Obsah článku
Mlechnik Faded je členem rodiny Syroezhkovů, rodu Mlechnik. Je podmíněně jedlá a používá se pouze pro sklizeň na zimu. V jiné formě je zakázáno jej používat. V literatuře jsou pro ni další názvy - močál bažiny a mravenec sádla.
Charakteristika
Má všechny rysy související s tímto rodem. Víčko má konvexní tvar se zakřivenými hranami. V procesu zrání se otevře a stiskne. Hrany jsou zvlněné. Průměr čepice dospělé houby dosahuje maximálně 8 cm, proto je houba považována za poměrně velkou.
Povrch houby je mírně hladký, na víčku je hlen, který plní ochrannou funkci proti sušení. Odpadky a prach, které v této oblasti převládají, se k němu drží. Uvnitř čepice krémově zbarvené desky, která padne trochu na nohu.
Noha je kulatá, v některých případech je možná mírná plochost. Navíc, v závislosti na pěstitelských podmínkách, tam jsou dokonce nebo zakřivené. Pokud v oblasti, kde roste, převládá velké množství mechů, přes které se bezútěšný mladík musí vydat, noha se ohne.
Uvnitř je prázdná, postupně se zužující. Dosahuje výšky 8 cm, zatímco průměr bude 0,5 cm, nejen čepice, ale i noha má také malé množství hlenu. Barva je stejného odstínu jako čepice, jen mírně stmívaná.
To se liší od příbuzných hub v barvě. Čepice může být šedavě fialová nebo hnědo-fialová. Záleží na úrovni zralosti a na území, na kterém roste. Je-li počasí horké a vyprahlé nebo houba roste na slunném místě, stává se bledou a stává se téměř bílou. Existují případy, kdy se na něm objeví slabý, sotva viditelný vzor.
Pokud je houba poškozena, vydává žíravou bílou šťávu, která spolupracuje s kyslíkem a stává se šedou.
Místa růstu a sklizně
Raději rostou ve spraši s vysokou vlhkostí, takže se s nimi setkávají spíše v blízkosti bažin a jiných vodních ploch. Oni také rostou v lesích, kde je poměrně velké množství mechu. Mech je schopen udržet vlhkost, kterou houby milují.
Chuť masa
Tento typ houby je obdařen vynikající chutí, odlišnou od ostatních hub, ale můžete si ji vychutnat pouze při správném tepelném ošetření.
Houba je bez zápachu a její maso je tenké a křehké. Chuť je obdařena hořkostí, kterou lze po řádném zpracování zlikvidovat. Nejjednodušším a nejúspěšnějším způsobem je vařit houby. Teprve pak je můžete začít marinovat na zimu.
Roky zkušeností ukazují, že se po moření stává co nejchutnější. Před použitím se houby ponoří do vody, takže přebytek soli z nich zmizí.
Související houby
Mezi hlavní příbuzné masitého úředníka patří:
Mlechnik obyčejný
Čepice se mění v průměru do 8-15 cm, v nezralém stavu má nepravidelný tvar, na povrchu je přítomen hlen, barva mladých plísní je fialově fialová nebo bledě nahnědlá. Když houba zcela zraje a začíná stárnout, mění se její barva na růžovo-hnědou nebo nažloutlou.
Je to také deska. Jeho talíře spadnou na žlutou nohu. Jeho výška je 5-10 cm, má válcovitý tvar a dokonce i tvar. Jak to stárne, to stane se duté.
Maso krabů je poměrně silné, bílé. V případě poškození se uvolní šťáva, která se po zaschnutí stává olivově hnědou. Spory eliptických hub.
Papilární hrdlo
Poměrně malá houba, průměr čepice se pohybuje okolo 3-9 cm, má plochý tvar, ve středu má tuberkul, její okraje jsou přehnuté. Barva čepice je šedohnědá. Na rozdíl od masitého a obyčejného mlechnika nemá na povrchu hlen.
Délka nohy je 3-7 cm, v průměru - 1-2 cm, má tvar válce, hladký, stejné barvy jako čepice. Desky jsou úzké, bílé barvy. Dřeň houby je křehká, bílá a má jemnou kokosovou příchuť. Spore prášek má šedou nebo bílou barvu. V případě mechanického poškození houby uvolňuje bílou šťávu v malém množství, které reaguje s kyslíkem a ztmavne.
Tato odrůda se nachází v lesích, dává přednost písčité půdě. Sklizeň začíná v srpnu a končí v září.
Video: Houba (Lactarius vietus)
Odeslání