Birch Russula: descripció d'on creix la toxicitat del fong

Els russules elegants creixen a tot arreu - en boscos de coníferes, en caducifolis i barrejats. Els barrets de colors brillants –de groc i vermell a blanc i verd– es poden trobar a qualsevol lloc: en prats herbosos, a les vessants del bosc. Aproximadament un terç de la collita prové d'aquests bolets. En total, hi ha més de 60 tipus de russula en els boscos russos, serà una qüestió de bedoll russula.

Descripció

El bedoll Russula no és gaire diferent d'altres espècies. La tapa és carnosa, molt fàcil de trencar, petita, de fins a 5 centímetres de diàmetre. Les vores ondulades dels bolets joves, amb l'edat al centre de la tapa, van formar petites osques. El color varia del vermell a la rosa-lila, el mig és lleugerament groc. En temps humit es converteix en pistatxo, apareixen taques. La pell de la tapa es pot separar fàcilment. La carn és blanca, més aviat fràgil, l'olfacte és suau. La part inferior de la tapa és laminar, les plaques són blanques, rares i fines, trencadisses, lleugerament adherides a la tija. Espores en forma d'ous, en pols blanca.

Les cames estan buides (especialment en bolets madurs), però denses. L’espessitat oscil·la entre els 7 i els 10 mil·límetres, la longitud: de 3 a 6 centímetres. Després de la pluja, els bolets poden caure, ja que les cames es remullen i es tornen molt fràgils. La part superior és lleugerament més gruixuda que la part inferior, coberta amb arrugues. Té un color groc o blanc.

Ubicacions

Com comestible

Alguns tipus de russules es corresponen directament amb el seu nom: es poden menjar crues, sense tractament tèrmic. Això no s'aplica als bedolls russos: la pell que cobreix la tapa conté toxines que causen trastorns intestinals i dolor estomacal. Per tant, és millor treure la pell i processar el bolet tèrmicament (fregir, bullir a foc lent) durant almenys 20 minuts, llavors serà bastant comestible i segura.

Propietats i beneficis curatius

Com a molts bolets, el bedoll russula té certes propietats curatives i s'utilitzen amb èxit en medicina. En primer lloc, contribueixen a la neteja completa del tracte gastrointestinal i per a les persones que pateixen malalties del sistema digestiu són simplement insubstituïbles.

1. Contenen una gran quantitat de vitamines del grup B, que participen en tots els processos metabòlics del cos, evitant la formació d’anèmia i servint com a prevenció de malalties nervioses.
2. La vitamina C necessària contribueix al sistema immunitari, ajuda a enfortir els vasos sanguinis.
3. La vitamina E útil està involucrada en la formació i el desenvolupament de cèl·lules germinatives, ajuda a subministrar oxigen als teixits del cos humà, nodreix la pell i no li permet assecar-se. Hi ha una gran quantitat de mono i disacàrids, àcids grassos i diverses fibres dietètiques a russules. També en grans quantitats conté metalls, juntament amb oligoelements útils: ferro, potassi, calci, fòsfor i sodi. A causa del baix contingut en calories, els rousols de bedoll s’utilitzen àmpliament en diversos tipus de dietes i contribueixen a eliminar el pes excessiu.
4. Entre altres coses, els bolets contenen molta lecitina: una substància que interfereix amb la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis.

Russula impedeix un endolciment de la sang i s’utilitza com a agent antitrombòtic.

Els danys i les contraindicacions

Alguns bolets tòxics semblen molt similars als de bedoll russula, per la qual cosa hauríeu de mostrar la màxima atenció en recollir i tenir cura de menjar-los crues.

També és millor negar-se a menjar gent syroezhek amb malalties del cor i aquells que pateixen d'úlcera pèptica.

Cuinar i utilitzar a la cuina

Les sopes poden no ser molt saboroses: el sabor amarg contingut en els bolets farà malbé el plat, per la qual cosa és millor fer-les bullir o fer-les fregir. I servir amb crema agra.

L'avantatge indubtable de syruzheka és que són salats ràpidament i en vinagre, literalment al dia següent, tot està llest! I si mescles amb altres bolets i afegiu-hi cebes i altres espècies, obtindreu una excel·lent amanida.

En general, les receptes de cuina, moltes, de manera que tothom pugui triar el vostre gust.