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भुना हुआ भुना हुआ एक बहुमुखी पकवान माना जाता है। यह कई यूरोपीय देशों में एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जाता है या सलाद, सूप, साइड डिश में जोड़ा जाता है। कई लोग अभी भी नहीं जानते कि घर पर चेस्टनट कैसे फ्राइये, इसे एक साथ समझने की कोशिश करें। हम व्यावहारिक सिफारिशें देते हैं और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों पर विचार करते हैं।
चेस्टनट की सकारात्मक विशेषताएं
- बहुत से लोग नहीं जानते कि चेस्टनट एक फल है। हालांकि, प्रकृति में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त कई प्रकार के फल होते हैं। शेष प्रकार गंभीर जटिलताओं को धमकाते हैं, इसलिए कच्चे माल की पसंद सावधानी से विचार की जानी चाहिए।
- मानक (उपयोगी) उत्पाद में निम्न सामग्री शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट (सरल और जटिल), स्टार्च, प्रोटीन, बीटा कैरोटीन, फाइबर, समूह ए, बी, सी, टैनिन के विटामिन।अखरोट वसा और प्रोटीन विशेष रूप से एथलीटों द्वारा सराहना की जाती है, जिसका मुख्य लक्ष्य मांसपेशी द्रव्यमान हासिल करना और प्रदर्शन में सुधार करना है।
- यदि हम उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो यह 165-175 केकेसी / 100 ग्राम की सीमा में भिन्न होता है। इसके अलावा, भुना हुआ भुना हुआ पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम और मैंगनीज होता है। इसके कारण, उत्पाद अक्सर कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, मधुमेह, गुर्दे की विफलता की बीमारियों वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, भुना हुआ भुना हुआ आहार व्यंजन हैं, इसलिए वे आहार पर हैं जो महिलाओं के बहुत शौकीन हैं।
- निर्विवाद लाभ यह माना जाता है कि श्वसन पथ पर उनका लाभकारी प्रभाव होता है, अंगों और शरीर को पूरी तरह से पफनेस से छुटकारा पाने में मदद करता है, वैरिकाज़ नसों के प्रवाह को सुविधाजनक बनाता है और दर्द को कम करता है। उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए मूल्यवान है, त्वचा और झुर्रियां फीका है।
माइक्रोवेव में चेस्टनट कैसे फ्राइये
इस तरह से गोलियां बनाने के लिए नुस्खा समय बचाता है, इसलिए प्रौद्योगिकी को अधिक विस्तार से समझना समझ में आता है।
- गोलियां के माध्यम से जाओ, सभी क्षतिग्रस्त और पटाया बाहर छोड़ दें।पूरे नमूने धोएं, फिर उन्हें 15 मिनट तक पानी में भिगो दें। इस अवधि के बाद, तौलिए के साथ सेम सूखें, नमी वाष्पीकरण तक छोड़ दें।
- एक चाकू या एक awl के साथ गोलियां की सतह में 3-4 छेद बनाओ, माइक्रोवेव के लिए एक गहरी पकवान तैयार करें। एक पंक्ति में एक कंटेनर में सेम रखें, गीले पोंछे या पानी से गीला कपड़ा पहनें।
- लगभग 3-5 मिनट के माइक्रोवेव अधिकतम शक्ति और समय का पर्दाफाश करें। हर 1.5 मिनट, ओवन को रोकें और गोलियां हलचल दें।
- समाप्ति तिथि के बाद, माइक्रोवेव टैंक में कुछ वनस्पति तेल डालें, एक और 10-15 मिनट के लिए समय निर्धारित करें। पिछले मामले में, प्रत्येक 1.5-2 मिनट में चेस्टनट तक पहुंचें और मिश्रण करें।
एक पैन में गोलियां कैसे फ्राइये
खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा एक पैन में भुना हुआ भुना हुआ है, और कुछ नहीं। बाद में, अनुभवी शेफ को ओवन या माइक्रोवेव में उत्पाद को भुनाते हुए एक समानता मिली है, इन विधियों पर भी चर्चा की जाएगी।
- खाना पकाने से पहले, चेस्टनट खरीदें जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। खाद्य फलों में एक सपाट सतह होती है, वे जंगली (घोड़े) चेस्टनट की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं।
- उचित कच्चे माल का चयन करने के बाद, प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। फल के माध्यम से जाओ, सभी कुचल, पटाया और क्षतिग्रस्त नमूनों को फेंक दें, केवल पूरे चेस्टनट छोड़ दें। एक रसोई स्पंज के साथ उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- कमरे के तापमान पर पानी को एक बड़े कटोरे में डालो, इसमें सेम रखें। यदि चेस्टनट आते हैं, तो वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। केवल डूबने वाले उत्पादों को प्राथमिकता दें।
- नमूना लेने के बाद, बीन्स को ठंडा पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, एक घंटे की एक चौथाई तक छोड़ दें। सूती तौलिए के साथ उत्पादों को सूखा, एक चाकू, कांटा या awl के साथ सतह पर कई छेद छेद। इस तरह की एक चाल शैल को तोड़ने से रोकती है और नतीजतन, उत्पाद को नुकसान पहुंचाती है।
- मोटी दीवारों और नीचे के साथ एक गहरी पैन उठाओ। व्यंजनों में बड़ी मात्रा में तेल डालें ताकि यह लगभग पूरी तरह से सेम को ढक सके। चेस्टनट पर कुछ मोटी गीले पोंछे रखें, इस तरह का एक कदम सूखने से रोक देगा।
- यदि वे विस्फोट करना शुरू करते हैं तो सेम के "पॉपिंग आउट" से बचने के लिए पैन को ढक्कन से ढकें। बर्नर को मध्यम निशान, भुना हुआ भुना हुआ लगभग 25-30 मिनट तक चालू करें, लंबे समय तक नहीं।
- समय-समय पर ढक्कन खोलने के बिना व्यंजन को हिलाएं, या एक स्लॉट चम्मच / लकड़ी के स्पुतुला के साथ संरचना को हलचल करें। खाना पकाने के अंत में, प्लेट पर कुछ पेपर तौलिए फैलाएं, चेस्टनट डालें, स्वीकार्य तापमान में ठंडा करें।
- हल्के ढंग से उन्हें धक्का देकर गोलियां छीलें। आप देखेंगे कि सेम क्रैक करना शुरू कर देते हैं, जो कि शेष छील को हटाना है। एक स्नैक्स के रूप में तैयार उत्पाद की सेवा करें या इसे सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ें।
ओवन में भुना हुआ भुना हुआ कैसे
हाल ही में, ओवन में भुना हुआ खाना पकाने विशेष लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इस प्रक्रिया में फल को भुनाते हुए, उनके फायदेमंद गुणों को बनाए रखते हुए।
- ओवन चालू करें, इसे 200-210 डिग्री तक गर्म करें। उपकरण नाली को संरेखित करें ताकि तापमान एक ही स्तर पर रखा जा सके।
- जबकि ओवन गर्म हो रहा है, चेस्टनट तैयार करें। उन्हें दोबारा इकट्ठा करें, क्रैक और क्षतिग्रस्त हटा दें, पूरी तरह से टैप के नीचे धो लें। एक कटोरे में रखें, लगभग 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएं, फिर एक तौलिया के साथ सूखा।
- इसके बाद, फल के सपाट हिस्से में एक क्रॉस-आकार की चीरा बनाएं (इसे एक कांटा के साथ 2-3 punctures के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।इस तरह की एक चाल से बीन को दरार करने की अनुमति नहीं मिलेगी, और एक जोड़ी भी मिल जाएगी, जो खोल के नीचे बनाई गई है।
- पैन धोएं, इसे सब्जी या मकई के तेल से पीस लें, चेस्टनट को एक पंक्ति में रखें, बीच में रखें। कच्चे माल को फ्लैट हिस्से के साथ रखें (जहां कट है)। साफ पानी के साथ फल छिड़के।
- भुना हुआ / बेकिंग का समय लगभग 15-20 मिनट है। इस अवधि के दौरान, सेम नरम होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, एक जगह से दूसरे स्थान पर चेस्टनट को हर 2 मिनट में ले जाएं ताकि वे जला न जाए। जब आवरण व्यवहार्य हो जाता है (यह आसानी से टूट जाएगा), ओवन बंद कर दें।
- 3 मिनट के लिए कूल चेस्टनट, फिर उन्हें साफ करें। खोल को सही तरीके से हटाने के लिए, फल को कपास तौलिया में लपेटें, उस पर दबाएं, फिर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, छील हटा दें। प्रत्येक प्रति के साथ पिछले जोड़ों को दोहराएं।
- त्वचा के साथ आंतरिक खोल पाने के लिए मत भूलना। तैयारी के बाद पहले 10 मिनट में चेस्टनट को साफ किया जाना चाहिए, जबकि उत्पाद अभी भी गर्म है। आवंटित समय के बाद, खोल कठोर हो जाता है, जो कार्य को बहुत जटिल बनाता है।
- यदि एक या अधिक फल साफ करना मुश्किल है,उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें, फिर प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। एक चाकू के साथ फल काटने की कोशिश मत करो, त्वचा को दूर जाने के लिए आसान होना चाहिए।
चारकोल पर भुना हुआ भुना हुआ कैसे
यदि आप एक पिकनिक चाहते हैं या अपने दोस्तों को मूल पकवान के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो चारकोल पर खाना पकाने की गोलियों की तकनीक का उपयोग करें।
- अनावश्यक (दांत, पटा हुआ, मोल्ड और डेंट के साथ) को छोड़कर, फल को ध्यान से व्यवस्थित करें। इसके बाद, पूरे नमूनों को ठंडे पानी के नीचे धोएं, उन्हें 10 मिनट तक भिगो दें, तौलिए या नैपकिन के साथ सूखा।
- एक मोटी तल वाले (उपयुक्त कास्ट आयरन) या बर्तन के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन तैयार करें। प्रत्येक भुना हुआ पर फ्लैट हिस्से में एक क्रॉस-आकार का छेद बनाएं।
- एक फायरप्लेस या ग्रिल को जलाना ताकि आप चमकते एम्बर की एक उच्च परत प्राप्त कर सकें। उन पर एक कास्ट आयरन स्किलेट डालें, चेस्टनट काट लें, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 5-7 मिनट तक तलना। खाना पकाने की प्रक्रिया में, हर 2 मिनट में व्यंजन को हिलाएं ताकि चेस्टनट समान रूप से सभी तरफ से पके हुए हों।
- निर्दिष्ट अवधि (5-7 मिनट) के बाद, कोयले से कंटेनर हटा दें, चेस्टनट को विपरीत तरफ बारी करें, तैयार होने तक 5 मिनट तक फ्राइये।खाना पकाने के बाद, 3 मिनट के लिए फल को ठंडा करें, एक तौलिया में लपेटें और काट लें, खोल और आंतरिक खोल को हटा दें।
चेस्टनट के आधार पर सूप, सलाद, रोस्ट और यहां तक कि रोटी तैयार करते हैं। बीन्स के लाभ किंवदंतियों को बनाते हैं, जबकि उत्पाद अपेक्षाकृत सस्ते मूल्य निर्धारण और उपलब्धता है। कोयले पर ओवन या माइक्रोवेव में पैन में फलों को पकाने के तरीकों का प्रयोग करें।
वीडियो: तुर्की में भुना हुआ भुना हुआ कैसे
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