Kako očistiti celer i hoće li to učiniti?

Sadržaj članka

1 Kako liječiti celer zelenila prije konzumacije
2 Kako očistiti stabljike celera
3 Kako oguliti korijen celera
4 Video: kako oguliti celer

Mirisni pikantni korijeni i stabljike celera postaju sve popularniji dodatak jelima na našim stolovima. Biljka dodaje ukusne napitke salatama i mesnim receptima, obogaćuje posudu vlaknima, a također nosi puno vitamina i korisnih sastojaka za tijelo.

Celer mnogi nisu poznavali još iz djetinjstva, tako da čak i oni koji vole hranu i eksperimentiraju hrabro, ne znaju kako je obraditi. Postoje različita mišljenja o tome treba li očistiti celer. Ponovite potrebu za razmatranjem probavljivosti proizvoda.

Kako liječiti celer zelenila prije konzumacije

Celer biljka može se podijeliti u tri komponente, koje se jedu na različite načine. Svježe zelje s oštrom eteričnom aromom dodaju se salatama i umacima, a jela od mesa i povrća ukrašena su lišćem. Da biste to učinili, dovoljno je isprati zelje pod vodom, odabrati uvenulo i požutjelo lišće - i poslati ih u posudu u cijelosti ili sitno sjeckano.

Sječeno zelenilo brzo će se odreći svog soka, pa će se jelo brzo zasititi aromom trave. Cijelo lišće će otkriti njihovu pikantnost prilikom žvakanja. Stoga, ovisno o namjeni, odaberite način uvođenja u jelo. Zelena zelena se obično usitnjava za umake i marinade.

kako jesti celer za mršavljenje

Kako očistiti stabljike celera

Stabljika celera je sočna formacija povrća. Oni su ugodni za uporabu, kako sirovi tako i nakon toplinske obrade. Celer se narezuje na štapiće od žlijezda ili na kockice kako bi se koristio u salatama, juhama, varivima od povrća, složencima i prilozima. I prije dodavanja biljke u posudu, mora se obraditi.

Prije svega, reznice se pere od prašine i otopina koje mogu osvježiti celer u trgovini. Možete odmah podijeliti stabljike jednu po jednu, tako da je lakše raditi s povrćem. Nakon pranja, potrebno je izrezati osušene dijelove duž rubova, kao i ukloniti žilave uključke i filmove s površine povrća. Oni nisu opasni za tijelo, ali mogu okusiti gorak okus i može biti neugodno jesti i probaviti ovaj dio povrća.

Krutost kore na stabljike celera može ovisiti o stupnju "zrelosti" proizvoda, kao io njegovom položaju u svežnju. Reznice iznutra bit će nježnije od vanjske i možda neće zahtijevati liječenje. Mlade biljke prekrivene su tankim filmom koji ne možete očistiti, ali zarasla stabljika dobivaju jaču zaštitu.

Da biste uklonili film, samo zabijte nožem na rub konveksne vene i povucite ga da oljuštite film. Također možete koristiti stroj za guljenje krumpira ili domaćicu kako biste brzo uklonili stratum corneum s površine stabljike. Nakon čišćenja, okus stabljika će biti mekan i rafiniran.

Kako oguliti korijen celera

Korijen od celera se preporuča za čišćenje. Gruba koža koja pokriva korijen zapravo se ne probavlja, nema soka i skuplja svu prljavštinu. Ako imate korijen celera ispred sebe, isperite ga toplom vodom i očistite ga.

Da biste olakšali svoj zadatak s čišćenjem, čak iu trgovini, pokušajte odabrati glatko povrće s tankim tankim kore. Taj će korijen biti mlađi, a okus bolji. Na rubu korijena bit će ostaci zelenih stabljika. U ovom dijelu moći ćete razumjeti koliko dugo ste pripremili proizvod za prodaju. Korijen celera ne propada, ali ako postoji izbor, uzmite povrće sa svježim zelenim ostacima.

Celer peel može se rezati s nožem ili krumpir striptizeta - suptilan i uredan. Ako trebate mali dio začinskog korijena - možete odmah podijeliti povrće na 2-4 dijela.Oni koji vam nisu potrebni za hitno kuhanje, bolje je držati u hladnjaku u "obučenom" obliku, onda će korijen ostati duže duži, a njegove zdrave i ukusne osobine ostaju do sljedeće uporabe. Isti dio koji trebate za jelo bit će mnogo lakše očistiti kada se nakon rezanja pojavi "rub".

Oguliti treba rezati na debljinu koja postaje vidljiva na rezani korijen - sve što nije sočna pulpa je uklonjena. U tim dijelovima nema okusa i korisnih mikro-komponenti. Jedini izuzeci su slučajevi s dijetnom hranom. Ako cijenite tzv. Proizvode s negativnim kalorijskim sadržajem - to jest, onima koji uzimaju više energije za probavljanje nego iz njih, možete koristiti spužvasti sloj. Bogato je vlaknima, pomaže u čišćenju crijeva i dugo se probavlja. U njemu nema ukusnog soka. Ali za ljude s osjetljivim želucem, ovaj dio je bolje ne kuhati.

Nakon odsijecanja kore i "utikača" potrebno je očistiti sve utore od tamnih mjesta, suhih mjesta i mogućih oštećenja. Nakon toga, povrće se može isprati pod vodom i koristiti za hranu. Korijen celera ima vrlo izraženu začinsku aromu i oštar sok, pa ga treba malo dodati u hranu. Bolje je potkopati njegovu toplinsku obradu, a onda će se okus okusa pretvoriti u mekani okus oraha.

Korijen celera protrlja se na velikom ribežu s čipsom za salate i gutanjem, a za umake koristi mali rende ili miješalicu tako da rizom daje svoj mirisni sok osnovnim sastojcima. Za priloge možete izrezati korijen na tanke kriške. Ovaj proizvod nije sjeckan na kockice i druge velike dijelove, jer je vrlo čvrst i ima izražen miris. U malim količinama, okus celera suptilno ispunjava jelo, dodajući mu plemenite volumetrijske okuse.

Korijen se ne gasi jako dugo, dok ne postane mekan u teksturi i dobiva svijetlosmeđu nijansu lješnjaka.

Za pravilno skladištenje uklesanih korijena celera nalazi se tajna šefa kuhinje: ako sipate vodu na pulpu, plod neće potamniti. Otvorene korijene ne ostavljajte dugo u hladnjaku. Kao i drugo povrće, ovaj proizvod će se osušiti, uvenuti i izgubiti korisna nutritivna svojstva.

koristi i štete od korijena celera