Zašto je ukiseljen ružičasti đumbir?

Izvorni začin široko se koristi u medicini i kuhanju. Pruža jelima pikantan jedinstveni okus. Sastav hranjivih tvari pomaže ne samo u prevenciji bolesti, već i kod nekih bolesti. Korijen đumbira je bijele boje. Stoga, kada na policama trgovina vidimo marinirane začinske začine bogate ružičaste nijanse, postavlja se pitanje - zašto izvorno bijeli korijen mijenja boju za vrijeme dekapiranja, a boje se ne koriste?

Korisna svojstva kiselog đumbira

Visok sadržaj korisnih i potrebnih tvari čini proizvod univerzalnim lijekom za različite bolesti. Pravilno kuhani kiseli đumbir obogaćen je dodatnim vitaminima i elementima u tragovima. Upotreba začina pozitivno djeluje na vitalnu aktivnost muških i ženskih organizama, pomaže u suočavanju s virusnim infekcijama, jačajući tako imunološki sustav.

Pogodnosti za žene

1. Svaka žena želi izgledati dobro i produžiti mladost. Korijen đumbira sadrži eterična ulja i elemente u tragovima koji pomažu ženama da zadrže svoju privlačnost. Začin je izvrstan tonik.
2. Žensko tijelo je vrlo osjetljivo na bilo kakve vremenske manifestacije, zbog čega se mogu pojaviti glavobolje i slabosti. Redovita konzumacija ukiseljenog đumbira će vam pomoći da se nosite s tim stanjem i ublažite bol.
3. Zbog svog antimikrobnog učinka, proizvod je izvrstan lijek za prehlade.
4. Ako se žena odluči boriti s prekomjernom težinom, onda će uključivanje u ishranu korijena đumbira biti ispravna odluka. Proizvod poboljšava probavni sustav i ubrzava metaboličke procese u tijelu.
5. Osobe koje pate od dijabetesa i imaju predispoziciju za bolest, pokazuju uporabu đumbira. Začin normalizira razinu šećera u krvi.
6. Također, ljekovita kompozicija proizvoda pogoduje ženskim bolestima: poboljšava tonus mišića maternice, rješava probleme s bubrezima i preporučuje se za liječenje neplodnosti.

Zbog baktericidnih svojstava đumbira možete se boriti protiv pojave impotencije. Ako je prethodilo upalnim procesima, upotreba proizvoda pomoći će da se uhvati u koštac s uzrokom, čime se normalizira funkcioniranje organa. Danas su moderni muškarci često izloženi stresnim situacijama. To mogu biti problemi na poslu, nesporazumi u obitelji. Redovita uporaba ukiseljenog korijena đumbira pomoći će smanjiti napetost, normalizirati san.

Kontraindikacije i oštećenje đumbira

Unatoč svim prednostima ovog proizvoda, postoje neka ograničenja i zabrane za njegovu uporabu kao dodatak hrani. Ne možete koristiti začin za osobe koje pate od ozbiljnih bolesti želuca, žene koje čekaju nadopunu u obitelji, osobe s akutnim oblicima kroničnih bolesti. Neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na proizvod, a zatim ga treba odmah zaustaviti.

Zašto je kiseli đumbir ružičast

Japanci koriste dvije metode mariniranja začina. Prva metoda koristi ocat, a drugi - vino od riže. To je reakcija octa i daje boji ukiseljenog đumbira. Flavonoidi koji su dio biljke, reagiraju s marinadom, boje ružičasti začin. Da biste konačnom proizvodu dobili više zasićene boje, možete dodati šećer ili sok.

Zasićenje boje može ovisiti o vrsti biljke i njezinoj dobi. Mladi korijeni u mariniranju imaju intenzivnije nijanse. Što se tiče sorte, uzgaja se nekoliko vrsta đumbira. Neki čak ne mijenjaju boju tijekom konzerviranja, a proizvod ostaje bijel. Pri kupnji đumbira treba obratiti pozornost na naljepnicu s podacima o sastavu marinade. Ako se u sastavu spominju štetne boje E 124, onda je stjecanje najbolje odustati. U tom slučaju kupite svježe korijene i konzumirajte ih kod kuće.

Kako marinirati đumbir

Korijen đumbira može se kupiti u bilo kojoj većoj trgovini ili supermarketu. Morate odabrati mlade i elastične korijene. Ne obraćajte pažnju na ustajalu robu. U mladim korijenima koncentriran je veliki broj elemenata u tragovima i vitamina.

Jedan korijen treba oguliti i izrezati na tanke kriške. Stavite sjeckani proizvod u posudu ili staklenu posudu i ostavite. Zatim nastavite s pripremom marinade. Da biste to učinili, trebate staviti posudu s vodom na štednjak i dvije stotine prije ključanja. Treba dodati 4 žlice šećera i 1 žličicu soli. Prije uklanjanja posude iz peći, dodajte 100 ml octa 9%. Nastala marinada sipati korijen đumbira i zatvoriti poklopac. Da biste dobili više zasićene boje, možete dodati nekoliko kriški repe ili soka od cikle u sadržaj. Nakon što se marinada ohladi, stavite posudu ili posudu u hladnjak. Nakon tri dana možete početi jesti.

Recept za kiseljenje đumbira u vinu

Upotreba u konzerviranju suhog crnog vina učinit će proizvod mirisnijim. Kod kuće, čak i novak će se nositi s mariniranjem. Ova metoda zahtijeva:

• 3 korijena đumbira,
• 25 grama šećera
• 30 grama octa,
• 10 grama soli
• Pola šalice vode
• 80 grama vina.

Korijene treba oprati i oljuštiti. Stavite cijeli korijen u tavi i prekrijte vodom. Zatim sve to treba staviti na štednjak i kuhati 4 - 5 minuta. Nakon što se korijeni kuhaju, oni su mekši i moraju se rezati na tanke ploče. Rezani korijeni položeni u staklenku. Sada je vrijeme za početak marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte sve sastojke. Nakon kuhanja posude za marinadu, izvadite iz topline i napunite korijenje đumbirom. Nakon što se vaša kreacija ohladi, pomaknite posudu u hladnjak.

Marinirani đumbir je vrlo zdrav proizvod, to je čudesan proizvod. Redovita konzumacija pomoći će u rješavanju mnogih vaših zdravstvenih problema. Žene će produžiti svoju mladost i ljepotu, a muškarci se ne moraju osjećati nezgodno zbog problema u krevetu. U trgovini uvijek možete kupiti gotovi kiseli đumbir, ali ako želite, kod kuće možete jednostavno napraviti nevjerojatne začinske začine.

Video: Kiseli recept za suši od đumbira