Kuinka valmistaa mansikka kompottia: 3 tapaa

Mansikat ovat askorbiinihapon ja fosforin lähde. Tuoreet marjat lisäävät raudan imeytymistä, vähentävät ateroskleroosin todennäköisyyttä. Tuoksuva tuote kompotti auttaa päänsärkyä, vilustumista ja unettomuutta. Lisäksi ne sammuttavat janoaan tehokkaammin kuin hiilihapotetut juomat ja säilyttävät mehut. Virkistävän mansikan teen valmistelu kestää enintään puoli tuntia. Sinun tarvitsee vain lämpöä käsitellä marjoja, jäähdyttää juomaa ja palvella sitä jäällä.

Maukas ja terveellinen säilyminen

Kotimaiset mansikat ovat runsaasti C-vitamiinia. Mutta askorbiinihappo haihtuu ultraviolettisäteilyn ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Miten ravinteita voidaan säästää? Valmista mansikka kompotti ja säilytä se välittömästi.

Ensimmäinen vaihe alkaa marjojen valmistuksella. On parempi olla ottamatta suuria, niitä keitetään pitkään, joten monet vitamiinit haihtuvat tuotteesta. Lisäksi pienillä mansikoilla on voimakkaampi haju ja makea maku. Voit ottaa vähemmän sokeria ja saat vitamiinikompotin, joka ei vahingoita kuvaa.

Mansikoita pestään välttämättä, vaikka näyttää siltä, ​​että se on puhdasta. Runko kaadetaan suureen kulhoon ja täytetään vedellä. Erota marjat hännistä ja levitä paperipyyhkeisiin, jotta ne imevät ylimääräistä nestettä. Liian pehmeät, ylikypsät ja mätä kopiot heitetään pois. On mahdotonta, että mikrobit pääsevät purkkeihin, muutoin kompotin pinnalle tulee vaahto, ja sitten kansi paisuu ja voi ”ampua”.

Mansikkojen säilytysaika riippuu tölkistä. Säiliöt desinfioidaan pesuaineella ja soodalla ja steriloidaan. Kaada vedenkeittimeen tai pieneen astiaan vettä. Kääri astian kaula pyyhkeellä. Säiliö suljettu korkilla, joka on valmistettu paperista tai pahvista. Kun neste alkaa kiehua, poista kansi vedenkeitin tai ruukut. Ja sen sijaan he laittoivat purkin niin, että säiliön pohja katsoisi kattoon.

Sterilointi kestää 5–6 minuuttia. Joskus käsitelty säiliö lähetetään uuniin. Toistuva desinfiointi tuhoaa jäljellä olevat mikrobit. Kyllä, ja uunissa olevat pankit kuivuvat nopeammin. Tiivistyskorkkeja ei tarvitse steriloida vain, jos niitä käytetään uudelleen.

Kolmen litran tilavuudella 400 - 600 g mansikoita. Mitä enemmän marjoja, sitä rikkaampi maku. Mutta jos täytät purkin puolet tai kaksi kolmasosaa, niin et saa kompottia, mutta jotain vastaavaa hilloa. Tarvitset myös sokeria. 2,5–3 l: n nesteen kohdalla laita yksi viistetty lasi makeutusainetta liukumaan. Jos kompotti osoittautuu liian makea, se voidaan laimentaa kiehuvalla vedellä.

Toinen vaihe on kiehuvan veden keitto. Voit käyttää vedenkeitintä, mutta on parempi lämmittää vettä suuressa emali-kattilassa. Nesteen tilavuus riippuu tölkkien määrästä. Säiliötä kohden kulutetaan noin 2,4-2,6 litraa.

Ensinnäkin mansikat kaadetaan puhtaaseen lasiastiaan. Ylhäältä ne ovat täynnä sokeria ja täyttävät välittömästi purkin kiehuvalla nesteellä, vetäytyvät 1,5–2 cm: n kaulasta ja kääntyvät ylöspäin niin, että säiliön pohja näyttää katosta. Kompotti on peitetty paksulla turkis- tai talvivaipalla, jotta juoma jäähtyy vähitellen. Runko pidetään lämpimänä 2-3 päivää, ja sitten se puhdistetaan kellarissa tai muussa viileässä paikassa.

Tämä säilytystapa mahdollistaa C-vitamiinin säästämisen mansikka-kompotissa. Ja niin että askorbiinihappo ei romaudu varastoinnin aikana, pankkien tulisi olla piilossa suorasta auringonvalosta, joten on parempi olla ottamatta astioita parvekkeelle.

Luotettava tapa

Toinen vaihtoehto on valmistaa mansikkajuoma. Marjat pestään, lajitellaan, puhdistetaan hännistä ja sekoitetaan sokerin kanssa. Kaada kiehuvaa vettä, mutta älä kierrä. Vaadi 40–60 minuuttia ja kaada saatu siirappi suureksi kattilaksi.

Kompotti lähetetään hitaaseen tuleen ja makuun. Jos se ei ole liian makea, lisää sokeria. Mansikkajuomien hapan maku näkyy sitruunamehun vuoksi. 50-100 ml / 3 litran purkki. Komponentti lisätään lopussa. Ainesosa voidaan korvata sitruunahapolla. Ota 20-30 g jauhetta per pullo. Kuiva tuote lisätään siirappiin kiehumisen aikana niin, että kiteillä on aikaa liukenemiseen.

Ilmaistussa kompotissa on suositeltavaa kaada 1–2 kupillista kiehuvaa vettä. Kun mansikoita kaadetaan kuumalla vedellä, se pienenee. Ja siirappi itse keitetään alas ja haihtuu.

Kiehuvasta pylvästä ei poisteta uunista. Säiliön viereen he laittavat mansikoita, kaadavat marjoja kuumalla siirapilla ja pyörivät niitä välittömästi. Lasisäiliössä voit laittaa oksaa tuoretta minttua rikkaalle ja virkistävälle aromille. On edelleen kääntää pankit ja kääri huopa.

Jos jäähdytyksen jälkeen vaahto ilmestyi kompotin pinnalle, se tarkoittaa, että mansikat pestiin huonosti tai purkissa oli bakteereita. Mikrobit aiheuttavat korkin turvotusta. Tällainen kompotti voidaan avata ja keittää tai piilottaa kellarissa. Kylmä hidastaa bakteerien lisääntymistä ja pidentää rungon säilyvyyttä.

Virkistävä vaihtoehto

Ei ole tarpeen odottaa talvella, jotta voit kohdella itseäsi mansikka-kompotiin. Tarvitset 0,5 kg mansikoita, 3 litraa vettä ja 1-2 kupillista sokeria. Marjat puhdistetaan lialta juoksevan veden alla, poistetaan hännät. Neste saatetaan kiehumaan, ja sitten kaadetaan mansikoita ja makeutusainetta. Jos haluat kompota oli hapan maku, voit laittaa muutamia siivuja sitruunaa.

Juo kiusannut 7-10 minuuttia, jotta mansikat eivät ole keitettyjä pehmeitä, ja ne poistetaan liesi. Kuuma kompotti jäähtyy 3-4 tuntia. Prosessin nopeuttamiseksi laita potti kylpyhuoneeseen tai altaan, joka on täynnä kylmää vettä.

Jos juoma on tarkoitettu juhlajuhliin, on suositeltavaa suodattaa. Keitetyt mansikat eivät näytä kovin esteettisiltä. Kesällä mansikka-kompotiin lisätään jääkuutioita ja mintupaloja. Se osoittautuu viileäksi ja virkistäväksi cocktailiksi, joka tukahduttaa jano. Voit kokeilla sitruunan tai oranssin viipaleita, inkiväärijuurta ja vaniljauutetta.

Mansikan kompotti koostuu vain kolmesta ainesosasta. Juomassa on monia vitamiineja, joten se on hyödyllinen paitsi aikuisille myös lapsille. Mansikka tee korvaa myymälämehut ja sooda. Loppujen lopuksi se virkistää, tukahduttaa janoa eikä vahingoita kuvaa.

Video: mansikka kompotti talvella