मधुमेह के साथ पास्ता होना संभव है?

मधुमेह मेलिटस शरीर में खराब चयापचय प्रक्रियाओं से जुड़ी एक गंभीर अंतःस्रावीय बीमारी है। मधुमेह किसी भी उम्र में वंशानुगत पूर्वाग्रह, मोटापा, पिछले वायरल संक्रमण या पैनक्रिया की बीमारियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ किसी भी उम्र में हो सकता है। मधुमेह मेलिटस शरीर में इंसुलिन की कमी है, जो ग्लूकोज की प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, यह पोषण के साथ शरीर में प्रवेश करती है। चीनी की एक oversupply के कारण जो अवशोषित नहीं किया जा सकता है, एक व्यक्ति सूखे मुंह, प्यास और लगातार पेशाब, कमजोरी, वजन बढ़ाने, आदि का अनुभव शुरू होता है।

यह बीमारी इस तथ्य से जटिल है कि इसे पूरी तरह ठीक करने का कोई तरीका नहीं है। मधुमेह के साथ जीने का तरीका सीखना एकमात्र सही निर्णय है। सही दृष्टिकोण, समय पर दवा चिकित्सा और आहार पर, रोगी की जीवन की गुणवत्ता में बदलाव नहीं होता है - लोग सामान्य गतिविधियों का संचालन जारी रखते हैं।हालांकि, मधुमेह, विशेष रूप से जो लोग हाल ही में इन रैंकों में शामिल हुए हैं, उनमें बहुत सारे पोषण संबंधी मुद्दे हैं। आज हम सीखेंगे कि मधुमेह के रोगियों के लिए आहार क्या है, साथ ही यह पता लगाने की कोशिश करें कि इस निदान के साथ पास्ता का उपयोग करना संभव है या नहीं।

मधुमेह के लिए पोषण

चिकित्सा एक पूरी तरह तार्किक विज्ञान है जिसमें सबकुछ एक दूसरे से जुड़ा हुआ है। यदि शरीर में शरीर में ग्लूकोज से अधिक पीड़ित होता है, जिसे संसाधित नहीं किया जा सकता है, तो आपको आहार में ग्लूकोज की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है। यही कारण है कि मधुमेह ने उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया, खासकर तेज़ और बेकार। उनमें से, सूची में पहला चीनी है, साथ ही इसके डेरिवेटिव्स - कन्फेक्शनरी, मिठाई, शर्करा पेय, आइसक्रीम, मिठाई, केक और पाई, जाम, संरक्षित आदि। ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो कि प्रतिशत के रूप में, एक महत्वपूर्ण उत्पाद में कितना ग्लूकोज निहित है, इसका बहुत महत्व है। यह रक्त में चीनी के स्तर को तेजी से और दृढ़ता से बढ़ाने में सक्षम है, जो मधुमेह के लिए बेहद अवांछित और खतरनाक भी है। उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ दिनांक, सफेद रोटी और मफिन, बियर, चावल का आटा, डिब्बाबंद मीठे फल, तला हुआ आलू, शहद, पॉपकॉर्न, चिप्स और तरबूज हैं।मधुमेह के उपयोग के लिए इन सभी उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, आहार से ताजा रस, डिब्बाबंद सब्जियां और तेल, शराब, सूखे फल में मछली को बाहर रखा जाना चाहिए।

परेशान मत हो, क्योंकि अनुमत उत्पादों की सूची में बहुत सारी प्राकृतिक सब्जियां और स्वादिष्ट फल हैं। वे न केवल मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में मदद करेंगे बल्कि आपके स्वास्थ्य और शरीर के आकार में भी काफी सुधार करेंगे। 50 से कम की ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को चुनना महत्वपूर्ण है, और उन्हें सही तरीके से तैयार करना भी महत्वपूर्ण है। याद रखें कि मधुमेह के तला हुआ भोजन contraindicated हैं। प्राथमिकता उबलते, स्टूइंग और स्टीमिंग में। भोजन अक्सर दिन में रक्त में चीनी के लगभग उसी स्तर को प्राप्त करने के लिए, छोटे हिस्सों में होना चाहिए। प्रत्येक भोजन कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा में बराबर होना चाहिए।

अनुमत उत्पादों की सूची में मशरूम, हरी सब्जियां, unsweetened फल, हरे, चाय और कॉफी चीनी और क्रीम के बिना, नट्स की एक छोटी राशि, प्रति दिन वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, पूरे अनाज की रोटी, दूध और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, अनाज शामिल हैं। रास्पबेरी को छोड़कर मधुमेह को लगभग सभी जामुनों की अनुमति है।डेयरी उत्पादों पर दुबला होना चाहिए, जिसमें कैल्शियम और विटामिन डी होता है, इससे मिठाई के लिए गंभीरता कम हो जाती है। दुबला मछली और मांस के दुबला टुकड़ों का उपयोग करने की अनुमति है। हालांकि, अक्सर पास्ता के बारे में एक सवाल है, क्योंकि वे हमारे देश में इतने प्यार से प्यार करते हैं।

पास्ता - हो सकता है या नहीं?

वास्तव में, पास्ता एक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट है जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है। हालांकि, पास्ता भी अलग हो सकता है। मधुमेह मेलिटस के मामले में, ठोस किस्मों के केवल पास्ता को खपत की अनुमति है। वे धीमे अवशोषित होते हैं, और इसलिए शरीर में चीनी के स्तर में तेज वृद्धि में योगदान नहीं देते हैं। इसके अलावा, पास्ता डुरम में बहुत सारे फाइबर होते हैं, जो आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं, जिससे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।

यदि निदान हाल ही में किया गया था और आप केवल अपना आहार बना रहे हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि कुछ उत्पादों के अलग-अलग लोगों पर अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं। शरीर की प्रतिक्रिया का पता लगाने, छोटे भागों में पास्ता का उपयोग शुरू करें। यदि इस तरह के दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद आप एक मजबूत कमजोरी महसूस करते हैं, तो बालों को गिरना शुरू हो जाता है (और यह भी हो सकता है), तो पास्ता अस्थायी रूप से त्याग दिया जाना चाहिए।इस उत्पाद के बारे में अपने डॉक्टर के साथ बात करना और पकवान की अनुमत खपत दर की पहचान करना उपयोगी हो सकता है। एक नियम के रूप में, मधुमेह को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उबले हुए पास्ता से 200 ग्राम, सप्ताह में 2-3 बार, और अधिक नहीं खाने की अनुमति है। हालांकि, एक बार फिर मैं यह ध्यान रखना चाहता हूं कि सब कुछ व्यक्तिगत है - शरीर की प्रतिक्रिया देखें!

मधुमेह के साथ पास्ता कैसे पकाते हैं?

सबसे पहले, उपयोगी उत्पाद, अर्थात् पास्ता दुरम चुनना महत्वपूर्ण है। "फर्स्ट क्लास", "श्रेणी ए के समूह" जैसे चिह्नों की भी अनुमति है। एक नियम के रूप में, अन्य सभी पदनाम इंगित करते हैं कि ये नरम गेहूं की किस्मों के उत्पाद हैं। पास्ता को ठीक से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वे अपने सभी लाभ बनाए रख सकें, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ग्लाइसेमिक इंडेक्स में वृद्धि नहीं होती है। नमक को पानी में नहीं जोड़ना जरूरी है, लेकिन तैयार होने के बाद सीधे पास्ता में ही जरूरी है। नमक की मात्रा मध्यम होनी चाहिए, जैसा कि वनस्पति तेल की मात्रा होनी चाहिए। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पास्ता को "अल्डेन्ट" पकाया जाना चाहिए, यानी, थोड़ा कच्चा अंदर। तैयारी की यह डिग्री आपको पास्ता में अधिक पोषक तत्वों और फाइबर में सहेजने की अनुमति देती है।

उबला हुआ पास्ता कुछ भी के साथ जोड़ा जा सकता है।यह स्ट्यूड मांस स्टू के लिए एक अद्भुत पक्ष पकवान हो सकता है, ग्रील्ड सब्जियों के साथ पास्ता खाने के लिए अच्छा है। मधुमेह पेस्ट बोलोग्नीज़ से अच्छी तरह से प्रसन्न हो सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में टमाटर होता है। सॉस तैयार करने के लिए, आपको दुबला मांस चुनने और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पास्ता मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन क्लासिक खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस का उपयोग बेहतर नहीं है - यह आहार तालिका के लिए बहुत मोटा है। एक और अच्छा पास्ता मिश्रण पनीर के साथ मछली या चिकन होगा। मधुमेह में, आपको 30% से कम की वसा सामग्री के साथ दुबला चीज का उपभोग करना चाहिए। पास्ता तुरंत खाने की कोशिश करें, कल के व्यंजन उनके जीआई में वृद्धि करते हैं।

याद रखें कि आपको रोजाना पास्ता पर दुबला नहीं होना चाहिए - आपको भोजन के बीच 1-2 दिन का ब्रेक लेने की जरूरत है। हालांकि, ठीक से पकाया पास्ता मधुमेह के खराब आहार में एक अद्भुत विविधता हो सकती है। मुख्य बात यह जानना है कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को चुनना आवश्यक है, जितना संभव हो सके कैलोरी सामग्री को कम करें और ऐसे डिश का दुरुपयोग न करें। और फिर पेस्ट केवल मधुमेह के रोगियों के लिए भी लाभान्वित होगा।

वीडियो: मधुमेह के लिए पास्ता