Kako jesti korijen celera

Mediteransko začinjeno povrće, dobro poznato u našim geografskim širinama, poznato je mnogim. Svatko zna da se ne jedu samo mirisni listovi celera, nego i stabljike i korijenski usjevi. Proizvod je nutritivno vrijedan: s niskim udjelom kalorija, pun je vitamina i korisnih sastojaka, pa je dobro zasićen tijelom.

Pikantni okus celera omekšava se tijekom toplinske obrade, ispunjava jela plemenitom “nutty” aromom i čini salate, variva i meso zanimljivijim i pikantnijim. Zašto ih mnogi još nisu uzeli u vašu prehranu? Možda je netko odgurnut oštrom aromom zelenila povrća, netko ne zna kako ga kuhati, ili nije upoznat s ljekovitim svojstvima ove biljke. Naučite kako pravilno tretirati haringe kako biste uživali i uživali u povrću - i promijenite svoju prehranu s novim ukusnim i zdravim nalazima.

Korisna svojstva celera

Korijen povrća celera preporučuje se uz dijetu za gubitak težine i tijekom oporavka. Tvari sadržane u njemu pomažu u čišćenju i jačanju tijela, a također pomažu u borbi protiv takvih bolesti:

1. Oni čiste krv kolesterola, pomažu u borbi protiv hipertenzije i ateroskleroze.
2. Uklanjaju suvišnu tekućinu iz tijela, olakšavaju oticanje i ublažavaju opterećenje srca i bubrega.
3. Stabilizirajte ravnotežu vode i soli u tijelu, održavajući tako zdrave zglobove i izlučivački sustav.
4. Normalizirati zdrav rad probavnog trakta, očistiti crijeva, stimulirati spaljivanje masnog tkiva, kontrolirati apetit, pomoći da biste dobili osloboditi od zatvor.
5. Uklonite toksine i poboljšajte stanje kože, uklonite znakove stresa i umora iz tijela.
6. Pomladite stanice, zasićite ih vlagom i vitaminima; sudjelovati u održavanju zdravlja muškaraca poticanjem potencije.
7. Poboljšajte vid.

Celer uključuje vitamin C, skupinu B, karoten, PP, E, K i druge, kao i kalij, kalcij, željezo, mangan i druge minerale.

Celer se preporuča za vrijeme jakih stresova iu hladnom razdoblju kako bi se ojačalo cijelo tijelo, održao imunitet, ubrzao metabolički i regenerativni proces. Njegov kompleks vitamina obogaćuje organizam dijetom, održavajući ravnotežu hranjivih tvari i ne ometajući gubitak težine.

Celer ima vrlo nizak sadržaj šećera, pa je za dijabetičare korisno normalizirati sastav krvi i regulirati probavu. Djeluje u kompleksu, jača zidove krvnih žila, uklanja višak tekućine iz tijela i čisti crijeva, osiguravajući normalnu apsorpciju. Zahvaljujući tome, normalizira se pritisak, smanjuje težina, simptomi proširenih vena, hemoroidi i druge vaskularne bolesti opadaju.

Zbog eliminacije toksina, koža se čisti, obnavlja zdravi ten, prolazi osip i alergije. Izdržljivost se povećava tijekom vježbanja.

kontraindikacije

1. Celer može uzrokovati individualnu netoleranciju, pa prije nego stavite korjenasto povrće u svoju prehranu, pobrinite se da niste alergični na kišobrane i celer posebno. Odbacivanje celera, kao i prekomjerna konzumacija, može izazvati mučninu, nadutost, nadutost, proljev, osip i svrbež. Ponekad se ti simptomi manifestiraju iz truljenja tijela i nestaju kada se pročisti probavni trakt i krv. Stoga, ako vam celer izazove nelagodu, možete je pokušati ponovno pažljivo koristiti - u malim količinama.
2. Pažljiva uporaba gomolja je u starijoj dobi i tijekom trudnoće.To je zbog povećane osjetljivosti gastrointestinalnog trakta.
3. Ne treba jesti celer ljudima koji pate od pankreatitisa, tromboflebitisa, gihta, nefritisa i crijevnih poremećaja.

Ako dijeta s celer vas zanima - posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Kako odabrati dobar korjenasto povrće

Sok od celera skuplja se tijekom ljeta. Zeleni se mogu kupiti u lipnju i srpnju. Korijen je ubran bliže jeseni. Stoga, ako želite kupiti lokalno povrće uz minimalnu količinu gnojiva po pristupačnoj cijeni, u tom razdoblju je trebate potražiti na policama. Međutim, ako želite, možete pronaći celer u zimi. Prvo, skladišti se dugo vremena bez gubitka korisnih svojstava, a kao drugo, uvezeni proizvod pristojne kvalitete može se naći na tržištu, a posebno u supermarketima.

Svježi celer bit će pun soka. Obrubljeni ostaci stabljike moraju biti zeleni, a ne isušeni, a sam korijen mora biti pun, težak, kad se pokuca. Šuplje voće, koje se može prepoznati po zvukovima i relativno maloj težini vizualno velikog voća, bolje je ne uzeti. Tipično, ovo povrće ima blag okus i ne vrlo ugodnu "pamučnu" pulpu, koja ne donosi hranjivu vrijednost.

Svježi korijen ima sočnu ružičastu kožu. Češeri su poželjni bez nepotrebnih procesa i oštećenja. Osim činjenice da je takvo voće teško očistiti, prisutnost izboja osiromašuje korijenski usjev, što znači da su ga neke hranjive tvari ostavile. Gusta glatka gomolja obično je puna vitamina i minerala.

Dobro je znati! prije, korijenski usjevi nisu se skladištili u podrumima, već u tlu, tako da su ostali dulje svježi, nisu se osušili i zadržali ugodan retrookus. Celer će trajati duže ako ga stavite u pijesak.

Što jede celer

Mnogi ljudi doživljavaju celer kao više začina i dodaju korijen, sirov ili pirjan, salatama od povrća, jelima od mesa i ribe, pečenom povrću ili prženju kaše. U takvim slučajevima, celer je obično rubbed na veliki ribež i, ako je potrebno, pirjana u ulju s dodatkom začina.

No ima i onih koji vole jesti celer kao glavni sastojak. Da biste to učinili, korijen je očišćen, izrezan na trake ili kockice, a pirjana s drugim začinima i povrćem. Na primjer, luk, češnjak, mrkva, pastrnjak, rajčica, paprika, grašak, korijander, pinjole.

Takav prilog kao što je julienne će biti prekrasan dodatak pečenoj ribi ili nemasnom mesu. Dijetalna svježa salata od celera može se pripremiti uz dodatak kuhanog jaja ili topljenog sira. Osim toga, povrće se može ispeći u umaku od vrhnja u košarici.

Celer brzo dolazi do spremnosti, pa s njom možete brzo pripremiti zdravi vitaminski doručak ili dodatak večeri, dok se glavna jela pripremaju.

Ovaj proizvod će se dobro uklopiti u prehranu djece za formiranje zdrave probave i zasićenja vitaminima.

Na dijetama i kompleksima zdrave prehrane na najbolji će način doći gladilice s dodatkom celera. Napitak će učiniti manje blagim i dodati specifičan začinski dodir. Čaša takvog soka na prazan želudac pokreće probavu i osigurava dobru razmjenu i pravilnu probavu hrane, normalizira stolicu i daje osjećaj lakoće za cijeli dan.

Korisni recepti

Prije uporabe, celer se čisti uklanjanjem kore i pluta, kao i čišćenjem svih mjesta gdje su se procesi odvijali. Nakon čišćenja, preporučljivo je isprati povrće. Ako ne namjeravate kuhati cijeli gomolj - ne uklanjajte koru s cijele površine - tretirajte korijen kao buću. Držite "započeto" povrće u hladnjaku ispod filma, ne pokušavajte zadržati ovo voće više od 4 dana. Tako da otvorena površina ne potamni, možete je posuti kiselinom.

Celer je svestrano povrće, pa slobodno spojite fantaziju. Evo nekoliko klasičnih recepata.

Lagana juha od povrća
Kako biste svoje tijelo ugodili ugodnom tekućom hranom, prokuhajte tako ukusnu juhu od rajčica:

• korijen celera - 200 g;
• bijeli kupus - 400 g;
• luk - 3 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• rajčica - 4 kom.
• zeleni grah - 150 g;
• sok od rajčice - 1,5 l;
• začini prema okusu, suncokretovo ulje.

Sve povrće treba usitniti u kockice ili trake, začiniti i sipati sok od rajčice. Smjesu možete razrijediti vodom ako ne volite kisela jela. Tekućina treba pokriti povrće s marginom od dva prsta - za tekuću juhu, 1 cm - ako želite juhu umutiti u pire. Stavite juhu na čir i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne postane mekano. Nakon kuhanja smjesa se melje u miješalici i poslužuje se sa svježim začinskim biljem. Po želji možete dodati juhu krumpir i mrkvu.

Konzervirano povrće
Sljedeći sastav će biti idealno svjetlo prilog ili snack:

• korijen celera - 350-400 g;
• mrkva - 1 veliki komad;
• poriluk - 1/3 stabljike;
• kopar, peršin, cilantro - 1/3 grede;
• limun - 1/2 kom. (za sok);
• biljno ulje - 3 žlice.
• češnjak, sol, papar - po želji.

Sjeckati povrće na trake, luk - pola prstena, sjeckati zelenila i češnjak. Ulijte sok od limuna preko celera - to će dati mekani okus, a kocke neće potamniti i neće izgubiti privlačan izgled. Zagrijte posudu s uljem i podzolotite korijen nekoliko minuta, a zatim ga zapecite ispod poklopca dok ne omekša. Dodajte ostatak povrća, pustite ih da se kuhaju uz celer. Prije spremanja posudu pospite zelenilom, pažljivo pomaknite i uklonite iz topline. Grickalica je spremna.

Aperitiv - nježna salata od celera
Da biste napravili predjelo za apetit, napravite ovu salatu:

• korijen celera - 350 g;
• sirove mrkve - 150-200 g;
• kuhano jaje - 1-1,5 kom.
• luk - 1,4 grla;
• zeleni luk - 3-4 perja;
• sol, umak.

Tvrdo povrće utrljati na veliki rende, luk narezati na kockice i male prstenove. Pomiješajte sastojke, posolite ih i začinite majonezom, umakom od vrhnja i dijetnim jogurtom.

Video: savjeti za uzgoj korijena celera