Sadržaj članka
Ovaj članak posvećen je takvom proizvodu kao što su stakleni rezanci - još jedno ime koje je mnogim ljudima postalo poznato posljednjih godina zbog povećane popularnosti jela koja sadrže tu komponentu (funchoza). Ispričat ćemo vam kako možete razlikovati pravu funchoid od lažnog, saznati koliko to može biti opasno. I, naravno, saznajte kako pravilno pripremiti ovu vrstu tjestenine, s kojom je bolje kombinirati je i ima li smisla koristiti ovo jelo.
Funchoza je jedan od proizvoda koji su dio nacionalne azijske kuhinje. Stakleni rezanci preferiraju se u zemljama poput Kine, Koreje, Japana, ali, osim toga, dobivaju na popularnosti u Rusiji. Došlo je do toga da su jela, čiji je sastojak funchoz, postala uobičajena pojava za kafiće i restorane koji oduševljavaju goste istočnom kuhinjom.
Kako prepoznati ispravne staklene rezance?
Postoji lažna tvrdnja da je funchoz analogan rižinim rezancima. U stvari, stakleni rezanci ni na koji način ne odnose se na rižu. Za proizvodnju ovog proizvoda korištenjem škroba mung grah.
Zbunjenost se ne pojavljuje od početka. Naravno, ako uzmemo u obzir obje ove vrste rezanaca u suhom obliku, onda ih je stvarno teško razlikovati. Obje varijante izgledaju poput tankih, duguljastih vlaknastih struktura, najčešće sastavljenih u gnijezda radi lakšeg transporta i pripreme. Razlike se počinju pojavljivati tijekom njihove pripreme. Boja rižinih rezanaca bit će bijela, i općenito će ostati slična najjednostavnijim špagetima. Dok se vrsta staklenih rezanaca neće mijenjati, to jest, ona će i dalje biti prozirna u suhom obliku, unatoč toplinskoj obradi. Očigledno, zbog ovog fenomena, ona je postala vlasnik takvog "staklenog" imena.
U čemu je opasnost?
Odabirom proizvoda na policama trgovina, obratite pozornost na oznaku prije nego dajete prednost određenom proizvodu, jer je kvaliteta proizvoda koju odaberete ključna za vaše zdravlje.
Način kuhanja
Rezanci se kuhaju dovoljno brzo, u roku od tri do četiri minute.Nema potrebe dodavati sol u kipuću vodu uopće, ali ako više volite da se proizvod usoljuje, možete sigurno dodati ovu začin, jer je to sasvim prihvatljivo. Obično, da bi se postigao slan okus azijskih jela, koriste se soja sos, koji se obično dodaje hrani neposredno prije posluživanja.
Osim toga, postoji alternativni način kuhanja funchozy, to učinite, prelijte kipuću vodu preko njega, zatvorite poklopac i pustite ga da kuha 10-15 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Dakle, čak i bez korištenja ploče za kuhanje, možete dobiti gotove rezance. Ova metoda je osobito dobra ako planirate napraviti salatu sa staklenim rezancima.
Vrsta kuhanog rezanca treba prije svega biti prozirna, a tijekom kuhanja ona dobiva elastičnost i elastičnost, što joj omogućuje da lagano opruži zube.
Nutritivna svojstva
Korisnost svih proizvoda određena je njihovom prehrambenom vrijednošću. Standard 100 g staklenih rezanaca sadrži 320 kcal, što je puno i usporedivo s kalorijskim sadržajem tjestenine od tvrdih pšeničnih sorti koje sadrže 334 kcal. Vrijedno je spomenuti svoje bogatstvo je toliko važno za zdravlje makro i mikronutrijenata.
Naravno, korisno je posvetiti posebnu pozornost sadržaju vitamina:
- Vitamin E, također nazvan "tokoferol", koristan je kao antioksidans, što ukazuje na njegovu sposobnost da zaštiti stanične membrane od oksidativnog oštećenja, ima učinak pomlađivanja i starenja, jer ima regenerirajući učinak na kožu i druga tkiva.
- Vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9) odgovorni su za poboljšanje aktivnosti živčanog sustava, utjecanje na misaone procese, te su uključeni u stvaranje krvi i metabolizam.
- Vitamin PP - sudjeluje u sintezi hormona, provodi kolesterol u normalnim uvjetima, regulira metaboličke procese tijela uz sudjelovanje masti i ugljikohidrata.
Osim obilnog sadržaja minerala i vitamina, značajka funchosea je odsutnost glutena u njegovom sastavu, što je značajan plus za osobe koje pate od alergija i koje su osjetljive na ovu vrstu proteina.
S kojim se čašama dobro slaže?
Najbolja opcija je kombinacija s klasičnim kineskim jelima kao što su svinjetina u slatko-kiselom umaku, marinirana riba, prženo meso s povrćem, drvene gljive sa soja umakom. Osim toga, funchoz se može koristiti kao zasebna posuda, kao i jedan od sastojaka povrća.
Trebam li jesti funchozy?
Sljedbenici zdrave prehrane mogu uključivati rezance u vašoj prehrani ako ga želite koristiti kao izvor elemenata u tragovima koji su potrebni za tijelo i složene ugljikohidrate. Raspon jela, čiji je sastojak funchoz, prilično je velik, ali se ne preporuča svakodnevno uključivanje u njih i konzumiranje staklenih rezanaca, jer je potrebno mijenjati pravilnu prehranu.
Može li pretjerano korištenje funchozy štetno utjecati na zdravlje? Očito je da će odgovor biti pozitivan, jer svaki proizvod s prekomjernom upotrebom postaje štetan za tijelo, a funchoz nije iznimka od ovog pravila.
Video: Proizvodi bez glutena - Funchoz
Za slanje