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प्राचीन काल से, अंकुरित जई कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए एक लोकप्रिय उपाय रहा है। प्राचीन मिस्र में भी, यह बीमारियों से छुटकारा पाने की आशा में औषधीय उद्देश्यों के लिए खाया गया था, और आज एक नई और काफी व्यापक दिशा कच्चे खाद्य पदार्थ हैं, जिसमें अंकुरित जई मुख्य उत्पाद है। हालांकि, आहार में प्रतिदिन इन स्वस्थ बीजों का उपयोग करने के लिए, उन्हें ठीक से अंकुरित करना आवश्यक है।
शरीर के लिए अंकुरित जई के लाभ
जई के अंकुरित अनाज माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन का असली भंडार है। पोषक तत्वों की अपनी संरचना से, जई सबसे महंगी आहार की खुराक से सुरक्षित रूप से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, किसी भी बिंदु पर स्वीकार नहीं करते हैं। अभ्यास में अनाज के उच्च मूल्य की पुष्टि करने के लिए, इतिहास से एक उदाहरण दिया जाना चाहिए: पिछली शताब्दी में,भारत की ग्रामीण आबादी की लगातार बीमारियों के कारण, सरकार ने एक विशेष राज्य "बीजिंग" कार्यक्रम आयोजित करने का फैसला किया, जिसमें प्रत्येक परिवार को अंकुरण और खपत के लिए कई किलोग्राम जई आवंटित किए गए थे। इस नीति के लिए धन्यवाद, भारतीय नेतृत्व मृत्यु दर को कम करने और कभी-कभी जीवन प्रत्याशा को बढ़ाने में सक्षम था।
सामान्य, क्या नोडस्क्रिप्ट अंकुरित बीज ओट्स के मानव शरीर को दे सकते हैं?
- अंकुरित जई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टालिसिस के काम को उत्तेजित करता है, दूसरे शब्दों में, समाप्त होता है कब्ज, पेट फूलना, पाचन, गुरुत्वाकर्षण और पाचन से जुड़े कई और समस्याएं हैं।
- अंकुरण चरण में ओट विटामिन परिसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें अच्छी संरचना बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी पदार्थों की संरचना में शामिल है। अनाज में एमिनो एसिड होते हैं, जिसकी सामग्री बढ़ती है, कई बार समूह बी, ई, सी, पीपी, के और कई अन्य विटामिन बढ़ जाती है। ओट्स प्रभावी रूप से हाइपोविटामिनोसिस का इलाज करने और शरीर को मौसमी बीमारियों से बचाने में मदद करेंगे।
- पौधों का अंकुरण चरण वास्तविक प्राकृतिक ऊर्जा से भरा सबसे सक्रिय और शक्तिशाली है।इस समय, अनाज में लाखों प्रक्रियाएं होती हैं, ताकि उज्ज्वल, रसदार उपजी और पर्चे मृत से दिखाई दे सकें, पहली नज़र में, मोती। मानव शरीर के लिए, ऊर्जा का यह प्रभार सकारात्मक तरीके से स्थापित मूड, चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
- यह ज्ञात है कि अंकुरित जई का उपयोग पूरे वयस्क आबादी के लिए उपयोगी है, लेकिन मानव जाति का सुंदर आधा विशेष रूप से प्रकृति के इस उपहार का उपयोग करता है। लौह, मैग्नीशियम, फास्फोरस, अनाज की उच्च सामग्री के कारण बाल चमक, ताकत और ताकत देने में सक्षम हैं। नियमित उपयोग के बाद, लड़कियों को नाखूनों को सुदृढ़ करने पर ध्यान देना शुरू होता है, दांत भी गायब तत्वों के साथ संतृप्त होते हैं। यह जोड़ना उचित है कि अंकुरित जई का निकास सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए घर पर उगाए जाने वाले अनाज रासायनिक उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।
- अंकुरित अनाज भी चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने, रक्त के थक्के की घटना को रोकने, रक्त नवीनीकरण को बढ़ावा देने, और थायराइड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
घर पर जई कैसे अंकुरित करें
ओट्स खरीदने के बाद, कुछ मिनटों के लिए कमरे का तापमान "उपयोग करने" के लिए सिफारिश की जाती है, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप सर्दियों में बीज अंकुरित करने जा रहे हैं। अत्यधिक तापमान अंकुरण को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है।
एक बार में बड़ी संख्या में अनाज अंकुरित करने की कोशिश न करें - ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन रेफ्रिजरेटर में केवल 3 दिन है। अनाज तैयार करना बेहतर होता है क्योंकि उनका उपयोग किया जाता है।
जई के अंकुरण के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व - प्रकाश, पानी और तापमान। इसलिए, एक जगह तैयार करें जिसमें तापमान लगभग 23 डिग्री सेल्सियस होगा, वहां कोई ड्राफ्ट नहीं होगा, और सूरज की रोशनी प्रत्यक्ष नहीं होगी। खिड़कियां अपार्टमेंट में सबसे उपयुक्त है, हालांकि आप किसी अन्य उपयुक्त जगह में बीजों के साथ व्यंजनों की व्यवस्था कर सकते हैं।
ओट्स अंकुरित करने के लिए कई विधियां उपलब्ध हैं:
- कुछ हद तक बीज, एक मुट्ठी भर के बारे में, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और एक साफ जार में स्थानांतरित करें। अनाज को कमरे के तापमान पर पानी से भरें और उन्हें 8 घंटे तक रखें (ढक्कन के साथ जार को बंद करने की सिफारिश नहीं की जाती है)। समाप्ति तिथि के बाद, सूजन के बीज कुल्लाएं और उन्हें एक गीले टुकड़े से ढके हुए सॉकर पर रखें; उसी गीले शाल या गेज के साथ जई को ढकें।अंकुरित जई खाए जाने के लिए, एक और 12-14 घंटे गुजरना होगा। इस समय के बाद, अनाज पर 2 मिमी से अधिक की सफेद "पूंछ" दिखाई देती है - इससे पता चलता है कि बीजों ने बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ जमा किए हैं और आपके आहार में शामिल किया जा सकता है।
- बीज के अंकुरण को तेज करने के लिए, आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं। एक छोटे से मात्रा जार में 3 चम्मच धोए हुए जई डालो। कमरे के तापमान के पानी (0.5 लीटर) के साथ भरें, गज के साथ कवर करें और इसे रबड़ बैंड से सुरक्षित करें या लगातार और छोटे छेद के साथ एक कवर का उपयोग करें। 8 घंटों तक खड़े रहें (उदाहरण के लिए, रात में)। सुबह में, जार खोलने के बिना, पानी डालें, एक नया जोड़ें, धीरे-धीरे जार हिलाएं, इसे दोबारा डालें। जार को ऊपर की ओर घुमाएं और डिवाइस पर सेट करें, जैसे प्लेटों या चम्मच सूखना। इस प्रक्रिया को प्रतिदिन 3-4 बार करें। शाम को पहले से ही, आप देखेंगे कि अंकुरित कैसे शुरू होता है। बीज को एक कंटेनर में रखें और ठंडा करें। याद रखें कि आप केवल 3 दिनों के लिए अंकुरित जई खा सकते हैं!
ध्यान दें!
दुकान में जई खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि बीज साफ और घने हैं।बीज जो साल के लिए लापरवाही रखते हैं, वे सबसे उपयुक्त होते हैं, लेकिन घास के निशान के लिए घासों की सावधानी से जांच करें - यदि आपको तेज गंध या मोल्ड दिखाई देता है, तो यह खरीदने से इंकार करना बेहतर है और अन्य जई की तलाश करना बेहतर होता है।
यदि आप इस पल को याद करते हैं, और बीज में पहले से ही 2 मिमी से अधिक हरे रंग के अंकुरित होते हैं - किसी भी मामले में, उन्हें मत खाएं! वे जहरीले हो जाते हैं! बेहतर अंकुरित और नए अंकुरित बीज तैयार करें।
जई खाने के लिए कुछ contraindications हैं! इस लोक उपचार के साथ इलाज शुरू करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। सबसे आम बीमारियों में से एक जिसमें अंकुरित अनाज खाने खतरनाक है:
- गुर्दे की बीमारी
- पित्ताशय की थैली
- दिल
- जिगर
कुछ रोगियों को व्यक्तिगत असहिष्णुता का अनुभव हो सकता है, इसलिए इससे पहले कि आप अपने लिए जई अंकुरित करना शुरू करें, संभावित साइड इफेक्ट्स के बारे में जानें।
ओट्स के रूप में इस तरह के उपयोगी अनाज के अंकुरित बीज उपयोगी पदार्थों का एक पूरा भंडार है जो कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। आहार में प्रतिदिन उनका उपयोग करने के लिए, आपको अपने अंकुरण की सभी तकनीक का सही ढंग से उत्पादन करने की आवश्यकता है।उपरोक्त सभी युक्तियों का निरीक्षण करते हुए, आप अच्छे कर्मों और राजसी कर्मों के लिए इसे और अधिक ताकत देकर अपने शरीर को बेहतर बना सकते हैं!
वीडियो: राई, गेहूं, हरी अनाज, जई आदि को अंकुरित करने के लिए कैसे।
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