लेख की सामग्री
मधुमेह वाला व्यक्ति लगातार अपने आहार पर नज़र रखता है। इसलिए, कुछ व्यंजनों को सख्ती से प्रतिबंधित कर दिया जाता है, जबकि अन्य विशेषज्ञों के परामर्श के बाद पेश किए जाते हैं। आज हम ब्राह्मण के बारे में बात करेंगे, जो हर कोई प्यार करता है और खुशी से खाता है। जेली वसा मांस में पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, या दुबला चिकन, टर्की, वील। इसकी ग्लाइसेमिक इंडेक्स और मधुमेह मेलिटस में खपत की संभावना / असंभवता ब्राह्मण के आधार पर क्या है, इस पर निर्भर करती है।
मधुमेह में एस्पिक
- मधुमेह के शरीर को सही तरीके से काम करने के लिए और असफलताओं के बिना, पोषण के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है। छोटे भागों में, आंशिक रूप से, दिन में 5-6 बार खाना जरूरी है। यह आहार भी मायने रखता है, अर्थात्, सुबह में, दोपहर के भोजन या शाम की ओर उपभोग करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ बेहतर होते हैं।
- मधुमेह का मुख्य लक्ष्य ग्लाइसेमिया के जोखिम को कम करना है, यह केवल संतुलित आहार के साथ किया जा सकता है। यह जानना जरूरी है कि कितने बीजेयू में कुछ व्यंजन हैं, वे कैलोरी क्या हैं। रोटी इकाइयों (ХЕ) भी महत्वपूर्ण हैं; मधुमेह में, उनकी संख्या सख्ती से खुली है।
- मधुमेह में जेली की खपत की प्रासंगिकता के बारे में सवाल का जवाब देने से पहले, प्रस्तुत पकवान की संरचना की जांच करना आवश्यक है। इसका आधार प्रोटीन (15 ग्राम से अधिक), वसा (13 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (2 ग्राम से कम) है। जेली की कैलोरी सामग्री केवल 190 किलोग्राम है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स मांस के इस्तेमाल के आधार पर भिन्न होता है, यह 20-70 इकाइयां हो सकता है। अनाज इकाइयों - 0.25।
- यह याद रखना चाहिए कि उपरोक्त आंकड़े विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए समान नहीं हैं। पोर्क, चिकन और अन्य मीट पर पकाया जा सकता है। क्रमशः एक्सई और ग्लाइसेमिक इंडेक्स की संख्या अलग होगी। लेकिन यदि आप सामान्य डेटा से शुरू करते हैं, तो आप प्रस्तुत बीमारी के साथ जेली खा सकते हैं।
- खाना पकाने की प्रक्रिया में, उबला हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, जो बाद में शोरबा के साथ जम जाता है।लेकिन मधुमेह के रोगियों को कुछ सीमाओं के बारे में पता होना चाहिए। उदाहरण के लिए, मांस में बहुत अधिक वसा है। यदि रोग अत्यधिक वजन बढ़ाने के साथ होता है, तो इस पकवान की मात्रा में काफी कमी आनी चाहिए। अन्यथा, मोटापे से ग्रस्त रोगी को परिसंचरण तंत्र में समस्या होगी।
- बहुत सारे जेली रेसिपी हैं, हर कोई अपनी तकनीक के अनुसार पकवान बनाना पसंद करता है। आधार में क्या शामिल है (मांस का उपयोग किया जाता है) का ट्रैक रखना आवश्यक है। चिकन, खरगोश, मांस, टर्की, वील को वरीयता देने की सलाह दी जाती है। ये मांस के कमजोर प्रकार हैं जो थोड़ी वसा जमा करते हैं। मरीज को केवल एक लाभ के जेली के स्वागत से प्राप्त होगा।
जेली खाने की विशेषताएं
मधुमेह के साथ कुछ व्यंजनों के उपयोग को ध्यान में रखते हुए, कुछ विशेषताओं पर विचार करना आवश्यक है। विशेष रूप से, भोजन घंटे के अनुसार प्रदान किया जाता है और दिन के समय पर निर्भर करता है। कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को पुश करें।
नियमों का पालन करें:
- नाश्ता - कुल कैलोरी का 30% सुबह के भोजन के लिए दिया जाता है;
- दोपहर का भोजन - आप 40% तक खा सकते हैं;
- उच्च चाय - 15%;
- रात का खाना - 15%।
प्रस्तुत पकवान सुबह के भोजन में खाने के लिए बेहतर है ताकि कैलोरी दिन के बाकी हिस्सों में खाया जा सके। अगर इंसुलिन पर निर्भरता है, तो आपको पहले इंजेक्शन के कार्यान्वयन के बाद तीसरे घंटे के बाद जेली खाने की जरूरत है।
मधुमेह के साथ चिकन जेली
- मधुमेह के साथ कई मरीजों के लिए, चिकन पैरों से बने जेली का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्तरार्द्ध की ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम है। इसलिए, पैर ऐसे पकवान बनाने के लिए आदर्श हैं।
- चिकन पट्टिका के लिए, यह सूखा है, और इसके विपरीत, जांघ बहुत मोटा हो जाता है। यदि आप जेली को ऑफल से पकाते हैं, तो स्वाद प्राप्त होता है क्योंकि परिणाम बहुत सुखद नहीं होता है। इसलिए, पकवान को हर किसी का स्वाद नहीं लेना होगा।
- यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन पंजा का उपयोग केवल इस तथ्य के कारण होता है कि वे एक आकर्षक उपस्थिति से बहुत दूर हैं। पकवान का दुरुपयोग भी न करें। उपस्थित चिकित्सक द्वारा अधिक सटीक उत्तर दिए जाएंगे। इसलिए, विशेषज्ञ सलाह के बिना करना असंभव है।
- ऐसा लगता है कि अजीब लग सकता है, लेकिन चिकन पैरों में बहुत सारे उपयोगी विटामिन होते हैं। उन लोगों में अलग-अलग टोकोफेरोल, रेटिनोल, एस्कॉर्बिक एसिड और समूहों बी और के विटामिन आवंटित किए जाने चाहिए।इसके अलावा, उत्पाद निकोटिनिक एसिड, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, लौह और कैल्शियम में समृद्ध है।
- पंजे को कोलाइन के रूप में एक समान रूप से महत्वपूर्ण एंजाइम होता है। शरीर में प्रवेश करने के इस तरह के पदार्थ तंत्रिका ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं में काफी सुधार करता है। इसके अलावा, पूरे शरीर में चयापचय की गतिविधि स्थिर हो गई है। यह रक्तचाप को सामान्य करने में भी मदद करता है।
खाना पकाने के नियम
- एक पकवान तैयार करने के लिए, पाक कौशल रखना जरूरी नहीं है। पहले से ही गाजर, प्याज और पैरों को तैयार और छीलें। अतिरिक्त सामग्री के रूप में आप जड़ी बूटियों, उत्पादों, लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियों, मांस और ऑफल की आलसी आग पर शोरबा को कुक करें। प्रक्रिया की अवधि 4 से 6 घंटे लग सकती है। उबलते कमजोर और स्थिर होना चाहिए। प्रक्रिया के अंत से पहले, सभी आवश्यक मसाले जोड़ें। यह तैयारी से लगभग 50 मिनट पहले किया जाना चाहिए।
- उबलने के बाद, शोरबा से सभी खाना हटा दें। मांस को हड्डी से अलग करें, इसे फिर से इकट्ठा करें, और यदि आवश्यक हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।मांस पर बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें, ऊपर शोरबा डालना। ठंड में जेली को कुछ घंटों के लिए भेजें।
एस्पिक को मधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए खाने की इजाजत है। उपस्थित चिकित्सक के साथ समन्वय के बाद भोजन करना बेहतर है। उत्पाद का दुरुपयोग न करें और इसे आहार मांस से पकाएं। यदि आपने पहले जेली नहीं किया है, तो आप इसके बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं। प्रक्रिया काफी सरल है और अतिरिक्त कठिनाइयों का कारण नहीं बन जाएगी।
वीडियो: स्वादिष्ट पारदर्शी जेली कैसे पकाना है
भेजने के लिए