Contingut de l'article
El tuck-up és un tipus de bolets comestible condicional de la família ryadov. Més conegut per l'home normal al carrer anomenat govorushka red. El nom llatí d'aquest bolet és Clitocybe geotropa. Cal assenyalar que, encara que aquest tipus de govorushek és comestible, no obstant això, el seu procés culinari implica l'ebullició obligatòria.
Descripció
Un aspecte semblant a un govorushka de pèl vermell té una tapa llisa de color vermell ric, a la part central de la qual hi ha un mànec característic. El diàmetre, el cos de la fruita de la tapa arriba sovint a 200 mm.
Els bolets joves es distingeixen dels adults majors mitjançant un límit convex, que amb una edat creixent adquireix una forma en forma d'embut. La pell és tendra i brillant, en exemplars adults és més seca amb un to mat. Directament, la polpa del cos de la fruita mateixa és molt densa i carnosa, amb una pronunciada aroma i sabor agradable. En els bolets joves, el cos de la fruita és blanc, en els adults madurs adquireix un color groc pàl·lid. En trencar el color de la polpa no canvia.
El cos lamel·lar és prim, com les mateixes plaques, sovint situades i descendents fins a la tija. El color de les plaques és de color blanc, amb el creixement del fong adquirint un to rosat o groc. Espores en forma d'ou, el color de la pols d'espores és de color blanc.
La cama de la llengua es plega en forma cilíndrica regular, bastant alta (arriba a una longitud de 150 mm), l’amplada de la cama no és superior a 30 mm. L’estructura és densa, el color és de color groc clar. En exemplars adults, el color d'aquesta part del fong coincideix amb el color del cos de la fruita. A la base, el color de la cama és més fosc (marró).
On creixen
Els govorushki inclinats són bolets que creixen principalment en grups reduïts; per tant, després de trobar-los, podeu recollir immediatament una bona collita d'aquests saborosos representants del regne de bolets. A més, aquests representants de la família de ryadovkovy poden créixer sols, però aquests exemplars sols són extremadament rars.
La temporada de fructificació govorushek - des de mitjan estiu fins a finals de tardor, el pic de creixement de bolets es produeix a la segona quinzena d'agost i dura fins a mitjans de setembre.
Valor nutricional
Tot i que el govorushka és un tipus de bolets poc conegut, no obstant això, té qualitats nutritives bastant bones. Per a finalitats culinàries, només s'utilitza el cos de la fruita dels barrets dels exemplars joves. Això es deu al fet que la polpa de les cames de govorushek té una estructura fibrosa bastant rígida.
El processament culinari previ dels bolets implica l'ebullició obligatòria d'aquesta espècie durant 20-30 minuts, i la pròpia salmorra, en què es van cuinar els gobos, es fusiona. A continuació, les matèries primeres bullides són en vinagre, fregides i també s'afegeixen a diversos plats per a la preparació de diverses delícies culinàries (apòsits saboritzats, salsa, etc.).
No es recomana l'ús d'aquests bolets en els aliments en forma crua per cuinar, ja que la polpa conté certs enzims que són responsables del sabor amarg, que pot eliminar-se per bullir. Després del tractament tèrmic, l'aparició de pèl-rojos perd molt de mida.
Propietats i característiques
Destaquem l’atenció el fet que en la medicina tradicional aquest bolet s’utilitza per a la fabricació de decoccions i extractes medicinals amb una alta eficàcia contra les malalties dels sistemes urogenital i respiratori. A més, els ungüents de matèries primeres naturals s’utilitzen com a excel·lent agent desinfectant i curatiu de les ferides.
Vistes similars
L’aspecte govorushka subterrani és molt semblant a un fong que és molt perillós per a una persona, com un govorushka vermell, que es diferencia de la seva relació comestible per la seva mida més petita i la seva característica superfície pulverulenta.
Per enviar