लेख की सामग्री
किसी भी प्रकार का तेल फैटी उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इस समूह में मक्खन भी शामिल है, क्योंकि इसमें वसा के अलावा, एक उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी होती है। लेकिन किसी भी आहार के इस मूल उत्पाद के बिना एक पौष्टिक आहार दुर्लभ और अपूर्ण होगा। इसलिए, सभी जोखिमों के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ मधुमेह के गंभीर रूपों में भी मक्खन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
बेशक, यह आहार प्रतिबंधों के साथ होगा। बीमार व्यक्ति को विशेष रूप से ध्यान देना चाहिए कि उसकी मेज और इष्टतम भाग के लिए उत्पाद की पसंद के लिए भुगतान किया जाना चाहिए, जिसका उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह इन महत्वपूर्ण बिंदुओं के साथ-साथ एक लोकप्रिय उत्पाद के लाभों के बारे में भी है, इस लेख में चर्चा की जाएगी।
संरचना
कुछ हद तक, मक्खन की संरचना अद्वितीय है, क्योंकि एक ही उत्पाद में इकट्ठे किए गए घटक न केवल अपने मूल कार्य करते हैं, बल्कि रास्ते में अन्य महत्वपूर्ण कार्यों को भी हल करते हैं।
अनुमानित संरचना:
- संतृप्त वसा - उत्पाद में उनका हिस्सा अन्य घटकों (100 ग्राम - 81 ग्राम से अधिक वसा) पर प्रचलित होता है।
- प्रोटीन - केवल 0.9 ग्राम।
- कुछ कार्बोहाइड्रेट हैं - केवल 0.2 प्रति 100 ग्राम, जो तेल को मधुमेह के लिए उपलब्ध कराता है।
- रेटिनोल (विटामिन ए) - इस एजेंट का हिस्सा 0.72 मिलीग्राम है, जो इस तत्व के लिए दैनिक आवश्यकता का तीसरा हिस्सा है।
- Carotenes - 0.5 मिलीग्राम से थोड़ा अधिक।
- कोलेस्ट्रॉल तेल में गंभीरता से प्रतिनिधित्व किया जाता है - 208 मिलीग्राम।
- खनिज तत्व सभी एक साथ संरचना के लगभग 0.3% पर कब्जा करते हैं।
अलग-अलग, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता वाले तेल कैरोटीन में प्राकृतिक डाई का कार्य होता है। निर्माता अक्सर एक छोटे से (62% से कम) वसा सामग्री वाले उत्पाद में इमल्सीफायर, ट्रांसफैट, स्टेबिलाइजर्स और अन्य "रसायन" जोड़ते हैं। इस कारण से, मधुमेह से ग्रस्त लोगों को 72 से 81% की वसा सामग्री के साथ प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता देना चाहिए। मधुमेह मेनू में सभी प्रकार के फैलाव और मार्जरीन सिद्धांत रूप में प्रकट नहीं होनी चाहिए।
तेल के उपयोगी गुण
तेलों की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता शरीर को जल्दी से संतृप्त करने की क्षमता है। इसके अलावा लाभों की श्रेणी में उत्पाद का उच्च स्वाद शामिल होना चाहिए। कल्पना करना मुश्किल है, उदाहरण के लिए, तेल additives के बिना पक्ष व्यंजन। एक व्यक्ति भूख से ऐसे पकवान खाने की संभावना नहीं है। इन विशेषताओं के अलावा, मक्खन में निम्नलिखित क्षमताएं हैं:
- यह महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक ऊर्जा के साथ शरीर को पोषण देता है।
- उत्पाद में एक स्पष्ट घाव-उपचार प्रभाव होता है, जिसे अक्सर घरेलू उपचार के दौरान उपयोग किया जाता है।
- एक अन्य संपत्ति जिसे आप ध्यान देना चाहते हैं वह चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करने की क्षमता है।
- कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण, मक्खन मादा शरीर में यौन रहस्यों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, कुछ हद तक यह गर्भधारण में योगदान देता है और मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है।
- तेल भी पित्त एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है, मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है।
सभी सूचीबद्ध विशेषताओं का सारांश, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैंवह मक्खन उच्च चीनी वाले लोगों के पोषण के लिए एक बेहद उपयोगी उत्पाद है।
उत्पाद के उपयोग से जुड़े जोखिम क्या हैं
बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों की उपस्थिति विपक्ष को बाहर नहीं करती है। मक्खन के सभी फायदों के साथ, उत्पाद मधुमेह के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। मुख्य नुकसान अपेक्षाकृत उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है। तेल में, यह टाइप 2 मधुमेह के साथ 51 इकाइयां है, इसे बहुत सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, और यदि संभव हो तो इसे एक समान उत्पाद के साथ प्रतिस्थापित करना बेहतर होता है, जिसमें कम जीआई इंडेक्स होता है।
इस उद्देश्य के लिए, उपयुक्त वनस्पति तेल: जैतून, तिल, flaxseed। इन नमूनों में लगभग शून्य की जीआई इंडेक्स होती है और उनमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
मधुमेह के लिए सामान्य तेल
यद्यपि मक्खन मधुमेह के लिए प्रतिबंधित उत्पादों की सूची में नहीं है, लेकिन इसे मानक के साथ सख्त अनुपालन में खपत किया जाना चाहिए। चूंकि मधुमेह के लिए वसा की दैनिक राशन 15 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, इसलिए इस खुराक को दैनिक मेनू में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। यदि आप इस नियम का पालन करते हैं, तो आप अंतर्निहित बीमारी के पाठ्यक्रम को जटिल करने के जोखिम के बिना अपने पसंदीदा उत्पाद के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
मक्खन को उच्चतम गुणवत्ता वाले एनालॉग द्वारा पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें वसा-घुलनशील विटामिन होते हैं। वनस्पति तेलों में ऐसे कोई घटक नहीं हैं। आम तौर पर, प्रत्येक रोगी के लिए डॉक्टर एक विशेष उत्पाद की एक व्यक्तिगत खुराक का चयन करता है। यह प्रयोगशाला अनुसंधान डेटा और बीमार व्यक्ति के सामान्य कल्याण के आधार पर किया जाता है। इसलिए, 15 ग्राम का संकेतक अनुमानित दिशानिर्देश है।
मधुमेह के आहार में मक्खन को शामिल करने के लिए नियम
जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, मधुमेह आहार कार्यक्रम में किसी भी भोजन को शामिल करने की व्यवहार्यता विशेषज्ञों द्वारा मूल्यांकन की जाती है। मक्खन एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए आहार में इसकी उपस्थिति का अनुपात केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।
यदि किसी व्यक्ति का कोलेस्ट्रॉल का स्तर ऊंचा है, तो इस उत्पाद का अनुमत हिस्सा न्यूनतम होगा। लेकिन यहां तक कि अच्छी गुणवत्ता वाले तेल की थोड़ी मात्रा भी शरीर को पदार्थों के आवश्यक परिसर के साथ प्रदान करेगी, साथ ही मधुमेह के साथ रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार करेगी।
उत्पाद को पहले पाठ्यक्रम, डेसर्ट और साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। बहुत सावधानी से इसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह के साथ किया जाना चाहिए,क्योंकि इस बीमारी के इस प्रकार का तेल भोजन से ग्लूकोज के सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। नतीजतन, चीनी रक्त में जमा होता है। इस पल पर विचार करने लायक भी है कि दूसरे प्रकार के मधुमेह वाले मरीजों में से अधिकतर वजन अधिक होने से जुड़ी समस्याओं का अनुभव करते हैं।
कौन सा तेल सबसे अच्छा है
यदि आप मधुमेह पोषण के लिए सही तेल चुनते हैं, तो आप कई परेशानियों से बच सकते हैं। दुकानों के अलमारियों पर हमेशा इस श्रेणी के उत्पादों का समृद्ध वर्गीकरण होता है, लेकिन एक बीमार व्यक्ति को खिलाने के लिए तेल की सभी किस्में उपयुक्त नहीं होती हैं। हम लोकप्रिय उत्पाद नमूने की विशेषता है:
- तेल "एमेच्योर" - इसमें थोड़ा वसा है, लेकिन बहुत नमी है।
- खट्टे-क्रीम की किस्मों को उच्च कैलोरी क्रीम और खट्टे के आधार पर बनाया जाता है।
- मीठे क्रीम के तेल में ताजा क्रीम भी होता है।
- विभिन्न fillers के साथ एक उत्पाद: कोको, वेनिला, फल additives। इस तेल का सुखद स्वाद है, लेकिन अतिरिक्त घटकों की भूमिका का भी मूल्यांकन किया जाना चाहिए।
मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार पोषण के लिए तेल की खट्टे-मीठे किस्में अधिक उपयुक्त हैं। आमतौर पर पैकेज पर यह जानकारी इंगित करता है।उत्पाद की संतोषजनक गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, यह एक साधारण परीक्षण करने के लिए पर्याप्त है: एक गिलास गर्म पानी में आपको क्रीम उत्पाद का एक छोटा टुकड़ा छोड़ना होगा। यदि तेल एक मिनट के भीतर घुल जाता है, और पानी की सतह पर एक फिल्म दिखाई देती है - एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद। गर्म पानी में खराब गुणवत्ता वाले तेल फिल्म निर्माण के बिना भंग हो जाएंगे।
निष्कर्ष
मधुमेह मेलिटस एक विशिष्ट बीमारी है। उचित उपचार और पर्याप्त पोषण के साथ, एक व्यक्ति स्वयं को कुछ भी अस्वीकार किए बिना सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व कर सकता है। इसलिए, इन महत्वपूर्ण घटकों के बीच संतुलन खोजने के लिए मधुमेह के लिए एक व्यक्तिगत कार्यक्रम तैयार करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है। साथ ही, ऐसे निदान वाले मरीजों के लिए व्यायाम उपयोगी है, लेकिन शराब के साथ धूम्रपान एक अवांछित साथी है।
वीडियो: मक्खन के असाधारण गुण
भेजने के लिए