Σάλτσα σόγιας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - τα οφέλη και η βλάβη

Η ανατολίτικη κουζίνα θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Η τεράστια ζήτηση για αυτό οφείλεται σε ένα μοναδικό συνδυασμό των συστατικών, λόγω των οποίων τα πιάτα έχουν μοναδική γεύση. Και αμετάβλητη προσθήκη στα ιαπωνικά ή κινέζικα πιάτα είναι η σάλτσα σόγιας. Μετατρέπει τη γεύση του φαγητού και το καθιστά πιο κορεσμένο. Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας με τρόφιμα και πώς να το επιλέξουν στα καταστήματα;

Σάλτσα σόγιας: Ειδικά χαρακτηριστικά

Η σάλτσα σόγιας εμφανίστηκε περίπου πριν από δύο χιλιάδες χρόνια σε έναν από τους κινέζικους βουδιστικούς ναούς. Σύμφωνα με τον κανόνα, οι μοναχοί δεν μπορούσαν να τρώνε κρέας και ζωικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, ο τοπικός σεφ ψάχνει τρόπους για να διαφοροποιήσει το μάλλον ήπιο καθημερινό μενού, το οποίο αποτελείται κυρίως από ρύζι.Χρησιμοποιώντας σόγια, σιτάρι, νερό και αλάτι, έλαβε ένα μοναδικό προϊόν, το οποίο τώρα ονομάζουμε σάλτσα σόγιας. Σταδιακά, η μόδα έχει εξαπλωθεί σε όλη την Κίνα, και σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως.

Η παρασκευή σάλτσας σόγιας είναι μια πολυεπίπεδη και μάλλον περίπλοκη διαδικασία. Πρώτα απ 'όλα, οι καθαρές σόγια πρέπει να αναμειγνύονται με φρυγμένους κόκκους σιταριού και να εμποτίζονται σε αλατισμένο νερό. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς και τοποθετούνται σε βαθιές δεξαμενές, στις οποίες αφήνονται να ζυμωθούν. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από ένα μήνα έως αρκετά χρόνια. Αφού εγχυθεί η σάλτσα, φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για το κρέας και τα ψάρια, είναι γεμάτη με σαλάτες, και σε ορισμένες ποικιλίες μπορεί ακόμη και να τηγανιστεί. Στην πώληση μπορεί να βρεθεί ως ένα καθαρό προϊόν, και με την προσθήκη τζίντζερ, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.

Η σύνθεση της σάλτσας σόγιας

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι μπορεί να είναι δυνητικά χρήσιμη σάλτσα σόγιας για μια έγκυο γυναίκα:

1. Το ποσοστό αλατιού στη σάλτσα σόγιας είναι μόνο 6-8%, επομένως μπορεί να είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση για το καθαρό αλάτι.
2. Η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι 69 kcal ανά 100 ml προϊόντος. Αυτό σας επιτρέπει να το προσθέσετε σε τρόφιμα χωρίς φόβο αποθέσεων λίπους.
3. Τα αντιοξειδωτικά του αποτρέπουν την ταχεία γήρανση και προστατεύουν το σώμα της μητέρας από ιικές και βακτηριακές λοιμώξεις. Η αντιοξειδωτική σάλτσα σόγιας υπερβαίνει το κλασικό λεμόνι και τη μαύρη σταφίδα πάνω από 100 φορές.
4. Στη σάλτσα σόγιας (λόγω της τεχνολογίας της προετοιμασίας), σχηματίζονται ζωντανά προβιοτικά βακτήρια που σταθεροποιούν τα έντερα και βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, η οποία θεωρείται ένα από τα κύρια προβλήματα των γυναικών στην κατάσταση.
5. Το φολικό οξύ, το οποίο αναγνωρίζεται ως η κύρια βιταμίνη της εγκυμοσύνης, εισέρχεται στο σώμα μαζί με καρύκευμα. Η έλλειψή του μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το εμβρυϊκό ΚΝΣ, οδηγώντας σε κάθε είδους δυσπλασίες.
6. Το καρύκευμα περιέχει περισσότερα από 20 απαραίτητα αμινοξέα που είναι υπεύθυνα για τον σωστό μεταβολισμό και αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών. Χωρίς αυτούς, είναι αδύνατο να κατασκευαστεί μυϊκός ιστός του εμβρύου και η ανάπτυξη σημαντικών οργάνων και συστημάτων.
7. Η σύνθεση της σάλτσας σόγιας χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C, η οποία αποτελεί έναν από τους πυλώνες της υγιούς ανοσίας.
8. Το καρύκευμα επιταχύνει τον μεταβολισμό.Αυτό επιτρέπει σε μια έγκυο γυναίκα να μην φοβάται να πάρει βάρος, αλλά για να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά χωρίς να μειώσουμε τη θρεπτική αξία των τροφίμων.

Πιθανή βλάβη

Η φυσική σάλτσα σόγιας είναι ένα απολύτως ακίνδυνο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες (2 κουταλιές της σούπας την ημέρα) και για τις έγκυες γυναίκες. Αλλά για να το βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι πολύ δύσκολο. Περισσότερο από το 90% των επιλογών που παρουσιάζονται στην πώληση είναι φτηνές αναλογίες με μεγάλο αριθμό συντηρητικών και σταθεροποιητών. Επειδή η οργανική σάλτσα πρέπει να εγχέεται υπό φυσικές συνθήκες για τουλάχιστον ένα χρόνο, οι κατασκευαστές επιταχύνουν αυτή τη διαδικασία προσθέτοντας πρωτεΐνη ζύμωσης σε αυτήν. Τέτοιες σάλτσες σόγιας είναι δυνητικά επικίνδυνες για τις έγκυες γυναίκες, επειδή "γεμιστές" με χημεία. Δεν υπάρχει όφελος από τη χρήση του. Είναι πιθανότερο να αυξήσει την πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χλωριούχο νάτριο, η καθημερινή κατανάλωση σάλτσας σόγιας μπορεί να προκαλέσει εναπόθεση αλάτων. Επίσης, εάν μια γυναίκα υποφέρει από χρόνια φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, γαστρίτιδα και ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου, είναι προτιμότερο να αρνηθεί αυτό το καρύκευμα.

Κανόνες αγοράς σάλτσας σόγιας

Αν αγόρασατε ακόμα ένα υποκατάστατο, τότε μια γευσιγνωσία είναι αρκετή για να καταλάβετε τι είναι η χημεία μπροστά σας. Η γεύση της τεχνητής σάλτσας σόγιας είναι πολύ έντονη, αλμυρή, αφού μπορεί ακόμη και να ψήνει λίγο στο στόμα. Σε ένα φυσικό μέσο, ​​είναι εντελώς διαφορετικό - λεπτό, με μια ελαφριά πικρία ή γλυκύτητα. Και το χρώμα μιας φυσικής σάλτσας είναι καφέ-κόκκινο, διαφανές, σε αντίθεση με μια σάλτσα που παρασκευάζεται υπό συνθήκες τεχνητής ζύμωσης, στην οποία είναι βαθύ καφέ.

Πώς να αποθηκεύσετε σάλτσα σόγιας;

Είναι προτιμότερο να κρατάτε ένα ανοικτό μπουκάλι στο ψυγείο, το οποίο θα εμποδίσει την είσοδο του άμεσου ηλιακού φωτός. Μπορεί να παραμείνει στην αρχική συσκευασία και μπορεί να χυθεί σε διανομέα, ο σχεδιασμός του οποίου θα την προστατεύει από την εξάτμιση.

Φυσική σάλτσα σόγιας είναι ένα καρύκευμα που πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Μία έγκυος μπορεί να την προσθέσει σε σαλάτες λαχανικών, να αναμειχθεί με ελαιόλαδο ή να απογειώσει ένα πουλί σε αυτό. Τα συστατικά της σάλτσας έχουν θετική επίδραση στο σώμα, χωρίς να απειλούν το παιδί.

Βίντεο: Τι συμβαίνει εάν πιείτε πολλή σάλτσα σόγιας