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ज्यादातर लोगों के लिए, सूखे खुबानी एक पसंदीदा व्यंजन हैं। और वास्तव में, इस प्रकार का सूखे फल स्वस्थ है और इसका सुखद स्वाद है। लेकिन मधुमेह वाले लोगों के बारे में, विशेषज्ञ अभी भी एक आम राय नहीं आये हैं। चूंकि सूखे खुबानी में एक महत्वपूर्ण चीनी सामग्री होती है, इसलिए कुछ पेशेवरों को मधुमेह के लिए उत्पाद की उपयोगिता के बारे में संदेह है।
डॉक्टरों का एक और समूह, इस क्षेत्र में नवीनतम वैज्ञानिक डेटा पर निर्भर करता है, का मानना है कि सूखे खुबानी को टाइप 2 मधुमेह के साथ भी खाया जा सकता है। तथ्य यह है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स से सबकुछ घुमाया जाता है। यदि यह आंकड़ा सामान्य सीमा के भीतर है, तो आहार में छोटी मात्रा में सूखे खुबानी को जोड़ा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उपायों का पालन करना ताकि उत्पाद वास्तविक स्वास्थ्य लाभ ला सके।
मधुमेह में सूखे खुबानी की प्रासंगिकता
जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, सूखे खुबानी सूखे फल की किस्मों में से एक है। वास्तव में, यह खुबानी सूख जाता है। इसलिए, ताजा फल के सभी मूल्यवान घटकों को पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। यह सूखे खुबानी की यह विशेषता है जो उत्पाद की संपत्तियों की पूरी श्रृंखला प्रदान करती है। तो सूखे खुबानी में पोटेशियम और मैग्नीशियम के लवण होते हैं, और वे संवहनी दीवारों की स्थिति में सुधार करते हैं और दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। लोहा के सूखे खुबानी में से कई - एक तत्व जिसके बिना सामान्य रक्त निर्माण असंभव है।
इन घटकों के अलावा, खुबानी के सूखे फल में शामिल हैं:
- एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन "सी") सहित विटामिन कॉम्प्लेक्स;
- कार्बनिक अम्ल;
- इन्यूलिन (ग्लूकोज स्तर के लिए जिम्मेदार एजेंट);
- कैरोटीनों;
- पेक्टिन;
- प्रोटीन;
- कार्बोहाइड्रेट।
घटकों की यह सूची आपको सूखे खुबानी की उच्च उपयोगिता का न्याय करने की अनुमति देती है। दोनों प्रकार के मधुमेह वाले रोगियों के लिए, यह उत्पाद आवश्यक विटामिन का स्रोत है।
महत्वपूर्ण बिंदु! सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री ताजा फल के ऊर्जा मूल्य से अधिक है। यह प्रति 100 ग्राम 250 किलोग्राम है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 है।
उपयोगी गुण
चीनी के उच्च स्तर वाले मरीजों के लिए, सूखे खुबानी दोनों फायदेमंद और हानिकारक होते हैं। लेकिन विशेषज्ञ अभी भी इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद को मना करने के लिए पूरी तरह से सलाह नहीं देते हैं। यद्यपि सूखे खुबानी में चीनी का उच्च प्रतिशत होता है, एक संतोषजनक ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, वे मधुमेह के लिए बेहद उपयोगी होते हैं।
शरीर पर सकारात्मक प्रभाव सूखे खुबानी के निम्नलिखित गुणों में व्यक्त किया जाता है:
- हीमोग्लोबिन स्तर को सामान्य करता है;
- एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति है, इसलिए यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है;
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के कार्य में सुधार करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
- दबाव अच्छी तरह से कम करता है;
- संवहनी दीवारों को मजबूत करता है और उनके स्वर में सुधार करता है;
- विषाक्तता के मुख्य अभिव्यक्तियों से राहत मिलती है - मतली और दिल की धड़कन;
- अच्छी मूत्रवर्धक क्षमताओं का अधिकार है जो एडीमा को खत्म करने में मदद करता है;
- रक्त निर्माण की सामान्य प्रक्रिया में योगदान देता है।
पहले से सूचीबद्ध विशेषताओं के अतिरिक्त, यह जोड़ा जा सकता है कि सूखे खुबानी, कुछ हद तक, एंटीसेप्टिक क्षमताओं का अधिकार है। विशेषज्ञों का मानना है कि इस प्रकार के सूखे फल को कुछ प्रकार के ऑन्कोलॉजी के लिए प्रोफेलेक्टिक एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।वैसे, यह एक परिकल्पना नहीं है, लेकिन वैज्ञानिकों का बयान अनुसंधान के परिणामों से पहले ही आधार पर है।
सूखे खुबानी के उचित उपयोग के साथ, मधुमेह वाले रोगी संगत अंतर्निहित रोग रोगविज्ञान के पाठ्यक्रम को कम कर सकते हैं:
- जिगर की समस्याएं;
- गुर्दे की बीमारी;
- हृदय रोग
उत्पाद का उपयोग कैसे करें
पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर मधुमेह से ग्रस्त मरीजों को सूखे फल का फल मिश्रण खाने के लिए सलाह देते हैं। अन्य सूखे फल के साथ सूखे खुबानी के संयोजन से अधिक लाभ आएंगे, और इस तरह के एक संयुक्त पकवान का स्वाद बहुत समृद्ध है। आप सूखे फल में पागल जोड़ सकते हैं। अलग-अलग, मधुमेह के लिए अनुमत मानदंडों पर ध्यान देना आवश्यक है। ये विकल्प हैं:
- 2 - 100 ग्राम के लिए 1 - 50 ग्राम के लिए दैनिक भाग (अधिकतम)
- अपने शुद्ध रूप में, सूखे खुबानी का प्रयोग न करें, इसे अन्य राशन व्यंजनों में जोड़ना बेहतर है।
- सूखे फलों के लिए उनके फायदेमंद गुणों को खोना नहीं, बेहतर है कि उन्हें गर्म न करें।
- सूखे खुबानी मांस के आधार पर अच्छी तरह से जाते हैं, ताकि आप सुरक्षित रूप से इसे सलाद में जोड़ सकें या डेसर्ट तैयार कर सकें।
- यदि सूखे खुबानी के उपयोग में प्रतिबंध हैं, तो आपको प्रति दिन दो से अधिक खुबानी स्लाइस नहीं खाना चाहिए।
महत्वपूर्ण बिंदु! यदि आप सूखे खुबानी को अनियंत्रित रूप से खाते हैं, तो चीनी तेजी से कूद सकती है। दुर्व्यवहार एलर्जी अभिव्यक्तियों से भी भरा हुआ है।
मतभेद
सूखे खुबानी के स्पष्ट फायदे के बावजूद, उत्पाद के नुकसान हैं। इसलिए, जब मधुमेह के रूप में इस तरह के गंभीर निदान के रोगियों की बात आती है तो ऋणात्मक पहलुओं को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। ऐसे रोगियों के लिए सूखे खुबानी के उपयोग को सीमित करने की सिफारिश की जाती है, यदि मुख्य निदान के अलावा, उनके पास:
- आंतों की समस्याएं;
- पाचन विकार;
- पेप्टिक अल्सर रोग;
- अग्नाशयशोथ (पैनक्रियाज की सूजन);
- हाइपोटेंशन की प्रवृत्ति।
स्तनपान के दौरान महिलाओं में सूखे खुबानी का सावधानीपूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
उत्पाद के नुकसान पर चर्चा की जा सकती है जब उत्पाद को नियमों का उल्लंघन करने या रासायनिक एजेंटों के इलाज के अधीन संसाधित किया गया था।
चयन नियम
उच्च गुणवत्ता वाले सूखे खुबानी चुनते समय, आपको चार मुख्य पैरामीटर पर ध्यान देना चाहिए:
- उत्पाद का रंग दाग और मोल्ड के बिना भी होना चाहिए।
- ठीक से सूखे फल का स्वाद कड़वाहट के संकेत के बिना सुखद है।
- मांस में घने स्थिरता होनी चाहिए। सतह पर दबाने पर, वर्णक हाथों पर नहीं रहना चाहिए।
- आकार भी मायने रखता है, क्योंकि मेरे पास परिपक्व खुबानी के बड़े पैरामीटर हैं। फिर वे रसदार होते हैं, और सूखे होने पर, अच्छी गुणवत्ता के सूखे खुबानी ऐसे बेरीज से प्राप्त होते हैं।
यहां तक कि जब उत्पाद की गुणवत्ता में संदेह नहीं है, तो सूखे खुबानी को ठंडे पानी में उपयोग से पहले एक घंटे के तीसरे के लिए भिगोया जाना चाहिए, और फिर धोया जाना चाहिए।
वीडियो: कैसे मधुमेह के लिए खुबानी सूख गए हैं
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