Πώς να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά

Ένας από τους παραδοσιακούς τρόπους συγκομιδής φρούτων και λαχανικών για μακροχρόνια αποθήκευση είναι η ξήρανση τους. Αρχικά, πραγματοποιήθηκε στον ανοιχτό αέρα κάτω από το φως του ήλιου, ή κάτω από ένα θόλο στην σκιά - αυτή η μέθοδος δεν μπορούσε να υπερηφανεύεται για υψηλή ταχύτητα και υψηλή απόδοση. Σήμερα, για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικές ηλεκτρικές συσκευές - υπέρυθρες και μεταφερόμενες στεγνωτήρες, που χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή ζωή και χαρακτηρίζονται από ευκολία χρήσης.

Η αγορά μιας τέτοιας συσκευής μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά τη ζωή ενός καλοκαιριού και ενός κηπουρού που αναζητά τρόπους αποτελεσματικής επεξεργασίας της καλλιέργειας με ελάχιστο κόστος και απώλειες. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να στεγνώσετε μεγάλες παρτίδες μανιταριών, βότανα, λαχανικά και φρούτα στο σπίτι σας χωρίς πολύ ταλαιπωρία και σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς και να κάνετε καραμέλες και φρούτα και δημητριακά, αποξηραμένα κρέατα και ψάρια.

Στεγνωτήρια μεταφοράς και το σχεδιασμό τους

Ένας από τους δύο συνηθέστερους τύπους οικιακών στεγνωτηρίων για τα λαχανικά, τα φρούτα και άλλα προϊόντα είναι οι ξηραντές τύπου convection. Μεταφράζεται από τη λατινική γλώσσα, ο όρος "μεταφορά" σημαίνει "κίνηση", στην περίπτωση αυτή - θερμασμένο αέρα στον εσωτερικό χώρο της συσκευής. Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής βασίζεται στην εμφύσηση των ξηρών προϊόντων με ροή θερμού αέρα, η χρήση της οποίας επιτρέπει την ομοιόμορφη και ταχεία ξήρανση, με την ίδια θερμοκρασία σε όλα τα σημεία του όγκου εργασίας του ξηραντήρα.

Ο σχεδιασμός του ξηραντηρίου με μεταφορικό σύστημα αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• Μια πηγή ηλεκτρικής θερμότητας.
• Κινητήρας με πτερωτή για δημιουργία ροής αέρα.
• Εξωτερική και εσωτερική θήκη.
• 3-6 διάτρητοι δίσκοι.

Από πάνω οι δίσκοι μπορούν να καλυφθούν με πλαστικό κάλυμμα. Η μορφή της γάστρας αυτών των συσκευών και, κατά συνέπεια, οι παλέτες που χρησιμοποιούνται μέσα τους, είναι πολύ διαφορετικές - στρογγυλές, ορθογώνιες, οβάλ, πολυγωνικές. Σε απλά κλασικά ορθογώνια μοντέλα, ο ανεμιστήρας είναι στην πλευρά ή στο πίσω μέρος και σε στρογγυλά και πολυγωνικά μοντέλα - στο κάτω μέρος, που βρίσκεται ακριβώς κάτω από τους δίσκους.

Επίσης στην πώληση μπορείτε να βρείτε στεγνωτήρια με καύσιμο, το σχεδιασμό του οποίου έχει την κορυφαία θέση του ανεμιστήρα. Αυτή η δομή τους επιτρέπει να παρέχει εκατό τοις εκατό προστασία από τυχαία πλημμύρα ενός ηλεκτροκινητήρα με χυμό που εκπέμπεται από φρούτα ή μούρα. Δεν είναι χειρότερο από ότι προστατεύεται από υγρά και ορθογώνια έκδοση με πλευρικό και οπίσθιο ανεμιστήρα. Ωστόσο, τα σύγχρονα κυλινδρικά μοντέλα, στα οποία τοποθετείται ο κινητήρας στο κάτω μέρος, κάτω από τις παλέτες, είναι επίσης εξαιρετικά προστατευμένα από την υγρασία.

Ο έλεγχος της μεταφοράς και οποιουδήποτε άλλου μοντέλου ξηραντηρίων φρούτων και λαχανικών γίνεται με τη χρήση μηχανικών και ηλεκτρονικών συσκευών - ανάλογα με το συγκεκριμένο μοντέλο, αυτές μπορούν να είναι λαβές που προεξέχουν από την θήκη, κουμπιά αφής, πλήκτρα, οθόνες υγρών κρυστάλλων ευαίσθητες στην πίεση. Οι ηλεκτρονικές επιλογές είναι πιο ακριβές από τις απλές μηχανικές, αλλά ταυτόχρονα είναι πιο βολικές για χρήση, προσφέρουν επίσης ένα εκτεταμένο σύνολο διαθέσιμων χαρακτηριστικών, έχουν τη δυνατότητα να τελειοποιήσουν και να δημιουργήσουν κομψή εμφάνιση. Αλλά, ταυτόχρονα, είναι πολύ πιο δύσκολο να επιδιορθωθεί - σε περίπτωση βλάβης, το πρόβλημα μπορεί να αντιμετωπιστεί, σε αντίθεση με την δυσλειτουργία των απλούστερων και φθηνότερων μηχανικών αναλόγων, μόνο στην υπηρεσία.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των ξηραντηρίων μεταφοράς

Το κύριο πλεονέκτημα των οικιακών στεγνωτηρίων τύπου μεταφοράς είναι η βέλτιστη αναλογία τιμής και πρακτικότητας. Ορισμένα μοντέλα περιέχουν πολλά στοιχεία θέρμανσης ταυτόχρονα - δύο ή περισσότερα - γεγονός που επιτρέπει τη σημαντική αύξηση της απόδοσης και της ταχύτητας της εργασίας τους καθώς και τη διευκόλυνση της ρύθμισης της θερμοκρασίας που χρησιμοποιείται.Από την άλλη πλευρά, οι συσκευές αυτές είναι σημαντικά ακριβότερες και η χρήση τους δικαιολογείται μόνο εάν είναι απαραίτητο για τη συνεχή επεξεργασία μεγάλων όγκων προϊόντων.

Το πλεονέκτημα των στρογγυλών στεγνωτηρίων είναι πιο συμπαγή μεγέθη, σε σύγκριση με τις ορθογώνιες επιλογές, καθώς και ένα πιο ελκυστικό και εργονομικό σχεδιασμό. Τα μοντέλα της παραδοσιακής μορφής κατασκευάζονται από μέταλλο ή πλαστικό, ενώ οι κυλινδρικές εκδόσεις κατασκευάζονται κυρίως από πλαστικό. Το πλεονέκτημα του μετάλλου είναι αυξημένη αντοχή, μείον - μεγάλη μάζα και κόστος. Λόγω του σημαντικού βάρους, η μεταφορά ενός στεγνωτηρίου με ένα μεταλλικό περίβλημα στο εξοχικό σπίτι ή από το εξοχικό σπίτι μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε ένα αυτοκίνητο. Οι πλαστικές θήκες είναι πολύ πιο εύκολες, φθηνότερες και πιο κινητές.

Το πιο γνωστό και αναμφισβήτητο μειονέκτημα των ξηραντηρίων μεταφοράς είναι η ανάγκη να αλλάζουμε περιοδικά τους κάτω και άνω διάτρητους δίσκους για μοντέλα των οποίων ο ανεμιστήρας βρίσκεται κάτω ή πάνω ή για να τραβήξουμε και να εισάγουμε τακτικά μια άλλη πλευρά των παλετών για μοντέλα των οποίων ο ανεμιστήρας βρίσκεται πίσω ή στο πλάι. Ένα τέτοιο μείον οφείλεται στις αποχρώσεις του σχεδιασμού,που δεν επιτρέπουν την ομοιόμορφη ξήρανση των λαχανικών και των φρούτων χωρίς τη χρήση των παραπάνω λειτουργιών.

Υπέρυθρες ξηραντές και το σχεδιασμό τους

Πρόκειται για μια πιο σύγχρονη λύση, σε σύγκριση με τα κλασικά μοντέλα μεταφοράς, στα οποία η διαδικασία της ξήρανσης των προϊόντων πραγματοποιείται όχι με εμφύσηση θερμού αέρα, αλλά με έκθεση σε υπέρυθρες ακτίνες. Μια τέτοια επεξεργασία είναι πιο αποτελεσματική και διεξοδική - η ξήρανση των πρώτων υλών πραγματοποιείται όχι μόνο από το εξωτερικό αλλά και από το εσωτερικό. Ο σχεδιασμός της συσκευής αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• Ένας ή περισσότεροι υπέρυθροι εκπομποί.
• Κλειστό περίβλημα με πίνακα ελέγχου.
• Χαμηλές παλέτες (δίσκοι) για την τοποθέτηση προϊόντων.

Κάθε παλέτα είναι εξοπλισμένη με το δικό της υπέρυθρο στοιχείο, ως αποτέλεσμα, τέτοιοι ξηραντές δεν μπορούν να καυχηθούν σε μια προσιτή τιμή, η οποία εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των δίσκων ψησίματος - όσο περισσότερο είναι, τόσο υψηλότερο είναι. Κατά κανόνα, όλα αυτά τα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης με χρονοδιακόπτη, καθώς και ενσωματωμένο θερμοστάτη που σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία λειτουργίας στην περιοχή από 40 έως 70 μοίρες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των υπέρυθρων στεγνωτηρίων

Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των συσκευών, λόγω των οποίων έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα έναντι των κλασικών μοντέλων μεταφοράς, είναι η πιο ήπια ξήρανση λαχανικών, μούρων, φρούτων και άλλων μεταποιημένων προϊόντων. Η επεξεργασία υπερύθρων, σε σύγκριση με μια απλή θερμότητα, σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε πολύ περισσότερες βιταμίνες και άλλες ουσίες χρήσιμες στο σώμα. Η κύρια και πολύ αισθητή έλλειψη εξοπλισμού είναι το εξαιρετικά υψηλό κόστος - μπορεί να υπερβεί τις τιμές των στεγνωτηρίων, που λειτουργούν με την αρχή της μεταφοράς, πολλές φορές.

Κριτήρια επιλογής στεγνωτηρίου

Όταν αγοράζετε ένα στεγνωτήριο για τα λαχανικά και τα φρούτα, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή σε πολλές αποχρώσεις, ώστε αργότερα να μην μετανιώσετε την επιλογή που κάνετε.

1. Δεν συνιστάται να αγοράσετε τις φθηνότερες εκδόσεις των ξηραντηρίων με μεταφορικό μέσο, ​​εξοπλισμένων με θερμαντικά στοιχεία, αλλά ταυτόχρονα να απλουστεύσετε τον σχεδιασμό, χωρίς ηλεκτρικό κινητήρα με ανεμιστήρα. Ναι, είναι ασυνήθιστα φτηνές, αλλά αυτές οι εξοικονομήσεις είναι δίπλα στη χαμηλή αποτελεσματικότητα της χρήσης τους, η οποία δεν αντέχει σε καμία κριτική.Το γεγονός είναι ότι η απουσία ροής αέρα οδηγεί στην ανάγκη να τοποθετηθούν μέσα σε θερμαντήρες χαμηλής ισχύος, η χρήση των οποίων αυξάνει τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης αρκετές φορές.
2. Όσον αφορά τον κατασκευαστή, συνιστάται να αγοράσετε προϊόντα από αποδεδειγμένα εγχώρια και ξένα εμπορικά σήματα με καλή φήμη, έχοντας πρώτα διαβάσει τις κριτικές και σχόλια πελατών. Δεν πρέπει να μπαίνετε στον πειρασμό από τις χαμηλές τιμές για τους στεγνωτήρες από άγνωστες εταιρείες - είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιούν πλαστικό πλαστικό, που δεν εκπέμπει σε τρόφιμα, το οποίο εκπέμπει ισχυρή οσμή και μεγάλη ποσότητα τοξινών που είναι επικίνδυνες για το σώμα όταν θερμαίνεται.
3. Τυπικά, η μέση ισχύς των εμπορικά διαθέσιμων μοντέλων ξηραντήρων κυμαίνεται από περίπου 350 Watt. Η πραγματική απόδοση της συσκευής εξαρτάται άμεσα από την ισχύ της συσκευής - για παράδειγμα, ένα στεγνωτήριο με ισχύ 200 W θα ξοδεύει περίπου διπλάσιο χρόνο επεξεργασίας από μια παραλλαγή με ισχύ 400 Watt. Είναι επίσης απαραίτητο να καταλάβουμε ότι μόνο μοντέλα με ισχύ 450 βατ και άνω μπορούν να αντεπεξέλθουν στην εκτέλεση τέτοιων εργασιών όπως η ξήρανση λεπτόκοκκου κρέατος και σκλάβων.
4. Μία από τις σημαντικές παραμέτρους της επιλογής του στεγνωτηρίου είναι το βάθος του δίσκου.Όσο χαμηλότερο είναι το ύψος των τοίχων των παλετών, τόσο πιο γρήγορα οι υπόλοιποι δίσκοι ψησίματος που βρίσκονται πάνω από αυτό θα ζεσταθούν. Από την άλλη πλευρά, όσο πιο βαθιά είναι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος των προϊόντων που μπορούν να υποβληθούν σε ταυτόχρονη ξήρανση. Η συγκεκριμένη επιλογή επιλέγεται ανάλογα με τις επικείμενες συνθήκες χρήσης. Για παράδειγμα, εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε κυρίως μανιτάρια, τα οποία συνήθως δεν κόβονται σε μικρά κομμάτια, τότε η καλύτερη λύση θα είναι μια συσκευή με βαθιές παλέτες. Αλλά για την ξήρανση των φαρμακευτικών βοτάνων ή του πράσινου τσαγιού θα υπάρχουν αρκετοί δίσκοι με χαμηλές πλευρές.
5. Κατά την αγορά, προτιμάτε τα μοντέλα που είναι εξοπλισμένα με ενσωματωμένο θερμοστάτη με δυνατότητα ομαλής ρύθμισης της θερμοκρασίας - τα όργανα με σταθερή σταδιακή ρύθμιση σε διάφορες τιμές είναι λιγότερο ευπροσάρμοστα στη χρήση. Ένα στεγνωτήριο με βαθμιδωτό θερμοστάτη δεν επιτρέπει την επιλογή οποιασδήποτε θερμοκρασίας θέρμανσης για κάθε γούστο, προσφέροντας μόνο μερικές προκαθορισμένες τιμές - για παράδειγμα, σε 30, 50 και 70 μοίρες. Σε περίπτωση επιλογής της, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο θερμοστάτης έχει τουλάχιστον 3 βήματα.
6. Επίσης, όταν αγοράζετε ένα οικιακό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, πρέπει να εξετάσετε πού θα χρησιμοποιηθεί κατά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου - σε ένα διαμέρισμα της πόλης ή στην ύπαιθρο (σε εξοχικό σπίτι ή σε ιδιωτικό σπίτι).Η πιθανότητα απροσδόκητων διακοπών ρεύματος και αιφνίδιων υπερβολικών τάσεων στη χώρα είναι πολύ υψηλότερη, οπότε για τη χρήση στη χώρα είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο με μηχανικό έλεγχο, καθώς πιο σύνθετα και μοντέρνα μοντέλα με οθόνες LCD και ηλεκτρονικές πλακέτες σε συνθήκες αναξιόπιστης λειτουργίας ηλεκτρικών δικτύων συχνά αποτυγχάνουν.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο για τα λαχανικά και τα φρούτα