Běžná linie - popis toho, kde roste toxicita houby

Kromě jedovatých hub a vhodných pro potraviny existují i ​​ty, kolem kterých jsou spory, do které kategorie patří. Chytit obyčejný (Gyromitra esculenta) - jen taková houba. Patří do rodu Strochkov a patří do rodu Discinov.

Je to vačnatá houba. Některé referenční knihy jej označují za vhodné pro použití při přípravě některých pokrmů, ale s omezením jiní navrhují přítomnost toxinu nebezpečného pro život a zdraví. V anglicky mluvících zemích byla tato houba díky svým podivným druhům pojmenována jako „mozek hub“ a „sloní uši“. V Rusku je známa pod názvem jarní linie, trhlina nebo jedlá linie.

Popis hub

Tato houba zajímavá svým vzhledem má řadu vlastností:

1. Klobouk je to, co způsobilo, že houba dostala tolik jmen. Vypadá to jako lidský mozek nebo ořech. Jsou v ní dutiny. Čepice má zajímavý a chytlavý nepravidelný tvar a povrch pokrytý hlubokými vrásky. Barva hnědá s čokoládovým nádechem. Huba je poměrně velká, některé exempláře rostou do 12 cm.
2. Nožní steh bílý nebo krémový, zpočátku zúžený, široký a krátký. Jeho délka je v průměru 4 cm a její šířka je asi 3 cm, vně je noha pokryta drážkami po celé délce, uvnitř je celá dutá.
3. Struktura buničiny je velmi křehká, v barvě je bělavá nebo krémová. Je velmi snadné rozpadat se rukou. Chuť je velmi příjemná, vůně je vzdálená podobně jako mandlový ořech.
4. Spóry jsou světlé, ve tvaru elipsy, skryté ve válcových pytlích.

Jak je zřejmé z jejího názvu, jarní linie tvoří své plodiny na jaře - v jižních oblastech již v březnu a na severu - v dubnu nebo v květnu. Houba je saprotrofní, to znamená, že se živí organickou hmotou. Nachází se na půdách s pískem, podél silnic, na popáleninách nebo pokácených vesnicích. Preferuje jehličnaté rostliny, ale může se vyskytovat v topolech.

Jarní linie roste v Evropě, Severní Americe, Irsku a Anglii. To znamená, že houba je široce distribuována.

Zvláštnosti stravování

Evropané bez jakýchkoliv omezení pro přípravu různých pokrmů řádek obyčejný. Za posledních sto let se mykologové dohadovali o tom, jak je tato houba jedovatá. Nicméně, mnoho lidí i nadále sbírat a jíst. Jed nalezený v houbě se nazývá "giromitrin". Neutralizuje se varením ani jiným tepelným zpracováním. Jediný způsob, jak udělat houbový trezor je vyschnout. Hiromitrin má negativní vliv na lidský játr a nervový systém.

Taková nejednoznačná pozice o poživatelnosti nebo neschopnosti houby vzhledem k tomu, že její toxicita závisí na oblasti růstu. Mnohé jedy se nacházejí v liniích ze západní Evropy, zejména z Německa. Jsou nebezpečné při požití a mohou způsobit těžké otravy. V obyčejných linkách od východních oblastí, stejně jako rostoucí Rusko, obsah jedu je minimální a jsou bezpečné. Případy otravy jsou také nalezené v těchto oblastech, ale žádné fatální epizody byly zaznamenány. V Severní Americe a Evropě je tato houba klasifikována jako bezpečná a úspěšně se používá k přípravě různých pokrmů. Výjimkou je Itálie - není zde povolen prodej.

Než je řádek obyčejný, musí být řádně připraven - sušení po dlouhou dobu, vaření nejméně 2 krát, s výměnou vody a důkladným praním v procesu. Houba se používá pro vaření polévek, smažení, dušení nebo jako náplň do koláčů. Nedoporučuje se jíst pravidelně a ve velkých porcích.

První pomoc při otravě

Stav otravy při použití běžné linie se nazývá „giromitrinový syndrom“. Jed obsažený v těle houby a je v chemických sloučeninách a ve volném stavu. Poté, co je látka v žaludku, je látka hyromitrin přeměněna na jiné sloučeniny, které narušují metabolismus proteinů a sacharidů v těle. Negativně ovlivňují také procesy intracelulární oxidace. Nejvíce postižené účinky jedu jsou ledviny a játra.

Je možné otrávit obyčejnou linku v následujících případech:

1. Pokud je houba konzumována syrová, je také těžké vařit nebo sušit.
2. Použití vody získané během vaření je naprosto nemožné použít, protože všechny toxiny se zde koncentrují.
3. Neustálé používání houby v potravním jedu má kumulativní účinek a je zachováno v těle.
4. Individuální nesnášenlivost plísně, a to i v malých množstvích.

První známky otravy se projevují během jednoho dne, ne však dříve než 3 hodiny po požití. Oběti si stěžují na:

• bolest žaludku;
• nevolnost a zvracení;
• volné stolice.

Lékařská pomoc by měla být poskytnuta okamžitě, protože druhý den dochází k poruše jater a poškození ledvin. Vývoj selhání ledvin a jater. Další - hepatitida a nefróza. Bez kvalifikované pomoci pak existuje možnost kómy a přímé ohrožení života a zdraví.

První pomoc je v těchto činnostech:

• výplach žaludku;
• příjem aktivního uhlí nebo jiných sorbentů;
• užívání diuretik.

Po poskytnutí první pomoci je nutné naléhavě zavolat sanitku. Pokud se jed již rozšířil po celém těle a začal ovlivňovat vnitřní orgány, pak bude osoba odvezena do nemocnice pro závažnější procedury.

Jiné typy vedení

Kromě linie obyčejné, tam je vysoká pravděpodobnost setkávat se s linií podzimu (linka rohatý nebo pinner). To je nejvíce široce distribuované v různých oblastech Ruska. Jak název napovídá, na rozdíl od jarní linie, tato houba hází na podzim ovoce těla. Tato houba je jedovatá a není jedlá. Klobouk vypadá jako tři spojené rohy, namalované hnědou barvou. Ale jak to stárne, stává se téměř černé. Jeho povrch připomíná samet a maximální velikost dosahuje 10 cm, noha je lehká a krátká. Tyto houby jsou jediní jedinci, a pokud tvoří skupiny, nejsou velké. Nacházejí se v jehličnatých i listnatých lesích. Mají rádi hnijící padlé stromy a pařezy, ale také rostou v půdě.

To může být zaměňováno s jedlou linií, houba volal obří linku (také známý jako obr). Čepice je pokryta záhyby, vláknitou strukturou, hnědou čokoládou. Jeho průměrná velikost je 10 cm, ale může dosáhnout až 30 cm, což je to, co říká název této houby. Noha je malá a nejčastěji skrytá pod víčkem. Období plození v těchto houbách, stejně jako v běžné linii, je na jaře. Milují břízové ​​lesy a půdy s pískem. Mohou růst jak ve skupinách, tak individuálně. Je to smrtelné jíst syrové houby, ale v některých zemích jsou po tepelném ošetření konzumovány. V podstatě je obrovská linie rozpoznána jako jedovatá houba.

Podobné typy hub

Nejjednodušší je plést houbu s běžnou jedlou morchellou (Morchella esculenta).To je také nebezpečný faktor, protože začátečníci houbaři mohou použít linku, myslet si, že se jedná o jedlé lesní houby. Rozdíl spočívá v klobouku, připomínající vejce a bledší barvu. Morel jedlé roste v blízkosti listnatých stromů a keřů, včetně roklí. Morels dává přednost půdě s humusem.

Kromě jedlé morely je často jiný druh vhodný pro lidskou spotřebu - morel je kuželovitý. Najdete je v roklích a depresích, kdy sníh v lese ještě nespadl. Rostou ve skupinách, houby, zpravidla stojí v řadách. Čepice je prodloužená, ve tvaru kužele. Na rozdíl od morel jedlých, preferuje také otevřená místa, jako jsou lesní háje, písčitá půda podél cest a silnic. Distribuován ve smíšeném lese. Tyto dvě houby nemají silné chuťové rozdíly, jejich chuť je také podobná. Houbovité tělo kónického morelu je mírně sušší a po tepelném ošetření se stává těžším a má specifickou křupu.

Další představitel smržů se nachází také v lese - víčko. Milují slunné otevřené prostory - louky, silnice, řízky a pálení. Objevují se v květnu a rostou ve velkých skupinách. Klobouk maxi má velmi specifický vzhled, a proto je obtížné ho zaměňovat s jinými smutky. Silná noha, která tvoří téměř celou hmotu houby, nemá silný zápach, ale v malém klobouku se koncentruje celá chuť houby. Ve srovnání s jinými typy smržů však chuť stále není tak silná. Je důležité si uvědomit, že smrž na řezu bude vždy dutá - a čepice a noha.

Protože se mnoho druhů hub podobá a ne všechny jsou jedlé, člověk musí být v lese velmi opatrný. V případě jakýchkoliv pochybností je lepší nechat houbu na místě a neuvádět ji do košíku. Aby se eliminoval toxický účinek na tělo obyčejné linie, doporučuje se sestavit ji opatrně. Začátečníci by se neměli dotýkat vůbec, natož ochutnat tuto houbu. Je zde velké nebezpečí, že se bude shromažďovat na nesprávném místě a ve špatném čase, což ohrozí zdraví.

Video: řádek obyčejný (Gyromitra esculenta)