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आज, मधुमेह एक आम आम बीमारी है जो हर साल युवा हो रही है। मधुमेह मेलिटस एक अंतःस्रावी विकार है जिसमें पैनक्रिया रक्त में चीनी और कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करने के लिए पर्याप्त इंसुलिन उत्पन्न नहीं करता है। नतीजतन, लगातार हाइपरग्लेसेमिया रक्त - ऊंचा ग्लूकोज में बनता है। मधुमेह के सबसे आम लक्षण प्यास, शुष्क मुंह, त्वचा की खुरदरापन, घावों और कटौती की धीमी गति से उपचार की जबरदस्त भावना है। किसी भी तरह से रोगी की स्थिति में सुधार करने के लिए, मुख्य चिकित्सा के अलावा, उन्हें एक आहार निर्धारित किया जाता है जो आपको रक्त में चीनी की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। आलू आलू उत्पादों की सूची में है, इसे समझने की कोशिश करें।
मधुमेह के लिए आहार
रक्त में चीनी के स्तर को सामान्य करने के लिए, आपको अक्सर खाना चाहिए, लेकिन धीरे-धीरे। यही है, हर 2-3 घंटे आपको भोजन का एक छोटा सा हिस्सा लेने की आवश्यकता होती है। यह आपको न केवल रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करने में मदद करेगा, बल्कि चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करके वजन भी कम करेगा। प्रत्येक भोजन कार्बोहाइड्रेट और इसकी संरचना में कैलोरी सामग्री की सामग्री के बराबर होना चाहिए। आहार को डिजाइन किया जाना चाहिए ताकि इसमें उबले हुए या बेक्ड उत्पादों, साथ ही एक जोड़ी में पके हुए व्यंजन शामिल हों।
कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, जैसे चीनी और मिठाई, पेस्ट्री, मीठा फल और जामुन, सफेद चावल, सूजी, मीठे पेय, शहद, जाम, जाम, आइसक्रीम, चॉकलेट, दाढ़ी, मक्खन, मेयोनेज़, समृद्ध क्रीम और खट्टा क्रीम। , डेयरी उत्पादों और उच्च वसा सामग्री की चीज, डिब्बाबंद भोजन, तेल, बीज और नट, सॉसेज, साथ ही साथ मादक पेय पदार्थों में पेस्ट।
मधुमेह में, खीरे और टमाटर, सभी किस्मों, गोभी, बैंगन, किसी भी मिर्च, हिरन, गाजर, मूली, हरी बीन्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - यानी मीठे सब्जियां नहीं। अनुमत पेय - चाय और कॉफी, लेकिन चीनी के अतिरिक्त के बिना।आप मछली, दुबला उबला हुआ मांस, त्वचा के बिना चिकन, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, दुबला पनीर खा सकते हैं। सीमित मात्रा में वनस्पति तेल, unsweetened फल, पास्ता और अनाज की एक छोटी राशि की अनुमति है। इसके अलावा, आहार में 1-2 बार एक सप्ताह में, आप मकई और फलियां दर्ज कर सकते हैं।
आलू - हो सकता है या नहीं?
मधुमेह के साथ आलू कैसे पकाते हैं?
आलू में मुख्य दुश्मन स्टार्च है, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बनता है। आलू में स्टार्च की मात्रा सब्जी की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर भिन्न होती है। सभी स्टार्च का कम युवा आलू में पाया जाता है, जिसे मधुमेह के लिए सबसे उपयोगी और सुरक्षित माना जाता है। आप कई घंटे तक उत्पाद को ठंडे पानी में भिगोकर आलू में स्टार्च की मात्रा को कम कर सकते हैं। यदि आप रात भर ठंडे पानी में खुली और कटा हुआ आलू छोड़ देते हैं, तो सब्जी मधुमेह के लिए जितनी संभव हो उतनी सुरक्षित और उपयोगी होगी।
खाना पकाने के आलू की विधि भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वसा और तेल उत्पाद की कैलोरी सामग्री को सचमुच कई बार बढ़ाते हैं। मधुमेह के साथ फ्रेंच फ्राइज़ या तला हुआ आलू सख्ती से प्रतिबंधित है। इसी कारण से, आपको आलू के चिप्स को छोड़ देना चाहिए। लेकिन उबला हुआ, बेक्ड या स्ट्यूड आलू न केवल आपको लाभ पहुंचाएगा, बल्कि आपको अविस्मरणीय स्वाद इंप्रेशन भी देगा, जिसमें मधुमेह की कभी-कभी कमी होती है। मधुमेह के साथ आलू का उपयोग किस व्यंजन में कर सकते हैं?
- इस निदान के साथ, आप मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, इस गैर-वसा वाले दूध के लिए उपयोग करें। मक्खन जोड़ना असंभव है, लेकिन एक अंडा एक पकवान के स्वाद को नरम कर सकता है।
- सूखे आलू को सब्जी या दुबला मांस सूप, शोरबा में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।
- मधुमेह के आहार के लिए एक अद्भुत विविधता उबले हुए आलू और अंडे के साथ एक सब्जी सलाद होगी, जो दही या केफिर के साथ अनुभवी होगी।
- मशरूम सूप के लिए आलू सही पूरक होंगे, आप सोरेल के सूप को पका सकते हैं।
- मधुमेह के आहार में अक्सर सब्जियों के स्टू को पाया जा सकता है, जब कम गर्मी सब्जियों पर लंबे समय तक एक बर्तन में दुबला मांस के साथ स्टूइंग होता है। वहां आप आहार - प्याज, गाजर, मिर्च, बैंगन और उबचिनी, गोभी, टमाटर, और, ज़ाहिर है, आलू द्वारा अनुमति दी गई सब कुछ जोड़ सकते हैं। वनस्पति तेल और मसालों की एक छोटी राशि पकवान को केवल मधुमेह के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती है।
आप मधुमेह के लिए पेनकेक्स नहीं खा सकते हैं, लेकिन आप अंडे और मसाले के साथ मिश्रित आलू, grated, सेंकना कर सकते हैं। उत्पादन रसदार, स्वादिष्ट और कुरकुरा कटलेट होगा, जो इनकार करना मुश्किल है।
सिद्धांत रूप में, आलू को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, भले ही आपने यह अप्रिय निदान किया हो।मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के सही तरीके, अनुमतियुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करना और पकवान में वसा की मात्रा को कम करना भी है। यह सब आपको अपने पसंदीदा और स्वस्थ सब्जी के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा!
वीडियो: मधुमेह के साथ मैं क्या आलू खा सकता हूं?
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