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गर्मियों में ताजा फल और सब्जियों का मौसम होता है। हालांकि, समशीतोष्ण वातावरण में, प्रकृति के सभी उपहारों में परिपक्व होने और बढ़ने का समय नहीं है, इसलिए आपको आयातित उत्पादों पर त्यौहार करना होगा। इस मामले में, खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद में भाग लेने का एक मौका है, क्योंकि बेईमान विक्रेता किसी भी चाल के लिए जाते हैं ताकि फलों और सब्ज़ियों को जितनी जल्दी हो सके बेचा जा सके। यह तरबूज पर भी लागू होता है, जिसकी बिक्री सालाना कई महीनों तक सीमित होती है।
सीआईएस देशों के बाजारों पर बिकने वाले तरबूज की किस्में क्या हैं?
गर्म क्षेत्रों के निवासी, जहां तरबूज एक परिचित तरबूज की फसल हैं, पूरी तरह से जानते हैं कि एक परिपक्व रसदार बेरी कैसा दिखता है (तरबूज वास्तव में फल या सब्जी नहीं है, बल्कि एक बेरी है)। लेकिन सीआईएस के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों से केंद्रीय रूस के निवासी मीठा व्यंजन चुनते समय गलती कर सकते हैं।और हम उत्पाद के स्वाद के बारे में बहुत कुछ नहीं बोल रहे हैं, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में। आखिरकार, अपरिपक्व या अपरिपक्व तरबूज जहरीले होते हैं, और उन्हें जहर करने के लिए लगभग कुछ भी नहीं होता है। रूस और पड़ोसी देशों के बाजारों में अक्सर कौन सी किस्में बेची जाती हैं?
- आस्ट्रखन तरबूज। यह रूस के दक्षिण में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय और बेची गई विविधता है। वह अगस्त के अंत में अलमारियों पर दिखाई देता है, हल्के हरे रंग की पृष्ठभूमि पर गहरे हरे रंग की धारियों से अलग होना आसान है। आस्ट्रखन किस्म सबसे अधिक परिवहन योग्य है, इसे लंबे समय तक संग्रहित किया जाता है और अंदर से सड़ नहीं जाता है। इसलिए, इन तरबूज अविश्वसनीय रूप से बड़े आकार देखा जा सकता है। उनका रूप गोलाकार है, थोड़ा नीचे लम्बा हुआ है। मांस में एक उज्ज्वल लाल रंग का रंग होता है, बीज बहुत ज्यादा नहीं होते हैं। तरबूज रसदार और सुगंधित। परिपक्वता को पूंछ के करीब पट्टियों के रंग के विपरीत द्वारा निर्धारित किया जाता है: तरबूज जितना अधिक परिपक्व होता है, उतना ही अधिक विपरीत होता है।
- मेलिटोपोल तरबूज। परिपक्वता को आस्ट्रखन किस्म के समान तरीके से निर्धारित किया जाता है। यह रूस, यूक्रेन और मोल्दोवा के दक्षिण में उगाया जाता है। 4 महीने तक, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसमें लगभग 1.5 सेमी मोटी छील है। मांस घने और रसदार है।
- रास्पबेरी चीनी (क्रिमसन मीठे)। बाहरी रूप से, तरबूज आस्ट्रखन के समान है, लेकिन त्वचा मैट नहीं है, लेकिन चमकदार है। यह इस तथ्य के कारण है कि विविधता को जल्दी परिपक्व के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और यह गर्मियों के बीच में अलमारियों पर दिखाई देता है। वजन और आकार के मामले में, यह आस्ट्रखन समकक्ष से कम है, लेकिन स्वाद में यह उतना ही अच्छा है। यदि बाजार का दावा है कि जुलाई की शुरुआत में, आप एक आस्ट्रखन तरबूज देखते हैं, तो यह संभवतः विभिन्न प्रकार की क्रिमसन स्वीट होगी। यह लंबे परिवहन और लंबे भंडारण का सामना नहीं करेगा। लेकिन टेबल पर पहले में से एक दिखाई देता है।
- Madera। यह अमेरिकी-डच चयन का एक तरबूज है। डिफर्स गोल आकार और कम वजन। 2-3 किलो वजन वाले पूरे तरबूज को खरीदना काफी संभव है। विविधता जल्दी परिपक्व है, इसलिए इसकी त्वचा मोटी नहीं है, पैटर्न को पीले रंग की हरे रंग की पृष्ठभूमि पर गहरे हरे रंग की धारियों द्वारा चित्रित किया जाता है।
- Skorik। यह प्रारंभिक किस्मों से संबंधित है। यह एक गोल से अलग है, जैसे वॉलीबॉल, आकार और एक गहरा हरा रंग, जिस पर काले टूटे हुए बैंड देखे जा सकते हैं। तरबूज का स्वाद असामान्य रूप से निविदा है, न कि कटाई, कुछ बीज हैं और वे छोटे हैं। विविधता रूस, यूक्रेन और मोल्दोवा के दक्षिण में उगाई जाती है।
- चार्ल्सटन ग्रे। इस विदेशी प्रजनक का असामान्य विस्तारित आकार है, और एक उबचिनी की तरह दिखता है। त्वचा पर पट्टियों में एक समान रंग, हल्का हरा नहीं होता है। चार्ल्सटन ग्रे यूक्रेन में उगाया जाता है, जो अगस्त के अंत में रूस के काउंटरों पर दिखाई देता है। मांस उज्ज्वल, लाल है, स्वाद मीठा, पतला, आकर्षक नहीं है। तरबूज अच्छा है क्योंकि उपभोक्ता गुणों को खोए बिना, रेफ्रिजरेटर में एक अन्य प्रकार की किस्मों से अधिक लंबे समय तक संग्रहित किया जाता है।
- चिल। नव वर्ष की पूर्व संध्या पर भी यह अद्भुत विविधता सुपरमार्केट में देखी जा सकती है। यह काटने के 5 महीने तक के लिए संग्रहीत किया जाता है। रंग विशेषताओं से अंतर करना आसान है। एक तरबूज की त्वचा मोटी है, जिसे "चीता" पैटर्न से चित्रित किया जाता है। बैंड आस्ट्रखन तरबूज के समान नहीं हैं। इसके बजाय, यह एक अंधेरे पृष्ठभूमि पर हल्के हरे रंग के धब्बे है। मांस लाल नहीं है, लेकिन गुलाबी है। यूक्रेन और मोल्दोवा में खेती की विविधता।
- ओजोनेक। विविधता में पट्टियों और धब्बे के बिना एक मोनोक्रोमैटिक गहरे हरे रंग का रंग होता है। तरबूज की त्वचा पतली है, मांस निविदा और रसदार है। तरबूज के आयाम छोटे होते हैं, औसतन, फल 1.5-2 किग्रा के आकार तक पहुंचते हैं।
एक तरबूज नाइट्रेट को एक अच्छे तरबूज से अलग कैसे करें
दूरदराज के क्षेत्र तरबूज की बढ़ती रेंज से स्थित है, जितना अधिक संभावना है कि नाइट्रेट तरबूज बाजारों पर बेचा जाएगा। उत्पाद की सुरक्षा और इसकी उपस्थिति को विस्तारित करने के लिए, आपूर्तिकर्ता बेकार परिपक्वता के चरण में उन्हें हटाकर, बेकार बेरीज की कटाई करते हैं। नतीजतन, तरबूज के सभी संकेतों के साथ तरबूज की सुंदर उपस्थिति है। लेकिन यह अब तक के सबसे महान तरीकों से हासिल नहीं किया जाता है। तरबूज के लुगदी में इंजेक्शन द्वारा, नाइट्रेट को पकने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए इंजेक्शन दिया जाता है। यह निर्धारित करने के लिए कि आपके सामने कौन सा तरबूज, स्वाभाविक रूप से परिपक्व या रसायनों से भरा हुआ है?
- तरबूज पर दस्तक दस्तक। यदि एक सुस्त आवाज सुनाई जाती है, तो एक डिफ्लेटेड बॉल पर टैप करने से, आपके सामने नाइट्रेट फल होता है।
- एक तरबूज काटने के दौरान, एक स्वाभाविक रूप से परिपक्व नमूना क्रैकल हो जाएगा, और रसायनों के साथ एक भरवां चुपचाप कटौती की जाएगी।
- तरबूज पर पट्टियों के स्पष्ट और अधिक विपरीत, अधिक संभावना है कि यह स्वतंत्र रूप से परिपक्व हो गया है।
- प्राकृतिक तरबूज में, मांस मोटी और हल्की लाल, उज्ज्वल है। एक हल्की गुलाबी और पारदर्शी छाया इंगित करती है कि उत्पाद में रसायन होते हैं।
- एक अच्छे तरबूज में पीले रंग का एक मिट्टी का दाग होता है, जिस पर यह रहता है, सूरज के नीचे पकाया जाता है। नाइट्रेट फल में ऐसा कोई दाग नहीं है।
- अच्छी तरह से परिभाषित whitish streaks तरबूज के कृत्रिम पकने का संकेत मिलता है।
- एक गिलास पानी में तरबूज का एक टुकड़ा साफ करें। अगर पानी गुलाबी नहीं बदलता है, तो यह अच्छा है। पानी के रंग में बदलाव तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति को इंगित करता है।
तरबूज चुनते समय क्या देखना है
- एक परिपक्व तरबूज में मिट्टी के पैच का इरोला बड़ा नहीं होना चाहिए। यदि स्पॉट एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है और इसमें चमकदार सफेद-पीले रंग की छाया होती है, तो यह समय से पहले काटा फल इंगित करता है।
- अधिकांश नाइट्रेट क्रस्ट के पास स्थित होते हैं, इसलिए परत के नीचे पीले गुलाबी मांस की उपस्थिति नाइट्रेट्स की उपस्थिति को इंगित करती है।
- तरबूज परिपक्व फल के समान आकार के साथ अधिक अनियंत्रित वजन होता है।
- कटा हुआ तरबूज खरीदें निषिद्ध है। यदि आप चिपकने वाली फिल्म में लिपटे तरबूज का एक टुकड़ा देखते हैं, तो खरीदने के लिए लुभाने मत बनो। अपने पड़ोसियों से सहमत होना बेहतर है कि एक तरबूज खरीदते हैं और घर पर आधे हिस्से में विभाजित करते हैं।
- तरबूज चखने के बाद खाद्य विषाक्तता के मामले में, विक्रेता को इसकी रिपोर्ट करें।
- 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, तरबूज को छोटी मात्रा में दिया जाना चाहिए और केवल तभी जब आप इसकी गुणवत्ता से आश्वस्त हों।अगर तरबूज में नाइट्रेट होते हैं, तो वयस्क वयस्क नहीं देख सकता है, लेकिन बच्चे के लिए सबकुछ बहुत बुरी तरह से कर सकता है।
निष्कर्ष: एक तरबूज का चयन, निम्नलिखित पर ध्यान देना:
- बैंड विपरीत
- चमकदार छील
- कोई दाग और ब्लॉच नहीं
- दस्तक देने पर बज रहा है
- जमीन स्पॉट आकार
वीडियो: तरबूज कैसे चुनें
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