reduir el nivell de colesterol a la sang, ja que destrueixen els dipòsits de greix als vasos.
6. Quan es consumeix, el metabolisme del cos s'accelera, es reforça el múscul del cor i s'elimina les toxines del cos.
7. A causa de l’alta concentració de substàncies antibacterianes, el te evita l'aparició i el desenvolupament de la càries.
8. Des de temps antics, els xinesos l’han utilitzat àmpliament en el tractament de diverses malalties dels pulmons.
9. Les persones grans que beuen regularment tenen un 50% menys de probabilitats d’esclerosi.

Com preparar el drac bé?

Durant el procés de fabricació de te diví, és necessari controlar la temperatura de l'aigua, la seva temperatura ha de ser de 75 a 80 graus.

És proporcional estar guiat pel fet que, a raó de 200-250 ml d’aigua, es prenen 5 grams de te. No utilitzeu ceràmica, només tetera de porcellana o de vidre. El metall o la ceràmica poden afegir tons indesitjables a la paleta de sabor del te.

A la Xina, el consum de te és un art especial i un culte antic. Per tant, els mestres xinesos recomanen, en primer lloc, sintonitzar el procés de fabricació de te; per això, val la pena inhalar l'aroma insuperable de les fulles de te. L’aigua s’ha d’utilitzar suau, es pot preescalfar, però en cap cas el bullir i després refredar per reduir la rigidesa. En segon lloc, cal infondre el te durant dos minuts com a mínim; els plats en què s’extreu s’hauran de refredar lleugerament. Això serveix com a senyal per a la posterior elaboració de cervesa, ja que tot el procés de fabricació de te dura entre 5 i 6 graus de preparació. L’aigua ha de ser drenada. La primera cervesa ajuda el te a obrir-se més ràpid. A continuació, després de cada cervesa, buideu el líquid i torneu-lo a escalfar. La segona i la tercera cervesa han d’insistir almenys entre 10 i 12 segons. Quart i cinquè: almenys 25 segons.

A més, els mestres xinesos no recomanen afegir additius aromàtics i diversos al te. Només se serveix de te amb diversos dolços, per regla general, recolzat en les tradicions xineses.

Val la pena assenyalar que el te verd de Longjing és un dels deu te més populars de la Xina. La seva tecnologia única de cultiu, recollida i emmagatzematge fa referència a begudes d'elit de primer nivell mundial.

Producció

En recollir el te, només heu de prendre les parts superiors dels brots i de 2 fulletons adjacents. La tecnologia de processament no consumeix menys temps i menys temps. Per preservar-ne l'aroma i les substàncies valuoses, s'asseca d'una manera especial. Cada full de te s'aplica a una olla calenta, després de la qual cosa s'asseca a l'instant i està a punt per emmagatzemar-se. Així, utilitzant el treball manual en totes les etapes del procés, aquest te no es pot ordenar, ja que té inicialment una alta qualitat. L’aplicació d’aquesta tècnica de processament, els additius de flors i fruites mai no s’afegeixen a la composició d’aquesta beguda, perquè el sabor i l'aroma rics del te no ho necessiten.

El te de Longjing de més qualitat es reuneix a la Xina a l'abril abans de les vacances de Qingming, és a dir, a principis de primavera, quan els brots de l'arbre del te segueixen sent bastant petits, cosa que garanteix el te de la més alta qualitat. Això es deu al fet que, fins i tot a l'era dels emperadors, el cyamin era el moment tradicional de la recollida de te per al governant. Aquest te és molt difícil d’obtenir, no només pel seu elevat cost, sinó també perquè es compra amb antelació. Per tant, els fabricants d’aquest te tenen molt poc temps per recollir matèries primeres valuoses.

Altres varietats valuoses de luangjin es cullen just abans de la temporada de pluges, anomenades mintsyan i yutsyan. És per això que el te té, a més del ric i ric aroma, una rica paleta de colors quan es fabrica.

Contraindicacions

Les contraindicacions han d’incloure només una al·lèrgia als components de l’herba del te.

Vídeo: com determinar la qualitat del te sihu Lundzin