लहसुन एक पौधे है जो कई देशों में मसालेदार होता है। इसमें एक टार्ट मसालेदार स्वाद और एक अनोखी गंध है। लहसुन सदियों से भोजन में इस्तेमाल किया गया है। इस पौधे से जुड़े कई अंधविश्वास हैं। ऐसा माना जाता है कि लहसुन में बहुत उपयोगी गुण हैं। क्या मधुमेह वाले लोगों के लिए इसे खाया जा सकता है?
सामान्य जानकारी
लहसुन प्याज उपनिवेश के सदस्य हैं। उनके मातृभूमि को मध्य एशिया के पहाड़, मुख्य रूप से तुर्कमेनिस्तान माना जाता है। पहला देश जिसमें लहसुन की खेती की गई थी वह भारत थी। उत्सुकता से, इस पौधे को भोजन के रूप में इस्तेमाल नहीं किया गया था। इस दिन इसे बढ़ने के लक्ष्य स्पष्ट नहीं हैं।
प्राचीन दुनिया के कई देशों में लगभग 5000 ईसा पूर्व लहसुन व्यापक हो गया। यह ज्ञात है कि मिस्र में, लहसुन उन श्रमिकों द्वारा खाया गया था जिन्होंने पिरामिड बनाया था। ऐसा माना जाता था कि पौधे उन्हें ताकत देता है।एक बार, निर्माण स्थलों में से एक पर एक दंगा उत्पन्न हुआ क्योंकि इस तथ्य के कारण कि श्रमिकों को लहसुन का हिस्सा नहीं मिला। इसके अलावा, पौधे को कुछ फारो के दफन के लिए अनुष्ठान के उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया गया था। उस समय की 20 से अधिक प्रकार की दवाएं लहसुन का उपयोग करके बनाई गई थीं।
अब लगभग सभी देशों में एक मसालेदार के रूप में लहसुन का उपयोग किया जाता है। यह कई एशियाई और उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में एक पारंपरिक घटक है। जापान में, लहसुन, एक विशेष तरीके से पकाया जाता है, एक स्वतंत्र मिठाई पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस पौधे के साथ पारंपरिक दवा की बड़ी संख्या में व्यंजनों से जुड़ा हुआ है।
लहसुन गुण
लहसुन में बड़ी संख्या में एमिनो एसिड और आवश्यक तेल होते हैं। उत्तरार्द्ध अपने विशिष्ट स्वाद और गंध का निर्धारण करता है। एलिसिन - लहसुन में पाया जाने वाला एक विशिष्ट तेल सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होता है।इसके गुणों ने वैज्ञानिकों का ध्यान आकर्षित किया है, क्योंकि ऐसे पदार्थ नहीं हैं जिनकी तुलना एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं में की जा सकती है।
लहसुन एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के लिए रिकॉर्ड है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी हैं। इसके अलावा, इस पौधे में बी विटामिन, विशेष रूप से पाइरोडॉक्सिन शामिल हैं। लहसुन में ट्रेस तत्वों में विटामिन से अधिक होता है। वह कैल्शियम और फास्फोरस की सामग्री पर एक चैंपियन है। इसके अलावा, लहसुन में बहुत सारे पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं। ये सभी पदार्थ इसके फायदेमंद गुणों को पूर्व निर्धारित करते हैं:
- एंटीसेप्टिक। लहसुन का बैक्टीरिया, वायरस, कवक, परजीवी और प्रोटोजोआ पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। कई सहस्राब्दी के लिए, यह एक एंटीसेप्टिक और एंथेलमिंथिक के रूप में प्रयोग किया गया है। ये गुण एलिसिन और अन्य फाइटोनाइड की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं।
- विरोधी भड़काऊ। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ लहसुन अधिनियम में एसिटिसालिसिलिक एसिड जैसे निहित हैं। वे शरीर में सूजन प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं और बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करने में मदद करते हैं।
- दिल की गतिविधि को बनाए रखना दिल को लयबद्ध रूप से काम करने के लिए, इसे दो सूक्ष्मजीवों की आवश्यकता होती है: पोटेशियम और मैग्नीशियम।लहसुन में उनमें से एक बड़ी मात्रा होती है, जो इस पौधे का उपयोग करने वाले लोगों में एर्थिथमिया के जोखिम को कम कर देती है।
- रक्तचाप को कम करना लहसुन का एक वासोडिलिंग प्रभाव होता है, जो रक्तचाप को कम करने और उच्च रक्तचाप के विकास को कम करने में मदद करता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बढ़ी गतिशीलता और स्राव। लहसुन वैकल्पिक नहर की दीवारों को परेशान करता है, जो पहले पथ के सभी हिस्सों में स्राव बढ़ाता है, और फिर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है।
- वसा चयापचय का सामान्यीकरण। यह पौधे कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करने में मदद करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, लहसुन मोटापे के विकास को रोकता है।
मधुमेह लहसुन
मधुमेह पैनक्रिया के कामकाज को बाधित करता है, और इसलिए इंसुलिन की मात्रा कम हो जाती है। लहसुन पैनक्रिया को उत्तेजित करता है, जिससे इंसुलिन स्राव बढ़ता है। इस संबंध में, मधुमेह के साथ लहसुन को चिकित्सा उत्पाद माना जा सकता है।
गैस्ट्रिक अल्सर और डुओडेनल अल्सर, साथ ही हाइपरसिड गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों द्वारा लहसुन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, दस्तों से ग्रस्त लोगों या विभिन्न प्रकार की अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग अनुशंसित नहीं है।
यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि लहसुन में कई फायदेमंद गुण हैं जो मधुमेह के अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं। मधुमेह वाले मरीजों को लहसुन के उपयोग से लाभ होता है, लेकिन केवल संयम में और बशर्ते कि कोई विरोधाभास न हो। इस तरह के contraindications में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पाचन ग्रंथियों की बीमारियां शामिल हैं।
वीडियो: मधुमेह के साथ लहसुन
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