Λευκή ραπανάκι - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε λαχανικό είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Το ραπανάκι, ως σαφής εκπρόσωπος των ριζών, δεν αποτελεί εξαίρεση. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Ταυτόχρονα, σε χώρες με μέτρια κλίματα, το λευκό ραπανάκι είναι πιο κοινό. Πώς είναι χρήσιμο και πώς πρέπει να χρησιμοποιήσω αυτό το λαχανικό για να μην βλάψω τον εαυτό μου;

Επισκόπηση φυτών

Το ραπανάκι είναι ένα γένος από ποώδη φυτά από την οικογένεια του βακαλάου. Όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του είδους δεν είναι κατάλληλοι ως προϊόν διατροφής. Σε χώρες με εύκρατο κλίμα, χρησιμοποιούνται ευρύτερα τα λευκά και τα κόκκινα ραπανάκια. Υπάρχουν επίσης τέτοια είδη αυτού του φυτού, των οποίων οι ρίζες είναι πολύ στενά, δεν είναι καθόλου δυνατό να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικά. Συνολικά υπάρχουν περίπου 10 είδη ραπανάκι.

Πιστεύεται ότι το λευκό ραπανάκι δεν είναι ένα φυσικό είδος φυτών αυτού του γένους.Εμφανίστηκε όταν διασχίζει Ραντίς Πεδίο και Radish Seed. Τα είδη αυτά αναπτύσσονται ως άγριες καλλιέργειες στην Ευρώπη και την Αμερική. Το λευκό ραπανάκι καλλιεργείται επί του παρόντος σε όλες τις ηπείρους. Σε αυτή την περίπτωση, τρώνε τη ρίζα του, και όχι το ίδιο το φυτό. Αυτό το λαχανικό έχει το δικό του υποείδος, το οποίο αναπτύσσεται στην Ιαπωνία - το επιμήκη ραπανάκι Daikon.

Χρήσιμες ιδιότητες αυτής της ρίζας ανακαλύφθηκαν πριν από την εποχή μας. Ακόμα και τότε, οι σκλάβοι τράφηκαν με αυτό το προϊόν, ώστε να είναι σε θέση να δουλέψουν περισσότερο. Και σε ορισμένες χώρες, ραπανάκι θεωρούνταν το φαγητό των Θεών. Έτσι, στην αρχαία Ελλάδα, αυτό το λαχανικό θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί μόνο από τον ίδιο τον Απόλλωνα. Τι είναι γεμάτο με αυτή τη μυστηριώδη ρίζα;

Σύνθεση

Όπως κάθε φυτό, η ραπανάκι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαφόρων βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, έχει ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - όπως άλλοι εκπρόσωποι του Λάχανο, ραπανάκι έχει ένα πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι θέλουν να χάσουν βάρος συστήνεται να χρησιμοποιούν σαλάτες με αυτό το είδος φυτών.

100 γραμμάρια ραπανάκι περιέχει περίπου 20 kcal.Στα άλλα είδη του - λίγο περισσότερο. Επιπλέον, έχει σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά έχει πολλούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Τα πρώτα σχεδόν 3 φορές το τελευταίο. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτοί δεν είναι γρήγοροι υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορεί να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, αλλά οι λεγόμενοι "χρήσιμοι υδατάνθρακες". Το ραπανάκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο δεν απορροφάται από τον άνθρωπο, αλλά βοηθά το γαστρεντερικό σωλήνα.

Μεταξύ των βιταμινών στα ραπανάκια, το νικοτινικό οξύ (ΡΡ) είναι πάνω απ 'όλα, μερικοί εκπρόσωποι των βιταμινών της ομάδας Β (φολικό και παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη) καθώς και ασκορβικό οξύ (C) και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Τα τελευταία περιλαμβάνουν ρετινόλη (Α) και τοκοφερόλη (Ε). Όλες αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην επιτάχυνση των βιοχημικών διεργασιών στο σώμα.

Όσον αφορά τα ορυκτά, τα λευκά ραπανάκια καταγράφουν το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, το νάτριο και τον φώσφορο. Είναι χάρη σε αυτές ότι αυτό το λαχανικό ρίζας είναι πολύ χρήσιμο για τους ηλικιωμένους. Στο σώμα τους, η έλλειψη οποιουδήποτε από αυτά τα μικροστοιχεία μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες της καρδιάς και του μυοσκελετικού συστήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χάρη σε όλες τις παραπάνω ρυθμιστικές ουσίες, το ραπανάκι είναι ένα από τα πιο ευεργετικά προϊόντα για τον οργανισμό. Οι θετικές ιδιότητές του έχουν ως εξής:

1. Βελτίωση της πέψης. Το ραδίκι περιέχει χονδροειδείς ίνες, τις οποίες το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει. Αυτή η ίνα είναι απαραίτητη για σαπροφυτικά εντερικά βακτήρια, τα οποία παράγουν παράγωγα βιταμινών της ομάδας Β. Επιπλέον, οι ίνες ερεθίζουν τα έντερα και καταπολεμούν την ατονική δυσκοιλιότητα.
2. Επιτάχυνση του μεταβολισμού. Οι ίδιες βιταμίνες εμπλέκονται στη βιοχημική μετατροπή των θρεπτικών συστατικών σε ενέργεια. Όσο περισσότερες βιταμίνες της ομάδας Β, τόσο πιο γρήγορα γίνονται αυτές οι αντιδράσεις. Επιπλέον, ως λίπος, οι ουσίες αυτές δεν κατατίθενται πλέον.
3. Ενίσχυση της ασυλίας. Χάρη στις βιταμίνες C και E που περιέχονται στο ραπανάκι, αυτή η ρίζα καλλιέργειας είναι σε θέση να προστατεύσει από πολλές ασθένειες, που κυμαίνονται από τη γρίπη και τελειώνουν με νεοπλάσματα όγκων.
4. Βελτιωμένη όραση. Η βιταμίνη Α είναι ένας πρόδρομος της ουσίας που είναι απαραίτητος για τη σωστή λειτουργία του οπτικού αναλυτή. Με την έλλειψη αυτής της βιταμίνης, η όραση λυκόφως επιδεινώνεται, η οποία ονομάζεται δημοφιλής «νυχτερινή τύφλωση».
5. Διατήρηση της λειτουργίας του καρδιακού μυός. Τρία μικροστοιχεία είναι απαραίτητα για να λειτουργήσει η καρδιά: ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Όλα αυτά περιέχονται σε άσπρα ραπανάκια σε μεγάλες ποσότητες. Η χρήση αυτής της ρίζας βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης της καρδιακής παθολογίας.
6. Ενίσχυση των οστών. Προκειμένου να μην αναπτυχθεί η οστεοπόρωση και τα οστά να παραμείνουν πάντα ισχυρά, χρειάζεται το ασβέστιο και ο φώσφορος στις σωστές αναλογίες. Το λευκό ραπανάκι έχει και τα δύο στοιχεία, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο προϊόν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης και των παθολογικών καταγμάτων.
7. Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος. Το ραπανάκι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Με τη βοήθειά τους, το σώμα αφαιρεί διάφορες σκωρίες που συμβάλλουν στη γήρανση και στην επιδείνωση της εμφάνισης του δέρματος. Το ραπανάκι για καλλυντικούς σκοπούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εξωτερικά όσο και καταναλωμένο μέσα.

Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι το λευκό είναι σπάνιο - ένα πολύ χρήσιμο φυτό που μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Η σύνθεσή του επιτρέπει στους λάτρεις της ραπανίδας να ζουν σε μεγάλη ηλικία χωρίς τις λεγόμενες «ασθένειες του πολιτισμού». Ωστόσο, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ραπανάκι όχι όλα και όχι πάντα.

Ζημία και αντενδείξεις

Επιπλέον, με προσοχή είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ραπανάκι σε ασθενείς με γαστρίτιδα υπεροξέος. Αυτή η ρίζα είναι ικανή να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου. Οι ασθενείς με γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος στο οξεικό στάδιο ραπανάκι αντενδείκνυνται εντελώς. Ωστόσο, οι ασθενείς με διαβήτη, ραπανάκι μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς περιορισμούς.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η κατανάλωση ραπανάκι μπορεί να προστατεύσει το σώμα από πολλές ασθένειες. Βοηθά πραγματικά να καταπολεμήσει τα σημάδια του γήρατος, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Ωστόσο, το λευκό ραπανάκι μπορεί να επηρεάσει το σώμα και αρνητικά. Πρώτα απ 'όλα, εκδηλώνεται από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ρίζα αυτή πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Βίντεο: τα οφέλη της λευκής ραπανάκι