Μαύρο χαβιάρι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - τα οφέλη και η βλάβη

Το μαύρο χαβιάρι στις περισσότερες χώρες είναι ένα ελίτ προϊόν διατροφής. Ο οξύρρυρος του χαβιάρι, όπως ο οξύρρυγχος, ο ορεινός, ο αστεροειδής και ορισμένοι άλλοι γενικά ονομάζονται μαύροι. Η κύρια παραγωγή αυτής της λιχουδιάς διεξάγεται στην Κασπία Θάλασσα, μια μικρότερη ποσότητα προϊόντος εξορύσσεται στη Θάλασσα Azov, στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, στα χαμηλότερα σημεία του Δούναβη, στην περιοχή Amur. Αυτό το χαβιάρι οξύρρυγχου δεν έχει πραγματικά μαύρο χρώμα. Ο ελαφρύτερος είναι, τόσο πιο πολύτιμος είναι. Υπάρχουν ορισμένοι τύποι ταξινόμησης μαύρου χαβιαριού.

Με το όνομα του παραγωγού ψαριών:

1. Το χαβιάρι Beluga θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά και πολύτιμα. Είναι ένας ηγέτης όχι μόνο στο κόστος, αλλά και στη γεύση. Η λιχουδιά δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά ψαριού, έχει γεύση σαν καρύδια. Το χαβιάρι Beluga, που έχει μια χρυσή απόχρωση και προέρχεται από ένα πολύ παλιό ψάρι, θεωρείται το πιο νόστιμο, αλλά κοστίζει περισσότερο.
2. Το χαβιάρι Sturgeon έχει μια ιδιαίτερη γεύση, έχει μια γεύση από θαλασσινό νερό που περιέχει ιώδιο. Κάποιοι διακρίνουν την παρουσία γεύσης φύκια στο μοσχάρι. Πολλοί γκουρμέτιοι το εκτιμούν για αυτές τις ιδιότητες. Το χαβιάρι είναι λιγότερο αλμυρό από το beluga.
3. Το χαβιάρι Sevryuzhya είναι ελαφρώς κατώτερο σε αξία και γεύση σε άλλα είδη. Είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, περιέχει μεγάλο ποσοστό λίπους. Η γεύση είναι λιγότερο έντονη από αυτή του οξύρρυγχου, αλλά πολλοί μοιάζουν με αυτή τη λεπτή, αξέχαστη γεύση.
4. Το χαβιάρι Kaluga μοιάζει με beluga, καλά, η γεύση του δεν είναι τόσο έντονη, η καρυδιά δεν αισθάνεται. Είναι περισσότερο λίπος και θερμίδες, αλλά αυτό είναι που το κάνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό.

Σύμφωνα με τη μέθοδο κατασκευής:

• κοκκώδες κουτί ·
• κοκκώδες βαρέλι.
• πατημένο.
• Yastichnaya (στην ταινία).

Το προϊόν δεν υπόκειται σε παστερίωση. Το αλατισμένο χαβιάρι πωλείται σε βάζα, το προϊόν περιέχει περισσότερο αλάτι σε βαρέλια.

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος

Αυτή η εξαιρετική λιχουδιά περιέχει πολλές πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Το θερμιδικό περιεχόμενο του ίδιου του προϊόντος είναι 200-250 kilocalories. Επειδή όμως το χαβιάρι συνήθως καταναλώνεται με ψωμί και βούτυρο, η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου σάντουιτς αυξάνεται σχεδόν δύο φορές.

Η χημική σύνθεση του χαβιαριού:

1. Τα περισσότερα από τα αυγά είναι νερό, το μερίδιό του φτάνει το 45-50% του όγκου.
2. Το ποσοστό της πρωτεΐνης είναι 27-30%.
3. 13-14% είναι λιπαρά οξέα και 5% είναι ουσίες ανόργανης προέλευσης.
4. Το πιο πολύτιμο συστατικό του χαβιαριού είναι τα πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα 3 και 6.
5. Η σύνθεση της λιχουδιάς περιλαμβάνει μαγνήσιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και άλλα στοιχεία.
6. Το χαβιάρι περιέχει τέτοια απαραίτητα αμινοξέα όπως βαλίνη, αργινίνη, ιστιδίνη και άλλα. Περιέχει επίσης απαραίτητα αμινοξέα - ασπαρτικό οξύ, γλυκίνη, γλουταμικό οξύ και άλλα.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου χαβιαριού

Αυτό το προϊόν λεπτότητας δεν είναι πανάκεια, αλλά ένας εξαιρετικός παράγοντας αποκατάστασης και προφύλαξης.

Οφέλη για το σώμα μιας εγκύου γυναίκας λόγω της παρουσίας χρήσιμων χημικών ουσιών:

1. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος σε τόνους, για την πρόληψη των οπτικών διαταραχών, για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
2. Οι βιταμίνες της ομάδας Β παρέχουν τη σωστή πορεία μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, διεγείρουν το έργο πολλών οργάνων και συστημάτων. Οι βιταμίνες αυτής της ομάδας είναι απαραίτητες για την κανονική ανάπτυξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας, των μεταβολικών διεργασιών, την εξάλειψη των τοξικών ουσιών.
3. Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητη για τη θεραπεία της αναιμίας.
4. Το σύμπλεγμα βιταμινών Ε και C ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
5. Η βιταμίνη D σταθεροποιεί το ενδοκρινικό σύστημα, βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια μεγάλη ποσότητα αυτού του ορυκτού από το σώμα της γυναίκας δαπανάται για την ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος του εμβρύου. Είναι απαραίτητο να αντισταθμιστούν αυτά τα κόστη, προκειμένου μια γυναίκα να διατηρήσει υγιή οστά, δόντια και νύχια.
6. Η χολίνη έχει θετική επίδραση στο έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος.
7. Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα βοηθούν τον εγκέφαλο να εργαστεί, να βελτιώσει τη μνήμη, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτά τα οξέα βελτιώνουν σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το Ωμέγα-3 και το Ωμέγα-6 παρεμποδίζουν το σχηματισμό και την ανάπτυξη όγκων.
8. Το μαύρο χαβιάρι μπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη σιδήρου στο σώμα. Αυτό το πρόβλημα στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης αντιμετωπίζει η πλειοψηφία των γυναικών. Ο όγκος του αίματος στο σώμα αυξάνεται, το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης μειώνεται.
9. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για μια γυναίκα τόσο κατά το στάδιο προγραμματισμού της εγκυμοσύνης όσο και κατά τη διάρκεια της πορείας της. Συμβάλλει στην σωστή ανάπτυξη των οργάνων που σχηματίζουν αίμα και του νευρικού συστήματος του εμβρύου, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
10. Ο φωσφόρος έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, καθιστά ευκολότερο τον ύπνο, βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
11. Το μαγνήσιο αποτρέπει την εμφάνιση κράμπας στους μύες των μοσχαριών.

Στο μαύρο χαβιάρι υπάρχουν πολλές βασικές πρωτεΐνες για μια έγκυο γυναίκα, μέταλλα και βιταμίνες. Ελλείψει αντενδείξεων, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Βλάβη του μαύρου χαβιαριού

Για μακροχρόνια αποθήκευση και διατήρηση των εδεσμάτων, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν συντηρητικά και πρόσθετα τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων.Εάν υπάρχουν παρόμοια συμπτώματα, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε το χαβιάρι για όλη την περίοδο της εγκυμοσύνης.

Ακόμη και οι υγιείς γυναίκες πρέπει να διατηρούν μετριοπάθεια. Προκειμένου να μην προκληθούν παροξυσμοί των υφιστάμενων ασθενειών, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γυναικολόγο. Ο γιατρός θα σας πει εάν μπορείτε να φάτε χαβιάρι και σε ποια ποσότητα.

Βίντεο: μαύρο χαβιάρι - τα οφέλη και η βλάβη