Cizrna - výhody a poškození zdraví

Cizrna je luštěnina, která je běžná v Asii, Africe, Austrálii a Americe. Cizrna jsou často nazývána tureckým hráškem, jehněčím nebo hráškem Volozhsky, na východě se cizrna nazývá Nohut. Dnes je cizrna často používána k vaření prvního a druhého kurzu, což je skvělý předkrm, složka salátu a dokonce dezert. Můžete si dát drink z cizrny, analoga starověké kávy, o receptu, který vám povíme o něco později. Mezitím se pokusme vypořádat s prospěšnými a škodlivými vlastnostmi tohoto zámořského hrachu.

Užitečné vlastnosti cizrny

Jakmile se na policích ruských obchodů objevila cizrna, pevně zaujal své oprávněné místo, čím dál častěji nahrazoval obyčejný ruský hrášek. Není divu, že cizrna obsahuje aminokyseliny, minerály, tuky, vlákninu a vitamíny. A co je nejdůležitější, v takových hrách hodně bílkovin, který je dokonale stravitelný a snadno nahrazuje masné výrobky. To znamená, že kuřata musí být ve stravě vegetariánů. Kromě toho má cizrna mnoho léčivých vlastností.

U cizrny je látka methionin, která je obsažena ve složení mnoha léků na podporu práce jater. Cizrna zabraňuje nahromadění tuku v játrech.

Cizrna dokonale ovlivňuje stav cév, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Velké množství vápníku a fosforu zlepšuje stav kostní tkáně. Pravidelná konzumace cizrny chrání před osteoporózou, zlepšuje stav nehtů, zubů a vlasů.

V cizrně hodně draslíku a hořčíku, které jsou tak užitečné pro práci srdce.

Velké množství vitamínu C umožňuje použití hrachu jako jednoho z nejlepších prostředků k posílení imunitního systému.

Cizrna obsahuje velké množství vlákniny. Vláknina absorbuje toxiny a strusky, jako štětec čistí střeva od stagnujících fekálních kamenů. Pravidelná konzumace cizrny je vynikající prevencí zácpy.

Cizrna je velmi užitečná proti alergiím a její vnější použití a vnitřní použití jsou účinné. Pokud chcete odstranit alergickou reakci, stačí jíst hrst cizrny. A z mleté ​​mouky hrachu do masti, účinné proti vyrážce, zbavení a popáleniny.

Cizrna jsou velmi dobré pro zdraví očí. Pokud máte kuřata alespoň 2-3 krát týdně, budete moci zachovat ostrost svého vidění až do stáří, chránit se před rozvojem glaukomu a šedého zákalu. Obilná mouka přispívá k normalizaci očního tlaku.

Hrách je velmi užitečný pro zdraví žen, zejména během těhotenství. Ujistěte se, že přidáte cizrnu do svého jídelníčku při přepravě dítěte - to pomůže udržet hemoglobin na správné úrovni.

Velké množství manganu snižuje propustnost nervových vláken, činí člověka vyrovnanějším a odolnějším vůči stresu.

Cizrna je zdravá, nízkokalorická proteinová svačina. Sušené hrášky jsou také velmi chutné - příjemně drtí na zubech, dokáže rychle a po dlouhou dobu uspokojit hlad. Pokud chcete hubnout, nezapomeňte zahrnout cizrnu ve vaší stravě.

Někteří se bojí používat cizrnu, protože se jedná o fazole, které často způsobují plyn a nadýmání. V tomto ohledu jsou však cizrna poměrně měkká a jemná. Cizrna vám nezpůsobí silný var ve střevech a nadýmání, jako fazole nebo fazole. K úplnému potlačení tvorby plynů musí být cizrna připravena s kořením, které má negativní účinek. Jedná se o kmín, koprová semínka, koriandr, rozmarýn, kurkuma atd. Ale nemyslete si, že cizrna je neškodný a jednoduchý produkt. Stejně jako mnoho fazolí má cizrna řadu kontraindikací.

Kdo by neměl jíst cizrnu

Pokud máte slabé střevo, náchylné k nadýmání, použití cizrny by mělo být stále opuštěno. Hrách se postupně zavádí do stravy starších lidí, protože jejich střevní svaly se s věkem oslabují. Také cizrna by neměla být konzumována kojícími ženami, pokud je dítě mladší než čtyři měsíce. V tomto případě může cizrna zvýšit tok infantilní koliky, dítě bude trpět bouří v žaludku. Cizrna může být velmi agresivní vůči močovému systému. Pokud máte poruchu močového měchýře, mělo by být použití takového přípravku omezeno. Akutní onemocnění ledvin, dna, tromboflebitida, gastritida - to vše je kontraindikace pro konzumaci cizrny pro potraviny, protože produkt je považován za poměrně těžký, zvyšuje produkci močoviny. Kromě toho existuje něco jako „individuální intolerance“. Pokud jste ještě nikdy nejedli cizrnu, začněte s výrobkem zkoušet v malých porcích.

Jak jíst cizrnu

Cizrna ve vaření je používána docela široce, hrách je jeden v různých formách. Zde jsou některé populární způsoby vaření a stravování.

1. Káva Před několika stoletími byla připravena lahodná a aromatická káva z cizrny. Hrášek byl sušen na pánvi a pak mletý, prášek vařil jako káva. Nápoj měl charakteristickou oříškovou vůni a chuť, což jí dodalo zvláštní jedinečnost.
2. Vařená cizrna. Před vařením je třeba hrášek namočit 8-12 hodin. Pokud potřebujete, aby se cizrna rychleji, můžete přidat lžíci jedlé sody do vody. To nejenže urychluje proces vaření, ale také aktivuje rozpad sacharidů, který se zbaví zvýšené tvorby plynu ve střevě. Vařená cizrna se přidává jako přísada do salátů, na východě, ne jediný svátek a svatební pilaf může dělat bez cizrny.
3. Klíčící cizrna. Výhonky cizrny jsou čistý protein, velmi užitečný a snadno stravitelný. Aby klíčily cizrnu, fazole by měly být umyty a drženy ve vodě po dobu asi 10 hodin. Pak je třeba fazole opět prát, ponořit do nádoby s malým množstvím vody na dně, předem zabalené do vlhké gázy. Poté musíte hrášek umývat každých 6-8 hodin, aby se nekypal kysele. Jakmile se objeví první výhonky, musíte jemně otevřít gázu a dát nádobí do lednice. Ujistěte se, že kuřata nejsou kyselá a suchá, pravidelně ji jemně vypláchněte. Když klíčky dosahují 4-5 cm, mohou být konzumovány samostatně nebo s fazolemi. Nakrájenou cizrnu smíchejte se zelenou cibulkou a okurkami, okurte citronovou šťávou a máslem. Bude to velmi chutný a výživný salát.
4. Mletá mouka. Zvláštností tohoto produktu je, že mouka neobsahuje lepek. Je to velmi důležité pro lidi s celiakií - nesnášenlivostí k lepku. Není těžké vyrobit mouku - fazole jsou sušené a mleté. Z tohoto produktu se ukazuje, že je velmi chutný a svěží chléb, cizrna mouka se přidává do omáček a polévek za účelem zhuštění pokrmů, palačinek, palačinek a mnoha dalších delikates.
5. Solená cizrna. Moderní vidění cizrny umožnilo použití fazolí jako lahodné občerstvení pro pivo. Cizrna jsou nasáklá ve vysoce slané vodě a poté vysušena a smažena na pánvi nebo umístěna do trouby. Výstupem jsou chutné, křupavé, slané kuličky, které jsou skvělé pro pivo. A pokud si namáčíte cizrnu ve sladké vodě, dostanete lahodné dezertní kuličky, které mohou ozdobit dorty.
6. Hummus Lze říci, že hummus je jedním z nejběžnějších a nejznámějších cizrna. Vaření hummus není těžké. K tomu, fazole jsou pre-namočené v horké vodě na jeden den tak, že se stanou naprosto měkké. Dále by hrášek měl být rozdrcen maltou nebo mlet v mixéru. Ve výsledné hmotě přidejte různé koření a koření. Obvykle se jedná o olivový olej, česnek, citronovou šťávu, sezamovou pastu, papriku. Každá rodina připravuje hummus svým vlastním způsobem, s ohledem na jejich vkus a preference.Vařené těstoviny se jedí s chlebem, hranolky, pita, pita atd.

Cizrna - perfektní výrobek, který se hodí k masu, rybám, drůbeži, zelenině. Cizrna se vyrábí na cereálie, polévky, pečivo, kotlety, zákusky, dezerty, saláty - můžete je nekonečně seznamovat! Využijte a vy úžasné recepty k léčbě sebe a své blízké nejen vynikající, ale také neuvěřitelně užitečné jídlo.

V některých zemích jsou cizrna nedílnou součástí denní stravy, například Indie nebo Itálie. Je bohatým zdrojem vlákniny a bílkovin. Prodám cizrnu, zahrnout ji do stravy nejméně jednou týdně a velmi brzy budete překvapeni, že rodina se stala mnohem méně nemocný!

Video: výhody a škody cizrny