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Arugula द्वारा एक विशेष स्वाद के साथ एक हरा संयंत्र मतलब है। वे अखरोट और सरसों के संयुक्त स्वाद के समान कुछ हैं। अक्सर इस हिरन सलाद में मिश्रित होते हैं, और अपने स्वयं के रूप में और पेय पदार्थों की संरचना में भी खाया जाता है। स्पाइस इसकी रासायनिक संरचना के लिए मूल्यवान है, यही कारण है कि कई अनुभवी परिचारिका इसे लंबे समय तक रखने की कोशिश करते हैं। सर्दियों के मौसम के दौरान अरुगुला का आनंद लेने के लिए, इसका इलाज करना आवश्यक है। आइए अगले क्रम में मुख्य पहलुओं को देखें।
Arugula का मूल्य
- आम तौर पर इसे कड़वी घास कहा जाता है, क्योंकि अरुगुला थोड़ा कड़वा स्वाद के लिए। आने वाले पदार्थों के संदर्भ में मूल्यवान गुणों पर विचार किया जाता है। आधार में खनिज, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, पेक्टिन, टैनिन और अन्य समान मूल्यवान यौगिक होते हैं। उनमें से सभी मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बस जरूरी हैं।
- यदि एक पौधे व्यवस्थित रूप से उपभोग किया जाता है, तो एक व्यक्ति शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने में सक्षम होगा। रक्त की संरचना में भी सुधार होगा, इसके परिसंचरण में वृद्धि होगी। उत्पाद एनीमिया को रोकता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, क्योंकि यह बहुत सारे लौह पर ध्यान केंद्रित करता है। जब आप मूल पोषण में एक पौधे बनाते हैं तो पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं को दूर कर दिया जाएगा।
- ग्रीन्स मानव परिसंचरण तंत्र के लिए एक विशेष मूल्य लाते हैं, रक्त चैनलों को मजबूत करते हैं, लुमेन को अपने गुहाओं में बढ़ाते हैं, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के रूप में गंभीर रोगों को रोकते हैं। मधुमेह से निदान लोगों के स्वास्थ्य लाभ के लिए, उन्हें इस ग्रीनफिंच की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को कम कर सकती है।
- कम कैलोरी और तथ्य यह है कि जड़ी बूटी एक प्राकृतिक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है, इसे कई लोगों को आहार में प्रवेश करने के लिए प्रोत्साहित करती है। आंतरिक अंगों और सभी प्रणालियों की गुहा विषाक्त पदार्थों, स्लैगिंग, किसी भी प्रकृति के जहर, रेडियोन्यूक्लाइड इत्यादि से साफ होती है। विटामिन के की सामग्री के कारण, ऑस्टियोपोरोसिस को रोका जाता है, घाव तेजी से ठीक हो जाते हैं।
भंडारण की विशेषताएं
- पौधे को लंबे समय तक फसल करना बहुत सुविधाजनक है, ताकि बाद में इसका उपयोग अपनी पाक कृतियों में किया जा सके। अगर फसल व्यापक हो जाती है, तो कच्चे माल में जितना संभव हो उतना मूल्यवान यौगिकों को संरक्षित करने के लिए प्रारंभिक उपायों को किया जाना चाहिए।
- यदि आप बड़ी मात्रा में हरियाली के उपयोग से निपटने में सक्षम नहीं हैं, तो इसे झूठ मत बोलने दें। तुरंत कार्यक्षेत्र के उपयुक्त संस्करण का चयन करें और आगे बढ़ें।
- घास को एक नए रूप में संरक्षित करने के लिए, बहुत उत्कृष्टता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। कंटेनर में फ़िल्टर किए गए साफ पानी टाइप करें। वनस्पति बंडल टाई, लेकिन बहुत तंग नहीं है। एक तरल में फूलों के रूप में एक फूलदान में डुबकी के रूप में डुबकी। इस रूप में, कड़वा घास लगभग 5 दिनों तक खड़ी होगी, शायद और भी। शब्द का विस्तार करने के लिए, पौधों और पानी के साथ एक बेसिन सीधे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
- यदि आपको पौधे को लंबे समय तक बचाने की ज़रूरत है, तो ठंड लगने का मतलब समझ में आता है। परेशान होने की कोई ज़रूरत नहीं है, कम तापमान की स्थिति कच्चे माल की मूल्यवान संरचना पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं डालती है। आप एक पैकेट या काट में हिरन भेज सकते हैं, फिर फ्रीज।
- अब शेल्फ जीवन के बारे में।अगर हम ताजा ग्रीनफिंच के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसका शेल्फ जीवन लगभग 10 दिन है। इसे प्राप्त करने के लिए, एक बैग में घास को हटाने या इसे बेसिन में रखने के लिए आवश्यक है, फिर इसे एक फिल्म के साथ कवर करें। आप हेमेटिक कंटेनर या अन्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि हिरण मौसम न करें।
- यदि आप साल भर ताजा जड़ी बूटी के साथ घर को छेड़छाड़ करने की योजना बनाते हैं, तो वनस्पति को पानी या रेफ्रिजरेटर के साथ बेसिन में ताजा रखने में कोई बात नहीं है। संरक्षण के अन्य, अधिक व्यावहारिक तरीकों पर विचार करें। नमक के साथ भिन्नताएं, साथ ही सूखने या ठंड के संपर्क में भी भिन्नताएं हैं। प्रत्येक मामले में, शेल्फ जीवन बदलता रहता है।
संग्रहण विधियां
आज तक, इस तरह के कई बदलावों का आविष्कार नहीं किया गया है कि सर्दियों के मौसम के लिए वनस्पति कैसे संरक्षित की जा सकती है। हालांकि, वे सभी लाभों को खोने के क्रम में प्रभावी नहीं हैं। एक या अधिक विविधताएं चुनें।
नमक के साथ
- कई गृहिणी अचार टमाटर और खीरे के आदी हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि एक समान प्रक्रिया भी ऑरुगुला के साथ की जा सकती है। चिंता न करें, अंतिम परिणाम आपको बहुत प्रसन्न करेगा।इस तरह की तैयारी विभिन्न सलाद और अन्य प्रकाश तैयारियों में शामिल की जा सकती है।
- ऐसा करने के लिए, आपको पौधे को हल करने और केवल हरे, बरकरार और लोचदार पत्तियों का चयन करने की आवश्यकता है। कच्चे माल को ठंडा पानी से कुल्लाएं और अतिरिक्त नमी हटा दें। सुनिश्चित करें कि पत्तियों पर कुछ भी नहीं बचा है।
- अधिक नमी को खत्म करने के लिए, बस एक तौलिया पर उत्पाद डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। नतीजतन, पानी निकल जाएगा और वाष्पीकरण होगा। यदि पत्तियां बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें काट लें। छोटी प्रतियां अपरिवर्तित छोड़ दें।
- जार में Arugula रखें। 100 ग्राम 20 ग्राम के लिए कच्चे माल का खाता। नमक। आवश्यक राशि डालो। कंटेनर हिलाएं ताकि यह सब मिश्रित हो। ढक्कन को कसकर बंद करो।
- इस तरह के भंडारण का लाभ यह है कि पौधे अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खो नहीं देता है। इसके अलावा, इस रूप में arugula 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। सामग्रियों वाले बैंकों को ठंडा जगह में रखने की सिफारिश की जाती है।
सुखाने
- वैकल्पिक रूप से, आप सवाल में हिरणों को स्टोर करने के लिए एक और समान रूप से लोकप्रिय तरीके का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, ऑरुगुला बस सूखने के लिए पर्याप्त होगा।सभी नमी पत्तियों से वाष्पित हो जाएंगी, और कच्चे माल के शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी।
- यह केवल नकारात्मक को ध्यान देने योग्य है। इस तरह के हिरन के साथ आप एक ताजा सलाद पका नहीं पाएंगे। एक विकल्प के रूप में, कच्चे माल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में मसाले के रूप में किया जाएगा।
- इस मामले में, आपको केवल पूरी और सर्वोत्तम पत्तियों का उपयोग करना चाहिए। धोने और सूखने के बाद, उन्हें वांछित के रूप में काट लें। आप अपने मूल रूप में छोड़ सकते हैं। चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और पत्तियों को उस पर रखें।
- सुनिश्चित करें कि पत्ते धातु के संपर्क में नहीं आते हैं, अन्यथा ऑक्सीकरण होगा। इसलिए, यदि आवश्यक हो, कच्चे माल पीस लें। आप पौधे को गर्म और सूखे कमरे में सूख सकते हैं। इसमें पूरे दिन या दो दिन लगेंगे।
ड्रायर में
- यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो अपने आप को बहुत भाग्यशाली मानें। इसकी मदद से आप न केवल ग्रीन्स, बल्कि सब्जियां और फल भी सूख सकते हैं। इस विधि का लाभ यह है कि ऑरुगुला मूल्यवान एंजाइमों के साथ भी अधिक संतृप्त है।
- डिवाइस पर आवश्यक पैरामीटर सेट करें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगेंगे। आप जड़ी बूटी काट सकते हैं या छोड़ सकते हैं। एक सूखे मुहरबंद कंटेनर में स्टोर करें।
Arugula एक बहुत उपयोगी संयंत्र है। यह ध्यान देने योग्य है कि फाइटोनाइड इसकी संरचना में मौजूद हैं, इसलिए कुछ लोग कच्चे माल के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित कर सकते हैं। आहार में उत्पाद को शामिल करते समय इस सुविधा पर विचार करें। इसके अलावा, अरुगुला के स्वागत में सावधानी ऐसे व्यक्ति होनी चाहिए जो पेट की बढ़ती अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हों।
वीडियो: कैसे ऑरुगुला उपयोगी है, और इसके बारे में क्या करना है
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