Πώς να χρησιμοποιήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με διαβήτη

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πηγή ινουλίνης. Μια ουσία που είναι πλούσια γη αχλάδι, συνιστάται για τον διαβήτη τύπου 2. Κανονικοποιεί το επίπεδο της ζάχαρης στο σώμα του ασθενούς. Η ρίζα καλλιέργειας διεγείρει το πάγκρεας, βοηθά το σώμα να παράγει ινσουλίνη. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Η τραχιά διαιτητική ίνα επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες και βοηθά τους ασθενείς να καταπολεμήσουν το υπερβολικό βάρος, πράγμα που επιδεινώνει την υγεία των ατόμων με διαβήτη τύπου 2.

Καλό γεύμα

Με τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το λαχανικό ρίζας καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα, ωμό. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει με τις πατάτες για γεύση, μόνο πιο γλυκιά και χαμηλή σε άμυλο. Το αλεσμένο αχλάδι πλένεται κάτω από τη βρύση, ξεφλουδίζει από το έδαφος και τρίβεται σε ένα μεσαίο τρίφτη. Η μάζα γεμίζεται με λιναρόσπορο ή καλαμποκέλαιο. Το προϊόν μπορεί να ψιλοκομμένο και ελαφρώς αλατισμένο.Αφού τρώτε τη ρίζα, κάντε ένα διάλειμμα τριάντα λεπτών και στη συνέχεια κάντε γεύμα ή πρωινό.

Σνακ
Με το διαβήτη, τα συμπληρώματα βιταμινών προετοιμάζουν νόστιμες και υγιεινές σαλάτες. Η σύνθεση της ελαφριάς καλοκαιρινής έκδοσης περιλαμβάνει:

• ραπανάκι ·
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• μαϊντανός;
• κλαδάκι του άνηθο?
• μέση girasol.

Μεγάλοι ή μεσαίου μεγέθους κύβοι λαχανικών αναμειγμένοι με τεμαχισμένα χόρτα. Φόρεμα με ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο, μπαχαρικά και αλάτι. Για τη γη το αχλάδι δεν σκουρύνει, προσθέστε 20 ml τραπεζιού ή μηλίτη μηλίτη μηλίτη στη σαλάτα.

Η διατροφή ενός ατόμου με διαβήτη πρέπει να ποικίλει. Τα αγγούρια και τα ραπάνια μπορούν να αντικατασταθούν από πιο εξωτικό daikon και τα καρότα. Τα λαχανικά ρίζας περνούν μέσα από ένα μέσο τρίφτης, προσθέτουν χόρτα για να βελτιώσουν τη γεύση και να κορεσουν το πιάτο με βιταμίνες. Το αρωματικό άρωμα θα εμφανιστεί χάρη στο κοράνιο, το μαϊντανό και το φρέσκο ​​βασιλικό. Τα λαχανικά είναι γεμάτα μόνο με φυτικά έλαια. Οι σάλτσες που περιέχουν λίπη ζωικής προέλευσης αποκλείονται από τη δίαιτα ενός ατόμου με διαβήτη.

Αντί για επιβλαβή επιδόρπια, ετοιμάστε μια γλυκιά σαλάτα. Η χρήσιμη γλυκύτητα αποτελείται από απλά συστατικά:

• ώριμα κόκκινα μήλα?
• πήλινο αχλάδι.
• καρότα;
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού?
• ελαιόλαδο για επίδεσμο.

Δεν υπάρχει ζάχαρη ή μέλι στο πιάτο. Αντί για γλυκαντικά βάζετε φέτες φράουλας, ώριμες αχλάδι ή φέτες μπανάνας. Αλλά μπορείτε να κάνετε τα καρότα και τα μήλα, τριμμένο σε ένα μεσαίο τρίφτη. Εάν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα πιο γευστική, θα πρέπει να προσθέσετε μια δέσμη πράσινου και μια πρέζα μπαχαρικών. Για παράδειγμα, αποξηραμένο βασιλικό ή μαύρο πιπέρι.

Τον χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν ραπανάκια, ούτε φρέσκα αγγούρια, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αναμειγνύεται με το λάχανο. Τα προϊόντα συμπληρώνουν τα ξινόγαλα, τα ακατέργαστα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Η δεύτερη έκδοση της σαλάτας περιλαμβάνει βραστά τεύτλα, αγγουράκια γεμισμένα, αλεσμένα αχλάδια και ψυχρά φυτικά έλαια.

Casseroles
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι καλή επειδή δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητες ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Οι ρίζες τους είναι ορεκτικά σφολιάκια, που αντιμετωπίζουν δύο πράγματα ταυτόχρονα: βοηθούν στην καταπολέμηση της αίσθησης της πείνας και μειώνουν τη συγκέντρωση της ζάχαρης στο αίμα.
Απλό και πλούσιο πιάτο παρασκευάζεται από:

• 500 γραμμάρια πήλινου αχλαδιού.
• 4 κουταλιές της σούπας. l γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 100-150 g σιμιγδαλιού.

Ρίζα, πλένονται κάτω από μια βρύση, τρίβονται. Πολύ πιο γρήγορος τεμαχισμός.Ελαφρώς πιέστε τη μάζα, αφαιρώντας την περίσσεια χυμού και απλώνετε σε προθερμασμένο τηγάνι, λιπαίνονται με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, ψύξτε ελαφρά και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά. Γεμίζεται με γάλα και παχιάζεται με σιμιγδάλι. Το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα ή 35-40 λεπτά. Ψήστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε 180 μοίρες. Βγάλτε έξω όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Σερβίρετε χωριστά ή με λίγο χυλό. Μπορείτε να ρίξετε το φυσικό μη ζαχαρούχο γιαούρτι, αλλά όχι ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Νόστιμα και τρυφερά σκεύη παρασκευάζονται επίσης από:

• νωπά και αλατισμένα μανιτάρια - 200 g.
• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 600 g.
• σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αυγά - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 30-40 ml.
• ψωμιά.

Θα χρειαστείτε επίσης μπαχαρικά και αλάτι, γιατί χωρίς μπαχαρικά, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ήπιο.
Πρώτα, τηγανίστε κύβους κρεμμύδι ή μισο δακτυλίους σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια και τα φρέσκα μπισκότα χωρίζονται χωριστά. Τα συστατικά φέρονται στο μισό έτοιμο, στη συνέχεια αναμιγνύονται, προστίθεται λίγο νερό στο δοχείο και μαγειρεύεται για 3-4 λεπτά.

Ενώ τα κρεμμύδια μαραίνονται στο τηγάνι, η πλυμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ βράζει σε βραστό νερό. Είναι καλύτερα να αλατίσετε τη βάση, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά. Το υγρό αποστραγγίζεται και μετατρέπεται σε ομοιογενές πολτό λαχανικών με ρίζα, ωριμασμένο με ωμό αυγό. Μάζα μανιταριών προστίθεται στο πήλινο αχλάδι και αναμειγνύεται.

Μετατόπιση ζυμαρικών με τη μορφή, λίπος με μαλακωμένο βούτυρο. Ο πυθμένας είναι πασπαλισμένος με ψίχουλα. Puree των μανιταριών και της εξάπλωσης των αχλαδιών. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένο τυρί, έτσι ώστε η κατσαρόλα να έχει μια αλμυρή, crust crust. Το πιάτο προετοιμάζεται για 25 λεπτά, ενεργοποιώντας το φούρνο 180 μοίρες. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.

Η κατσαρόλα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με μανιτάρια και τυρί δεν τρώγεται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Είναι αρκετά βαριά και υψηλή σε θερμίδες, έτσι το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται.

Πρώτα πιάτα και ζυμαρικά για σάντουιτς
Η σούπα βιταμινών, που διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης, παράγεται από νεαρή τσουκνίδα. Μια δέσμη των χόρτων βουτηγμένα κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε την πίκρα. Στη συνέχεια κόψτε μαζί με τη λάρνακα σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε ημίσεια δακτυλίδια, ξεχωριστά, και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο ντύσιμο. l αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού.Για να διευκολύνετε το πιάτο, μπορείτε να πάρετε αλεύρι αλεύρι.

Κόνδυλοι, που κόβονται σε λεπτές ράβδους, αναμιγνύονται με χόρτα. Χύστε το ζωμό, στο οποίο η τσουκνίδα ήταν λευκασμένη. Βάλτε μια αργή φωτιά και μαραζώ για 15-20 λεπτά. Προστίθενται επίσης στη βιταμίνη σούπα κομμάτια ποταμών ή θαλασσινών ψαριών, 2-3 μπιζέλια μπαχάρι και μισό φύλλο δάφνης. Τα επικολλημένα κρεμμύδια χύνεται στο πιάτο 5 λεπτά πριν αφαιρεθεί από τη σόμπα, έτσι ώστε το ντύσιμο να μην υποστεί πέψη και να μαλακώσει.

Εάν ένα άτομο με διαβήτη χρειάζεται να χάσει βάρος, θα βοηθήσει μια τοπιναμπούρ και σέλινο διατροφική σούπα. Πρώτα, ετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου. Για να μην είναι πολύ συμπυκνωμένο και λιπαρό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το κρέας. Το πρώτο μέρος του υγρού στο οποίο βράστηκε ο μαστός ή ο μηρός αποστραγγίζεται. Ο δεύτερος ζωμός διαχωρίζεται από το κοτόπουλο και τοποθετείται στο φούρνο.

Κατά την προετοιμασία της βάσης για τη σούπα, σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε και φέρουμε σε μια μαλακή κατάσταση ένα μείγμα από αλεσμένο αχλάδι και ρίζα σέλινου. Τα λαχανικά ρίζας λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες και κόβονται σε μεγάλες ράβδους. Με παρόμοιο τρόπο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Η μάζα των λαχανικών χύνεται σε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου, καρυκεύεται με μείγμα από φύλλα δάφνης και μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αλατισμένο με αλάτι και σε θερμοκρασία 180 μοίρες.Βγάλτε τα μέσα σε 15 λεπτά, διακόψτε το μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενές. Σε ένα πιάτο με σούπα κρέμα προστίθενται ψιλοκομμένες κροτίδες.

Όλοι οι ασθενείς με διαβήτη δεν θα θέλουν να νοικιάσουν ένα θερμοσάκι με το πρώτο πιάτο. Για αυτούς τους ανθρώπους, εφευρέθηκαν μια θρεπτική και βιταμινούχα πάστα από πήλινο αχλάδι. Περιλαμβάνει:

• ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι - 100 γραμμάρια.
• μη ζαχαρούχο γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 100 g.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g

Ο σολομός ή ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί από τον προϋπολογισμό του σκουμπριού ή του μερλούκιου, αλλά στη συνέχεια είναι προτιμότερο να ατμού το συστατικό. Αλεσμένο αχλάδι, τυρί και αλατισμένο φιλέτο κομμένο σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο. Είναι πολύ πιο γρήγορο να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα στο μπολ του μπλέντερ, γεμίστε με γιαούρτι και αλέστε σε μια ομοιογενή μάζα. Για ένα όμορφο χρώμα και μια ευχάριστη οσμή στο πάστα προσθέστε πράσινα. Μαϊντανός, κοράνιο και βασιλικός θα το κάνουν. Πολύ απλωμένο σε ένα λεπτό στρώμα μαύρου ή σικάλεως ψωμιού. Τα σάντουιτς του Topinambur ικανοποιούν την πείνα και τονώνουν την παραγωγή ινσουλίνης.

Φαρμακευτικά ποτά

Σε περίπτωση διαβήτη, είναι χρήσιμο να πίνετε φρέσκο ​​χυμό από αχλάδι. 150-300 ml ημερησίως πριν το πρωινό ή το μεσημεριανό.Το ποτό μπορεί να αραιωθεί με απεσταγμένο νερό, αναμιγμένο με καρότο ή χυμό μήλου, αλλά μόνο φυσικό. Ζάχαρη ή μέλι απαγορεύεται.

Για να προστατευθούν από τις επιπλοκές που προκαλούνται από τον διαβήτη, το χυμό λαμβάνεται την άνοιξη και το φθινόπωρο. Η διάρκεια της θεραπείας για τη βελτίωση της εργασίας του παγκρέατος είναι 7-10 ημέρες.

Το καλοκαίρι, όταν το σώμα υποφέρει από αφυδάτωση, προετοιμάζουν τσάι τοπιναμπούρ. Το βράδυ, 100 γραμμάρια θρυμματισμένων ακατέργαστων ριζών λαχανικών χύνεται σε θερμοκήπιο. Γεμίστε δύο φλιτζάνια βραστό νερό. Επιμείνετε όλη τη νύχτα, και το πρωί φίλτρο και διαιρέστε σε πολλές μερίδες.

Το φθινόπωρο, συνιστάται να κάνετε το παρασκεύασμα για φαρμακευτικό τσάι. Αλεσμένο αχλάδι κόβεται σε λεπτές πλάκες και ξηραίνεται στον φούρνο ή κάτω από ένα θόλο. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να προστατεύεται από τις ακτίνες του ήλιου, εξαιτίας των οποίων όλα τα χρήσιμα συστατικά εξατμίζονται. Οι τελικές πρώτες ύλες κονιοποιούνται και χύνεται σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Ποτό για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα παρασκευάζεται από 1 κουταλάκι του γλυκού. ζυθοποιία και κύπελλα βραστό νερό. Επιμείνετε περίπου 20 λεπτά. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα πριν τρώτε φαγητό.

Στον διαβήτη, χρησιμοποιούν επίσης τα στελέχη και τα φύλλα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ.Οι πράσινοι βλαστοί κόβονται, ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε μια σακούλα ύφασμα. Μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας. l τα ακατέργαστα τεμάχια και παρασκευάστηκαν σε θερμός 500 ml βραστό νερό. Πίνετε 2-3 ώρες. Στην έγχυση της Ιερουσαλήμ αγκινάρας δεν μπορεί να προσθέσει μέλι, ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά.

Το αχλάδι χωρίζει όχι μόνο τσάι, αλλά και στιγμιαίο καφέ. Οι κονδύλοι πλένονται προσεκτικά κάτω από τη βρύση, ψιλοκομμένοι και χύνεται με βραστό νερό για 4 λεπτά. Το υγρό αποστραγγίζεται, το τεμάχιο εργασίας στεγνώνεται σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερα να παίρνετε πιάτα με μη κολλητική επίστρωση, επειδή δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά ή βούτυρο. Τα κομμάτια ανακατεύονται συνεχώς και σιγουρεύεται ότι δεν υπερχειλίζουν και καίγονται. Όταν η πρώτη ύλη γίνεται ξηρή και μειώνεται σε όγκο, χύνεται σε ένα μύλο καφέ. Η σκόνη αποθηκεύεται σε κασσίτερο και παρασκευάζεται ακριβώς όπως ο στιγμιαίος καφές.

Άλλες χρήσεις

Το Topinambur αντικαθιστά τις πατάτες. Τα λαχανικά ρίζας προστίθενται σε σούπες, ψημένα σε αλουμινόχαρτο και τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Αλεσμένα αχλάδια αναμιγνύονται με μπρόκολο, πράσινα φασόλια, νεαρά μπιζέλια και πιπεριές. Στεγνώστε, προσθέτοντας νερό ή χυμό ντομάτας. Αποδεικνύεται θρεπτικό και υγιεινό στιφάδο.

Στον διαβήτη, δεν συνιστούμε τη χρήση ζάχαρης.Το μέλι επιτρέπεται, αλλά μόνο μικρές μερίδες, που δεν υπερβαίνουν τα 50 γραμμάρια την ημέρα. Το σιρόπι από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ προστίθεται σε τσάι, καφέ και άλλα ποτά ως γλυκαντικό. Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη:

1. Αλέστε 1,5-2 kg πλυμένων ριζών. Πιέστε το χυμό.
2. Ρίξτε το ποτό σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, τοποθετημένη στην ελάχιστη θερμότητα.
3. Θερμάνετε μέχρι 45-50 μοίρες. Πάνω απ 'αυτό είναι αδύνατο οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία να μην εξατμίζονται από το προπλάσμα.
4. Βράζετε το σιρόπι για 10 λεπτά. Αφαιρέστε και δροσίστε και στη συνέχεια τοποθετήστε ξανά τη σόμπα.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από το πήλινο αχλάδι θερμαίνεται αρκετές φορές. Μέρος του τεμαχίου πρέπει να εξατμιστεί. Το ποτό θα είναι παχύ και ιξώδες, όπως το μέλι. Μερικές φορές το χυμό λεμονιού προστίθεται στο σιρόπι για να του δώσει ξινή γεύση. Το γλυκαντικό Topinambur φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι.

Συνιστάται η χρήση ενός πήλινου αχλαδιού ακόμη και από τους γιατρούς. Το προϊόν, φυσικά, δεν θεραπεύει τον διαβήτη, αλλά θα βελτιώσει την κατάσταση του παγκρέατος και την ευημερία του ασθενούς. Το κυριότερο είναι να μαγειρεύετε σούπες, σαλάτες και κατσαρόλες από τοπινάμπορ τουλάχιστον 3-4 ημέρες την εβδομάδα και στη συνέχεια το επίπεδο ζάχαρης σε έναν ασθενή με διαβήτη τύπου 2 θα παραμείνει πάντα φυσιολογικό.

Βίντεο: αλεσμένο αχλάδι (αγκινάρα της Ιερουσαλήμ) - χρήσιμες ιδιότητες