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सालो स्लाव लोगों के व्यंजन का एक अनिवार्य तत्व है। इसलिए, इस उत्पाद के साथ एक विशेष संबंध है - यह सिर्फ प्यार नहीं है, बल्कि इसकी उच्च पोषण गुणवत्ता के लिए सम्मानित है। लेकिन लार्ड के पौष्टिक मूल्य के अलावा बहुत उपयोगी विशेषताएं हैं। इसलिए, उन विशिष्ट गुणों के बावजूद जो कई बीमारियों में आहार में वसा को शामिल करने की अनुमति नहीं देते हैं, मधुमेह का उपयोग करने की अनुमति है।
बेशक, पोषण विशेषज्ञ कई आरक्षणों के साथ मधुमेह के मेनू में वसा की उपस्थिति स्वीकार करते हैं, लेकिन फिर भी यह मूल्यवान उत्पाद प्रतिबंधों की "ब्लैक लिस्ट" में शामिल नहीं है। आइए इस महत्वपूर्ण मुद्दे की सभी भिन्नताओं को समझने का प्रयास करें, लेकिन सबसे पहले आपको इस लोकप्रिय उत्पाद से परिचित होना चाहिए।
वसा की संरचना
वसा के मुख्य घटक संतृप्त वसा हैं।उत्पाद में कुछ खनिज तत्व भी होते हैं, और यहां तक कि विटामिन भी होते हैं। लेकिन उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, यानी, संरचना में उनका हिस्सा न्यूनतम है: 100 ग्राम वसा में केवल 4 ग्राम चीनी होती है। इसलिए, मधुमेह से ग्रस्त मरीजों द्वारा इस व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति है।
मधुमेह की विशिष्टता पैनक्रिया के महत्वपूर्ण कार्यों का उल्लंघन है। इस कारण से, इस बीमारी से पीड़ित लोग, अपने आहार का चयन करने के लिए सचमुच थोड़ा सा है। और आहार का सामान्य संस्करण, जो इस निदान के साथ बिल्कुल सभी लोगों के लिए उपयुक्त है, मौजूद नहीं है। इसलिए, प्रत्येक रोगी के लिए आहार कार्यक्रम व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। लेकिन एक ऐसी चीज है जो सभी मधुमेह के पोषण की विशेषता है - आहार में कार्बोहाइड्रेट और उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ मौजूद नहीं होना चाहिए। और ऐसे मरीजों के लिए वसा भोजन खतरनाक नहीं है। इसके अलावा, वसा अच्छी तरह से अवशोषित है, क्योंकि वसा की वसा पहले से ही शरीर के तापमान पर पिघल जाती है।
बेशक, कुछ स्थितियां हैं, जिनके साथ मेनू में वसा चालू करते समय अनुपालन आवश्यक है। इसलिए, ऐसा माना जाता है कि उत्पाद में निहित सोडियम नाइट्राइट कार्डियोवैस्कुलर गतिविधि और पैनक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।लेकिन यह तत्व केवल वसा में मौजूद है जिसे फ्राइंग या धूम्रपान के अधीन किया गया है।
नमक उत्पाद की उपयोगिता के बारे में विशेषज्ञों के पास बहुत सारे प्रश्न हैं। तथ्य यह है कि इस प्रकार के उत्पाद को नमक के साथ भरपूर मात्रा में फिर से भर दिया जाता है, और जैसा कि जाना जाता है, यह नमी को बरकरार रखता है। नतीजतन, मधुमेह का स्वास्थ्य प्रतिकूल रूप से प्रभावित होता है। मधुमेह के आहार में वसा को शामिल करने के मुद्दे पर पहुंचने के लिए ये सभी ताकत बहुत ज़िम्मेदार है। दोनों प्रकार के मधुमेह के मरीजों, यहां तक कि पशु वसा के प्रतिबंध के साथ, मेनू में इस पौष्टिक उत्पाद को शामिल करने की अनुमति है। लेकिन यह उचित सीमा के भीतर होना चाहिए।
आहार के तर्कसंगत संकलन के साथ, वसा बहुत लाभ लाएगा, और रोगी की स्थिति में सुधार करेगा। बेकन की दैनिक दर 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और इस पौष्टिक उत्पाद को ओवन, सब्जियों के साथ स्टू, उस पर शोर बनाने के लिए पकाया जाता है। कच्चा उत्पाद मधुमेह की मेज पर भी दिखाई दे सकता है, लेकिन इसे हल्के से नमकीन होना चाहिए।
वसा के विशेष गुण
बेशक, कई लोगों द्वारा उत्पादित उत्पाद की मुख्य विशेषता इसके प्रकार की विविधता में है: स्मोक्ड लॉर्ड, नमकीन बेकन और बेकन है। लेकिन, जैसा ऊपर बताया गया है, मधुमेह के लिए नियमित मात्रा में नियमित वसा का उपयोग करना बेहतर होता है।
चूंकि वसा का मुख्य घटक वसा है, उत्पाद कैलोरी में उच्च है। इसके अलावा, वसा में यह सूचक अन्य खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की तुलना में कई गुना अधिक है: यह 600 से 920 किलो कैलरी से भिन्न होता है। वसा सामग्री का प्रतिशत 80 से 9 0 तक भिन्न हो सकता है। उत्पाद का मूल्य भी इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है: यदि वसा में बहुत से मांस नसों हैं, तो ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है।
निषेध के बारे में कुछ शब्द
वसा की विशेषताओं को देखते हुए, मधुमेह में इसका उपयोग सीमित है। बीमार लोगों को डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करना चाहिए, और उत्पाद के उचित उपयोग के नियमों को याद रखना चाहिए:
- किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले मरीजों के लिए, रोटी के साथ दाढ़ी, शराब के एक हिस्से के साथ स्वाद, सख्ती से प्रतिबंधित है।
- मधुमेह को नमकीन दाढ़ी खाने की अनुमति नहीं है।
- मसालों और विभिन्न seasonings के साथ सीमाओं की इस सूची में व्यंजन।
- दाढ़ी के साथ स्मोक्ड मांस और तला हुआ मांस मधुमेह मेनू में भी प्रकट नहीं होना चाहिए।
- उबला हुआ उत्पाद खाया जा सकता है, लेकिन आप डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित हिस्से से अधिक नहीं हो सकते हैं।
संक्षेप में, मधुमेह वाले व्यक्तियों द्वारा दाढ़ी खाया जा सकता है और 1 और 2 टाइप किया जा सकता है, लेकिन कुछ शर्तों के तहत।
उत्पाद के लाभ और नुकसान
यहां दी गई सभी सिफारिशों के साथ, मधुमेह सप्ताह में कई बार वसा का मामूली टुकड़ा आसानी से ले सकता है। बेशक, यह स्वीकार्य है अगर व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त नहीं है। उत्पाद मानव शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है:
- मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करें;
- स्मृति में सुधार;
- रक्तचाप को कम करें;
- चयापचय गति;
- मांसपेशी ऊतक को मजबूत करें;
- जल्दी से शरीर को संतृप्त करें;
- इसका कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सभी सूचीबद्ध गुण केवल उत्कृष्ट गुणवत्ता के ताजा उत्पाद के लिए अंतर्निहित हैं। अगर हम अज्ञात उत्पत्ति की वसा के बारे में बात कर रहे हैं, तो सभी विशेषताओं का एक बड़ा सवाल है। एक नमकीन उत्पाद में भी, कई गुण खो जाते हैं, इसलिए इस वसा को मधुमेह के लिए हानिकारक माना जा सकता है।
आहार के लिए चुनने के लिए वसा क्या है
चूंकि जानवरों की वसा विशिष्ट उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए इसका उपयोग कई आवश्यकताओं के अधीन संभव है। लेकिन मुख्य स्थिति उत्पाद की सही पसंद है। आप उन जानवरों से प्राप्त बेकन नहीं खरीद सकते हैं जिन्हें हार्मोन और एंटीबायोटिक्स इंजेक्शन दिया गया था। एक ताजा उत्पाद खरीदना बेहतर है, और फिर इसे स्वयं पकाएं। इस शर्त के अतिरिक्त, निम्नलिखित नियमों का पालन करना आवश्यक है:
- नमकीन व्यंजन मत खाओ।
- उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ (सफेद रोटी, आलू) के साथ वसा को गठबंधन न करें।
- केवल उन निर्माताओं से उत्पाद खरीदें जो इसकी गुणवत्ता की गारंटी दे सकते हैं।
- मसालेदार दाढ़ी मधुमेह मेनू में बिल्कुल प्रकट नहीं होना चाहिए।
- उत्पाद का दुरुपयोग न करें।
और पोषण विशेषज्ञों से एक और उपयोगी सिफारिश। चूंकि वसा उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों से संबंधित है और वजन बढ़ाने में योगदान देता है, इसलिए इसके उपयोग को मध्यम शारीरिक श्रम के साथ संयोजित करने की अनुशंसा की जाती है। पर्याप्त शारीरिक गतिविधि किसी बीमार व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन यह पाचन तंत्र के काम को संतुलित करेगी और शरीर को उतारने में मदद करेगी।
वसा सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसके साथ आप बहुत से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, मधुमेह वाले रोगी के आहार को डॉक्टर की सक्रिय भागीदारी के साथ समायोजित किया जाना चाहिए।
वीडियो: मधुमेह के साथ वसा
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