Πώς το σούσι είναι διαφορετικό από τα ρολά: 5 διαφορές

Η ιαπωνική κουζίνα έχει κερδίσει εδώ και καιρό την εμπιστοσύνη των υποστηρικτών της σωστής διατροφής, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Μια ποικιλία από σούσι, rolls, sashimi - σήμερα όλα αυτά δεν θεωρούνται εξωτικά. Αλλά οι άνθρωποι που μόλις αρχίζουν να εξοικειώνονται με την κουζίνα της Ιαπωνίας, αναρωτιούνται για τη διαφορά σε ορισμένα πιάτα. Μερικοί ακόμα μπερδεύουν το σούσι με ρολά και αντίστροφα. Πώς να μην πέσετε στο πρόσωπο βρωμιάς μπροστά από τους φίλους, προσπαθήστε να το καταλάβετε μαζί.

Συστατικά πιάτων

1. Πρέπει να ξεκινήσει με το γεγονός ότι τα ρολά και το σούσι περιλαμβάνουν εξίσου το ρύζι. Είναι προ-βρασμένο με την προσθήκη ξιδιού ρυζιού και ζάχαρης. Αυτή η τεχνολογία δεν επιτρέπει στον σπόρο να αποσυντεθεί στη διαδικασία σχηματισμού.
2. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η χρήση ειδικού ρυζιού, το οποίο περιέχει αρκετή γλουτένη. Ο ατμός δεν είναι κατάλληλος, με τη χρήση του σούσι και των κυλίνδρων να καταρρέουν όταν βυθίζεται σε σάλτσα σόγιας.
3. Τα δύο ιαπωνικά πιάτα που εξετάζονται περιλαμβάνουν επίσης το nori.Αυτά είναι συμπιεσμένα θαλάσσια φύκια με φύκια στα οποία είναι τυλιγμένα τα κύρια συστατικά.
4. Η βάση των κυλίνδρων και του σούσι περιλαμβάνει θαλασσινά. Τις περισσότερες φορές είναι γαρίδες, τόνος, σολομός, χέλι. Στα ρολά προσθέτουμε επιπλέον αγγούρι, αβοκάντο και άλλα συστατικά που τοποθετούνται μέσα στο ρολό.

Έντυπο υποβολής

1. Οι Ιάπωνες έχουν μια ιδιαίτερη στάση στην τελετή της κατανάλωσης των πιάτων τους. Το τραπέζι πρέπει να είναι ευρύχωρο, καθαρό, χωρίς περιττά αντικείμενα. Το τραπεζομάντιλο δεν ξεχωρίζει · τα μαντηλάκια ταιριάζουν στο χρώμα του.
2. Στα ιαπωνικά εστιατόρια στη χώρα μας, το σούσι και τα ρολά σερβίρονται σε ένα ειδικό ξύλινο δίσκο. Μπορεί να γίνει με τη μορφή σκάφους, πλοίου, κούνιας κ.λπ.
3. Όσον αφορά τα πιάτα, τα καταστήματα παρέχουν τετράγωνα πιάτα, μια βαθιά κατσαρόλα για σάλτσα σόγιας, μια ζεστή, υγρή πετσέτα, ένα δοχείο με μια σάλτσα και μπαστούνια.
4. Αυτοί οι τύποι πιάτων σερβίρονται με σάλτσα σόγιας ή ξηρού καρπού, wasabi (ιαπωνικό χρένο), το πιπερόριζα (χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των βακτηριδίων και διακόπτει τη γεύση άλλου τύπου σούσι / ρολά).
5. Sushi που διατίθενται μία προς μία, ως αποτέλεσμα δημιουργεί μια όμορφη χρωματική ισορροπία.Δεδομένου ότι τα ρολά είναι προ-κομμένα σε 6-8 κομμάτια, όλα ταιριάζουν μεταξύ τους.

Εξωτερικές πινακίδες

1. Τώρα ας μιλήσουμε άμεσα για τις εξωτερικές ομοιότητες και διαφορές, προκειμένου να απαντήσουμε λεπτομερέστερα την ερώτηση: "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σούσι και κυλίνδρων;".
2. Το Sushi πωλείται ξεχωριστά, είναι ένα κομμάτι ρυζιού, πάνω στο οποίο είναι ένα στρώμα ψαριού. Το ρύζι με τα ψάρια είναι υπερβολικά σφιγμένο με μια λεπτή λωρίδα (1 cm.) Από τη νόρα έτσι ώστε το πιάτο να μην αποσυντίθεται κατά τη διάρκεια του γεύματος.
3. Τα ρολά είναι ένα ρολό στο οποίο τοποθετείται μια ποικιλία από αβοκάντο, ψάρι, γαρίδες και άλλα συστατικά. Ο κύλινδρος είναι στριμωγμένος σε ένα φύλλο φύκια, κατόπιν κόβεται σε 6 ή 8 ίσα μέρη.
4. Είναι πιθανόν να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι το σούσι είναι μια μονάδα και οι ρόλοι είναι ένα τμήμα που αποτελείται από ίσο μέγεθος και σύνθεση τεμαχίων.
5. Οι ρόλοι μπορούν να είναι εξωτερικοί και εσωτερικοί. Στην πρώτη περίπτωση, τα ψάρια και το ρύζι μπορούν να φανούν στην επιφάνεια. Στο δεύτερο - η γέμιση είναι στριμωγμένη σε άλγη.
6. Το σούσι σερβίρεται, αυτό που ονομάζεται "είναι." Δηλαδή, δεν ποτίζονται με σάλτσα, δεν πασπαλίζονται με σουσάμι. Τα ρολά είναι συνήθως διακοσμημένα με σάλτσα unagi, syake ή φακελάκι, ανάλογα με τα πρόσθετα ψάρια.Επίσης, οι φέτες ρολών ψεκάζονται με άσπρο ή μαύρο σουσάμι.

Διαφορά τιμής

Η κατηγορία τιμών μεταξύ κυλίνδρων και σούσι είναι διαφορετική. Στο μενού οποιουδήποτε εστιατορίου και καφέ μπορείτε να παρατηρήσετε μια σημαντική διαφορά. Παντού η τιμή για το σούσι αναγράφεται στην έκδοση κουτιού. Όσον αφορά τα ρολά, το ποσό είναι γραμμένο για ένα τμήμα, στο οποίο 6-8 τεμάχια. Ως αποτέλεσμα, απλά μαθηματικά μπορεί να γίνει κατανοητό ότι ένα μέρος της γης θα είναι πιο ακριβό.

Ποτά που συνδυάζουν πιάτα

1. Τα πρωτότυπα ρολά και το σούσι έχουν μια απότομη επίγευση, επειδή έχουν ληφθεί με wasabi. Ως εκ τούτου, τα ποτά πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή. Είναι σημαντικό τα γούστα να αλληλοσυμπληρώνονται και να μην διακόπτονται.
2. Το κλασικό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα τέτοιο πιάτο. Το ποτό θα βοηθήσει στην ψύξη της στοματικής κοιλότητας από τις επιπτώσεις του wasabi. Το τσάι ανανεώνει και διακόπτει τη γεύση των προηγούμενων φαγητών που καταναλώνονται.
3. Στην ιαπωνική παράδοση, κανένα γεύμα δεν σερβίρεται χωρίς το πράσινο τσάι. Αν προτιμάτε να πίνετε αλκοόλ με ρολά και σούσι, προτιμήστε το αρχικό σακέ. Η ζεστή ιαπωνική βότκα πρέπει να πιει λίγο πριν το γεύμα.
4. Η βότκα θα ζεσταθεί και θα ωθήσει την όρεξη.Θυμηθείτε, πίνετε πριν από το γεύμα πρέπει να ληφθούν σε ένα ελάχιστο ποσό. Σε φιλικές εταιρείες, η μπύρα συνδυάζεται τέλεια με την ανατολίτικη κουζίνα.
5. Ένα άλλο ζεστό ρόφημα με σούσι και ρολά είναι το κρασί. Αλλά αξίζει να πίνετε αποκλειστικά ιαπωνικές ποικιλίες δαμάσκηνων. Τέτοια προϊόντα συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους.
6. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι στις εκτάσεις της χώρας μας είναι δύσκολο να πάρετε ένα πρωτότυπο ποτό, έτσι μια εναλλακτική λύση σε αυτό είναι λευκό κρασί vintage. Αυτή η σύνθεση συμπληρώνει τέλεια το γεύμα.

Κανόνες για τη χρήση ρολών και σούσι

1. Ο ιαπωνικός λαός τιμήζει και σέβεται τις παραδόσεις των προγόνων τους. Γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας δεν είναι μόνο ένας τρόπος για να ικανοποιήσει την πείνα τους, αλλά μια ολόκληρη τελετή.
2. Τα ρολά και το σούσι πρέπει να τρώγονται αποκλειστικά με ξύλινα ξυλάκια. Αν παραγγείλατε ένα σετ για μια μεγάλη επιχείρηση, το προϊόν από τα κοινά πιάτα θα πρέπει να λαμβάνεται με το πίσω μέρος της συσκευής. Υπάρχει ένα ειδικό επίπεδο τμήμα στα ραβδιά.
3. Το σούσι πρέπει να τρώγεται με μια ειδική σάλτσα. Θα πρέπει να βυθίζονται με την πλευρά των ψαριών. Τα ρολά τοποθετούνται σε σάλτσα με νευρώσεις. Υπάρχει μια λεπτότητα που χρειάζεστε εξ ολοκλήρου. Το τζίντζερ αναδεύει το προϊόν μετά το γεύμα.

Η διαφορά μεταξύ των προϊόντων είναι ότι το σούσι γίνεται από μια σφαίρα ρύζι.Εκτός από αυτό το ψάρι είναι που εκτίθενται. Μερικές φορές το σούσι είναι τυλιγμένο με ένα λεπτό στρώμα από φύκια Nori. Όσον αφορά τα ρολά, είναι κατασκευασμένα από διάφορα συστατικά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα είναι τυλιγμένα σε ρολό με nori και κομμένα.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε σούσι και ρολά