क्या मुझे मधुमेह में पनीर मिल सकता है?

मधुमेह मेलिटस एक बहुत ही गंभीर बीमारी है, और इसलिए यह अपने नियमों को निर्देशित करता है। और इस अंतःस्रावी रोग से पीड़ित लोगों को इन नियमों का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। इस कारण से, सामान्य लोगों की आहार भर्ती से मधुमेह की खाद्य टोकरी काफी अलग है।

मधुमेह वाले मरीजों को फैटी खाद्य पदार्थ, कुछ प्रकार के फल, डेयरी उत्पादों की कुछ श्रेणियों को छोड़ना पड़ता है। प्रतिबंधों के कारण आहार में अंतराल की भरपाई करने के लिए, उन्हें प्रतिबंधित उत्पादों के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन की तलाश करनी है। और उच्च प्रोटीन सामग्री वाले डेयरी उत्पादों के विकल्प के रूप में, मधुमेह वाले लोग पनीर चुनते हैं। इस तरह की पसंद कितनी उचित है, और बिना चीज के एसडी के साथ वास्तव में क्या चीज खाया जा सकता है - हम इसे समझने की कोशिश करेंगे।

मधुमेह पनीर

पोषण विशेषज्ञ उच्च पनीर वाले लोगों के दैनिक आहार के लिए पनीर को एक आशाजनक उत्पाद मानते हैं। बेशक, हम कम कैलोरी कम वसा वाले किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं। ये विशेषताएं मुख्य रूप से युवा चीज हैं, जिनमें कई उपयोगी एमिनो एसिड और प्रोटीन होते हैं। लाइट चीज पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होती है और आवश्यक घटकों के साथ इसे संतृप्त करती है। लेकिन यहां तक ​​कि अगर मैं ऐसा कह सकता हूं, मधुमेह के लिए अनुकूलित लैक्टिक एसिड उत्पादों को सामान्य रूप से उपभोग किया जाना चाहिए।

पनीर का उपयोग क्या है

अपने सार और सामग्री में, पूरे किण्वित दूध उत्पाद समूह मानव शरीर के डिजाइनर हैं। चीनी के उच्च स्तर वाले लोग अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में पनीर खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पूर्ण नाश्ता आहार रोटी के साथ पनीर के टुकड़े को प्रतिस्थापित कर सकता है। यह नाश्ता प्रोटीन और दूध वसा का एक अच्छा हिस्सा प्रदान करेगा, जिसे शरीर की जरूरत है। यह मौका नहीं है कि एथलीटों में अपने पोषण कार्यक्रम में हल्के चीज शामिल हैं। आखिरकार, केवल 50 ग्राम पनीर का पौष्टिक मूल्य आधा लीटर ताजा दूध से मेल खाता है।

पोषण विशेषज्ञ आहार में निम्नलिखित प्रकार के पनीर उत्पादों को शामिल करने के लिए मधुमेह की सिफारिश करते हैं: रेनेट, प्रसंस्कृत पनीर, मुलायम और कठिन किस्में, कुछ प्रजातियां additives के साथ। प्रत्येक समूह की कैलोरी सामग्री अलग है, क्योंकि यह सूचक पनीर और इसकी उम्र बढ़ने की संरचना पर निर्भर करता है। इसलिए, टाइप 1 मधुमेह वाले मरीजों के आहार के लिए, केवल चीज उपयुक्त हैं, और टाइप 2 बीमारी के मामले में, मेनू को जितना संभव हो सके चुना जाना होगा।

उत्पाद की संरचना

कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा को देखते हुए, और कभी-कभी उत्पाद में उनकी पूरी अनुपस्थिति को देखते हुए, इस तरह के चीज के उपयोग से ग्लाइसेमिक लोड न्यूनतम होगा। पनीर की कई किस्मों का यह सूचक शून्य पर है, जबकि दही जीआई पर 30 के बराबर है।लेकिन इस आंकड़े को भी कम माना जाता है, इसलिए दही मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में भी है।

अनुशंसित पनीर किस्मों

यदि कई उत्पाद किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए उपयुक्त हैं, तो प्रत्येक प्रकार की बीमारी के लिए चीज अलग से चुने जाते हैं। इस प्रकार, दूसरे प्रकार के साथ मेनू मधुमेह में क्रीम चीज को शामिल करने की अनुमति है। दुर्भाग्यवश, रोगी हमेशा अपनी स्थिति को पर्याप्त रूप से नहीं समझते हैं, और यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित उत्पाद चुनने की अनुमति नहीं देता है। दूसरे प्रकार के मरीजों को स्कीम उत्पादों को प्राथमिकता देना चाहिए। मधुमेह मेलिटस मोटापा के साथ संयुक्त होने पर यह नियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जब अधिक वजन कार्डियक गतिविधि से पीड़ित होता है, तो दबाव में समस्याएं होती हैं, कोलेस्ट्रॉल बढ़ती है। इन सभी घटनाओं को उत्पादों के उचित चयन से कम किया जा सकता है। इसलिए, मधुमेह के आहार में हार्ड चीज मौजूद होना चाहिए, जिसकी वसा सामग्री 50% से कम है।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वे आदीजी ब्राइंज को प्राथमिकता दें।

छोटी मात्रा में (25 ग्राम तक) इसे चीज का उपभोग करने की अनुमति है:

• कैमेम्बर्ट;
• रूस,
• Rochefort;
• छेददार;
• स्विस।

किसी भी मामले में, किराने के सेट, साथ ही चीज की पसंद, डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ के साथ समन्वयित किया जाना चाहिए।

चयन नियम

चीज की पूरी श्रृंखला में, जिन्हें अब उच्च चीनी वाले लोगों के आहार के लिए दुकानों के अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में प्रस्तुत किया जाता है, आपको सबसे कम कैलोरी भोजन चुनने की आवश्यकता होती है। इस संकेतक पर पहली जगह ध्यान देना चाहिए। एक और महत्वपूर्ण मानदंड उत्पाद की वसा सामग्री है। यह 50% से ऊपर नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, विशेषज्ञ निम्नलिखित कारकों पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं:

• अंकन की उपस्थिति (इसे ध्यान से जांचना चाहिए);
• पैकेजिंग (वैक्यूम बेहतर है);
• उत्पाद ताजगी;
• बाहरी संकेतक और रंग;
• यदि संभव हो, तो स्वाद का मूल्यांकन करें।

परिश्रम निर्माताओं हमेशा additives की उपलब्धता पर विस्तृत जानकारी लेबल पर संकेत देते हैं। चीज को जल्दी से पकाए जाने के लिए अक्सर स्टार्च या रोटी उत्पाद में जोड़ा जाता है। इस बिंदु पर भी, यह ध्यान देने योग्य है, साथ ही उत्पाद के शेल्फ जीवन के लिए भी।

पिघला हुआ चीज

उत्पादों की ऐसी किस्मों के साथ बहुत सावधान रहना चाहिए। उनके निर्माण की तकनीक में हार्ड चीज प्रसंस्करण शामिल है।लेकिन बेईमान निर्माता, अतिरिक्त लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, हानिरहित घटकों से दूर के सभी प्रकार जोड़ें। परिणाम खराब गुणवत्ता पनीर है।

लेकिन साथ ही, प्रसंस्कृत पनीर जो आवश्यक मानकों को पूरा करता है उनमें पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड और आवश्यक विटामिन होते हैं। इसलिए, इस प्रकार के पनीर उत्पादों को आहार से बाहर नहीं रखा जाना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर में 3% लैक्टोज और कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा होगी।

मतभेद

Contraindications की सूची उच्च अम्लता के साथ पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस भी। प्रतिबंध उन लोगों को शामिल करता है जो लैक्टिक एसिड खाद्य पदार्थों के असहिष्णु हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मधुमेह वाले व्यक्ति के विभिन्न दैनिक मेनू के लिए चीज बहुत ही आशाजनक उत्पाद हैं।इसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। अगर वांछित, पनीर की भागीदारी के साथ, आप एक बीमार व्यक्ति के लिए बहुत से स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह सभी प्रकार के सलाद, मिठाई के साथ मिठाई है, पनीर शोरबा में जोड़ा जा सकता है। एक शब्द में, पनीर विविधता के कई रूप हैं। हमें उन्हें सही तरीके से उपयोग करना सीखना चाहिए। लेकिन इसके बारे में सबसे अच्छी बात डॉक्टरों से परामर्श करना है।

वीडियो: मधुमेह के लिए कौन सी चीज का उपयोग किया जा सकता है?