Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα στο σπίτι

Σε ένα έτος ιδιαίτερα πλούσιο σε μήλα, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού και οι κηπουροί κυριολεκτικά δεν ξέρουν τι να κάνουν με τόσα πολλά συγκομιδή. Και οι μαρμελάδες-μαρμελάδες φαίνεται να είναι κλειστές για το χειμώνα, και η μηλιά συνεχίζει να φέρνει νέους καρπούς - νόστιμο και υγιεινό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα, απλά πρέπει να τα στεγνώσετε. Με σωστή αποθήκευση, μπορούν να σωθούν σχεδόν μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Τα αποξηραμένα μήλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, διότι η ξήρανση σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες και τη γλυκόζη. Η συνεχής κατανάλωση μήλων σε οποιαδήποτε μορφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πεπτικής οδού, βελτιώνει την όραση, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει την ανάπτυξη της μνήμης και του εγκεφάλου.

Πώς να στεγνώσει μήλα για μακροχρόνια αποθήκευση

Συνήθως, αποξηραμένα, κακοποιημένα και σκουλήκια φρούτα χρησιμοποιούνται για ξήρανση, ενώ το σύνολο μπορεί να διατηρηθεί εντελώς. Κατά τον καθαρισμό των μήλων από τα κατεστραμμένα μέρη και τις σκουληκότρυπες, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί.Μην αφήνετε τα αλλοιωμένα μέρη των μήλων να στεγνώσουν, διαφορετικά μια σκουληκότρυπα μπορεί να χαλάσει όλα τα αποξηραμένα μήλα.

1. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν και να κοπούν στο μισό. Αφαιρέστε τον πυρήνα και όλες τις ζημιές. Το ξεφλούδισμα του δέρματος δεν είναι απαραίτητο - περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
2. Τα μήλα σκουραίνονται κατά τη διαδικασία κοπής και για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να κρατηθούν σε μια αδύναμη λύση αλατιού. Επιπλέον, προστατεύει τα κομμένα φρούτα από την καθίζηση των μακρών, των μελισσών και των μύγες. Αν αυτό δεν γίνει, τα μήλα δεν θα αποθηκευτούν για πολύ καιρό - τα έντομα θα φέρουν κάποια μόλυνση στα καθαρά φρούτα και οι αποξηραμένες φέτες θα αρχίσουν να καλύπτονται με μούχλα και σήψη. Προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας αλάτι στο ζεστό νερό και βάλτε τα μήλα στη μαγειρευμένη σύνθεση για 10 λεπτά.
3. Ζυμωμένα μήλα μπορούν να αποξηραθούν "χάντρες". Για να γίνει αυτό, πάρτε μια παχιά βελόνα και ένα αρκετά χοντρό νήμα. Αρχίστε να στοιβάζετε τα κομμάτια των μήλων σε ένα νήμα, τρυπώντας τα με μια βελόνα. Για να διατηρήσετε καλά τα μήλα, πρέπει να τα στοιβάζετε έτσι ώστε η βελόνα να διαπερνά τη μέση της φλούδας μήλων. Είναι πυκνότερο από τη σάρκα και θα ήταν καλύτερα να κρατήσετε μια φέτα σε μια χορδή.
4. Μετά από όλα τα φρούτα είναι αρμαθιές, οι "χάντρες" που γίνονται πρέπει να κρεμαστούν σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος. Είναι καλύτερα να κρεμάσετε μήλα στο μπαλκόνι, στην ύπαιθρο.Τα μήλα θα είναι εντελώς στεγνά όταν γίνουν σχεδόν στερεά, δεν θα εκπέμπουν υγρό όταν πιέζονται. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος ξήρανσης είναι κατάλληλη μόνο σε περίπτωση που δεν αναμένεται βροχερός καιρός στο εγγύς μέλλον.
5. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μήλα σε ένα ειδικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα. Αν δεν έχετε μια τέτοια μονάδα, μπορείτε να στεγνώσετε γρήγορα τα μήλα σε ένα συμβατικό φούρνο σε ένα καλό πλέγμα. Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα λοβούς στο πλέγμα έτσι ώστε τα μήλα να είναι σε ένα στρώμα, μην αγγίζετε και στη συνέχεια ρυθμίστε την ελάχιστη θερμοκρασία θέρμανσης. Συνήθως στους 80-100 μοίρες, τα μήλα ξηραίνονται για αρκετές ώρες. Τότε πρέπει να τα πάρουν και να τα αφήσουν να κρυώσουν.
6. Μην βιαστείτε να συλλέγετε τα αποξηραμένα μήλα σε δοχεία, δοχεία και σακούλες. Χρειαζόμαστε μια μεγάλη επιφάνεια, όπου τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να "φτάσουν". Βάλτε μια καθαρή πετσέτα, βαμβακερό ύφασμα ή χαρτοπετσέτα στο τραπέζι και αδειάστε τις φέτες. Τα μήλα πρέπει να βρίσκονται σε αεριζόμενη θέση, αλλά δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Γυρίστε και ανακινείτε τα αποξηραμένα μήλα περιοδικά.

Κρατήστε τα μήλα στην ανοικτή επιφάνεια χρειάζονται μερικές ακόμη ημέρες. Και μόνο μετά από αυτό τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να σταλούν στην αποθήκη.

Τι να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα

Το δοχείο αποθήκευσης μήλων πρέπει να είναι αναπνεύσιμο έτσι ώστε ο καρπός να μην σαπίζει και να σαπίζει. Επιπλέον, η κυκλοφορία του αέρα επιτρέπει την πλήρη ξήρανση των καρπών. Αλλά η αποθήκευση μήλων σε καλάθια με μεγάλες τρύπες δεν αξίζει επίσης. Μπορούν να σέρνουν μέσω ποντικών και άλλων τρωκτικών, οι οποίοι επίσης δεν είναι αντίθετοι να τρώνε τα προμήθειες σας.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα μήλα σε τσάντες από καμβά, ειδικά καλάθια για λαχανικά και φρούτα, ένα γυάλινο βάζο με τρύπες στο καπάκι. Είναι πολύ καλό να αποθηκεύετε τα μήλα σε κουτιά από χαρτόνι. Επιλέξτε κουτιά τροφίμων - σοκολάτες, μπισκότα κ.λπ. Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να πάρετε το κουτί από οικιακές συσκευές ή δομικά υλικά. Η συγκεκριμένη μυρωδιά απορροφάται στα φρούτα και θα είναι αδύνατο να απαλλαγούμε από αυτό.

Πού να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα

Τα μήλα πρέπει να αποθηκεύονται σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν έχετε μπαλκόνι με τζάμια, αυτό είναι το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αποθέματα στο ανοιχτό μπαλκόνι - η υψηλή υγρασία θα χαλάσει το προϊόν. Τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά στην περίπτωση αυτή πρέπει να συλλέγονται πιο συχνά και να αερίζονται.Δεν πρέπει να υπάρχουν αντικείμενα και προϊόντα αιχμηρής οσμής κοντά στο χώρο αποθήκευσης (για παράδειγμα, προϊόντα καθαρισμού ή μπαχαρικά). Τα μήλα απορροφούν τέλεια τις ξένες οσμές, είναι συχνά αδύνατο να τα φάνε μετά από αυτό. Τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν σε μεσοπάτια, σε ντουλάπες, σε αποθήκες ή απλά στα επάνω ράφια των συρταριών κουζίνας.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα

Αν θέλετε να κρατήσετε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τα δείτε συνεχώς. Αυτό μπορεί να γίνει κάθε λίγες εβδομάδες. Το γεγονός είναι ότι μια έγκαιρη απάντηση σε ένα ζευγάρι χαλασμένων φετών σας επιτρέπει να σώσετε το υπόλοιπο στρατηγικό απόθεμα αποξηραμένων φρούτων. Επιπλέον, η συνεχής στροφή δεν επιτρέπει στις φέτες μήλου να σταματούν.

Αν παρατηρήσετε ότι τα μήλα είναι υγρά, έχουν γίνει μαλακά ή βρεγμένα - δεν έχει σημασία, πρέπει να ξήρανση ξανά στο φούρνο. Εάν οι λοβοί γίνονται σχισμένοι ή ακόμα και ελαφρώς μυκητοειδείς, μπορούν επίσης να αποκατασταθούν. Σε αυτή την περίπτωση, ξεπλύνετε κάθε φέτα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα μήλα στο φούρνο ξανά. Αλλά πρέπει να στεγνώσετε για πολύ καιρό για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή έτσι ώστε ο ατμός να διαβρωθεί.Η θερμότητα όχι μόνο θα στεγνώνει τα μήλα, αλλά θα σκοτώνει και τα σπόρια του καλουπιού. Αν υπάρχει πολλή μούχλα, είναι καλύτερο να πετάξετε τέτοια μήλα, είναι μάλλον απίθανο να τα σώσετε.

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα έντομα - έντομα, σφάλματα και αράχνες - μολύνουν σε ένα δοχείο με αποξηραμένα μήλα. Ξεφορτωθείτε τα παράσιτα και οι προνύμφες τους θα βοηθήσουν στην πτώση της θερμοκρασίας. Ζεστάνετε τα μήλα στο φούρνο ή τα κρατάτε στον καταψύκτη και τα έντομα θα πεθάνουν.

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι και αρκετά χρόνια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα μέχρι την επόμενη συγκομιδή, στη συνέχεια να προετοιμάσετε μια νέα παρτίδα υγιεινών λιχουδιών.

Τι να μαγειρεύετε από τα αποξηραμένα μήλα

Τα αποξηραμένα μήλα έχουν πολύ καλή επίδραση στο σώμα. Το χειμώνα, είναι μια αποθήκη βιταμινών που μπορεί να υποστηρίξει την ανοσία και να προστατεύσει από κρυολογήματα. Τα ξηρά μήλα μπορούν να χυθούν σε ένα βάζο στο τραπέζι του καφέ - δεν είναι παγωμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλα πλήρη γεύματα.

1. Η πιο συνηθισμένη χρήση των αποξηραμένων μήλων είναι το μαγείρεμα κομπόστας. Πράγματι, διάφορα αποξηραμένα φρούτα δίνουν στο ποτό ένα φρουτώδες άρωμα, πλούσια γεύση και μια ιδιαίτερη γλυκύτητα.Προσθέστε λίγο σταφίδα στα μήλα και μια χούφτα κατεψυγμένα κεράσια για το χρώμα και πάρτε ένα νόστιμο καλοκαιρινό ποτό στην έξοδο.
2. Μια φέτα αποξηραμένου μήλου μπορεί να πεταχτεί στο βραστήρα κατά την παρασκευή του τσαγιού. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και άρωμα.
3. Εάν τα αποξηραμένα μήλα κόβονται και στραγγαλίζονται στο βούτυρο με μικρή ποσότητα νερού και ζάχαρης, μπορείτε να πάρετε μια εκπληκτική γέμιση για τηγανίτες.
4. Τυλίξτε τις φέτες μήλου στεγνώνει και μουσκεύεται με νερό μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε λίγο φλούδα λεμονιού, κανέλα και ζάχαρη στη μάζα. Το μείγμα μπορεί να καταναλωθεί ως μαρμελάδα ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το κέικ.
5. Προσθέστε μερικές αποξηραμένες φέτες μήλου στο καζάνι όπου σιγοβράζετε το βόειο κρέας ή τα πουλερικά. Το κρέας αποκτά μια λεπτή γεύση και ορεκτικό άρωμα.
6. Προετοιμάστε το ακόλουθο μίγμα, το οποίο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Συνθλίψτε τα μήλα, προσθέστε καρύδια, σταφίδες και μέλι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να τυλίγεται σε μικρές μπάλες και να πασπαλίζεται με τσιπ καρύδας. Τέτοιες φυσικές και ελκυστικές καραμέλες σίγουρα θα ικανοποιήσουν το παιδί σας. Δεν ενισχύουν μόνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά αυξάνουν τέλεια την αιμοσφαιρίνη.

Το χειμώνα, όταν αρχίζουν να αυξάνονται τα φρέσκα μήλα, οι αποξηραμένες φέτες μήλου είναι μια πραγματική σωτηρία για πολλές νοικοκυρές. Μπορούν να καταναλωθούν ως μαρμελάδες, ή να προστεθούν σε πολλά πιάτα.

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η ξήρανση είναι ο πιο χρήσιμος, βέλτιστος και φυσικός τρόπος διατήρησης των βιταμινών στα μήλα. Στεγνώστε τα μήλα, αποθηκεύστε τα, αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σωστά και πάντα θα υπάρχει κάτι στην κουζίνα σας από ό, τι να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό!

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα τρόφιμα