Aspen red - περιγραφή του τόπου όπου μεγαλώνει η τοξικότητα του μύκητα

Το είδος των μανιταριών που ανήκουν στο κόκκινο ασβεστό capletov περιλαμβάνεται στην οικογένεια Boletov, το γένος Leccinum. Αυτό το μανιτάρι έχει πολλά άλλα ονόματα. Krasnyuk, aspenik, κόκκινο μανιτάρι, κόκκινο, κοκκινομάλλα - όλα αυτά είναι συνώνυμα με το όνομα boletus. Στα λατινικά, το όνομά του μοιάζει με το Leccinum aurantiacum.

Γενική περιγραφή

Το καπάκι ενός μανιταριού σε διάμετρο μπορεί να είναι τόσο μεγάλο όσο 15 εκατοστά, αλλά υπάρχουν και δείγματα με πολύ μεγαλύτερα μεγέθη. Όταν ένα μανιτάρι είναι μικρό, το σχήμα του καπακιού του πλησιάζει στο ημισφαίριο. Στο ενήλικο κράτος, μπορεί να πάρει τη μορφή ράφια. Οι άκρες του πώματος πιέζονται καλά. Αυτό το μέρος του μύκητα είναι χρωματισμένο κόκκινο, αλλά μπορούν να εμφανιστούν δείγματα με καφέ-κόκκινο και πορτοκαλί απόχρωση.Το καπάκι έχει μια φλούδα λεία ή βελούδινη χαρακτήρα στην αφή. Φυσικά, είναι δυνατόν να το χωρίσετε από το καπάκι, αλλά είναι δυνατόν με μεγάλη δυσκολία.

Το χρώμα του καπακιού εξαρτάται από το πού μεγαλώνει το μανιτάρι. Αν επικρατεί ασβέστιο στο δάσος, τότε βρέθηκε ένας ασβέστης με ένα σκούρο κόκκινο καπέλο. Στα δάση με δέντρα, που εκπροσωπούνται από λεύκες, αναπτύσσονται γκρίζα ασπράδια. Σε άλλα δάση, ο χρωματισμός του καλύμματος των μανιταριών χαρακτηρίζεται από την παρουσία διαφόρων αποχρώσεων.

Η σάρκα του πώματος χαρακτηρίζεται από την παρουσία έντονης πυκνότητας και σάρκας. Καθώς μεγαλώνει, μαλακώνει. Το στέλεχος χαρακτηρίζεται από την παρουσία ινώδους δομής πολτού. Στην τομή, κάτω από τη δράση του οξυγόνου αέρα, γίνεται γρήγορα μπλε. Στη συνέχεια, παίρνει γενικά μια μαύρη απόχρωση. Η σάρκα δεν διαφέρει σε ιδιαίτερη γεύση και οσμή.

Σε ποια σημεία αναπτύσσεται ένας ασβεστόλιθος

Αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Κατά κανόνα, προτιμούν να βρίσκονται κάτω από ένα νέο δέντρο. Τα πιο προτιμώμενα δέντρα γι 'αυτούς είναι ο ασπίδα και η λεύκα. Μερικές φορές μπορούν να βρεθούν κάτω από άλλα δέντρα. Τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν κατά μήκος δασικών δρόμων, λιβαδιών, γκαζόν. Η φρούτα πραγματοποιείται με την παρουσία μικρών ομάδων. Το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας μας, τα Ουράλια, η Σιβηρία, η Άπω Ανατολή, ο Καύκασος ​​είναι τα εδάφη όπου μπορεί να βρεθεί αυτό το μανιτάρι.

Aspen μανιτάρια παράγουν ενεργά από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Η μεγαλύτερη συγκομιδή αυτών των μανιταριών μπορεί να συγκομιστεί σε ορειβάτες, μικρά φυλλοβόλα δάση. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τα μανιτάρια προτιμούν να κρύβονται στους υγρούς βλαστούς. Κορυφαία καρποφορία σε διάφορα είδη μανιτάρια ασπίδων πέφτει σε διαφορετικές περιόδους της εποχής των μανιταριών. Για παράδειγμα, η συλλογή πτώσης των φύλλων χαρακτηρίζεται από τη μάζα και τη διάρκεια.Μπορούν να συλλεχθούν από το τέλος του καλοκαιριού έως τον Σεπτέμβριο.

Φαγητό

Redfinch - ένα μανιτάρι, αναμφίβολα, βρώσιμο. Χαρακτηρίζεται από μια μεγάλη ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος. Μαρινώνουν, στιφάδο, βράζουμε, τηγανίζουμε. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το μολύβι πορτοκαλί-καπακιού σκουραίνει. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει πρώτα να εμποτιστεί με διάλυμα κιτρικού οξέος. Κατά τη μαρινάρισμα, τα μανιτάρια δεν αλλάζουν το χρώμα τους.

Ψεύτικα πουλιά: οι διαφορές

Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι το πορτοκαλί μπιτς είναι αναμφισβήτητα όμορφο. Επιπλέον, μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στα ασφαλέστερα μανιτάρια. Στη συντριπτική πλειοψηφία όλων των τύπων άσπρων μανιταριών μπορεί να καταναλωθεί. Ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών, που γνωρίζει καλά αυτό το μανιτάρι, το οποίο ονομάζεται "πρόσωπο", μαζεύει με τόλμη τα μανιτάρια της ασπροκέντας και τα αχλάδια τα τρώει. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει η παραμικρή σκιά αμφιβολίας ότι δεν θα συμβεί δηλητηρίαση.

Ωστόσο, στη βιβλιογραφία περιγράφεται η περίπτωση δηλητηρίασης με ασβέστη. Ο τόπος συναντήσεώς τους ήταν η Βόρεια Αμερική. Ωστόσο, δεν υπάρχουν συγκεκριμένα στοιχεία σχετικά με τα είδη των ορνίθων που έχουν καταναλωθεί.

Ένας αρχάριος picker μανιταριών μπορεί να θέσει μια ερώτηση σχετικά με τη δυνατότητα της ύπαρξης ψευδείς μανιτάρια aspen. Ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών λέει καταφατικά ότι τέτοια μανιτάρια δεν υπάρχουν στη φύση. Αλλά αυτού του είδους οι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών μπερδεύονται εύκολα με το μανιτάρι. Αλλά αυτός είναι δηλητηριώδης. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται επίσης gorchak. Αλλά, αν το κοιτάξετε πιο προσεκτικά, τότε με ένα μικρό μπιζέλι έχει μια πολύ απομακρυσμένη ομοιότητα.

Τα μανιτάρια διαφέρουν τόσο ως προς τη γεύση όσο και ως προς τα εξωτερικά χαρακτηριστικά. Ο μύκητας των χοίρων έχει πικρή γεύση. Εάν θέλετε να κάνετε μια περικοπή ενός ποδιού, τότε παίρνει ροζ ή καφέ χρώμα. Επιπλέον, υπάρχει ένα καφέ μάτι στο πόδι. Γεύση κοκκινομάλλης ευχάριστο χαρακτήρα. Το ίδιο το μανιτάρι χαρακτηρίζεται από την παρουσία μαύρων ζυγών στο μίσχο. Κόψτε τα πόδια στο αέρα παίρνει ένα μπλε χρώμα.

Τα οφέλη των πτηνών οσπρίων

Δασικά δώρα, που αντιπροσωπεύονται από κόκκινο καπέλο boletus, έχουν μια καλή γεύση. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα 0,5% κιτρικού οξέος.

Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτών των μανιταριών μπορούν να μειωθούν στα ακόλουθα σημεία:

1. Η σύνθεση του μύκητα είναι 90% νερό.Το μερίδιο των πρωτεϊνών αντιπροσωπεύει περίπου το 4%. Το 2% των μανιταριών αποτελείται από φυτικές ίνες. Οι υδατάνθρακες καταλαμβάνουν 1,5%, και τα λίπη - 1% της σύνθεσης του μύκητα. Περίπου το 1,5% της σύνθεσης του μύκητα αντιπροσωπεύεται από μέταλλα.
2. Τα Aspen μανιτάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι εντός 22 kcal σε σχέση με 100 g προϊόντος. Οι διατροφολόγοι αυτό το μανιτάρι θεωρείται ως συστατικό σε μια σύνθετη τροφή διατροφής. Στους μύκητες αυτούς αποδίδεται μηδενικός γλυκαιμικός δείκτης. Αυτή η κατάσταση μας επιτρέπει να προτείνουμε τα οσπριακά πουλιά για τη διατροφή σε άτομα με ιστορικό διαβήτη.
3. Η πρωτεΐνη-boletus περιλαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο. Έχουν καλή αφομοιωσιμότητα, η οποία είναι κοντά στο 80%. Στη σύνθεσή του, το πρωτεϊνικό κλάσμα ενός ασβεστίου είναι παρόμοιο με τις ζωικές πρωτεΐνες. Για το λόγο αυτό, το ζωμό αυτών των μανιταριών τοποθετείται στο ίδιο επίπεδο με τους ζωμούς κρέατος.
4. Η χημική σύνθεση της κοκκινομάλλας έχει αρκετό περιεχόμενο διαφόρων βιταμινών. Σύμφωνα με το περιεχόμενο των βιταμινών Β, αυτό το μανιτάρι μπορεί να τοποθετηθεί στο ίδιο επίπεδο με τα δημητριακά. Η βιταμίνη ΡΡ σε ένα πορτοκαλί καψάκιο περιέχεται σε μια τέτοια ποσότητα που σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη μπορεί να ανταγωνιστεί με το ήπαρ. Οι βιταμίνες Α και C υπάρχουν σε επαρκή ποσότητα σε αυτά τα μανιτάρια.
5. Μια ευρεία παλέτα αντιπροσωπεύεται σε αυτή τη σύνθεση ορυκτών μανιταριών. Σε μεγάλες ποσότητες, περιέχει κάλιο. Λίγο λιγότερο περιείχε μαγνήσιο και φώσφορο. Επίσης στη σύνθεση μπορούν να βρεθούν ιόντα σιδήρου, ασβεστίου και νατρίου.

Επιστημονικά αποδεδειγμένο είναι το γεγονός ότι, εάν τρώτε τακτικά ένα ποτήρι πορτοκαλιού-καπάκι, οι τοξίνες και οι σκωρίες αποβάλλονται γρήγορα από το σώμα.

Εάν ένα άτομο έχει υποστεί μια σοβαρή ιογενή ασθένεια, τότε η ανοσοποιητική δύναμη θα τον βοηθήσει να αποκαταστήσει το ζωμό που λαμβάνεται κατά το μαγείρεμα των άσπρων μανιταριών. Είναι επίσης χρήσιμο στην αναιμία, καθώς ενισχύει το σχηματισμό αιμοκυττάρων.

Αρνητικά που σχετίζονται με το κόκκινο-boletus

Αναμφίβολα, αυτό το μανιτάρι είναι νόστιμο και υγιεινό. Αλλά, όπως λένε, υπάρχουν εξαιρέσεις σε οποιονδήποτε κανόνα. Ορισμένα άτομα απαγορεύεται να χρησιμοποιούν ωοτόκα πτηνά λόγω ορισμένων περιορισμών:

1. Οποιοδήποτε μανιτάρι, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, είναι τροφή βαριά για το σώμα. Κανείς δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα κακοποιημένος. Τα πιάτα μανιταριού αντενδείκνυνται σε άτομα με ιστορικό σοβαρής νεφρικής και ηπατικής παθολογίας.Αυτά τα άτομα συνιστάται θερμά να εξαλειφθεί πλήρως από τα πιάτα διατροφής, τα οποία περιλαμβάνουν ασβέστη.
2. Ο ερυθρός βολέτης έχει έντονη τάση να συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες και άλατα βαρέων μετάλλων από το περιβάλλον. Διαθέτουν τέτοια ικανότητα σε μεγαλύτερο βαθμό σε σύγκριση με τους ομολόγους τους. Ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών που σέβεται τον εαυτό του γνωρίζει σίγουρα ότι δεν μπορείτε να πάρετε ένα μανιτάρι που έχει ήδη ξεπεράσει. Δεν μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια, αν πλησιάσουν τις πολυσύχναστες διαδρομές, που είναι αρκετά έντονη κίνηση. Δεν πρέπει να αντικαταστήσετε ένα καλάθι για αυτά τα μανιτάρια, αν αυτά πλησιάζουν σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Τα ίδια κούνια και διάφορα μέρη ταφής.
3. Ιδιαίτερη σημασία έχει η πρόληψη της μυκητιασικής αλλαντίασης. Για το σκοπό αυτό, το μανιτάρι πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν πιο κοντά στο καπάκι, αφήνοντας τα περισσότερα από τα πόδια στο έδαφος. Κατά την προετοιμασία των μανιταριών στο σπίτι, θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τους ισχύοντες κανονισμούς υγιεινής. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά. Η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και επαρκής με την πάροδο του χρόνου.
4. Δεν μπορείτε να φάτε κονσέρβα μανιταριών έληξε.
5. Τα κόκκινα μανιτάρια Aspen δεν πρέπει να είναι πικρά γεύση. Εάν ένας τέτοιος χαρακτήρας γεύσης εξακολουθεί να υπάρχει, ίσως η κοκκινομάλλα συγχέεται με κάποια άλλα μανιτάρια. Είναι πιθανό ότι είναι ένας μύκητας χοληφόρων.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα

Λόγω του έντονου κόκκινου χρώματος του καπακιού, είναι δύσκολο να συγχέουμε το μπουλέκι με πορτοκαλί καπάκι με κάποια άλλα μανιτάρια. Το καπέλο με ένα εντυπωσιακό λαμπερό χρώμα είναι ορατό στο δάσος.

Κάτοικοι κάποιων χωρών που κατοικούν στη Βόρεια Αμερική, από τα μανιτάρια της ασπίδας, προετοιμάζουν ένα εθνικό πιάτο για το γάμο. Για την προετοιμασία του επιλέξτε νέους μανιτάρια ασκαλών, τα οποία σβήνουν. Ταυτόχρονα, προστίθενται στο πιάτο μπουμπούκια και πιπεριά. Για μαγείρεμα χωρίς αποτυχία χρησιμοποιήστε πήλινα δοχεία. Το μαγειρεμένο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι μικρά.

Βίντεο: κόκκινος βολέας (Leccinum aurantiacum)