घर पर सूखे खुबानी कैसे करें

सूखे खुबानी उनके फायदेमंद गुणों के लिए मूल्यवान हैं जो सुखाने के बाद भी फल में संरक्षित हैं। एक नियम के रूप में, प्रक्रिया ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर के माध्यम से की जाती है, अक्सर खुबानी सूरज में सूख जाती है। सूखे खुबानी मिठाई से सजाए जाते हैं, नाश्ते में जोड़े जाते हैं और चाय के लिए स्नैक्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सूखे फल के आधार पर कॉम्पोट्स और फलों के पेय तैयार किए जाते हैं, बिना चीनी जोड़ने के। यदि आप सूखे खुबानी के सभी सुखों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको इसे सही बनाना होगा। क्रम में मुख्य पहलुओं पर विचार करें।

उपयोगी खुबानी क्या है

1. सूखे फल भारी अशुद्धियों और धातुओं के आंतरिक अंगों की दीवारों से खींचते हैं, जिन्हें अक्सर आंत और पेट में जमा किया जाता है। बड़ी संख्या में पेक्टिन और कार्बनिक एसिड के कारण, उत्पाद रेडियोन्यूक्लाइड को हटा देता है।
2. सूखे खुबानी सभी समूहों के विटामिन के बड़े संचय के लिए प्रसिद्ध हैं, विशेष रूप से ए, बी, सी, पीपी। यदि हम खनिजों के बारे में बात करते हैं, तो सूखे खुबानी पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस में समृद्ध हैं।
3. डॉक्टर पोषण विशेषज्ञ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन की रोकथाम के साथ-साथ गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के उपचार के लिए सूखे खुबानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अक्सर इस तरह के सूखे फल चरम सीमा के एनीमिया के लिए निर्धारित किए जाते हैं।
4. यदि आप दैनिक भागों में सूखे खुबानी खाने की आदत लेते हैं, तो आप केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं के अवरोध को रोक सकते हैं। इसके अलावा, सूखे खुबानी के शरीर और दिल पर स्वस्थ प्रभाव पड़ता है।
5. त्वचा को कसने के लिए, रक्त परिसंचरण में सुधार, चिकनी ठीक झुर्री, यह 85-90 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। सूखे खुबानी प्रति दिन। इस मामले में, उत्पाद स्वतंत्र रूप से या व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।

सुखाने के लिए खुबानी की तैयारी

1. फलों के माध्यम से लूप, सभी कीड़े, डेंटेड और आंशिक रूप से सड़ा हुआ बाहर निकलें। सूखे खुबानी बनाने के लिए अतिरंजित खुबानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
2. फल को स्पर्श करने के लिए रेट करें, उन्हें बहुत नरम नहीं होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प एक समृद्ध पीले-नारंगी रंग के साथ एक कठिन फल है।
3. सावधानीपूर्वक चयन के बाद सिंक पर आगे बढ़ें।फिल्म को हटाने के लिए ठंडे पानी के साथ खुबानी कुल्ला। प्रत्येक फल को 2 हिस्सों में काटिये, वर्महोल्स की उपस्थिति का आकलन करें।
4. यदि आपको कीट मिलती है, तो तुरंत खराब खुबानी निकाल दें (भले ही पहली नज़र में फल अच्छा दिखता हो)। अन्यथा, सुखाने के बाद, लार्वा पूरी तरह से कीड़े में बदल जाएगा।
5. अनुभवी गृहिणी अपने विभाजन के बाद 2 हिस्सों में खुबानी को धोने की सलाह नहीं देते हैं। इस तरह का एक कोर्स उपयोगी एंजाइम धो देगा, फल को नरम बना देगा।
6. खुबानी कर्नेल फेंक मत करो। भविष्य में, आप उन्हें सूख सकते हैं, उन्हें काट सकते हैं, और फिर केक या अनाज में 1 छोटा चम्मच जोड़ सकते हैं।
7. एक नियम के रूप में, खुबानी सूखने की प्रक्रिया में अंधेरा। एक सुंदर नारंगी छाया को संरक्षित करने के लिए, फल के हिस्सों को एक कोलंडर में भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन पर उन्हें पकड़ो।
8. सुखाने की विधि (सूर्य, ओवन, विद्युत ड्रायर, आदि) में भाप उपचार बेहद महत्वपूर्ण है। समय के बाद, फल के बीच एक छोटी दूरी छोड़कर, एक तौलिया पर फल फोल्ड करें। पूरी तरह सूखे तक प्रतीक्षा करें।

विधि संख्या 1। ओवन में सूखे खुबानी खाना बनाना

1. एक पूरी तैयारी करो।अग्रिम में खुबानी उठाओ और कुल्ला, उन्हें बराबर भागों में काट लें।
2. यह समझना महत्वपूर्ण है कि फल पहले से ही धोए जाते हैं। सुखाने से ठीक पहले पानी के साथ भविष्य में सूखे खुबानी कुल्लाएं। अन्यथा, नमी गुहा को वाष्पित नहीं करेगी।
3. भ्रूण की लुगदी को नुकसान पहुंचाए बिना हड्डियों को अलग करने की कोशिश करें। अन्यथा, सूखे खुबानी अंतिम तैयारी के बाद सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं दिखेंगे।
4. अब फल को एक कोलंडर में फोल्ड करें, इसे भाप पर 15 मिनट तक रखें। एक सूती तौलिया पर रखो, 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करें।
5. स्लाइस में खुबानी हिस्सों को फैलाएं। ओवन को 60-65 डिग्री तक गरम करें। फल के साथ एक बेकिंग ट्रे भेजें, टाइमर को 8-9 घंटे के लिए सेट करें।
6. हर 1.5 घंटे, अतिरिक्त नमी में मदद करने के लिए उपकरण दरवाजा खोलें। सुविधा के लिए, छेद में लकड़ी की पट्टी स्थापित करें, यह दरवाजा ठीक कर देगा।
7. सूखे खुबानी की तैयारी का आकलन करने के लिए समय-समय पर बेकिंग शीट को हटा दें। यह शुष्क और अंधेरा नहीं होना चाहिए। योग्यता से पके हुए फल एक समृद्ध रंग और घनत्व बनाए रखते हैं।

विधि संख्या 2।इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखे खुबानी की तैयारी

1. इलेक्ट्रिक ड्रायर के लिए निर्माता की सिफारिशों का अध्ययन करें। उपयुक्त कार्यक्रम चुनें, प्रक्रिया का तापमान और अवधि रखें।
2. पहले से फल तैयार करें (धोने, काटने, भाप प्रसंस्करण, सुखाने)। डिवाइस के grate निकालें, खुबानी सीम ऊपर रखो।
3. फल को छूने की अनुमति न दें, अन्यथा वे सुखाने की प्रक्रिया के दौरान एक साथ रहेंगे। अंदर गेट भेजें, डिवाइस को नेटवर्क से कनेक्ट करें। सुखाने का समय 45 डिग्री के तापमान पर 1.5-2 घंटे तक सेट करें।
4. जब निर्दिष्ट समय गुजरता है, तो डिवाइस को 55 डिग्री पर चालू करें, 6 घंटे के लिए सूखा। उसके बाद, तापमान को पहले अंक में कम करें, 1.5 घंटे के लिए गर्मी उपचार जारी रखें।
5. सभी जोड़ों (सुखाने के 8.5-9 घंटे) के बाद, डिवाइस खोलें, सूखे खुबानी को कपास तौलिया पर ठंडा करने दें। अच्छी हवा परिसंचरण के साथ एक कैनवास बैग या लकड़ी के बक्से में ले जाएं।

विधि संख्या 3। एक रस्सी पर सूखे खुबानी की तैयारी

1. यह तकनीक सबसे सभ्य और प्राकृतिक है। सुखाने का फल प्राकृतिक तरीके से किया जाता है। खुबानी पूर्व प्रक्रिया।आपको 2 वर्गों में धोने, क्रमबद्ध करने और भाप को पकड़ने की आवश्यकता है।
2. भविष्य में सूखे खुबानी को गज या सूती कपड़े पर रखो, फिर नायलॉन थ्रेड तैयार करें (आप मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग कर सकते हैं)। एक दूसरे से 1.5-2 सेमी की दूरी रखते हुए खुबानी के हिस्सों को स्ट्रिंग करना शुरू करें।
3. दिन के लिए सीधे सूर्य की रोशनी के नीचे स्ट्रिंग लटकाओ। रात में, अपार्टमेंट में फल हटा दें, सुबह में, सुखाने के लिए भेजें। धैर्य रखने के लिए जरूरी है, क्योंकि खुबानी सूखने में 12-14 दिन लगेंगे।

विधि संख्या 4। एक फूस पर सूखे खुबानी की तैयारी

1. खाना पकाने का विकल्प पिछले के समान होता है, सूरज में सूख भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, खुबानी, धोने और उन्हें काटना। अन्य सभी प्रौद्योगिकियों की तरह, उबलते पानी पर फल रखें।
2. एल्बम शीट्स के साथ लकड़ी या प्लास्टिक ट्रे को लाइन करें (आप चर्मपत्र पेपर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)। खुबानी "गधे" नीचे रखो। फल को स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित करें ताकि वे एक-दूसरे को छू न सकें।
3. शुरू करने के लिए, फल को 3 घंटे के लिए 20-23 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। फिर अंधेरे तक चमकदार सूरज के नीचे चले जाओ। रात में, अपार्टमेंट में ट्रे को फिर से सुबह में हटा दें, सूखें।
4. इस विधि से सूखे खुबानी की तैयारी आपको लगभग 10 दिन ले जाएगी। अपार्टमेंट में उम्र बढ़ने के दौरान सूखे खुबानी पर कीड़े को रोकने से रोकने के लिए, पानी को एक कंटेनर में ट्रे के पैर रखें।

यदि आप व्यावहारिक सलाह के साथ चिपकते हैं, तो सूखे खुबानी बनाना आसान है। ओवन या एक विशेष डिवाइस का उपयोग कर सूखे खुबानी तैयार करें। सूरज में फल को सूखने, रस्सी पर स्ट्रिंग करने या इसे पैलेट पर डालने का प्रयास करें। तैयार उत्पाद को एक कपड़े बैग, कार्डबोर्ड बॉक्स या लकड़ी के बक्से में स्टोर करें।

वीडियो: खुबानी सुखाने