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सूखे खुबानी को ज्यादातर लोगों की पसंदीदा स्वादिष्ट माना जाता है। सूखे खुबानी गर्मी उपचार के बाद भी उपयोगी गुणों को बनाए रखती है। सूखे फल अनाज में जोड़े जाते हैं, चाय के लिए स्नैक्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं, वे मिठाई से सजाए जाते हैं। मधुमेह और भारोत्तोलन लड़कियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी उत्पाद है। उपयोगी एंजाइमों की बड़ी संख्या के कारण, स्वादिष्टता ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करती है और पाचन में सुधार करती है। खुबानी सूखने के लिए, आपके पास बुनियादी ज्ञान होना चाहिए।
सुखाने के लिए खुबानी की तैयारी
- खुबानी की खेती की किस्में चुनें। जंगली उप-प्रजातियां (सामान्य में - "जंगल") इस तरह के जोड़ों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मिठाई, पानी, परिपक्व, घने फल नहीं उठाओ। क्योंकि उबलते पानी की प्रक्रिया में, खुबानी अधिकांश तरल खो देंगे।ध्यान रखें कि फल देर से विविधता के हैं।
- सूखने से पहले, खुबानी को हल करें, सड़े हुए, क्षतिग्रस्त नमूनों से छुटकारा पाएं। हड्डियों को हटा दें, आधे में फल काट लें, और कीड़े के फल को बाहर करने के लिए मत भूलना। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान लार्वा को पुनर्जीवित नहीं किया जाता है। दो में फल कटौती धोने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- सूखने के दौरान एक उज्ज्वल छाया प्राप्त करने के लिए, आपको फल को एक कोन्डर में भेजना होगा और एक घंटे की चौथाई के लिए भाप पर फल पकड़ना होगा। आप 200 ग्राम सिरप उबलकर इसे एक और तरीका कर सकते हैं। चीनी और 300 मिलीलीटर। पानी। कुछ मिनट के लिए पके हुए द्रव्यमान में लोब्यूल डुबोएं। बाहर निकालें, एक फ्लैट कंटेनर पर फैलाओ, मीठे पेस्ट के पूरे प्रवाह तक छोड़ दें।
विधि संख्या 1। घरेलू उपकरणों के माध्यम से सुखाने
- इलेक्ट्रिक ड्रायर। सबसे पहले डिवाइस के लिए निर्देश पढ़ें, एक और उपयुक्त समारोह का चयन करें। फिर आपको खुबानी सूखने के बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए। ट्रे पर तैयार फल फैलाएं, थोड़ी दूरी बनाए रखें, यह कदम चिपकने से रोक देगा। इसके बाद, तापमान को 45 डिग्री और 2 घंटे के लिए गर्मी उपचार की अवधि निर्धारित करें।इस अवधि के बाद, तापमान को 60 डिग्री तक बढ़ाएं, खुबानी को 5.5 घंटे तक भिगो दें। फिर 2 घंटे के बाद बिजली को फिर से 45 डिग्री तक चालू करें। प्रक्रिया की कुल अवधि लगभग 10 घंटे है।
- ओवन। एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर की अनुपस्थिति में, पारंपरिक ओवन का उपयोग करें। इस बात पर विचार करें कि फल को निरंतर पर्यवेक्षण की आवश्यकता है। ओवन तापमान 65 डिग्री पर सेट करें। फल को बेकिंग शीट पर रखें, इसे ओवन पर भेजें। सुस्त की प्रक्रिया लगभग 9 घंटे होगी। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए समय-समय पर ओवन के दरवाजे को खोलना न भूलें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि खुबानी अधिक नहीं है।
- निर्जलीकरण। यह विधि सबसे तेज़ और सर्वोत्तम है। शुरू करने के लिए, ग्रिड में खुबानी डाल दें। इसके बाद, तापमान को 60 - 65 डिग्री पर सेट करें, टाइमर को 30 मिनट पर सेट करें। इस उपचार के साथ, फल अर्ध-बरसात, अर्द्ध शुष्क होंगे। सूखे फल का प्रकार स्वाद पर निर्भर करता है, यदि आप अधिक सूखे संरचना को पसंद करते हैं, तो गर्मी के उपचार को 45 मिनट तक बढ़ाएं।
विधि संख्या 2। सूर्य सुखाने
- विधि को अधिक प्राकृतिक माना जाता है, क्योंकि फल सूर्य के किरणों के नीचे अपने प्राकृतिक वातावरण में सूख जाते हैं।ऐसा करने के लिए, छीलने वाले फलों को काट लें।
- लकड़ी के pallets पर कपास सामग्री रखो, एक मुक्त, unattached स्थिति में खुबानी भेजो।
- सबसे पहले, 4 घंटे के बारे में छाया में खुबानी vyalyatsya। इसके बाद, वे सूखने के लिए स्कोचिंग पराबैंगनी किरणों के नीचे रखे जाते हैं। सूर्यास्त के बाद, घर में फल हटा दें, गौज कपड़े के साथ कवर करें। ऐसा इसलिए किया जाता है कि कीड़े संरचना को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
- धैर्य रखें, क्योंकि इस तरह से सुखाने में लगभग 10 दिन लगते हैं। सुखाने के दिनों के बीच फल भंडारण करते समय, पैलेट के पैरों को एक कप पानी में रखें, फिर चींटियां खुबानी तक नहीं पहुंचेंगी।
- एक और तरीका है - संयुक्त। सूरज में तैयार फल फैलाओ, लगभग 4 घंटे प्रतीक्षा करें। ओवन को 65 डिग्री तक गरम करें, फिर 1 घंटे तक खुबानी भेजें। फल निकालें, इसे अंतिम सुखाने के लिए छाया में रखें।
सूखे खुबानी की तैयारी का निर्धारण करें
सूखे खुबानी की तैयारी की डिग्री कई संकेतकों द्वारा निर्धारित की जाती है।
- सूखे फल महसूस करो। उचित सुखाने सूखे खुबानी सूखे, लेकिन लोचदार बनाता है।थोड़ी मात्रा में पानी की सामग्री के कारण स्पर्श सूखे नमूनों की तुलना में थोड़ा भारी होना चाहिए।
- यदि आप उबले हुए पानी में पके हुए सूखे फल डालते हैं, तो यह सूख जाएगा। ऐसे खुबानी में विटामिन और खनिजों की अधिकतम आपूर्ति बचाई गई।
- रसायनों के उपयोग के बिना इस उत्पाद की तैयारी करते समय, रंग पीला पीला, भूरा, मध्यम नारंगी होता है। एक अतिसंवेदनशील रंग इंगित करता है कि फल को एक अप्राकृतिक संरचना के साथ माना जाता है।
सूखे खुबानी कैसे स्टोर करें
- कपास बैग यह विधि अन्य सभी की तुलना में अधिक आम है। एक बैग में सूखे फल रखें, न्यूनतम नमी वाले अंधेरे कमरे में एक नरसंहार पर लटकाएं।
- प्लास्टिक बैग विधि अधिक आधुनिक और व्यावहारिक है। सूखने के बाद, सूखे खुबानी पॉलीथीन में रखी जाती हैं, एक ठंडी जगह में रखी जाती हैं, समय-समय पर बैग खोलती हैं और सामग्री को हवादार बनाती हैं।
- कार्डबोर्ड कंटेनर। स्टोरेज विधि इस प्रकार असमान रूप से सूखे फल को संरक्षित रखने में मदद करता है। एल्बम शीट के साथ बॉक्स को कवर करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसमें खुबानी डालें (एक पंक्ति)।
यदि आप व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करते हैं, तो घर पर खुबानी सूखना आसान है। ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, डीहाइड्रेटर का उपयोग करके लोकप्रिय तरीकों पर विचार करें। सीधे सूर्य की रोशनी में फल डालने की प्रक्रिया को पूरा करने का प्रयास करें। एक दूसरे के साथ कई प्रौद्योगिकियों को मिलाएं, सर्वोत्तम विकल्प की तलाश करें। प्लास्टिक बैग, गत्ते के कंटेनर या सूती बैग में सूखे खुबानी स्टोर करें।
वीडियो: घर पर सूखे खुबानी कैसे करें
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