Πώς να κάνετε το άμυλο στο σπίτι

Το άμυλο θεωρείται αναπόσπαστο συστατικό των φυτών, των σπόρων, των φρούτων. Η τελική εύθρυπτη ουσία χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία και την καθημερινή ζωή. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο άμυλο από πατάτες. Η σύνθεση του ευκολότερου να πάρει από τους κονδύλους, καθώς το κόστος του είναι το χαμηλότερο. Συχνά είναι το άμυλο πατάτας της νοικοκυράς που προστίθεται στη ζύμη, η ζελέ είναι έτοιμη ή τα κλινοσκεπάσματα πλένονται με αυτό.

Το άμυλο πατάτας στο σπίτι

1. Για να κάνετε το άμυλο, χρειάζεστε πατάτες, ένα τρίφτη και ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν πάρετε 2 κιλά. λαχανικά ρίζας, θα είναι περίπου 85 γραμμάρια. εύθρυπτη λευκή σκόνη. Θα περάσετε περίπου 60 ώρες για να κάνετε το άμυλο. Η ίδια η διαδικασία παρασκευής διαρκεί περίπου 35 λεπτά.
2. Πλύνετε τις ρίζες, αφαιρέστε την στολή. Ξεφορτωθείτε τις περιοχές που έχουν υποστεί βλάβη και τα λάχανα.Ανακατέψτε τις πατάτες μέσω επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Στείλτε το μείγμα σε κόσκινο, στερέψτε καλά. Στην έξοδο θα πάρετε ένα καφετί υγρό. Οι ξηρές μάζες πατάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγανίτες.
3. Αφήστε την υγρή σύνθεση στο δοχείο για περίπου μισή ώρα, για τον παραχωρημένο χρόνο σχηματίζεται ένα κίτρινο ίζημα - άμυλο. Προσεκτικά αποστραγγίστε τον επιπλέον χυμό της πατάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο νερό στο δοχείο με την ουσία, ανακατέψτε καλά. Περιμένετε και πάλι για ιζήματα. Χειριστείτε μέχρι το νερό να είναι καθαρό και η ουσία να είναι λευκή.
4. Πάρτε ένα κατάλληλο δίσκο, καλύψτε το με ένα πανί ή χαρτί περγαμηνής. Προσπαθήστε να αποστραγγίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το άμυλο σε ένα δίσκο, αφήστε το να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 9 ώρες, σκουπίστε το αποξηραμένο στρώμα σκόνης, σπάστε όλα τα κομμάτια, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως.
5. Για να στεγνώσει το άμυλο, αν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα δωμάτιο με χαμηλή υγρασία αέρα · η διάρκεια της διαδικασίας θα εξαρτηθεί από αυτόν τον παράγοντα. Σε ακραίες περιπτώσεις, θα χρειαστείτε περίπου 3 ημέρες για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία.Μετά την ξήρανση του αμύλου, μπορούν να σχηματιστούν μικρά κομμάτια, αλέστε την ουσία στη σκόνη με ένα μύλο καφέ.
6. Άμυλο με τη μορφή σκόνης μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα (αρτοσκευάσματα, ζελέ, κλπ.). Αποθηκεύστε την σε ξηρό, κλειστό δοχείο. Επιλέξτε ένα κατάλληλο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Φροντίστε να προσέξετε αν το καπάκι ταιριάζει απόλυτα. Κάθε φορά, χρησιμοποιώντας άμυλο, βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση δεν έχει υγρασία.

Άμυλο ρυζιού στο σπίτι

1. Πάρτε 1 κιλό. απλό ρύζι χωρίς ατμό, ξεπλύνετε καλά και καλύψτε με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τη σύνθεση κατά 3 εκ. Ρίξτε 95 γρ. μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τη σύνθεση, επιμείνετε 12 ώρες. Μετά από προκαθορισμένο χρόνο, αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, το βάζετε σε δίσκο, αφήστε το προϊόν να στεγνώσει.
2. Διαχωρίστε το ρύζι σε μικρές μερίδες, τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ, αλέστε σε μια ομοιογενή υδαρή κοπριά. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα ρυζιού με κρύο νερό, προσθέστε 80 γρ. μαγειρική σόδα Ανακατέψτε καλά, αφήστε να εγχυθεί για 6-7 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά (περίπου 6 φορές).
3. Μετά από ορισμένο χρόνο, προσπαθήστε να φιλτράρετε το προϊόν μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Καλύψτε την οικιακή συσκευή με ένα παχύ στρώμα υφάσματος γάζας. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, αρχίστε να αποστραγγίζετε μέσω του φίλτρου στο χέρι σε ένα δοχείο έτσι ώστε να μην υπάρχει ιζήματα. Μετά τη χειραγώγηση, ξεφορτωθείτε την ουσία που σχηματίστηκε πάνω στο ύφασμα. Περιμένετε λίγο για να αμυλώσετε το γαϊδουράκι.
4. Προσεκτικά αποστραγγίστε το υγρό από το τηγάνι χωρίς να ανακατεύετε το νερό. Διαδώστε τη διαδικασία σε διάφορα στάδια, έτσι ώστε το άμυλο να εγκατασταθεί και εσείς, με τη σειρά του, θα αποστραγγίσετε το μέγιστο δυνατό υγρό. Συλλέξτε το υπόλοιπο νερό με μια σύριγγα.
5. Απλώστε χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε ένα λεπτό στρώμα από υγρό άμυλο, αφήστε το προϊόν να στεγνώσει. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, περάστε την τελική σύνθεση μέσω του μύλου. Εάν το κάνατε όλα σωστά, τότε από 1 κιλό. η παραγωγή ρυζιού θα πάρει περίπου 800 γραμμάρια. καθαρό άμυλο.

Τα χαρακτηριστικά χρήσης αμύλου

1. Εάν είστε ένας μεγάλος εραστής πατάτας, δεν αντιπροσωπεύει ένα λαχανικό σε κανέναν για το σώμα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε τουλάχιστον 5 κιλά. καλλιέργειες ριζών κατά τη διάρκεια της ημέρας.Δυστυχώς, υπάρχει ένα "αλλά": τρώγοντας πιάτα πατάτας στην καθημερινή διατροφή, το μενού δεν πρέπει να περιέχει άλλα προϊόντα.
2. Φυσικό άμυλο σε a priori δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Η τροποποιημένη και εκλεπτυσμένη λευκή σκόνη, η οποία πωλείται στα ράφια των καταστημάτων, επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση της υγείας. Σε αντίθεση με το φυτικό άμυλο, η σύνθεση παραγωγής υφίσταται μια ποικιλία χημικών επεξεργασιών.
3. Το άμυλο είναι ένας καθαρός υδατάνθρακας με σύνθετο χημικό πλέγμα. Η ουσία περιέχεται σε όλα σχεδόν τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τους καρπούς με κέλυφος και τα όσπρια. Η λευκή σκόνη απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα.
4. Μετά την κατανάλωση, το άμυλο μετατρέπεται σε γλυκόζη. Με βάση αυτή τη χημική διαδικασία, ένα άτομο σε σύντομο χρονικό διάστημα λαμβάνει μια σημαντική επιβάρυνση της ενέργειας και της δύναμης. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε φρέσκα τρόφιμα που περιέχουν άμυλο, πρέπει να τα φάτε σε συνδυασμό με λίπη.
5. Μια τέτοια πορεία θα επιτρέψει τον εμπλουτισμό του σώματος με μικροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα. Λαμβάνοντας το μέγιστο όφελος από τα λαχανικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε στο ατμόλουτρο, σε καμία περίπτωση να μην τηγανίζετε.Εξετάστε το γεγονός ότι μόνο το φυσικό άμυλο έχει όλες τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες.

Για να κάνετε το φυσικό υγιεινό άμυλο στο σπίτι, θα πρέπει να οπλιστείτε με υπομονή. Τελικά, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας, δεν πρέπει να καταχραστείτε την αγορά αμύλου, προσθέτοντάς τα σε διάφορα πιάτα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σπιτικό άμυλο