Obsah článku
Elegantní russules rostou všude - v jehličnatých lesích, v listnatých a smíšených. Světle barevné klobouky - od žluté po červenou až po bílou a zelenou - lze nalézt kdekoli: na travnatých loukách, na svazích lesních hran. Asi třetina sklizně pochází z těchto hub. Celkem je v ruských lesích více než 60 druhů russula, bude to záležitost břízy russula.
Popis
Bříza Russula se neliší od ostatních druhů. Čepice je masitá, poměrně snadno rozbitá, malá - do průměru 5 cm. Mladé houby vlnité hrany, s věkem ve středu čepice tvořil malé zářezy. Barva se liší od červené až narůžovělé šeříky, střední je mírně žlutá. V mokrém počasí se stává pistácií, objeví se skvrny. Odlupování z víčka je snadno oddělitelné. Maso je bílé, poněkud křehké, vůně hub je mírná. Spodní část čepičky je lamelová, destičky jsou bílé, vzácné a tenké, křehké, lehce přiléhající ke stonku. Výtrusy ve formě vajec, bílý prášek.
Nohy jsou prázdné (zejména u zralých hub), ale husté. Tloušťka je od 7 do 10 milimetrů, délka - od 3 do 6 centimetrů. Po dešti, houby mohou spadnout, jak nohy stanou se namočené a stát se velmi křehký. Horní část je o něco silnější než spodní část, pokrytá vrásky. Má žlutou nebo bílou barvu.
Umístění
Jak jedlé
Některé druhy russules přímo odpovídají jejich jménu - oni mohou být jedeni surový, bez tepelného zpracování. To se nevztahuje na bříza rusko - kůže, která pokrývá víčko obsahuje toxiny, které způsobují střevní nevoľnost a bolesti žaludku. Proto je lepší odstranit kůži a zpracovat houbu tepelně (smažit, vařit, vařit) po dobu nejméně 20 minut, pak to bude docela jedlé a bezpečné.
Léčivé vlastnosti a přínosy
Stejně jako mnohé houby má bříza russula určité léčivé účinky a úspěšně se používá v medicíně. Zaprvé přispívají k úplnému vyčištění gastrointestinálního traktu a pro osoby s onemocněním trávicího ústrojí jsou jednoduše nenahraditelné.
- Obsahují velké množství vitamínů skupiny B, které se účastní všech metabolických procesů v těle, zabraňují tvorbě anémie a slouží jako prevence nervových onemocnění.
- Potřebný vitamin C přispívá k imunitnímu systému, pomáhá posilovat krevní cévy.
- Užitečný vitamín E se podílí na tvorbě a rozvoji zárodečných buněk, pomáhá zásobovat tkáně lidského těla kyslíkem, vyživuje pokožku a neumožňuje její vysušení. V russulách je mnoho mono- a disacharidů, mastných kyselin a různých dietních vláken. Také ve velkém množství obsahuje kovy, spolu s užitečnými stopovými prvky - železem, draslíkem, vápníkem, fosforem, sodíkem. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, bříza russules jsou široce používány v různých druzích stravy a přispívají k odstranění nadváhy.
- Houby obsahují mimo jiné lecitin - látku, která interferuje s tvorbou cholesterolových plaků na stěnách cév.
Russula zabraňuje zesílení krve a používá se jako antitrombotické činidlo.
Poškození a kontraindikace
Některé jedovaté houby vypadají velmi podobně jako bříza russula, takže byste měli ukázat maximální pozornost při sběru a pozor na jejich syrové syrové.
Je také lepší odmítnout jíst syroezhek lidí s onemocněním srdce a těch, kteří trpí peptickým vředem.
Vaření a použití při vaření
Polévky nemusí být velmi chutné - hořká chuť obsažená v houbách kazí pokrm, takže je lepší je vařit nebo smažit. A podáváme se zakysanou smetanou.
Nespornou výhodou syruzheky je, že jsou rychle solené a nakládané - doslova druhý den, vše je připraveno! A pokud se mísíte s jinými houbami a přidáme cibuli a další koření, dostanete vynikající salát.
Obecně platí, že vaření recepty - mnoho, takže si každý může vybrat podle svého vkusu.
Odeslání