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बहुत लंबे समय तक लोगों द्वारा तुलसी के उपयोगी गुणों का खुलासा किया गया। प्राचीन काल में वापस, तुलसी को विभिन्न व्यंजनों के लिए एक विटामिन मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता था, और यह उपचार औषधि का एक हिस्सा भी था। आप इस पौधे के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं और इस लेख में हरे और बैंगनी तुलसी के बीच क्या अंतर है।
प्रजातियों का विवरण
कभी-कभी इस पौधे के बगल में एक और नाम होता है: मीठा, साधारण तुलसी, और कई अन्य। पौधे एक झाड़ी है और Lambs के परिवार में शामिल है। आप वार्षिक और बारहमासी दोनों प्रजातियों से मिल सकते हैं। विकास के दौरान पौधे एक सुखद गुलाबी या सफेद रंग के छोटे फूल दिखाई देते हैं।
अक्सर पत्तियों का लंबा और आबादी वाला आकार होता है। प्रत्येक पुस्तिका के किनारों के साथ लौंग पाया जा सकता है।आप लगभग हर जगह एक पौधे पा सकते हैं: भारत, चीन, ईरान - यह सिर्फ देशों की एक छोटी सूची है।
हरे और बैंगनी तुलसी के बीच मतभेद
इस पौधे की कई प्रजातियों के बावजूद, सभी को दो बड़े समूहों में जोड़ा जा सकता है:
- तुलसी हरा
- तुलसी बैंगनी
प्रत्येक समूह के अपने मतभेद होते हैं, और कई पर चर्चा की जाती है। तो, दो मुख्य प्रकार के तुलसी के बीच का अंतर निम्नानुसार है:
- स्वाद में ग्रीन तुलसी का हल्का स्वाद होता है और यूरोपीय व्यंजनों में पाया जा सकता है। इस पौधे के अतिरिक्त के साथ कई डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। वायलेट में एक समृद्ध मसालेदार स्वाद है और यह कोकेशियान और एशियाई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, जहां बिल्कुल तीखेपन को प्राथमिकता दी जाती है।
- सुगंध में यह तर्कसंगत है कि हरी तुलसी में नाजुक गंध है। विशेष रूप से विशिष्ट नींबू विविधता, जो इसकी सुगंधित सुगंध के लिए जाना जाता है और इसके कारण विभिन्न प्रकार के ताज़ा पेय में उपयोग किया जाता है। बैंगनी तुलसी की तेज गंध है, और आप इसे तुरंत सुगंध के आधार पर बाजार पर तुरंत पा सकते हैं।
- रंग में हरे और बैंगनी तुलसी के पत्तों का एक समान रंग होता है, और इसलिए एक किस्म को दूसरे से अलग करना आसान होता है।
प्रत्येक प्रजाति अपने तरीके से अद्भुत है, और प्रत्येक के पास फायदेमंद और पोषक लाभ हैं जो शरीर की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि बेसिल अभी भी दवाएं बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
शीर्ष ग्रेड
सभी प्रजातियों में ऐसी किस्में होती हैं जिन्हें सही तरीके से सर्वश्रेष्ठ माना जाता है, और वर्णित पौधों की दोनों प्रजातियां कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए कुछ अच्छी किस्मों में अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।
शुरुआत के लिए, हरी तुलसी पर ध्यान दिया जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध किस्मों में शामिल हैं:
- बासीलीक। इसे एक किस्म माना जाता है जिसे घर और गर्मी के कुटीर में उगाया जा सकता है। ऊंचाई में बीस मीटर से थोड़ा अधिक तक पहुंचता है। पत्तियों की टोपी काफी समृद्ध है, पत्तियों का आकार स्वयं छोटा है। पौधे की पहली शूटिंग से दो महीने बाद पहली फसल काटा जा सकता है।
- लौंग। यह अलग है कि यह उच्च (60 सेमी तक) बढ़ता है, और इसमें हरे रंग की लंबी पत्तियां होती हैं। यह ग्रीष्मकालीन कॉटेज या घर पर भी उगाया जाता है, इसमें समृद्ध गंध होती है और स्वाद के लिए लौंग जैसा दिखता है। अक्सर एक मसालेदार के रूप में सलाद और मांस व्यंजन में पाया जाता है।
- ग्रीक। एक छोटा सा सुखद झाड़ी, जो केवल 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है। इस पौधे को कभी-कभी इंटीरियर से सजाया जाता है और इसकी सुखद सुगंधित गंध के लिए मूल्यवान होता है। सजावट इतालवी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
- कारमेल। इसके सुखद कारमेल और फल स्वाद के लिए धन्यवाद। पहला कट उभरने के एक महीने के बाद किया जा सकता है। तुलसी की विशेषताओं में उच्च पैदावार देखी जा सकती है।
बिना ध्यान के छोड़ा जाना चाहिए और बैंगनी तुलसी की किस्में नहीं रहनी चाहिए। निम्नलिखित किस्में यहां दी गई हैं:
- थाई। इस पौधे में काले बैंगनी रंग की चिकनी पत्तियां हैं। तुलसी को अपनी उज्ज्वल मसालेदार सुगंध से अलग किया जाता है, जिसके लिए एशियाई व्यंजनों के प्रतिनिधियों द्वारा इसकी सराहना की जाती है।
- येरेवान। विकास के दौरान, पौधे खिलता है और छोटे फूलों से ढका हुआ होता है, जिसमें एक सुखद पीला गुलाबी रंग होता है।
- ओपल। विविधता बहुत लोकप्रिय है और इसकी स्पष्ट मिर्च गंध के साथ कई को आकर्षित करती है। स्वाद के लिए, आप इसमें लौंग नोट्स पा सकते हैं। अक्सर सॉस, सलाद, अंगूर में जोड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी और दवा में तुलसी का उपयोग
तुलसी का उपयोग करने के तरीकों में से एक यह है कि इससे एक आवश्यक तेल बनाना है। पौधे की पत्तियों में इस निकालने की पर्याप्त मात्रा में पर्याप्त मात्रा होती है, और फायदेमंद गुणों में से जीवाणुनाशक माना जा सकता है, यानी, तुलसी में मौजूद पदार्थ हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में सक्षम होते हैं जो मानव शरीर में पाए जाते हैं।
इसलिए, तुलसी दोनों सौंदर्य प्रसाधन और दवाओं में मूल्यवान है। उदाहरण के लिए, इसकी संपत्तियों के कारण, श्वसन रोगों की रोकथाम करना संभव है। इसके अलावा, बेसिलिका के लिए धन्यवाद, आप प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत कर सकते हैं और साथ ही साथ शरीर में प्रवेश करने वाले विभिन्न संक्रमणों से छुटकारा पा सकते हैं।
तुलसी के पत्तों के साथ एक समाधान के साथ मुंह को धोने के लिए धन्यवाद, आप मौखिक गुहा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं: बुरी सांस से छुटकारा पाएं, दांत और मसूड़ों को मजबूत करें। केवल एक चीज जिसे विचार करने की आवश्यकता है वह यह है कि आपको पत्तियों को चबा नहीं जाना चाहिए। तथ्य यह है कि उनमें पारा यौगिक होते हैं, और यह दांतों को नुकसान पहुंचा सकता है।
भंडारण
तुलसी का भंडारण सही ढंग से किया जाना चाहिए। सबसे पहले, टूटी पत्तियों को सूरज की रोशनी से संरक्षित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप पहले फसल को पानी में डाल सकते हैं और इसे दो सप्ताह तक इस तरह से रख सकते हैं।एक और तरीका है कि पत्तियों को एक पैकेज के साथ कवर करना और रबड़ बैंड के साथ डिजाइन को सुरक्षित करना।
यदि आप दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करना चाहते हैं, तो तुलसी को स्थिर करने की अनुशंसा की जाती है। शुरू करने के लिए, पत्तियों को धोने, सूखे और फिर फ्रीजर में तब्दील करने की आवश्यकता होगी, जिससे पहले से ही एक कंटेनर तैयार किया जा सके।
मतभेद
पत्तियों में पारा यौगिकों की उपस्थिति का एक और नुकसान है। स्वस्थ लोग सुरक्षित रूप से तुलसी खा सकते हैं, लेकिन इस पौधे को खाने से मधुमेह या उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है।
अधिकांश डॉक्टर सलाह देते हैं कि पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों को भोजन में तुलसी न जोड़ें, ताकि शरीर पर दबाव न डालें, जिससे एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
लेकिन, विरोधाभासों के बावजूद, तुलसी अभी भी एक उपयोगी और पौष्टिक पौधे बनी हुई है जो शरीर को लाभ पहुंचा सकती है और इसे विटामिन और अन्य पदार्थों से भर सकती है जो शारीरिक स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।
वीडियो: तुलसी के उपयोगी गुण
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