नए साल से पहले तरबूज कैसे बचाएं: उपयोगी टिप्स

बहुत से लोग नए साल की छुट्टियों तक मेहमानों और रिश्तेदारों को सुखद आश्चर्यचकित करने तक तरबूज को बचाना चाहते हैं। सहमत हैं, ग्रीष्मकालीन व्यंजन एक असली सनसनी पैदा करेगा। लंबे समय से तरबूज, मिट्टी, पैराफिन और यहां तक ​​कि राख के माध्यम से तरबूज का भंडारण किया जाता है। प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन आपके पास बुनियादी ज्ञान होना चाहिए। सबसे वर्तमान तरीकों पर विचार करें जो फल के फायदेमंद गुण, संरचना और बनावट को संरक्षित करते हैं।

तरबूज के लाभ

1. तरबूज लुगदी के लिए धन्यवाद, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार हुआ है, पाचन तंत्र की गतिविधि सामान्यीकृत है, और जहाजों को फैलाया जाता है। पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों या इसके विपरीत, दस्त के लिए फल खाने का संकेत मिलता है।
2. तरबूज में फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए जिम्मेदार होता है।नियमित उपयोग के साथ एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य गंभीर बीमारियों के जोखिम को कम करता है जो बड़ी मात्रा में एडीपोज ऊतक से जुड़े होते हैं। इसके अलावा, तरबूज रक्त ग्लूकोज को बनाए रखता है, जिससे मधुमेह वाले लोगों को पूर्ण जीवन जीने की इजाजत मिलती है।
3. बेरी में लाइकोपीन होता है - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट। यह दिल के काम को सामान्य करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, घातक और सौम्य ट्यूमर विकसित करने का जोखिम कम कर देता है। नियमित उपयोग के साथ कैंसर की संभावित घटना को रोका।

तरबूज के लिए इष्टतम भंडारण की स्थिति

1. बेसमेंट में फलों का एक्सपोजर सबसे अधिक लाभदायक विकल्प माना जाता है, खासकर सर्दी में। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आर्द्रता 80% से अधिक न हो।
2. इस मामले में, तापमान शासन 2-4 डिग्री की सीमा के भीतर होना चाहिए। ये विशेषताएं फल की juiciness, स्वाद और संरचना को संरक्षित करने के गारंटर हैं।
3. हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब तापमान शून्य से नीचे होता है, तो तरबूज स्थिर हो जाते हैं। यह सुविधा गुणवत्ता की अपरिवर्तनीय हानि की ओर ले जाती है।
4. यह एक बहुत अधिक मोड (4 डिग्री से) पर लागू होता है। फल के अंदर निशान के उल्लंघन के मामले में, किण्वन शुरू होता है, जो लुगदी और खट्टा बनाता है।
5. इसके अलावा आर्द्रता के इष्टतम स्तर को ध्यान में रखना आवश्यक है, यह 80% से ऊपर नहीं होना चाहिए। अन्यथा, तरबूज बड़े पैमाने पर सड़ने लगते हैं, फिर से, लुगदी का स्वाद, रस और संरचना खो जाती है।
6. यह एक और महत्वपूर्ण बिंदु - वायु परिसंचरण पर विचार करने लायक है। तरबूज के दीर्घकालिक भंडारण के लिए कमरा वेंटिलेशन या एयरफ्लो से लैस होना चाहिए। इस तरह की एक चाल बैक्टीरिया को सक्रिय रूप से विकसित करने की अनुमति नहीं देगी।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए तरबूज की पसंद

1. यदि आप डेंट्स या क्रैकड त्वचा के साथ बेरी खरीदते हैं, तो स्पष्ट रूप से तरबूज गायब हो जाएंगे। वही परिपक्वता की शुरुआती डिग्री के साथ नमूने पर लागू होता है। दोषों के साथ तरबूज अधिकतम 15 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।
2. याद रखें कि देर से पकने वाले तरबूज भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। इस तरह के फल जल्द से जल्द ripeness के लिए नाइट्रेट के साथ फ़ीड नहीं करते हैं। इसलिए, आपको उन्हें गिरावट में खरीदने की ज़रूरत है (लगभग 15-30 सितंबर)।
3. एक बहुत मोटी त्वचा के साथ बेरीज भंडारण के लिए आदर्श हैं। वोल्गा, आस्ट्रखन, मेलिटोपोल, बाइकोव तरबूज को वरीयता दें।उपयुक्त किस्मों "स्टोक्स", "मिठाई", "ग्रेस", "शीत", "इकरस"।
4. निरीक्षण खरीदने से पहले, चयनित उदाहरणों को महसूस करें। "सही" तरबूज के बिना सुस्त समावेश के बिना एक उज्ज्वल हरा और चमकदार छिलका होता है। घनत्व और लोच सुनिश्चित करने के लिए इसे पर दस्तक दें।
5. जामुन के चयन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू छील की अखंडता है। आप तरबूज, दरारें, सनबर्न, अत्यधिक अनियंत्रित क्षेत्रों, खरोंच और अन्य मामूली चोटों के साथ तरबूज नहीं खरीद सकते हैं।
6. नए साल तक इलाज को बनाए रखने के लिए, कमजोर अपरिपक्वता वाले तरबूज चुनें। पूंछ हरा होना चाहिए, सूखा नहीं। इसके अलावा उपयुक्त नमूनों पर आप सफेद और हल्के स्पर्श के स्ट्रिप्स देखेंगे।
7. तरबूज की सतह पर टैप करें, ध्वनि स्पष्ट होनी चाहिए, मफल नहीं। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में इस प्रकार के फल परिपक्वता के आवश्यक स्तर तक पहुंच जाएंगे, जबकि वे नए साल के बाद भी झूठ बोलेंगे (यदि स्थिति की आवश्यकता है)।
8. सड़क के किनारे गंदे सड़कों के साथ व्यापार किए जाने वाले फलों को खरीदने से इंकार कर दें। विशेष रूप से यदि तरबूज जमीन पर झूठ बोल रहे हैं, तो एक चांदनी से उजागर होता है। सीधे पराबैंगनी के नीचे बजरी या रेत पर झूठ बोलने वाले तरबूज सभी धुंध को अवशोषित करते हैं।
9. यदि संभव हो, तो नामित विशेषता दुकानों में जामुन खरीदें। आपके अनुरोध पर, विक्रेता प्रदान की जाने वाली सेवाओं के लिए दस्तावेज और एक सैनिटरी बुक जमा करने के लिए बाध्य है। सभी प्रतियों को अधिकतम दो पंक्तियों में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन एक विशाल ढेर में नहीं। नियमों के अनुसार, तरबूज एक फूस पर या एक चंदवा से ढके एक बॉक्स में स्थित हैं।
10. नए साल से पहले तरबूज को बचाने के लिए, आपको उत्पाद के वजन पर ध्यान देना होगा। सबसे अच्छा संकेतक 3-5 किलो है, और नहीं। बहुत बड़े फल अंदर से बिगड़ने लगेंगे।

तहखाने में नए साल से पहले तरबूज कैसे बचाएं

सभी स्थितियों को पूरा करने के लिए, भंडारण के लिए सही कमरा चुनना आवश्यक है। आदर्श विकल्प बेसमेंट या तहखाने में शटर गति है। तत्काल संरक्षण महत्वपूर्ण पहलुओं के पालन पर निर्भर करता है, जिसे हम नीचे चर्चा करेंगे।

ट्रेनिंग

1. शरद ऋतु और सर्दियों के अंत में, 1-4 डिग्री की तापमान सीमा तक रखें। लगभग 75-80% की हवा आर्द्रता का निरीक्षण करें। वेंटिलेशन खड़ा करके उचित परिसंचरण की व्यवस्था करें।
2. स्थायी भंडारण के लिए तरबूज भेजने से पहले, उन्हें सॉर्ट करें।इसके बाद, आपको कॉर्टेक्स में अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाना होगा। इन उद्देश्यों के लिए, शुष्क घास पर तरबूज रखें और बहुत सारे भूसे के साथ कवर करें। कभी-कभी उन्हें मोड़ने, बेरीज 2.5-3 दिनों को भिगो दें।
3. कवक के विकास को रोकने के लिए, 2% की एकाग्रता पर एक चूना समाधान तैयार करें। इसके साथ प्रत्येक तरबूज की छिलका दो, इसे 3 घंटे तक सूखने दें। इसके बाद, नीचे दिए गए तरीकों से उचित संग्रहण विकल्प का चयन करें।

रेत भंडारण

1. उपयुक्त आकार के लकड़ी के बक्से तैयार करें। नीचे सूखी sifted रेत डालो, गुहा को एक तरबूज भेजें। रेत और टैम्प के साथ फल छिड़के।
2. यदि आप इस तरह से कई तरबूज स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को छूएं नहीं। यदि सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, तैयारी और "संरक्षण" किया जाता है, तरबूज फरवरी के शुरू में मध्य जनवरी तक बॉक्स में झूठ बोलता है।

शेल्फ संग्रहण

1. सुनिश्चित करें कि तरबूज के भविष्य के भंडारण के लिए अलमारियां एक दूसरे से 80-100 सेमी की दूरी पर स्थित हैं। सुइयों, भूसे, सूखे पीट या अन्य प्राकृतिक सामग्री के साथ रैक फैलाएं।
2. बेरीज के बीच अंतराल को देखते हुए, अलमारियों पर फल व्यवस्थित करें। उन्हें छूने की अनुमति न दें।सप्ताह में एक बार, तरबूज की जांच करें, उन्हें चालू करें, सड़े हुए लोगों को छोड़ दें।

जमीन में भंडारण

1. यदि आपके पास उपनगरीय क्षेत्र है, तो इसका लाभ उठाएं। एक गहरे छेद (लगभग 35-50 सेमी) खोदें, शुष्क लकड़ी चिप्स या भूसे के साथ नीचे कवर करें। परत लगभग 10-15 सेमी होना चाहिए।
2. 25% की एकाग्रता पर तरबूज के साथ तरबूज का इलाज करें, नमूने को गड्ढे में भेजें। सुनिश्चित करें कि जामुन एक-दूसरे से अलग हैं। पक्षों और शीर्ष को काटने के लिए और अधिक भूसे या लकड़ी जोड़ें।
3. 30-40 सेंटीमीटर परत प्राप्त करने के लिए उपरोक्त पृथ्वी के साथ तरबूज छिड़कें। इसी प्रकार, आप बड़ी संख्या में बेरीज स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उनकी अखंडता का ट्रैक रखना बहुत मुश्किल है।

जल भंडारण

1. एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प जिसमें सरलता और उपलब्ध उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है वह पानी का उपयोग है। एक गहरी टब उठाओ, इसमें एक तरबूज भेजें, इसे ठंडा साफ तरल से भरें।
2. इस विधि का सहारा लेने के लिए, जामुन की सतह पूरी तरह बरकरार रहनी चाहिए। इस मामले में, पानी को 8-10 दिनों में 1 बार बदला जाना चाहिए।

राख में भंडारण

1. ऐश रेत में फल की उम्र बढ़ने का एक एनालॉग है। अगर किसी कारण से आप इस विधि का सहारा लेने का फैसला करते हैं, तो फलों के पेड़ की जलती हुई शाखाओं से राख चुनें।
2. "संरक्षण" की तकनीक समान है: लकड़ी के बक्से को उठाएं, राख के साथ नीचे को कवर करें, बेरीज डालें और उन्हें छिड़क दें। एक्सपोजर की अवधि - जनवरी तक।

ग्रिड भंडारण

1. यदि आप नए साल से पहले एक छोटी फसल को बचाने की योजना बना रहे हैं, तो शॉपिंग बैग या जुर्माना जाल का उपयोग करें। प्रत्येक बेरी के लिए एक स्थिरता उठाओ।
2. समाचार पत्र, चर्मपत्र पेपर या एल्बम शीट के साथ फल धोएं, अंदर भेजें। बेसमेंट या तहखाने में छत के नीचे ग्रिड लटकाओ। फल महत्वपूर्ण है कि फल एक दूसरे को छूने दें।

मोस भंडारण

1. इस विधि का सहारा लेने के लिए, आपको गिरावट में मूस इकट्ठा करने की जरूरत है। यह शुष्क और ठोस होना चाहिए, अन्यथा तरबूज सड़ जाएगा। बेरीज पैकिंग शुरू करने से पहले, सूरज में मॉस डालें, 2 दिनों तक सूखने दें।
2. उपयुक्त आकार की लकड़ी से बना एक बॉक्स चुनें। यह बेहतर होगा अगर प्रत्येक इंस्टेंस को एक अलग बॉक्स आवंटित किया जाता है। मॉस के साथ नीचे रेखाएं, अंदर एक तरबूज भेजें, इसे सभी तरफ लपेटें, इसे रैम करें।

मिट्टी भंडारण

1. कई गृहिणी दादी की सलाह पर इस विधि का सहारा लेते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। विधि सभी उपलब्ध सबसे प्रभावी माना जाता है।यदि आप तरबूज के लिए एक व्यक्तिगत कोकून बनाते हैं, तो फल अपने स्वाद और संरचनात्मक गुणों को खोए बिना छह महीने तक झूठ बोलता है।
2. पैराफिन, अलाबस्टर या मिट्टी को मॉडलिंग के आधार के रूप में लिया जाता है। आपको रचना तैयार करने की जरूरत है, फिर उन्हें हर बेरी "लपेटें"। उत्पाद की परत 1 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। ठोसकरण के बाद, तरबूज को चुपके से रैक पर रखा जाता है, जिसे नेट में निलंबित किया जाता है या भूसे से लपेटा जाता है।

अपार्टमेंट में नए साल से पहले तरबूज कैसे बचाएं

1. छुट्टी तालिका में बेरी लाने के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए सभी शर्तों को व्यवस्थित करना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर में तापमान व्यवस्था को बनाए रखना सबसे आसान है।
2. कक्ष में तरबूज लोड करने से पहले, इसे फ्रीजर पर 1.5 घंटे के लिए भेजें। प्री-ट्रीटमेंट सुनिश्चित करने के लिए -10 डिग्री के तापमान पर भिगोएं। इसके बाद, रेफ्रिजरेटर में भेजें, शून्य से 1-4 डिग्री के मोड का निरीक्षण करें।
3. यदि रेफ्रिजरेटर में तरबूज स्टोर करना संभव नहीं है, तो बालकनी पर उचित स्थितियों को सुनिश्चित करें। उसी समय सर्दियों के समय में तापमान +1 डिग्री से नीचे नहीं आना चाहिए।
4. उपरोक्त वर्णित विधियों को फलों को संरक्षित करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है। आप पैराफिन का "कोकून" भी बना सकते हैं, राख या रेत के एक बॉक्स में बेरी भेज सकते हैं,ठंडे पानी, आदि में भिगोएं। प्लेसमेंट विकल्प को समान समझा जाता है: लटकते हुए, अलमारियों पर बिछाते हैं।

जमीन, रेत, पानी, भूसे, राख, मॉस में तरबूज को स्टोर करने के तरीकों पर विचार करें। छत से फल लटकाओ, उन्हें पहले से ही एक समाचार पत्र के साथ लपेटकर उन्हें नेट में रख दें। बेरीज को रैक पर रखें ताकि वे छू न सकें।

वीडियो: नए साल के लिए तरबूज कैसे बचाएं